De mest utsökta och enkla recepten på inlagd paprika för vintern utan att sterilisera burkarna

Recept utan sterilisering är frestande, men skapar oro. Många hemmafruar tror att förberedelser utan sterilisering inte kommer att hålla länge. Allt är dock möjligt om du följer enkla regler.

Vi har valt ut ett dussin beprövade recept åt dig och förberett experttips och rekommendationer.

Enkla och snabba recept för preparat som inte kräver sterilisering

paprika – inte alls en nyckfull grönsak det kan vara förbereda sig för vintern och utan att tillgripa processen för sterilisering av den färdiga maträtten, utan förlust av kvalitet och smak.

Vi presenterar för din uppmärksamhet de 10 bästa steg-för-steg-recepten för att förbereda paprika. Vi är säkra på att alla kommer att hitta ett recept som de gillar. Kryddig, söt, med vitlök, fylld, i honungsmarinad, hel eller kvartad - det här är inte en komplett lista med varianter som vi kommer att presentera dig för.

Supersnabb variant med lök

Ingredienser:

• 4-5 st. peppar;
• 2 medelstora lökar;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk. Sahara;
• 1 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. vinäger;
• örter efter smak, dill och persilja är att föredra.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka paprikan.
2. Ta bort stjälken, hinnorna och fröna.
3. Pensla paprikan försiktigt inifrån och ut med olja.
4. Sjud i 5–7 minuter i vanlig långpanna eller grädda i ugnen samtidigt.
5. Skär löken i halva ringar och vitlöken i tunna skivor.
6. Salta den hackade löken och tillsätt socker. Vispa. Tillsätt 0,5 msk. l. vinäger och låt stå i en timme.
7. Finhacka det gröna.
8. Blanda örterna med hackad vitlök. Vispa.
9. Häll av överflödig juice från löken.
10. Blanda lök, vitlök och örter.
11. Blanda separat 1 msk. l. vinäger och vegetabilisk olja.
12. Fyll paprikan med en blandning av vitlök, lök och örter. Du kan också lägga till lite grönt till en vinäger- och oljedressing.
13. Lägg grönsaker i en behållare.
14. Häll oljan och vinägerblandningen ovanpå.
15. Ställ i kylen i 2-3 timmar.

Detta marineringsrecept är särskilt praktiskt om du planerar en fest. Den förbereder sig snabbt och resultatet är alltid förutsägbart. Vi rekommenderar att du serverar denna paprika till ett bord med kött- och potatisrätter. Smaken blir bättre om du lägger till kex i grönsakerna precis innan servering (belägg brödbitarna i smör, salta och peppra i förväg, grädda i ugnen i 7 minuter). Du kommer att få en riktig sallad.

Marinerad paprika i olja kaukasisk stil

Ingredienser:

• 1 kg paprika;
• 1 liten skida varm peppar;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 1 liter vatten;
• 2,5 msk. l. salt;
• 4 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. vinäger (70%);
• 5 vitlöksklyftor;
• pepparkorn efter smak.

Hur man marinerar:

1. Tvätta paprikan.
2. Gör ett hål i varje grönsak med en tandpetare i området för stjälken.
3. Skölj även pepparskidan väl.
4. Burkar måste vara rena och torra. Inspektera noggrant halsen, det ska inte finnas några tecken på sprickor.
5. Fyll pannan med vatten och tillsätt grönsaker.
6. Koka den.
7. Skär den heta paprikan i tunna skivor och lägg den längst ner i behållaren.
8. Hacka vitlöken och lägg i den heta paprikan i botten.
9. 7 minuter efter att grönsakerna har kokat, överför du dem till en burk.
10. Koka upp vatten med salt, socker och smör.
11. Blanda marinaden ordentligt.
12. Så fort vattnet kokar, häll i vinägern och rör om igen.
13. Koka i 1 minut och ta bort från värmen.
14. Häll kokande marinad över grönsakerna.
15. Dra åt burkarna.
16. Lägg den upp och ner på golvet.
17. Slå in dig i en filt eller gamla varma jackor.
18. De första två dagarna ska arbetsstyckena svalna långsamt naturligt.

De godaste inlagda paprikorna med honung

Ingredienser:

• 1 kg söt paprika (kan vara flerfärgad);
• 200 ml vatten;
• 0,5 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• 4 vitlöksklyftor;
• 80 ml vinäger (9%);
• 1,5 msk. l. honung
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 2 lagerblad;
• pepparkorn och kryddpeppar efter smak.

Hur man marinerar:

1. Tvätta paprikan.
2. Skär den i remsor, ta bort hinnor och frön.
3. Skär vitlöken i tunna skivor eller riv den på ett fint rivjärn.
4. Fyll en kastrull med vatten.
5. Häll i olja och honung.
6. Tillsätt salt, socker, pepparkorn och kryddpeppar.
7. Tillsätt vitlök och lagerblad. Rör om och sätt på värmen.
8. Så fort marinaden kokar, häll i vinägern och tillsätt paprikan.
9. Koka tills det är halvkokt. Pepparn ska förbli seg.
10. Så fort du stänger av värmen lägger du grönsakerna i burkarna tillsammans med marinaden. Stänga.
11. Slå in den och förvara den upp och ner den första dagen.

Notera! En grumlig marinad är inte en indikator på en bortskämd produkt. Den får den här färgen från honung.

Konserverad paprika i fjärdedelar i marinad

Ingredienser:

• 2 kg grönsaker;
• 1 medelstor morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 lagerblad;
• kryddpeppar efter smak;
• pepparkorn efter smak;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 4 msk. l. salt;
• 4,5 msk. l. Sahara;
• 250 ml vinäger (9%);
• 2,5 liter vatten.

Konserveringsmetod:

1. Tvätta och torka paprikan.
2. Skär grönsakerna i fjärdedelar, ta bort eventuella mellanväggar eller frön.
3. Riv morötterna på ett medelstort rivjärn.
4. Finhacka vitlöken eller riv den.
5. Lägg lagerblad, kryddpeppar och vitlök på botten av en ren och torr burk.
6. Fyll burken med grönsaker. Varva morötter med paprika.
7. Häll i vegetabilisk olja.
8. Sätt vatten på elden.
9. Tillsätt salt, socker och pepparkorn i kokande vatten. Rör om och koka upp.
10. Så snart marinaden kokar, häll i vinägern. Vispa. Koka i 3 minuter.
11. Ta av från värmen och fyll burkarna med marinad. Det är bättre att hälla i vätskan gradvis.
12. Rulla ihop burkarna. Ingen sterilisering krävs.
13. Vänd och varva med något varmt. En gammal filt eller ytterkläder duger.
14. Ta bort till långtidsförvaring efter 48 timmar.

Råd. Om du känner att receptet saknar smak, tillsätt en tesked senapsfrön till marinaden.

Paprika på armeniska "Eat your mind"

Ingredienser:

• 1 kg grönsaker;
• 0,5 l vatten;
• 100 ml vinäger (9%);
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. salt (utan rutschkana);
• 3,5 msk. l. Sahara;
• 5 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• örter efter smak: dill eller persilja;
• 1 varm paprika;
• svartpepparkorn och kryddpeppar.

Hur man lagar mat:

1. Skölj paprikan och torka på en handduk.
2. Skär grönsakerna i strimlor. Ta bort frön och hinnor.
3. Blanda vatten, olja, vinäger, salt, lagerblad, pepparkorn och kryddpeppar i en kastrull.
4. Sätt eld på den.
5. Skär den heta paprikan i tunna skivor.
6. Hacka det gröna.
7. Riv vitlöken på ett fint rivjärn.
8. Lägg paprikorna i den kokande marinaden. Om det är för mycket, tillsätt i omgångar. Så fort några grönsaker blivit mjuka, häll av dem i ett durkslag och fyll pannan med andra frukter.
9. Lägg paprikorna i rena, torra burkar, lägg hackad vitlök, het paprika och örter mellan frukterna.
10. Förslut tätt. Efter en halvtimme kan du lägga den i kylen.

Den armeniska förrätten är god till grillrätter och potatisrätter.

Inlagd paprika fylld med tomater och vitlök

Ingredienser per 6 liter:

• 3 kg paprika;
• 1,3–1,5 kg tomater med tjockt skal;
• 2 vitlökhuvuden;
• pepparkorn efter smak;
• 4 lagerblad;
• 4 msk. l. salt;
• 8 msk. l. Sahara;
• 300 ml vinäger (7%);
• 2,5 liter vatten:
• dill eller persilja efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj alla grönsaker väl.
2. Använd en vass kniv och skär försiktigt ut hinnor och frön från paprikan. Om det behövs, skölj frukten under rinnande vatten för att ta bort eventuella kvarvarande frön.
3. Skär tomaterna i små skivor. Tänk på storleken på paprikorna så att det blir lätt att fylla dem med tomater.
4. Hacka vitlöken.
5. Blanda vitlök och tomater i en skål. Tillsätt 0,5 msk. l. salt, rör om.
6. Lägg kryddpeppar, lagerblad och pepparkorn på botten av rena och torra burkar.
7. Fyll de tomma paprikorna med tomat- och vitlöksfyllningen.
8. Lägg grönsaker i en burk.
9. Lägg grönt ovanpå.
10. Sätt eld på vattnet.
11. Tillsätt salt och socker i det kokande vattnet. Vispa.
12. Så fort marinaden kokar igen, häll i vinägern.
13. Avlägsna från värme.
14. Fyll burkarna med marinad.
15. Förslut tätt. Vänd och linda i 30 timmar.

Paprika lecho med tomatjuice

Ingredienser:

• 4,5-5 kg ​​paprika;
• liter tomatjuice;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 1,5 msk. l. salt;
• 250 g socker;
• 125 ml vinäger (9%);
• 3 vitlöksklyftor;
• pepparkorn efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och torka grönsakerna.
2. Skär paprikan i strimlor, ta bort frön och hinnor.
3. Häll saften i en stor kastrull.
4. Tillsätt salt, socker, pepparkorn.
5. Slå på elden.
6. Häll olja och vinäger i den kokande marinaden. Vispa. Koka upp igen.
7. Hacka vitlöken fint.
8. Lägg den hackade paprikan i den kokande marinaden igen.
9. Koka i 12 minuter.
10. 2 minuter före tillagning, tillsätt vitlök i skålen.
11. Blanda väl, stäng av värmen.
12. Lägg den varma lechon i rena och torra burkar, stäng dem omedelbart.
13. Vänd och linda i 38 timmar.

Råd. Sterilisering av den färdiga skålen är inte nödvändig här, men det skulle inte vara överflödigt att initialt sterilisera burkarna.

Hur man picklar paprika

Vi presenterar för din uppmärksamhet det enklaste receptet utan sterilisering.

Ingredienser:

• 1,5 kg peppar;
• 3 vitlöksklyftor;
• dill;
• persilja;
• 120 ml vinäger (7%);
• innan doftande;
• Lagerblad;
• pepparkorn;
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och torka burkarna. Om tiden tillåter kan du sterilisera dem. Den färdiga maträtten behöver inte steriliseras.
2. Tvätta paprikan, ta bort hinnor och frön.
3. Skär på något sätt: kuber, remsor. Du kan till och med låta den vara hel om paprikan är liten. I det här fallet, glöm inte att sticka ett hål i varje grönsak med en tandpetare.
4. Lägg en vitlöksklyfta, ett lagerblad och några örter i botten av burken.
5. Lägg sedan ut paprikan och lägg resten av vitlöken och örterna mellan grönsakerna.
6. Koka vattnet.
7. Häll kokande vatten över burkarna. Låt stå i 25 minuter.
8. Häll av vattnet i pannan och låt koka upp igen.
9. Fyll burkarna med kokande vatten. Låt stå i 10 minuter.
10. Låt rinna av igen, tillsätt salt, socker, pepparkorn och kryddpeppar.
11. Efter att ha kokat upp, häll i vinägern. Vispa. Avlägsna från värme.
12. Häll den varma marinaden över grönsakerna till toppen.
13. Förslut burkarna tätt. Vänd och linda. Förvara det så här första dagen.

notera! Du kan utelämna lagerbladet från receptet om du inte gillar doften. Om du vill lämna en helt diskret smak, lägg inte ett lagerblad på botten av burken.Tillsätt den i den tredje fyllningen tillsammans med paprikan. När du häller marinaden över grönsakerna, ta bort lagerbladet.

Paprika i tomatsås

Ingredienser:

• 2,8 kg paprika;
• 0,5 liter tomatsås;
• 1 msk. l. salt;
• 4,5 msk. l. Sahara;
• 250 ml vatten;
• 250 ml vinäger (9%).

Tillagningsmetod:

1. Tvätta burkarna med läsk, skölj noga och torka.
2. Skär grönsakerna i stora strimlor. Glöm inte att ta bort frön, stjälk och hinnor.
3. Lägg paprikorna i en kastrull och häll tomatsås ovanpå.
4. Slå på elden.
5. Tillsätt vatten och vinäger omedelbart.
6. Vispa.
7. Tillsätt socker och mullvad. Rör om igen.
8. Täck med ett lock.
9. Efter kokning, koka i 20 minuter, rör om då och då.
10. Lägg den heta paprikan i burkarna, stäng dem omedelbart.

Förberedelse för borsjtj för vintern med paprika och tomater

Ingredienser:

• 1 kg peppar;
• 1,5 kg rödbetor;
• 1 kg tomat;
• 1 kg morötter;
• 1,5 kg kål;
• 1 kg lök;
• 2,5 msk. l. salt;
• 6 msk. l. Sahara;
• 5 lagerblad;
• 0,5 tsk. malen svartpeppar;
• 200 ml vatten;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger (9%).

Hur man lagar mat:

1. Skölj alla ingredienser väl.
2. Ta bort frön och hinnor från paprika.
3. Skär paprikan i tärningar.
4. Hacka tomaterna på samma sätt.
5. Strimla kålen.
6. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller finhacka dem (som du föredrar).
7. Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn.
8. Hacka löken fint.
9. Stek lök och morötter i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
10. Blanda i en kastrull: vatten, peppar, tomater, kål, rödbetor.
11. Tillsätt salt och socker.
12. Tillsätt mald peppar och lagerblad.
13. Blanda noga och sätt på värmen.
14. När blandningen har kokat, ta bort lagerbladet och sänk värmen.
15. Täck med lock och koka i 40 minuter.
16. Så fort du stänger av värmen, häll i vinägern.
17. Blanda noggrant.
18. Dela dressingen i burkar, stäng omedelbart.
19. Vänd på burkarna. Inslagning är inte nödvändigt, men det är att rekommendera.

Viktig! Glöm inte att röra om rätten med jämna mellanrum under tillagningsprocessen.

Hur man stänger arbetsstycken utan sterilisering

Sterilisering är en process som på grund av sin komplexitet skrämmer bort många kockar från att tillaga välsmakande preparat. Men det finns en väg ut. Det viktigaste är att följa några regler:

1. Det ska finnas mer vinäger än i recept med sterilisering.
2. Burkar bör tvättas inte med rengöringsmedel, utan med läsk.
3. För längre förvaring kan du lägga till en krossad aspirintablett med en hastighet av 1 tablett per 1 liter.
4. Om grönsakerna ska syltas behöver du en triple pour. Bulkingredienser tillsätts vanligtvis till den slutliga fyllningen.
5. Ett alternativ till vinäger är citronsyra. Det är bättre att hälla det direkt i burken istället för i marinaden.

Tips och tricks för matlagning och konservering

Vill du att förberedelseprocessen ska vara trevlig och att resultatet ska glädja din familj och dina gäster? Det är enkelt: vi har satt ihop åt dig Råd från erfarna hemmafruar som säkert kommer väl till pass:

• Det är bättre att kombinera gul mald paprika med gröna och förbereda röda separat;
• Fröna får inte tas bort, men rätten kommer att bli bitter;
• om du använder hel paprika för vinterförberedelser, glöm inte att göra en punktering i området av stjälken cirka 1 cm djup;
• unga paprika är mest mottagliga för marinad, vilket betyder att deras smak blir mer intensiv;
• Lägg till senapsfrön till "tråkiga" recept.

Läs också:

Vilka vitaminer finns i paprika och hur de är fördelaktiga för kroppen.

Fördelarna och skadorna med paprika: vad är grönsaken bra för kroppen.

Hur man torkar paprika.

Låt oss sammanfatta det

Att picka paprika för vintern utan sterilisering är en enkel sak, och resultatet är fantastiskt. Välj unga frukter med tjockt, rent skal. Se till att ta bort partitioner och frön om så önskas.

Se till att burkarna är rena och hela, detta är av stor betydelse för recept utan sterilisering. Grönsaker passar bra med lök, vitlök, tomater, senap och honung. Vi rekommenderar dig att experimentera och lägga till dina egna tips till samlingen av rekommendationer från erfarna hemmafruar!