Hemligheter för korrekt konsumtion av morötter så att de absorberas bättre
Morötter är en produkt av människans dagliga kost. Både vuxna och barn älskar henne. Men få människor tänker på sammansättningen av en krispig grönsak, rik på vitaminer och mikroelement. Tack vare dess sammansättning stärker morötter inte bara immunförsvaret och fyller på bristen på näringsämnen, utan bekämpar också vissa sjukdomar. Vi kommer att berätta hur man äter morötter korrekt för att få maximal nytta för kroppen.
Användbara egenskaper hos morötter
Denna välbekanta grönsak har enorma fördelar för människors hälsa. Att äta morötter hjälper:
- förbättra funktionen hos andningsorganen;
- behandling av ögonsjukdomar, såsom konjunktivit och blefarit;
- stärka tandkött och tänder;
- minska risken för cancer;
- hudens hälsa;
- behandling av vitaminbrist;
- eliminering av njursjukdomar;
- stärka väggarna i blodkärlen och hjärtmuskeln;
- förbättra hjärnans funktion;
- öka koncentrationen och förbättra minnet;
- stärkande ben;
- öka motståndet mot förkylningar och infektioner;
- förbättra blodsammansättningen;
- bromsa åldrandet;
- och har även en antioxidant, urindrivande och koleretisk effekt och minskar antalet bakterier i munhålan direkt efter konsumtion.
Vilka vitaminer och mikroelement innehåller den?
För det första är morötter kända för sitt höga innehåll av karotenoider. (beta-karoten och lykopen).Dessa ämnen hjälper till att motstå diabetes, ateroskleros och cancer.
Dessutom innehåller rotfrukten:
- magnesium (för korrekt hjärtfunktion);
- kalcium (för ben och tänder);
- fosfor (för hjärnan);
- järn (för att mätta blodkroppar med syre);
- kalium (för att minska risken för osteoporos).
Den orange färgen på grönsaken kommer från lykopen.. Detta ämne har en kraftfull antioxidanteffekt.
Vitaminsammansättning av morötter:
- B-vitaminer – hjälper till att sänka blodsockret och bekämpa anemi;
- vitamin C - stärker immunförsvaret;
- Vitamin K – ökar blodets koagulering.
Viktig! Morotsblad är en källa till värdefull folsyra. Släng inte topparna - det är bättre att torka dem och använda dem som ett hälsosamt tillskott till rätter.
Kalorier i råa morötter – 35 kcal per 100 g (1 % av det dagliga värdet för vuxna). BZHU-innehåll per 100 g:
- proteiner - 1 g;
- fetter - 0,2 g;
- kolhydrater (socker, fibrer) - 4,5 g.
I vilken form absorberas det bäst?
Mängden och kvaliteten på smältbara ämnen beror på typen av morotskonsumtion.. Många vet att värmebehandling minskar mängden användbara element. Det finns dock sjukdomar där det är att föredra att äta kokta morötter.
Låt oss titta på hur morötter smälts bättre.
Kokt
Smältbarhet kokt grönsak mycket högre än rå. Men mängden vitaminer (särskilt C-vitamin) minskar - rotfrukten blir mindre användbar.
Råd! Vid tillagning rekommenderas att täcka skålen med ett lock för att minska förlusten av näringsämnen.
Den största fördelen med kokta grönsaker – högt innehåll av antioxidanter, vilket är extremt användbart för vissa sjukdomar.Värmebehandlade rotfrukter har till exempel en uttalad laxerande effekt, och är därför effektiva mot förstoppning.
Rå
Råa grönsaker är en integrerad del av människans kost.. Exakt råa morötter den är rikast på vitaminer och mineraler, som förstörs vid värmebehandling.
Nackdelen med råa morötter är det Den innehåller grova fibrer, som tar lång tid att smälta och kan orsaka förvärring av sjukdomar i matsmältningssystemet.
Viktig! Om du gillar färska morötter, välj små rotfrukter. De smakar sötare och innehåller mer näringsämnen.
morots juice
Morotsjuice har en mildare effekt på matsmältningssystemet på grund av frånvaron av grov fiber. I denna form absorberas karoten perfekt. Det finns dock en förutsättning - följ noggrant mängdrekommendationerna dricka juice per dag.
Vilken mat smälter morötter bäst med?
Betakaroten, även känd som provitamin A, som rotfrukten är rik på, absorberas dåligt i sin rena form. För att lösa detta problem och hjälpa kroppen att få den nödvändiga dosen av vitaminer, låt oss ta reda på det Vad är det bästa sättet att äta morötter för absorption?:
- Gräddfil eller majonnäs.
- Smör eller vegetabilisk olja.
- Ost.
- Nötter.
Det är, För att vitamin A och andra nyttiga element ska tas upp rekommenderas det att kombinera morötter med feta tillsatser och livsmedel.
Förutom, När den kokas rekommenderas rotfrukten att ätas tillsammans med kött. Detta främjar järnupptaget.
Standarder för användning
Optimal konsumtionshastighet av kokta morötter – upp till 300-350 g per dag.
För att förhindra att fibern i råa grönsaker skadar matsmältningsorganen, äta inte mer än 200-300 per dag (ca 3-4 små morötter).
Överdriven konsumtion av morotsjuice kan orsaka ökad belastning på levern. Det rekommenderas inte att dricka mer än 250 ml per dag.
För gravida kvinnor och små barn normen har reducerats - 100-150 g per dag.
Vad händer om du äter det varje dag?
Du kan äta morötter varje dag. Men det är viktigt att inte överskrida den rekommenderade mängden. Ett överskott av grönsaker kan leda till en "överdos" av vitamin A. På grund av detta kan färgen på huden förändras – den blir gulaktig eller lätt orange. Detta problem är särskilt vanligt hos barn. Denna biverkning utgör dock ingen allvarlig fara för kroppen och går i de flesta fall över av sig själv utan konsekvenser.
Brist på morotskonsumtion har också en negativ effekt på kroppen. Provitamin A-brist försvagar immunförsvaret och minskar synskärpan. Dessutom lider mag-tarmkanalen, hjärtat och blodkärlen av brist på ämnen som rotfrukten är rik på.
Kontraindikationer
Trots deras användbarhet och rikedom på vitaminer bör morotskonsumtionen begränsas eller uteslutas från kosten:
- för allergier;
- njursten;
- kroniska leversjukdomar;
- exacerbation av sjukdomar i matsmältningssystemet.
Det finns en tro på att morotsjuice Det är bättre att dricka på fastande mage. Men experter rekommenderar kategoriskt inte att göra detta. Juicen innehåller ämnen som kan orsaka kraftig irritation av tarmslemhinnan. Resultatet blir diarré och obehagliga rapningar. Men för förstoppning kan rivna grönsaker konsumeras på fastande mage tills problemet är eliminerat.
Slutsats
Morötter är en källa till vitaminer och nyttiga mikroelement. Om du fortfarande är osäker på om det är nyttigare att äta morötter råa eller kokta, säger experterna: kokta.Denna produkt absorberas bättre och mängden karoten i den är 14% högre. Kom dock alltid ihåg den dagliga dosen och kontraindikationerna för att konsumera rotfrukter.