Färgad majs - verklighet eller photoshop: låt oss bekanta oss med fantastiska sorter och försöka odla det själv

Amerikanen Carl Barnes var den första som odlade färgglad majs. Han inspirerades av idén om att återuppliva kulturen som värderades högt av de gamla indianstammarna. Efter många års hårt arbete tog en bonde från Oklahoma emot majs med kärnor i alla möjliga färger.

Idag har trädgårdsmästare möjlighet att odla grödor i en mängd olika nyanser: från gyllene till blåsvart. I den här artikeln kommer vi att berätta om historien om skapandet av färgad majs, funktionerna i odlingen olika sorter och sätt att använda den i vardagen och matlagningen.

Färgad majs - fiktion eller verklighet

De som aldrig har sett majs med kärnor målade i regnbågens alla färger kommer med största sannolikhet att tro att en Photoshop-trollkarl arbetade på bilderna. Faktum är att sådana sorter har funnits sedan urminnes tider.

Majs är en gammal gröda som odlades av ursprungsbefolkningen i Nordamerika och användes som djurfoder. Och de flerfärgade varianterna som utvecklats relativt nyligen är bara gamla bortglömda. Varje kolv är helt unik. Om du tar flera bitar för jämförelse och noggrant undersöker ritningen kommer du att märka att färgkombinationerna inte upprepas och kornstorleken är annorlunda.

Den spanske franciskanen Bernardino de Sahagún beskriver i sina memoarer från besökande indianstammar majskolvar av fantastisk skönhet med svarta, blå, röda, vita och gula kärnor.Kulturen spreds snabbt över hela Europa, men fick störst popularitet i Japan och Kina.

I Sovjetunionen började majs odlas under Chrusjtjovs regeringstid, som snabbt försökte introducera den i jordbruket. På den tiden gavs företräde åt sockersorter med gula och orangea korn. Huvuduppgiften var att lösa problemet med brist på djurfoder och samtidigt öka lönsamheten, och ingen brydde sig om den dekorativa funktionen.

De mest kända sorterna

De mest populära sorterna runt om i världen är Glass Gem och Multicolor Aztec Corn. Låt oss titta på funktionerna hos var och en av dem mer i detalj.

Glas pärla

Den amerikanska majsvarianten, Glass Gem, kännetecknas av sin ljusa färg med ofattbara kombinationer av nyanser. Det dök upp tack vare ansträngningarna från uppfödaren Carl Barnes, som har Cherokee indiska rötter, och hans elev Greg Shawn. De kom på ett namn för sorten - Glass Gem, som översatt från engelska bokstavligen låter som Glass Gamma. Det andra namnet är mer romantiskt - Glass Pearl, och det är faktiskt sant. Majskärnor liknar pärlemorskimrande små pärlor, men har ett bredare färgspektrum.

Processen att skapa en ny sort var mödosam, och det tog lång tid att uppnå önskat resultat. Barnes använde majs i olika färger och korsade dem med öppen pollinering.

Glass Gem är en kiselhaltig sort, vilket innebär att kornen har en mycket tät struktur, så de används inte till mat kokt. Denna sort är lämplig för att göra regnbågspopcorn och majsmjöl.

På bilden är Glass Gem majskolvar.

Flerfärgad aztekisk majs

Denna sort av majs föddes tack vare aztekerna, som en gång bodde i bergen i det som nu är den amerikanska delstaten Montana. Multicolor Aztec Corn är en av de mest genetiskt olika sorter som odlas i stor utsträckning idag. Kolvarna innehåller korn av olika nyanser: orange, gul, gyllene, lila, blå, röd.

Till skillnad från Glass Gem kan denna sort vara använda sig av kokas, men bara om kolvarna är mycket unga. Vid kokning bleknar inte färgerna och förblir lika ljusa. Mer mogna exemplar används för att göra mjöl, spannmål, stekning, bakning och konservering.

Referens. Mjöl används för att baka aromatiskt bröd med mycket antioxidanter.

Bilden visar Multicolor Aztec Corn-sorten.

Egenskaper och beskrivning av sorter

Följande sorter av flerfärgad majs odlas i vårt lands vidd:

1. Tidig rosa glöd. En extra tidig sorts majs. Skörden kan skördas tre månader efter sådd. Den blir inte mer än 1,2 m lång, kolvarna är pyramidformade, cirka 15 cm långa, kornen är lila-rosa och har en behaglig söt smak. Majs är lämplig för konsumtion i kokt form.
2. Sydamerika. När en höjd av 2,5 m, längden på kolvarna är 22 cm.. Korn har en brokig färg. Kolvarna används för att dekorera, göra popcorn och mjöl.
3. Nordamerika. Kornen har en lila-chokladton. Stjälken blir upp till 1,8 m lång.
4. Pärlemor. Mellansäsong sort, blir upp till 2,2 m lång. Öronen är 14 cm långa och har en lätt rundad pyramidform. Nyansen på kornen är vit-lila med en pärlemorfärgad nyans. Kolvarna äts kokta i mjölkmognadsstadiet.
5. Magiskt kalejdoskop. Växer upp till 1,8 m.Kolvarna innehåller korn av vitt, gult, brunt, orange och svarta färger. Förökas med plantor, som planteras i öppen mark i början av maj. Älskar sol och bra dränering.
6. Jordgubbe. En prydnadsvariant, den har öron av en intressant form med skarpa röda korn. Skörden älskar värme och växer bäst i regioner som är lämpliga för odling av sockermajs. Skörden skördas i slutet av augusti - början av september. Kolvarna är formade som bär eller kottar. Mjölkmogna korn har en söt, behaglig smak och kan ätas. Under perioden med intensiv tillväxt måste grödan gödslas med kväve, fosfor och kalium. Lämplig för att skapa häckar.
7. Amero. Sorten odlas i öppen mark i regioner med tillräckligt många soliga dagar. Lämplig för konsumtion vid mjölkmognadsstadiet. Sorten tål torka bra, men med brist på livgivande fukt tappar den sina dekorativa egenskaper. Kornen är färgade i gula, mörkorange, bruna och gyllene nyanser.
8. Mosaik. Sorten har dekorativa öron med korn av svarta, vita, guld och bruna färger. De odlas i de bördiga jordarna i de södra regionerna. Majs används för att skapa dekoration.

Utanför Ryssland är sorten Purple Maize allmänt känd. Denna majs har korn färgen på mogna björnbär på grund av närvaron av speciella pigment - antocyaniner. Den har medicinska egenskaper och odlas över stora områden i Peru.

Hopi majs odlas i Mexiko och södra USA. Dess kärnor är mörkblå till färgen, har ett lågt glykemiskt index jämfört med gul majs och har antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaper.

Är det möjligt att äta färgglad majs?

Färgad flintmajs innehåller en stor mängd hårda stärkelsehaltiga föreningar. Därför är kornen väldigt täta vid beröring och lämpar sig för att göra popcorn, flingor och mjöl.

Varianter av färgad majs med korn av mjölkaktig mognad (ej helt mognad) kan ätas kokt. Dessa korn är ganska mjuka och söta i smaken.

Hur man odlar sin egen

Tekniken för att odla färgglad majs skiljer sig inte mycket från de vanliga sockersorterna. Kulturen älskar solen, bördig jord och tolererar torka väl. För plantering, välj vindstilla områden med bra belysning. I det inledande skedet, följ reglerna för måttlig vattning. Applicera gödningsmedel i tid: i början av blomningen och vid bildningsstadiet.

Sådd börjar i slutet av april - början av maj, när jorden värms upp bra. Planteringsdjupet är inte mer än 5 cm. Före sådd värms fröna i solen i flera dagar och doppas sedan i en burk med varmt vatten i 24 timmar. Såstigningen är 40 cm.

Applikationer av färgad majs

Majs med flerfärgade spannmål används mindre ofta i matlagning än i brukskonst. Faktum är att inte alla sorter är lämpliga för mat, med tanke på kornens speciella hårdhet. Några av dem kan konsumeras i stadium av mjölkmognad, och efter full mognad - som dekoration.

I matlagning

Flerfärgade sorter av majs används för att göra popcorn, godispinnar, flingor, spannmål och mjöl. Vissa av dem kan konsumeras kokta i mjölkmognadsstadiet. Dessa korn har en behaglig söt smak och är utrustade med många fördelaktiga egenskaper. De används för att förbereda soppor, sallader, flingor, baka bröd, tortillas och baka på grillen.

För dekoration

Färgade korn gör en unik inredning för köket. De hälls i genomskinliga glasburkar i lager eller slumpmässigt, vilket skapar regnbågspaneler. Vissa hantverkskvinnor lyckas göra armband och pärlor av flerfärgade pärlemorkorn. I USA knyts färgade kolvar och används för att dekorera entrén till huset på Thanksgiving Day.

Det är användbart att ge små korn till barn för att utveckla finmotorik och göra hantverk, men naturligtvis bara under överinseende av sina föräldrar.

Var man kan köpa frön

Det är inte svårt att köpa frön av färgglad majs. De presenteras i ett sortiment i specialiserade butiker eller på onlineplattformar. Till exempel, på AliExpress eller eBay säljs sådana frön till ett överkomligt pris. Att döma av recensioner från trädgårdsmästare är groningsgraden för den kinesiska produkten mer än 50%. Det genomsnittliga priset är från 35 rubel per påse med 20 frön.

Slutsats

Majs är en unik gröda med en månghundraårig historia av odling och odling. Vi är vana vid att se kolvar av den traditionella gula färgen på borden och vet praktiskt taget ingenting om flerfärgade exemplar. Det visar sig att odling av dem inte skapar några särskilda svårigheter. Det viktigaste är att välja en väl upplyst plats och applicera gödsel i tid. Välj sorter för sådd som är lämpliga för människoföda. Detta tillvägagångssätt är mer rationellt när det gäller att spara pengar och arbetskostnader.