Hur man lagar pumpa bakad i ugnen korrekt: fördelarna och skadorna med maträtten

Ett stort antal rätter och förberedelser tillagas av pumpa. Men denna grönsak är mest populär när den bakas. Fördelarna med bakad pumpa är svåra att överskatta. Men att behålla den maximala mängden vitaminer och mineraler beror på metoden för att förbereda denna maträtt.

Idag kommer vi att berätta för dig hur du korrekt bakar och äter apelsingrönsaker. Du kommer också att lära dig om farorna och fördelarna med denna maträtt för vissa sjukdomar och hittar i artikeln flera enkla recept på pumpa bakad i ugnen.

Produktens sammansättning och egenskaper

Denna grönsak har högt näringsvärde, och samtidigt innehåller den ett minimum av kalorier. 100 g av den färdiga rätten innehåller:

• kcal: 22;
• proteiner: 1 g;
• fetter: 0,1 g;
• kolhydrater: 4,4 g;
• organiska syror: 0,1 g;
• kostfiber: 2 g;
• vatten: 91,8 g.

Glykemiskt index

Kolhydrater tas upp av kroppen med en viss hastighet. Glukosnivåerna stiger, vilket gör att bukspottkörteln producerar hormonet insulin. Det glykemiska indexet är ett mått på hur snabbt blodsockret stiger när man äter mat.

För bakad pumpa är dess värde från 75 till 85 enheter.

Vitaminer och mikroelement

Denna orange grönsak innehåller en enorm mängd användbara mikroelement och vitaminer. När den bakas överträffar den många andra grödor som odlas i centrala Ryssland när det gäller fördelar och innehåll av medicinska ämnen.

De viktigaste mikroelementen i grönsaken:

• magnesium;
• kalium;
• kalcium;
• fosfor.

Utöver dem finns det också:

• järn;
• jod;
• zink;
• koppar;
• klor;
• mangan;
• fluor.

Bland vitaminerna som finns i pumpa är PP, B1, B2 och B12. Men mest av allt innehåller denna grönsak betakaroten (vitamin A), som skyddar människokroppen från skadliga ämnen som kommer in i den från miljön.

Referens. Pumpamassa innehåller mycket pektin. Dess kostfiber hjälper till att försiktigt rengöra tarmarna och ta bort radionuklider från kroppen.

Fördelar och skador

Bakad pumpa är en gudagåva för människor som lider av sjukdomar i hjärtat, njurarna, urinblåsan, levern och gikt. Produkten kan fördröja åldringsprocessen och har en gynnsam effekt på hudens och hårets tillstånd. Den bakade grönsaken rekommenderas för personer på en viktminskningsdiet.

Det är dock oönskat att missbruka denna produkt - det kan orsaka skada på kroppen och förvärra sjukdomsförloppet.

Läs också:

Hur man gör pumpasylt korrekt.

Vad är pumpahonung?

Hur man gör pumpajuice utan juicepress - de mest utsökta recepten.

Användbara egenskaper hos bakade rätter

Ugnsbakad pumpa behåller viktiga grupper av vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att bibehålla hälsan.

Låt oss överväga de fördelaktiga egenskaperna hos denna maträtt i specifika fall:

1. Produkten hjälper till att normalisera njur- och blåsfunktionen. Det renar inte bara dessa organ, utan hjälper också till att bli av med njursten, kronisk pyelonefrit och cystit.
2. Pumpa är också användbar för gikt Grönsaken deltar i alla metaboliska processer, inklusive purinmetabolism. Och med denna sjukdom är detta oerhört viktigt. Produkten tillåter inte att urinsyrasalter ansamlas i njurarna och ledhålen.Pumpa har en diuretisk effekt, som ett resultat av vilken inte bara överflödig vätska avlägsnas från kroppen, utan också urinsyra.
3. Denna orange grönsak normaliserar blodtrycket.
4. Skålen stärker perfekt hjärtats och blodkärlens funktion. Detta beror på den stora mängd kalium den innehåller. För att förhindra hjärt-kärlsjukdomar räcker det att konsumera 200-250 g bakad pumpa dagligen.
5. Bakad pumpa rekommenderas för sjuka människor diabetes mellitus.
6. Det stärker immunitet.
7. För personer som lider av leversjukdomar, denna maträtt är en utmärkt leverskyddsmedel. Den bakade grönsaken rengör levern perfekt och återställer dess funktioner och funktion - när den konsumeras med måtta.
8. Produkten innehåller en stor mängd kostfiber, vilket normaliserar matsmältningssystemets funktion. Att äta grönsaksrätter hjälper till att undvika förstoppning. Pumpa är en hälsosam, lågkaloriprodukt som är idealisk för fastedagar och viktminskningsdieter.
9. Regelbunden konsumtion av bakad pumpa hjälper till att bli av med från störningar i nervsystemet, normalisera sömn, lindra stress.
10. Bakad pumpa under graviditeten Ökar immuniteten, förbättrar matsmältningen. Dessutom förhindrar dess måttliga mängd i kosten uppkomsten av ödem. Denna grönsak tar bort toxiner och natriumsalter, har koleretiska, laxerande och diuretiska effekter.
11. Denna maträtt används inte bara i matlagning, utan också för extern användning. Till exempel förvandlas bakad pumpa till en pasta med hjälp av en mixer och görs kompresser för fötter. De lindrar trötthet i benen efter lång träning eller promenader.

Som vi kan se har denna produkt många fördelaktiga egenskaper, men ibland orsakar den också skada.I de flesta fall sker detta på grund av felaktig användning.

Kontraindikationer

Om du inte har några sjukdomar, behöver du inte oroa dig - om du använder produkten med måtta kommer det inte att orsaka skada.

Pumpa kan ha en negativ effekt på människokroppen i följande fall:

1. Ökade blodsockernivåer. Överdriven konsumtion av bakad pumpa bidrar till en kraftig ökning av blodsockernivån. Detta är inte farligt för en frisk person, men inte för personer med diabetes. Det är användbart för denna sjukdom endast om normen som bestäms av läkaren observeras.
2. Bakad pumpa är en tung rätt, så det kan det en kraftig belastning på funktionen av mag-tarmkanalen.Vi talar om en laxerande effekt. Personer med tarmsjukdomar rekommenderas att konsumera denna maträtt med stor försiktighet. För sjukdomar som gastrit med låg surhet, magsår, diarré är det bättre att utesluta sådana livsmedel från din kost.
3. Pumpa är ett starkt allergen. Därför kan en allergisk reaktion uppstå. Om du är utsatt för olika allergiska reaktioner, använd den försiktigt, i små portioner. Det gäller även små barn, vars kroppar är känsliga för ny mat.

Recept på ugnsbakad pumpa

Pumpa bakad i ugnen anses vara en lätt att förbereda, men samtidigt tillfredsställande och näringsrik maträtt. Nedan hittar du flera steg-för-steg-recept för dess beredning.

Klassiskt recept

Bakad pumpa med socker är ett enkelt klassiskt recept som de med sötsug kommer att uppskatta. Denna rätt serveras med kaffe eller te, samt mjölkgröt till frukost.

Ingredienser:

• pumpamassa - 300 g;
• socker - 1 msk. l.;
• honung (blomma eller örter) - 1-2 msk;
• citronsaft - 2 msk. l.;
• citronskal - 1 tsk;
• mald kanel - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Skär den skalade pumpan i små tärningar, ca 1,5 cm.
2. Lägg bitarna i ett enda lager i en ugnsform.
3. Strö lätt över socker. Grädda i 15 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader.
4. Skålla citronen med kokande vatten och torka torrt. Pressa saften (från ca 1/3 av frukten). Ta bort skalet med ett fint rivjärn.
5. Strö den bakade pumpan med kanel, citronskal och citronsaft.
6. Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda i ytterligare 20 minuter i 180-200 grader tills den är klar. Bitarna ska vara mjuka, men inte mosade.
7. Smält honungen i ett vattenbad och häll den över de fortfarande varma bitarna av pumpamassa.

Om du använder mörkt socker eller rörsocker blir rätten ännu godare. Om så önskas, tillsätt ångade russin eller valnötter till den bakade pumpan.

Med honung

Ett annat alternativ för ugnsbakad pumpa är med honung.

Ingredienser:

• liten pumpa;
• russin - 2 koppar;
• honung - 1 msk. l.;
• curry - 0,5 msk;
• koriander - 0,5 msk;
• olivolja, salt och peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skala pumpan och skär i tärningar.
2. Ringla lätt över olivolja, salt och peppar.
3. Lägg tärningarna på en plåt och ställ in i ugnen i 10-15 minuter. Var försiktig så att pumpan inte blir för mjuk.
4. Kasta rostade grönsakstärningar med russin, curry, koriander och honungsdressing.

Med äpplen

• färsk pumpa - 400 g;
• äpplen - 2 st;
• socker - 2 msk;
• kanel - en nypa;
• citronsaft - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Skala pumpan, skär i små bitar och lägg i en ugnsform.
2. Skala äpplena, skär i medelstora bitar och lägg ovanpå grönsaken.
3. Strö över ingredienserna med socker, kanel och citronsaft.
4. Sätt formen i en ugn som är förvärmd till 200 grader i en halvtimme.
5. Den färdiga rätten serveras bäst kyld.

Med citron

Ingredienser:

• pumpa - 1 kg;
• citron - 1 st.;
• socker - 200 g.

Matlagningsprocess:

1. Skala pumpan och skär i små skivor.
2. Ta också bort skalet från citrusfrukten. Skär fruktköttet i små bitar.
3. Blanda pumpa och citron med socker. Lägg dessa ingredienser i en ugnsform och täck toppen med folie.
4. Grädda i 180 grader i 20 minuter. Efter detta tar du bort folien och sätter tillbaka den i ugnen i ytterligare 10 minuter. Kontrollera beredskapen med en gaffel eller kniv - pumpan ska bli mjuk.

Till köttet

Bakad pumpa konsumeras inte bara som en självständig maträtt, utan serveras också med andra - till exempel kött.

Ingredienser:

• medelstor pumpa;
• Fetaost/hårdost – 50 g;
• Körsbärstomater - 10 st.;
• olivolja 1-2 msk. l.;
• kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta pumpan, ta bort skalet, ta bort kärnorna och skär i skivor.
2. Gör tvärsnitt i köttet av grönsaken.
3. Gnid in grönsaken med olivolja. Strö över din favoritkrydda om så önskas.
4. Sätt in formen i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Grädda en medelstor pumpa i cirka en timme tills den blivit mjuk.
5. Lägg skivade tomater, riven hårdost och/eller bitar av fetaost på fruktköttet. Sätt in i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Med vitlök och koriander

Ett annat recept för älskare av denna grönsak. Serveras som en separat rätt eller som tillbehör till kött eller fågel.

Ingredienser:

• pumpa - 700 g;
• olivolja - 3 msk. l.;
• vitlök - 2 stora kryddnejlika;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• koriander - 1 tsk;
• persilja - 4 kvistar;
• salt och svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skala vitlöken och hacka tillsammans med koriander i en mixer, eller passera genom en press.
2. Tvätta, torka och finhacka de stjälklösa bladpersiljebladen.
3. Häll citronsaft i olivolja och tillsätt salt, svartpeppar, persilja och vitlök med koriander. Blanda väl.
4. Skär den noggrant tvättade pumpan och ta bort alla frön. Lämna skalet. Skär grönsaken i 8 bitar.
5. Klä en ugnsform med folie. Lägg grönsaksbitarna i den och pensla dem med oljeblandningen. Täck pumpaformen med folie och sätt in i en ugn som är förvärmd till 200 grader.
6. Grädda i 35-45 minuter tills grönsaksbitarna är mjuka. Gräddningstiden beror på typ av grönsak och tjockleken på skivorna. Kontrollera maträttens beredskap med en kniv eller gaffel. I slutet av gräddningen tar du bort folien och sätter på "Grill" -läget i 5-7 minuter. Efter detta kan den färdiga rätten serveras.

Matlagningstips

Låt oss dela med dig några hemligheter med att laga grönsaker.

1. För bakning, välj sena sorter av pumpa, med ljust orange och saftigt kött. Ta medelstora frukter. För stora visar sig ofta vara övermogna och blir smaklösa när de gräddas.
2. För att förhindra att bitarna fastnar på bakplåten, baka på en plåt med bakplåtspapper. Det är bättre att linda in stora bitar av grönsaker i folie - på så sätt kommer de att laga mat snabbare och inte fastna på någonting.
3. Om bitarna snabbt börjar brinna ovanpå, täck dem med folie.
4. Om du lagar mat i en ugnsform, häll ett par matskedar vatten i den så att vätskan lätt täcker botten. På så sätt bränns inte maträtten och den blir saftig.
5. Du kan baka grönsaken antingen med eller utan skal. Tvätta i alla fall först pumpan noggrant och först sedan skär den.

Slutsats

Bakning i ugnen gör att du kan bevara nästan alla fördelaktiga egenskaper hos pumpa. Måttlig konsumtion av denna bakade grönsak bidrar till läkning och förstärkning av hela kroppen. Det är ingen slump att pumpa kallas "naturlig healer". God aptit och god hälsa!