Varför pumpa är bra för typ 1- och typ 2-diabetes och hur man förbereder den på de godaste sätten

Diabetes mellitus rankas på tredje plats bland de vanligaste sjukdomarna, efter patologier i det kardiovaskulära systemet och onkologi. Nyckeln till ett fullt liv är en hälsosam kost, kontrollera sockernivåerna och undvika förbjudna livsmedel. Lyckligtvis finns inte pumpa på den här listan.

I den här artikeln kommer vi att prata om fördelarna och skadorna med pumpa för typ 1- och typ 2-diabetes. Du kommer att lära dig hur du förbereder en grönsak på rätt sätt och i vilken form du ska konsumera den.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Näringsvärde av pumpa per 100 g:

• kaloriinnehåll - 22 kcal;
• proteiner - 1 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 4,4 g;
• vatten - 91,8 g;
• aska - 0,6 g;
• stärkelse - 0,2 g;
• socker - 4,2 g;
• glukos - 2,6 g;
• sackaros - 0,5 g;
• fruktos - 0,9 g;
• fiber - 2 g.

Referens. Kaloriinnehållet i kokt pumpa är 28 kcal.

Tabell över vitamin- och mineralinnehåll:

Fördelar med pumpa:

• förhindrar utvecklingen av cancerceller;
• förbättrar synen;
• stärker det centrala nervsystemet;
• föryngrar;
• reglerar hematopoetiska processer;
• påskyndar ämnesomsättningen;
• renar mag-tarmkanalen;
• återställer bukspottkörteln på cellnivå;
• normaliserar sockernivåerna;
• förbättrar urinflödet;
• hjälper till att minska vikten.

Glykemiskt index och glykemisk belastning

Det glykemiska indexet (GI) för pumpa beror på hur den bearbetas:

• rå massa - 25 enheter;
• kokt - 75 enheter;
• bakade – 75-85 enheter.

Referens. GI är en indikator på ökningen av blodsocker efter att ha ätit vissa livsmedel.

Det glykemiska indexet visar inte hela bilden av effekten av en viss produkt på kroppen. Med en hög kolhydrathalt kommer glukosnivåerna att stiga, även om GI-värdet är lågt. Detta är den glykemiska belastningen, som du bör fokusera på när du skapar en diabetikermeny.

Den glykemiska belastningen av kokt pumpa, med ett kolhydratinnehåll på 4,4 g, är 3,15. Detta är en låg indikator som gör att du kan inkludera grönsaker i kosten för diabetes.

Naturligt insulinersättning: pumpa för typ 2-diabetes

Diabetes mellitus är en grupp sjukdomar som delar en ökning av blodsockernivån. Detta är en autoimmun patologi som kännetecknas av en felfunktion i bukspottkörteln, otillräcklig insulinproduktion och försämrad kolhydratmetabolism. Sjukdomen delas in i två grupper: diabetes mellitus typ 1 och typ 2.

Typ 2-diabetes är icke-insulinberoende och utvecklas på grund av otillräcklig syntes av pankreashormon. I det inledande skedet är insulintillförsel inte nödvändig.

Hur är pumpa användbar för diabetes? Faktum är att med en relativt hög kolhydrathalt, men lågt GI, främjar produkten bildandet av betaceller som är ansvariga för produktionen av insulin. Cellerna fylls med glukos och behovet av ytterligare injektioner minskar. Det är tack vare dessa processer som kulturen kallas en naturlig ersättning för det syntetiserade hormonet.

Pumpa för typ 1-diabetes

Typ 1-diabetes mellitus är insulinberoende. Detta innebär att patienten behöver systematisk administrering av pankreashormon. Oavsett hur mycket pumpamassa en person konsumerar per dag, kommer det inte att tvinga kroppen att syntetisera insulin.

Det är inte förbjudet att äta meloner om du har typ 1-diabetes. Läkare rekommenderar dock att reglera mängden konsumtion per dag. Massan innehåller mycket stärkelse, så värmebehandling ökar GI, vilket leder till stigande blodsocker. Diabetiker tvingas ständigt använda formeln för att beräkna brödenheter (XE) för att förstå i vilken kvantitet produkten inte kommer att orsaka skada.

Normer beräknas beroende på livsstil och vikt. Till exempel, med låg fysisk aktivitet och normal vikt är den dagliga normen 15 XE. 100 g rå pumpa innehåller 0,5 XE.

Referens. XE är ett mått som bestämmer mängden kolhydrater i livsmedel. Detta är ett konstant värde - 12 g kolhydrater. För enkelhetens skull har tabeller skapats för bestämning av XE och beräkning av dagsnormer.

Matlagningsregler

Vi har redan fått reda på att pumpa kan ätas om man har diabetes.Emellertid bör konsumtionen av grönsaker närma sig från en rationell synvinkel, efter samråd med en specialist.

Du kan förbereda många läckra och hälsosamma rätter från meloner. Grönsaken kan ätas rå, kokt, bakad. Frön och pumpaolja läggs till rätter. Kom ihåg att raffinerat socker är strängt förbjudet. Den ersätts med sötningsmedel eller honung i små mängder.

Diabetespumpagröt

För att förbereda en läcker maträtt, ta följande produkter:

• pumpamassa - 800 g;
• mjölk med låg fetthalt - 160 ml;
• sötningsmedel - 1 msk. l.;
• couscous - 1 glas;
• torkad frukt och nötter - 10 g;
• kanel.

Skär den skalade frukten i bitar och koka upp. Häll av vattnet, tillsätt mjölk och sötningsmedel i pannan. Tillsätt flingorna och koka tills det är helt genomstekt. Tillsätt kanel, torkad frukt och nötter vid servering.

Referens. Kanel sänker blodsockret.

Pumpajuice för diabetes

Om du har typ 2-diabetes kan du dricka pumpajuice. Massan innehåller 91,8% vatten, vilket eliminerar gifter, normaliserar blodcirkulationen och fyller på vätskereserver.

Läkare rekommenderar att du undersöks innan du introducerar juice i din kost. Vid ett komplicerat sjukdomsförlopp är det bättre att kassera produkten.

Naturlig grönsaksjuice

För att förbereda färsk pumpajuice skärs fruktköttet i bitar och passeras genom en köttkvarn eller juicepress och rivs. Massan filtreras genom ostduk och kakan kasseras. För att justera smaken på drycken, tillsätt citron-, apelsin- eller äppeljuice.

Gräddsoppa

Ingredienser:

• pumpamassa - 600 g;
• grädde 15% - 180 ml;
• buljong - 500 ml;
• tomater - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök – 1 skiva.

Skär den skalade pumpan i bitar.Ta bort skalet från tomaterna och hacka efter önskemål. Finhacka löken och vitlöken och fräs i en behållare för matlagning av soppa utan vegetabilisk olja. Använd non-stick kokkärl. Tillsätt pumpa, häll i grädde och buljong. Koka på låg värme i en halvtimme. Vänd sedan produkterna till en homogen massa med hjälp av en stavmixer. Salta efter smak och garnera med örter vid servering.

Muskotmousse

Ingredienser:

• pumpa - 400 g;
• naturlig honung - 2,5 msk. l.;
• omedelbar gelatin - 15 g;
• kokt vatten - 40 ml;
• grädde 15% - 200 ml;
• citronskal;
• muskotnöt på spetsen av en kniv;
• mald kanel - 1 tsk.

Häll gelatin med vatten, rör om och låt svälla.

Skär pumpan i skivor och grädda i ugnen. Mosa sedan fruktköttet. Ta bort skalet från citronen och tillsätt till blandningen tillsammans med kanel och muskotnöt. Rör ner honung och häll i uppvärmd grädde (koka inte).

Lägg gelatinet i ett vattenbad, låt det bli flytande och tillsätt pumpapurén. Häll upp i formar och kyl.

Bakad pumpa med honung

Detta är det enklaste pumpareceptet, men resultatet kommer att glädja dig. Skär den skalade fruktköttet i skivor, häll över flytande honung och sätt in i ugnen. Grädda tills de är mjuka, strö sedan över nötter och servera.

Dietsallad

Ingredienser:

• pumpa - 200 g;
• morötter - 100 g;
• honung - 1 msk. l.;
• juice av en citron;
• vegetabilisk olja efter smak.

Denna maträtt använder råa grönsaker, som måste rivas och pressas lite ur överflödig vätska. Blanda honung, citronsaft och olja till dressingen. Låt salladen brygga i 20-30 minuter.

Fylld pumpa

Ingredienser:

• en liten pumpa;
• 200 g kycklingfilé;
• 100 g gräddfil 20%;
• kryddor och salt efter smak.

Tvätta grönsaken, skär av locket med svansen och ta bort fruktköttet. Du bör sluta med en slags pott. Ställ den fibrösa delen med fröna åt sidan och finhacka resterande fruktkött.

Finhacka kycklingfilén, blanda med pumpa, tillsätt gräddfil, salt och peppar. Fyll "grytan" med den resulterande blandningen och grädda vid 180°C i 1 timme. Tillsätt vatten i pannan med jämna mellanrum.

Fördelarna med pumpafrön

Frön tillhör kostprodukter och ingår i huvudmenyn för diabetiker. Forskare har bevisat att när de konsumeras regelbundet kan fröna minska blodsockernivåerna. Detta beror på dess höga fiberinnehåll. Dessutom hjälper produkten till att rena kroppen från avfall och gifter, normaliserar ämnesomsättningen, förhindrar bildandet av njursten och minskar nivån av "dåligt" kolesterol.

Standarder för användning

Den dagliga dosen av den beredda produkten är 200 g. Detta gör att du kan mätta din kropp med vitaminer och mineraler, upprätthålla en balans av näringsämnen, utan rädsla för plötsliga toppar i socker.

Naturlig Färska grönsaker Du kan ta 3 matskedar tre gånger om dagen.

Pumpa i folkmedicin

Sedan antiken har pumpa använts för att förbereda olika mediciner hemma. Dessutom används alla delar av melongrödan: fruktkött, frön och toppar.

Utvändig användning

Inom folkmedicinen används grönsaken för att behandla komplikationer som uppstår från diabetes. Patienter är ofta oroade över dåligt läkande sår och trofiska sår på huden.

Det mest effektiva botemedlet är pumpablommapulver. De strö det på sår och förbereder krämer, salvor och masker utifrån det.Ett avkok med helande egenskaper är gjord av färska blomställningar. Till exempel, för en kompress, blötläggs gasväv i vätska och appliceras på huden.

Dekokt recept:

• vatten - 250 ml;
• krossade blommor - 3 msk. l.

Koka blandningen på låg värme i fem minuter och låt dra i 1 timme. Sila sedan genom ostduk.

Kontraindikationer

Melonskörden måste överges helt om:

• gastrit med låg surhet;
• syra-basbalansrubbningar;
• komplext förlopp av diabetes;
• lågt blodtryck;
• individuell intolerans;
• graviditetsdiabetes hos gravida kvinnor.

Fördelar och skador för insulinberoende patienter

Om du har typ 1-diabetes bör du inte helt ge upp pumpa. Med måttlig konsumtion och noggrann beräkning av brödenheter, överensstämmelse med dagliga normer och konstant övervakning av sockernivåer, kan du tillåta dig själv att njuta av en bit hälsosam fruktkött.

Om glukosnivån efter att ha ätit pumpa stiger med mer än 3 mmol/l jämfört med mätningen innan du äter, måste du kassera produkten.

Det är värt att nämna att pumpa hjälper till med diabetes:

• hålla vikten under kontroll;
• ta bort giftiga ämnen;
• normalisera funktionen av mag-tarmkanalen;
• minska nivån av "dåligt" kolesterol.

Råd

Diabetes är ingen dödsdom. Du måste bara lära dig att leva med denna sjukdom och kontrollera vad du äter. Människor som förenas av ett vanligt problem kommunicerar på forum, skapar gemenskaper, lär nykomlingar att inte misströsta och delar tips och matlagningsrecept.

När det gäller att äta pumpa, notera några tips från personer som har ställts inför en obehaglig diagnos:

1. Ät rå pumpa till frukost.
2. För att förbereda tjock pumpagröt, använd hirs eller couscous som förtjockningsmedel.
3. Kombinera pumpajuice med äpple-, gurka- eller tomatjuice och drick före sänggåendet.
4. Glöm inte pumpafrön. De kommer att hjälpa till att minska blodsockernivåerna.
5. Istället för förbjudet vitt socker, använd säkra sötningsmedel (stevia, fruktos). Tillsätt honung endast efter att ha rådfrågat en läkare. I vissa fall leder produkten till sockerspikar.
6. Kombinera grönsaken med dill och persilja. Gröna har visat sig reglera sockernivåerna.
7. Ät långsamt, tugga ordentligt. Kom ihåg om fraktionerade måltider.
8. Du kan krydda den bakade pumpan med smör efter att du tagit ut formen från ugnen.
9. Grönsaken är säker i kokt, bakad och rå form. Glöm att steka i olja.

Slutsats

Att äta pumpa är inte ett universalmedel för diabetes, utan bara ett sätt att normalisera tillståndet. Det finns inget behov av att följa en strikt diet utan kolhydrater, det är viktigt att noggrant välja de livsmedel som kommer att utgöra din dagliga meny.

Korrekt införande av meloner i kosten, överensstämmelse med dagliga normer och regler för värmebehandling kommer att mätta kroppen med användbara ämnen och hålla sockernivåerna under kontroll.