Allt om citron - är det en grönsak, bär eller frukt?

Ordet "citron" syftar på både citronträd och deras frukter. Detta är en representant för Citrus, ursprungligen från Indien. Ljusgula frukter med sur fruktkött värderas över hela världen på grund av deras höga innehåll av C-vitamin, eterisk olja, kalium, kalcium och magnesium. D-limonen är ansvarig för den igenkännbara citrusarom och smak. I den här artikeln kommer vi att berätta allt om citron: dess ursprung, distribution, botaniska egenskaper och kemiska sammansättning.

Vad är citron

Citron (lat. Citrus limon) är namnet på ett fruktträd av släktet Citrus, familjen Rutacea och dess frukter.

Namnet "citron" kommer från det malaysiska ordet "lemo". I Indien kallas citronträdets frukter "neem", och i Kina - "limung".

Citronens hemland är Indien och Stilla havets tropiska öar. Botaniker föreslår att detta är en hybrid av citron och bitter apelsin, som är resultatet av korspollinering av de två grödorna.

Det första omnämnandet av det dök upp 2 tusen år f.Kr. e. i historiska dokument från Indien och Pakistan. På 1100-talet. citron dök upp i Mellanöstern och Nordafrika tack vare arabiska köpmän. Korsfararna tog med citron till Spanien och Italien.

Referens. Mexiko och Indien är ledande inom citronskörd. Den årliga omsättningen är 14 miljoner ton eller 32 % av världens skörd.

Den exakta tiden för citronens utseende i Ryssland är okänd. En version säger att det första trädet kom av österländska köpmän. Omnämnanden av växten hittades i ett monument av rysk litteratur från 1500-talet. - en bok som heter "Domostroy".Det beskriver tips för förvaring av citroner och konsumtion. Tydligen hade citronträdets frukter redan vid den här tiden förlorat sin status som en utländsk kuriosa.

Vissa historiker är säkra på att Peter I tog med citroner till det moderna Rysslands territorium efter att ha besökt Holland. De första 200 plantorna levererades av amiral Apraksin 1708 på order av tsaren. 1714 började man odla citronträd i ett specialutrustat växthus. Det var en enorm struktur med flera rum och kallades Oranienbaum, som översatt från tyska betyder "apelsinträd." I Moskva odlades citroner i "växthuskammare" i Kreml.

Gradvis växande mode citrusfrukter spreds bland godsägare och adelsmän. På den tiden ansågs denna sysselsättning vara prestigefylld.

I mitten av 1800-talet. den berömda folksorten av citron Pavlovsky dök upp, uppkallad efter staden Pavlovo, Nizhny Novgorod-regionen. Det var här som denna inomhusvariant dök upp tack vare köpmannen Karachistov. När han återvände från Istanbul tog han med sig ett par citronplantor, donerade av turkiska köpmän. I sin hemstad gav Karachistov dem till sin släkting Elagin, som började föda upp dem hemma.

Det var de första plantorna som markerade början på odlingen av Pavlovsk-citroner. Snart kunde man hitta träd i nästan alla hem. Så här såg modet ut för att odla citroner på fönsterbrädan.

Botanisk beskrivning av växten

Vad växer citron på? Frukterna mognar på citronträdet. Fruktens längd är 6-9 cm, diameter - 4-6 cm Formen är äggformad eller oval, smalare i ändarna. Skalet är ljusgult, knöligt, innehåller eterisk olja och är svårt att separera från fruktköttet.

8-10 svampiga lobuler är gömda under huden. Fruktköttet består av spenpåsar av en gröngul nyans, fyllda med sur juice.

Fröna är äggformade, gulgröna eller vita, med ett enda embryo.

De första frukterna visas 6-7 år efter plantering. Mognadsperioden är höst.

Bilden visar en utskuren citron.

Vad är en citron ur botanisk synvinkel - är det en grönsak, ett bär eller en frukt? Många har svårt att svara på denna fråga. Vi är vana vid att kalla gurka för en grönsak, och bananer, äpplen och citrusfrukter - frukter. I den vetenskapliga litteraturen beskrivs citronträdets frukter som hesperidia - frukter med flera lokulära och flerfröiga frukter, som i struktur liknar bär. Dold under det yttre gula lagret finns en svampig endokarp och albedo. Dessa är de utmärkande egenskaperna hos mandarin, apelsin, pomelo och grapefrukt.

Beskrivning av trädet

Låt oss nu titta på hur en citron ser ut.

Detta är ett medelstort vintergrönt träd som når 5-8 m högt. Kronan är spridd eller pyramidformad. Medelåldern för ett träd är 35 år, maxåldern är 45 år.

Barken är grå, med mindre sprickor på mogna grenar. Unga grenar kännetecknas av sin rödvioletta färg och släta bark, de har taggar.

Bladen är läderartade, gröna, 10-15 cm långa, 5-8 cm breda.Ytan är blank, blank på framsidan och ljusgrön, matt på baksidan. Bladbladet är helt, med ådror och spetsliknande reservoarer av eterisk olja.

Bladformen är brett oval eller avlång-äggrund, spetsig i båda ändar. Typen av struktur är komplex. Bladen är korta, endast 1-1,8 cm, vingade eller vinglösa, med uttalad artikulation vid basen. Bladen byts en gång vart tredje år. Bladet faller av separat från bladskaftet.

Blommor ensamma eller parade, axillära. Deras storlek är 2–3 cm, kronan är femledad. Kronbladen är snövita eller krämfärgade, rosa eller lila, böjda och utstrålar en delikat arom. Blomningsperiod - slutet av april - början av maj.

Var växer citroner?

Citronträd har inte växt i naturen på länge. Kulturen är utbredd i subtroperna, Kaukasus, Svarta havets kust och Centralasien. Växten mår bra när den odlas i jord med en surhet på 5,5-6,5 pH, i områden med sval havsluft. Lämpliga förhållanden för citron finns i Italien (särskilt på ön Sicilien, Spanien, Grekland, Libanon, Turkiet, Cypern.

På Sicilien används en speciell teknik för att odla citroner. I mer än 70 år har lokala företag fått 2 skördar per säsong. Under sommaren slutar bönderna att vattna sina träd helt, vilket skapar en 60-dagars torrperiod. Därefter befruktas träden med ett kvävekomplex och vattnas aktivt, och uppnår därigenom riklig och långvarig blomning. Således varar fruktsättning från september till februari. Denna teknik praktiseras endast i det sicilianska klimatet. I andra länder ger det inga resultat.

I Ryssland växer citroner i öppen mark i Krasnodar-territoriet, södra Kaukasus och Krim. Där odlas de med trenchmetoden som hjälper till att förhindra att rötterna fryser.

Referens. När han gav sig av på sin nästa sjöresa tog James Cook med sig en förråd av citroner för att förhindra skörbjugg. Och 1795 utfärdades ett dekret i England, enligt vilket fartygsbesättningar var skyldiga att få en daglig portion citronsaft.

Kemisk sammansättning av färsk citron

Tabellen visar den kemiska sammansättningen av citron (per 100 g).

Näringsvärde av 100 g citron:

• kaloriinnehåll - 34 kcal;
• proteiner - 0,9 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 3 g;
• fiber - 2 g;
• vatten - 88 g.

Läs också:

Var och hur man planterar zucchini plantor korrekt.

I vad och hur man lagrar zucchini under lång tid - vi skapar idealiska förhållanden.

Slutsats

Botaniker tror att citronträdets frukter är närmare bär i beskrivningen. Anläggningens maximala livslängd är 45 år. Fruktsättningen börjar 6-7 år efter plantering. På Sicilien utövar de en speciell odlingsmetod, tack vare vilken träden bär frukt från tidig höst till sen vinter.

Citron är en citrus med en rik kemisk sammansättning och lågt kaloriinnehåll, som har många fördelaktiga egenskaper. Dess utbredningsområde är i länder med ett subtropiskt klimat.I Ryssland odlas citroner i Krasnodar-regionen, södra Kaukasus och Krim. Pavlovsk citron och dess sorter odlas hemma på fönsterbrädan.