Hur man förvarar pumpa hemma i en lägenhet: skapa optimala förhållanden och hålla grönsaken fräsch för vintern

Pumpa är en universell produkt på hemmafruns bord. Första och andra rätter, desserter, juicer och mousser, sylt och kanderad frukt tillagas av denna grönsak. På grund av den minimala mängden kalorier är den erkänd som en dietprodukt. Den innehåller många användbara ämnen - vitaminer, aminosyror, mineraler och fibrer.

Tyvärr växer inte grönsaken året runt, så det borde du veta hur man förvarar pumpa hemma i lägenheten.

Sorter lämpliga för långtidslagring

För att göra förberedelser för vintern måste du först och främst veta vilken sort som är mer lämplig för lagring.. Det finns ett stort antal pumpasorter, men senmognad är lämpliga för långtidslagring. De har en tjock och elastisk skal, som bevarar produktens integritet under lång tid utan förlust av nyttiga vitaminer och mikroelement.

Dessutom är pumpa uppdelad i storfruktade och småfruktade sorter. Storfruktade har längre hållbarhet - upp till 8 månader.

Småfruktiga är mindre motståndskraftiga – de lagras i 3-4 månader. Men med kortare hållbarhet har småfruktiga sorter en rikare och behagligare smak.

Följande sorter av pumpa lagras bäst:

1. Cherson - sort med stor frukt. Fruktens vikt varierar mellan 3–6 kg. Har en delikat söt smak.
2. Zhdana - sort med stor frukt. Vikten av en frukt når 6–8 kg.Köttet är rik orange i färgen och har en söt smak.
3. Slavuta - även en storfruktig pumpa som mognar mot slutet av sommarsäsongen. Frukten är liten i storleken - endast 3–3,5 kg. Fruktköttet är rik orange i färgen, lös i strukturen och har en söt, delikat smak.
4. Mozoleevskaya-15 är en hårdbarkad sort som tillhör mellansäsongsarten. Vikten av en frukt når 8 kg. Fruktköttet är ljust gult, fast och har en rik söt smak.
5. Arbatskaya – senmognad muskotpumpa. Frukterna är stora och når 5–9 kg. Fruktköttet är rödorange, krispigt, saftigt.
6. Hylea – syftar på muskotpumpavarianter. Frukterna är stora, väger minst 9 kg. Massan är ljus i färgen, fast, krispig, saftig, söt.
7. Polyanin - ytterligare en muskotsort som har en avlång form. Fostrets vikt når 4 kg. Fruktköttet är fast och saftigt i smaken.
8. Ioannina – muskot mellansäsong sort. Medelvikten på en frukt är 6,5 kg. Fruktköttet är saftigt och sött.

Att välja rätt frukter

Du bör välja frukter för hemförvaring för vintern från senmogna sorter, eftersom de håller längre. Frukten ska vara djupt orange i färgen och ha en fast yta utan repor eller bucklor.

Hur man lagrar pumpa i en lägenhet

Tyvärr har inte alla möjlighet att lagra frukt i en källare eller källare. Människor som bor i en lägenhet snarare än ett privat hus möter ofta problemet med att konservera frukt och grönsaker. Men med rätt förberedelse är det möjligt att bevara pumpa till våren även i lägenhetsförhållanden.

Fruktberedning

En nödvändig punkt vid förvaring av pumpa är produktberedningsstadiet. Därför bör du ta skörd eller köpa frukt från marknaden på allvar.När du väljer en frukt för långtidsförvaring, var uppmärksam på närvaron av en svans - utan den kommer pumpan snabbt att börja ruttna.

Det är nödvändigt att svansen är torr och utan tecken på början rötning. Dess längd bör vara 5–7 mm. Det är viktigt att välja en mogen frukt, utan skador, borttagen från trädgården i tid (före frost).

Uppmärksamhet! Det är nödvändigt att ta bort pumpan från trädgården vid en temperatur som inte är lägre än -5 °C.

Om du inte följer dessa regler kommer vinterförberedelsen snabbt att försämras och kommer att vara olämplig för konsumtion.

För att bevara produkten för vintern måste pumpans skinn torkas ordentligt. Därför bör den skördade grödan placeras i en vecka på en tillräckligt solig och ventilerad plats.

Skapa lämpliga lagringsförhållanden

När du skapar förutsättningar för att lagra pumpor är det värt att överväga följande faktorer:

1. Belysning. För långtidsförvaring måste pumpafrukter skyddas från direkt solljus och starkt ljus.
2. Temperatur. Gynnsamma temperaturförhållanden för lagring ligger inom 8–10 °C.
3. Fuktighet. För att lagra pumpor krävs en luftfuktighet på 70–80 %.

Var ska man förvara

Det finns två sätt att förvara pumpa i din lägenhet:

• vid rumstemperatur;
• i ett kylskåp.

Vid rumstemperatur

I lägenhetsförhållanden är det mer korrekt att förvara pumpan inte i rummet, utan på en inglasad balkong, eftersom den erforderliga temperaturen på 8–10 °C uppnås där. Men för att lagra pumpa på balkongen bör du först förbereda rummet, det vill säga mörka glaset för att undvika direkt solljus på produkten.

Om du har ett stort antal pumpor, gör ett förvaringsställ.Täck den med kartong eller tjockt papper och vik ihop grönsakerna så att de inte rör vid varandra. Röta bildas snabbt på kontaktställen.

En annan plats som är lämplig för att lagra pumpor i en lägenhet på vintern är skafferiet. Men i detta rum överstiger temperaturen gynnsamma värden, vilket minskar produktens hållbarhet.

I ett kylskåp

Storleken på pumpan överstiger ofta den portion som en familj kan använda för att förbereda en maträtt. Det betyder att det blir en del av frukten som behöver konserveras. Ett kylskåp hjälper till med detta.

För att förvara i kylen, bred ut den återstående delen av pumpan på snittet med ett tunt lager raffinerad olja och linda in i matfilm. I denna form, placera arbetsstycket i kylskåpet i grönsaksförvaringsfacket.

Vad är det bästa sättet att förvara den?

Det finns olika förvaringsmetoder för olika användningsområden för pumpa. Det är vanligt att förvara den hel i rumstemperatur och skära i kylen. Utöver dessa metoder finns det även frysning och torkning av produkten. Låt oss titta på de vanliga typerna.

Övergripande

Genom att lagra produkten som helhet kan du bevara alla dess fördelaktiga ämnen och mikroelement längre. Om de nödvändiga villkoren är uppfyllda kan grönsaken bevaras till våren utan förlust av smak och kvalitet.

Skära

När den skärs i bitar kan frukten endast förvaras i kylskåp eller frys.

Denna metod är bekväm eftersom du inte behöver slänga den oanvända produkten eller förbereda en alltför stor mängd av pumparätten. Det rekommenderas att linda in den oanvända delen av frukten i matfilm och placera den i kylen i grönsaksförvaringsfacket.

Frysning är också ett alternativ.För att göra detta ska den återstående pumpan skäras i bitar och placeras i frysen. Nackdelen med att frysa är att en sådan produkt inte kan tillagas pumpa juice.

Hur länge håller pumpan?

Hållbarheten för grönsaker varierar från 2 veckor till 1 år. Skillnaden i villkor beror på lagringsmetoden.

Förvaring i sin helhet i rumstemperatur anses vara längre. Sådana grönsaker lagras till våren.

Hållbarhet upp till 1 år säkerställs i frysen. Pumpa skuren i bitar och förpackad i påsar kommer att diversifiera kosten till nästa skörd.

Life hacks för att förlänga hållbarheten

Vi erbjuder några fler pedagogiska life hacks som gör att du kan bevara produkten hemma:

1. Om det händer att provet som du förberedde för lagring blev repat, behandla dessa områden av frukten med en lösning av kaliumpermanganat eller lysande grönt. Denna procedur kommer att förstöra patogen mikroflora och förlänga pumpans hållbarhet.
2. För att lagra stora mängder pumpafrukt, förbered träställ med hål för luftcirkulation. En ventilerad grönsak är inte så känslig för ruttnande.
3. Försök inte förvara pumpa nära frukt till våren, eftersom mogen frukt frigör eten, vilket bidrar till mognad och ytterligare ruttnande av produkten.
4. För att undvika att ruttna, tvätta inte pumpan innan du förvarar den. Men om klumpar av smuts finns kvar på skalet bör de försiktigt borstas bort med en borste eller torka av frukten med en torr trasa.
5. Glöm inte dina förberedelser till våren. Kontrollera dess integritet en gång i veckan för att förhindra uppkomsten av ruttnande.

Slutsats

För att bevara hälsosam och välsmakande pumpa för vintern är det viktigt att välja rätt fruktsort.Pumpa förvaras i sin helhet under lämpliga förhållanden: temperatur inte högre än 8–10 °C, luftfuktighet 70–80 % och inget direkt solljus. Ett annat sätt att bevara produkten utan att förlora dess fördelaktiga egenskaper är att frysa den.

Genom att följa enkla tips kommer du att förse dig själv och din familj med nyttiga grönsaker som innehåller stora mängder vitaminer under hela vintern.