Täcker gurkor i sin egen juice snabbt och välsmakande

Hemlagade preparat ger en mängd olika gurkor i sin egen juice. Den aromatiska och krispiga aptitretaren kompletterar den första och andra rätten och kombineras med andra grönsaker, kött och fisk. Vissa gurkor konserveras med vinäger, andra med citronsyra. Låt oss titta på populära recept för att förbereda gurkor i sin egen juice.

Regler för att tillaga gurkor i sin egen juice

Nyckeln till framgångsrika förberedelser är mogna och hälsosamma grönsaker. Gurkor av alla storlekar är lämpliga för betning, men de måste vara starka och elastiska, utan repor eller bucklor. Det rekommenderas att använda grönsaker med tunn skal och tät fruktkött, med en enhetlig grön färg och små taggar. Hemmafruar väljer sorter och hybrider Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy. Före tillagning tvättas gurkor och andra ingredienser noggrant under rinnande vatten.

Rätt vald behållare är av stor vikt. 1 eller 2 liters burkar är idealiska för betning. Tillsammans med locken tvättas de och torkas torra med en ren handduk. Behållare måste vara släta, utan spån eller sprickor. Annars kommer arbetsstyckena inte att lagras.

Bästa recepten

Gurkor inlagda på olika sätt: med och utan vinäger, med och utan sterilisering. I vissa burkar tillsätts endast salt och socker, i andra - en blandning av kryddor, örter och örter.

Kall gurka i sin egen juice

Ett snabbt och enkelt recept som inte kräver sterilisering. Konservera grönsaker i burkar, hinkar eller trätunnor. I det senare fallet mättar trädet grönsakerna med en pikant arom.

För att förbereda behöver du:

• 2 kg unga gurkor och 1 kg övervuxna;
• 90 g salt;
• 1 röd paprika;
• 4 lagerblad;
• 1 vitlökhuvud;
• 5 dillparaplyer.

Hur man picklar:

1. Tvätta unga grönsaker och blötlägg i kallt vatten i 2 timmar.
2. Skala de övervuxna och riv dem på ett grovt rivjärn. Tillsätt salt och blanda noggrant.
3. Hacka röd paprika. Lägg en vitlöksklyfta, dill, lagerblad och paprika i botten på varje burk.
4. Lägg riven gurka ovanpå, sedan hela unga gröna.
5. Häll saften från blötläggning av övermogna grönsaker över ingredienserna.
6. Stäng med nylonlock och lägg i källare eller källare.
7. Produkten är klar att användas efter 3 veckor.

Intressant! Gurka innehåller jod, så att äta grönsaken normaliserar sköldkörtelns funktion. Produkten innehåller också vitaminerna A, B, C, E. De stärker det mänskliga immunförsvaret, förbättrar funktionen av matsmältnings- och kardiovaskulära system.

Med senap

Senap ger gurkan en kryddig smak. Beredningen kommer harmoniskt att komplettera kött - kotletter, gulasch, kebab.

Lista över ingredienser:

• 1 kg gurka;
• 15 g senapsfrön;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 vinbärsblad;
• 1 pepparrotsblad;
• 4 svartpepparkorn;
• dill efter smak;
• 1 liter vatten;
• 10 ml 9% vinäger;
• 60 g salt;
• 90 g socker.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg gurkorna i 3 timmar i kallt vatten. Ta ut den och trimma ändarna.
2. Tvätta och sterilisera burkar och lock.
3. Lägg alla kryddor och örter på botten av behållaren. Lägg gurkorna i en burk.
4. Lägg hackad vitlök och senapsfrön ovanpå.
5. Förbered marinaden: blanda vatten, salt, socker och vinäger, koka. Häll blandningen i burkar.
6. Efter 10 minuter, häll i pannan och koka upp igen.
7. Häll över gurkorna och stäng burkarna med rena lock.
8. Rätten är klar att ätas på en dag.Förvara i kylskåp.

Notera:

Gurkor i sin egen juice för vintern utan sterilisering

De bästa recepten på inlagda gurkor med basilika

Hur man picklar gurka och gurkor läckert, snabbt och enkelt

Med vitlök

Vitlökspreparat är ett effektivt botemedel för att förebygga influensa och förkylning under den kalla årstiden.

För att förbereda mellanmålet du behöver:

• 1,5 kg gurka;
• 1 vitlökhuvud;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 90 g salt;
• 50 g malen svartpeppar.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta gurkorna och skär i tunna skivor.
2. Skala vitlöken och hacka den.
3. Lägg gurka, vitlök, salt och peppar i en djup skål. Häll olja i blandningen och rör om. Låt stå i 2 timmar.
4. Lägg grönsakerna i sterila burkar, tillsätt återstående juice och marineringsolja till varje.
5. Koka burkarna i en kastrull, ta av och rulla ihop locken.

Med pepparrot

En aptitretare med pepparrot läggs till picklesoppa eller äts med kokt potatis.

Lista över ingredienser:

• 2 kg gurka;
• 40 g pepparrot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 heta paprika;
• 60 g dill;
• 1 liter vatten;
• 100 g salt.

Matlagnings Instruktioner:

1. Tvätta gröna och häll kokande vatten över dem.
2. Häll upp kryddorna på en tallrik och täck med varmt vatten i 10 minuter.
3. Sterilisera burkar och lock.
4. Lägg några av gurkorna hela i en burk, riv några. Lägg grönsaker i burkar i lager, varva med pepparrot, peppar och vitlök.
5. Blanda salt och vatten.
6. Häll saltlake över grönsakerna och stäng med lock.

Kryddig gurka marinerad i sin egen juice

Kryddiga preparat har en ljus arom. Varje hemmafru tillsätter sina favoritkryddor och örter efter smak. För att förbereda klassiska kryddiga frukter behöver du:

• 1 kg unga gurkor;
• 1 kg övermoget;
• 3 vinbärsblad;
• 3 körsbärsblad;
• 1 knippe persilja;
• en blandning av paprika efter smak;
• 5 vitlöksklyftor;
• 80 g salt.

Hur man lagar mat:

1. Skölj ingredienserna och burkarna, lägg vinbär och körsbärsblad och en kvist persilja på botten av varje behållare.
2. Riv övermogna gurkor, blanda med hackad vitlök och salt. Låt stå tills det bildas juice.
3. Lägg unga frukter ovanpå bladen, täck med gurkblandning och vitlök.
4. Häll juice i varje burk och förslut med lock.
5. Mellanmålet är klart att äta efter 2 veckor. Förvara i kylskåp.

"Riktigt sylt"

Detta läckra mellanmål kombinerar ett aptitretande utseende, vitamininnehåll och ljus smak.

För att förbereda du behöver:

• 2 kg gurka;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 90 ml bordsvinäger;
• 140 g socker;
• 80 g salt;
• 1 gäng dill;
• 4 vitlöksklyftor;
• 7 svartpepparkorn.

Förberedelse:

1. Skölj grönsakerna och blötlägg i kallt vatten i 1 timme. Putsa ändarna och skär i 4 bitar i strimlor.
2. Blanda olja och vinäger, tillsätt peppar, salt, socker och hackad vitlök. Ställ in i kylen i 3 timmar.
3. Lägg dillkvistar och gurkor i sterila burkar. Häll i den resulterande juicen.
4. Förvara i kylskåp. Förrätten är klar på 5 dagar.

Skivad gurka i sin egen juice

Även en nybörjarkock kan göra ett original mellanmål.

Vad du kommer att behöva:

• 1 kg gurka;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 kvist dill;
• 1 kvist persilja;
• en blandning av paprika efter smak;
• 70 g salt;
• 100 g socker.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta gurkorna, putsa ändarna och skär i tjocka skivor.
2. Blanda smör, salt, socker och paprika. Häll blandningen över gurkorna och låt stå svalt i 2 timmar.
3. Sterilisera burkarna, lägg persilja och dill på botten av varje.
4. Lägg gurkorna ovanpå och häll i resten av oljan.
5. Stäng burken och ställ den på en sval, mörk plats i 3 dagar.
6. Förvara i källare eller källare.

Det här är intressant:

Varför exploderar burkar med gurkor?

Varför blir pickles mjuk i en burk?

Inlagd gurka i egen juice

Fermenterade rätter har en behaglig syrlighet. Matlagningstekniken kräver inga speciella kunskaper eller kulinariska färdigheter.

Ingredienser:

• 1 kg unga gurkor;
• 500 g övermogna;
• 60 g senapspulver;
• 60 g salt;
• 1 dillparaply;
• körsbärs- och vinbärsblad.

Förberedelse:

1. Skala övermogna frukter och riv dem. Lägg på botten av burken.
2. Lägg hela unga gröna ovanpå.
3. Det sista lagret är körsbärs- och vinbärsblad, dill.
4. Förbered saltlaken: blanda vatten med salt och senap. Häll upp i burkar.
5. Kyl i 2 veckor. Förvara endast i sin egen juice.

Viktig! Under jäsningsprocessen förlorar inte gurkor sina fördelaktiga egenskaper. Inlagda grönsaker är lika nyttiga som färska. Receptet använder inte vinäger, så dessa gurkor kan ätas av personer med hög magsyra.

Användbara tips för att förbereda och kavla bakverk

Hemmafruar delar matlagningshemligheter med varandra krispiga och aromatiska gurkor i sin egen juice:

1. Du kan inte använda jodiserat salt för betning, eftersom det gör att grönsaker blir mjuka och smakar jod. Det är bättre att lägga till sten.
2. Vattnet för att förbereda marinaden måste vara rent. Filtrerat eller buteljerat vatten räcker.
3. Förvara rätter i kylen, källaren eller på balkongen. Om mellanmålen blir grumliga och har en sur lukt, släng dem.
4. För att få en smakrik aptitretare, tillsätt olika örter och kryddor: vitlök, peppar, pepparrot, körsbärsblad, basilika, dill.

Slutsats

Att konservera gurkor för vintern är ett bra sätt att bearbeta skörden.När man förbereder vinterpreparat tappar inte frukterna sin smak, tvärtom blir de ännu krispigare och mer aromatiska. Inlagda gurkor bereds hela eller i skivor. Förrätten passar bra till en mängd olika rätter. Grönsaker kan lagras i upp till ett år.