Hur man picklar gurkor och gurkor läckert, snabbt och enkelt: 7 bästa recept

Gurkor är mångsidiga gurkor. De är goda både färska och saltade. Samtidigt har de en rad fördelar jämfört med vanliga frukter. I den här artikeln kommer vi att titta på hur man picklar gurkor själv och vilka sorter som är bäst lämpade för detta.

Lämpliga sorter av gurkor för betning

En utmärkande egenskap hos gurkor är frånvaron av tomrum i massan och hög densitet. Det är det som gör dem så här Krispig.

De mest populära sorterna för betning:

• Parisisk gurka - frukter är 6-10 cm långa, smakar inte bittert och kännetecknas av hög avkastning;
• Moravian gurka F1 - längd på gurkor - 8-10 cm, saftig, smakar inte bitter och blir inte gul;
• Advance F1 - tidig mognad sort, fruktlängd - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 är en opretentiös sort, frukterna är inte bittra, med utmärkt smak;
• Kinesisk resistent - en hybrid med ökad immunitet.

Recept för inläggning av gurkor för vintern

Innan du fortsätter direkt till betning är det nödvändigt att förbereda gurkorna - tvätta dem noggrant och välj oskadade frukter. Häll kallt vatten över dem och låt stå i 3 timmar. Vattnet måste bytas flera gånger för att säkerställa att det förblir vid önskad temperatur.. Efter detta, häll kokande vatten över gurkorna och rinna av vattnet.

Referens. Allt detta görs för att frukterna ska förbli krispiga. Blötläggning i kallt vatten och plötsliga temperaturförändringar har just en sådan effekt.

Krispiga kryddiga gurkor, precis som i butiken

Butiksgurka är inlagd i vinäger, men den kan även ersättas med citronsyra (1 tsk per liter vatten).

Ingredienser:

• gurkor i sådan mängd att de fyller en liters burk;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 dillparaply;
• 3-4 ärtor kryddpeppar;
• 500 ml vatten;
• 1 msk. l. salt;
• 1 tsk. vinäger.

Förberedelse:

1. Lägg de förberedda gurkorna i en burk.
2. Lägg vitlök, dill och peppar ovanpå.
3. Blanda vatten och salt i en kastrull och låt koka upp.
4. Häll i vinäger och koka i 2 minuter.
5. Häll varm marinad över gurkorna.

Konserverad gurka med lök och morötter

Recept för älskare av inlagda grönsaker. Morötter och lök kan användas i mer eller mindre mängder, beroende på vad du föredrar.

Ingredienser:

• 2 kg gurka;
• 2 stora morötter;
• 5 medelstora lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• 5 ärtor kryddpeppar;
• 500 ml vatten;
• 25 g salt;
• 50 g socker;
• 60 ml vinäger.

Förberedelse:

1. Hacka morötter och lök på något sätt. Du kan riva morötter.
2. Skär vitlöken i skivor.
3. Lägg vitlök, lagerblad och peppar i botten av burkarna.
4. Lägg en blandning av gurka, morötter och lök ovanpå.
5. Blanda vatten, salt och socker till marinaden. Koka upp och häll i vinäger. Koka upp igen.
6. Häll marinaden över grönsakerna.

Recept för att konservera gurkor med senap och kanel

Den ovanliga kryddiga aromen av gurkor beredda enligt detta recept kommer inte att lämna någon oberörd. Senap fungerar som ett extra konserveringsmedel.

Ingredienser:

• 1,5 kg gurkor;
• 2 lökar;
• 40 g senapspulver;
• 1 msk. 9% vinäger;
• 2 lagerblad;
• 3 ärtor kryddpeppar;
• ½ tsk. mald kanel.

Förberedelse:

1. Skär löken i stora halvringar. Blanda med gurka och lägg i burkar.
2. I en separat skål, rör om senap.
3. Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt lagerblad, peppar och kanel.
4. Blanda allt ordentligt. Lägg senap i vatten. Koka i 5 minuter.
5. Häll till sist i vinägern, låt koka upp och ta av från värmen.
6. Häll marinaden över grönsakerna.

Gherkins "Savory"

Gurkorna är väldigt krispiga och har en kryddig smak.

Ingredienser:

• gurkor;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 lagerblad;
• ½ söt grön paprika;
• 1 dillparaply;
• 3 msk. l. 9% vinäger;
• 1 liter vatten;
• 3 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l. salt (utan rutschkana).

Förberedelse:

1. Lägg dill, lagerblad, vitlök och hackad paprika på botten av burken.
2. Lägg gurkorna tätt ovanpå.
3. Koka upp vatten i en kastrull. Salta och tillsätt socker. Koka tills kristallerna är helt upplösta.
4. Häll först vinäger i burken, sedan den förberedda marinaden.

Läckert recept med pepparrot och vinbärsblad

Ett recept på krispiga sötsyrliga gurkor med en kryddig ton. Du behöver en 2 liters burk.

Ingredienser:

• 1,5 kg gurkor;
• 1 pepparrotsblad;
• 2 vinbärsblad;
• 1 lagerblad;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 skida varm peppar;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 4 ärtor kryddpeppar;
• ½ tsk. korianderfrön;
• 2 tsk. 9% vinäger;
• 1 dillparaply.

Förberedelse:

1. Lägg vinbärs- och pepparrotsblad, kryddpeppar och peppar, dill, vitlök och koriander i botten av burken.
2. Lägg gurkorna tätt ovanpå.
3. Koka upp vatten i en kastrull. Häll gurka över den. Låt stå i 15 minuter.
4. Häll tillbaka vattnet i pannan. Tillsätt salt och socker och låt koka upp.
5. Häll vinäger i en burk, toppa med saltlake.

Kryddig gurka "ungersk stil"

De resulterande gurkorna är varma och måttligt sura. En stor mängd vinäger används.

Ingredienser:

• 1 kg gurka;
• 4 msk. renat vatten;
• 1 msk. vinäger;
• 1 lagerblad;
• 4 ärtor kryddpeppar;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l. salt.

Förberedelse:

1. Lägg gurkorna i en burk.
2. Lägg lagerblad, vitlök och kryddpeppar ovanpå.
3. Tillsätt genast salt och socker.
4. Koka upp vatten i en separat behållare och häll gurkor i den.
5. Häll vinäger på toppen.

Krispiga gurkor med ekblad

En sådan ovanlig ingrediens som ett ekblad gör gurkor unikt välsmakande och krispigare. Bladen bör väljas unga och inte bortskämda.

Ingredienser:

• 500 g gurkor;
• 3-5 ekblad;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 dillparaply;
• 1 pepparrotsblad;
• 1 msk. l. Sahara;
• ½ msk. l. salt;
• 500 ml vatten;
• 3 svartpepparkorn.

Förberedelse:

1. Lägg ek och pepparrotsblad på botten av burken. Strö över resten av kryddorna: peppar, dill och vitlök, skär i 4 delar.
2. Blanda vatten, salt, socker och vinäger i en kastrull. Koka upp lösningen och låt stå i tre minuter utan värme.
3. Häll marinaden i en burk med gurkor.

Läs också:

De bästa recepten på inlagda gurkor med basilika för vintern.

Vad ska man göra om gurkplantor blir gula.

Hur man odlar gurkor på balkongen och får en skörd.

Användbara tips för matlagning och konservering

Innan du börjar sylta gurkor måste du förbereda en förvaringsbehållare. För att göra detta, tvätta burkar och lock noggrant med läsk. Sterilisera sedan på något sätt: ångad, i ugnen, i mikron eller i en kastrull med kokande vatten.

Råd. Under sterilisering, använd en speciell pincett för att undvika att bränna dig.

Det finns två huvudsakliga metoder för konservering:

1. Sterilisering av fyllda burkar.
2. Tre gångers fyllning.

I det första fallet placeras burkar med gurkor i en stor kastrull eller emaljskål. Fyll på med vatten till mitten och koka i 10-15 minuter.

I det andra fallet, innan innehållet i burkarna fylls med marinad, hälls de med kokande vatten 2 gånger. Låt stå med varmt vatten i ca 20 minuter.

Hur som helst efter rullning ska burkarna vändas och täckas med en filt. Låt dem svalna till rumstemperatur i denna form. Efter detta kan du lägga undan den för förvaring i källaren eller kylen.

Slutsats

Salta gurkor kommer att vara ett utmärkt tillskott till vilken maträtt som helst av det ryska köket. Även en nybörjare hemmafru kan sylta dem. Det viktigaste i denna fråga är kvalitetsfrukter. Det beror på vilka gurkor du väljer och hur korrekt du utför dem. förberedelse för konservering, kommer slutproduktens smak och struktur att bero på.