Hur man fryser färska gurkor i frysen för vintern: steg-för-steg-instruktioner från att förbereda grönsaker till att tina dem

Målet för alla trädgårdsmästare är att skörda en rik skörd. Som regel konserveras och bearbetas grönsaker, men nyligen har metoden att lagra grödor i frysen blivit populär. Frysning är ett utmärkt sätt att bevara vitaminer i mat och spara energi för hemmafruar.

Hur man fryser färska gurkor i frysen för vintern och vad man ska laga från dem senare - läs vår artikel.

Är det möjligt att frysa färska gurkor till vintern?

Det är fullt möjligt att förbereda en maträtt på vintern från färska gurkor, och du behöver inte gå till butiken för detta. Grönsaker som odlas i dina egna bäddar är alltid godare än inköpta på vintern.

Men går det att frysa gurka? Svaret är ja. Övning har visat att dessa frukter mår bra i frysen och efter ordentlig upptining tappar de inte smaken. Att njuta av färsk gurka i sallader och okroshka på vintern är verkligt.

Vilka frukter kan frysas

Alla gurkor är inte lämpliga att förvara i frysen hemma. För frysning, välj starka unga frukter med intakt skal.. Huvudsaken är att det inte finns någon gulhet eller röta på huden.

Det är bättre att frysa frukt med elastisk massa. När du väljer en sort, var uppmärksam på antalet och storleken på frön: gurkor med stora frön är inte lämpliga för långvarig användning. lagring.

Råd. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du använder universella sorter för frysning.Hybrider och salladsgrönsaker har en mjukare struktur.

Förbereder för frysning

Gurkor tvättas under rinnande vatten och torkas noggrant med en bomullshandduk eller pappersservetter. Om grönsakerna köptes i en butik eller på marknaden är det bättre att blötlägga dem i vatten i 1 timme.

I genomsnitt tar det från 30 till 60 minuter att torka grönsaker helt. Sedan skärs gurkspetsarna av och frukterna kan kontrolleras för beska.

Frysningsalternativ

Det finns flera metoder för att frysa färska gurkor. Hemmafrun bestämmer det lämpligaste alternativet, med hänsyn till hur de konsumeras på vintern.

Hela

Det enklaste sättet att frysa gurkor är:

1. Frukterna tvättas och torkas.
2. Klipp ändarna på båda sidor.
3. Dra av huden.
4. Lägg i plastpåsar.
5. Skickade till frysen.

Men sådan förberedelse på vintern är obekväm, eftersom skärning av frysta frukter är nästan omöjligt. Om du låter dem tina upp blir grönsakerna vattniga och olämpliga till sallad.

I cirklar eller kuber

Hemmafruar använder oftast denna metod för att lagra gurkor i frysen. Grönsaker skärs cirklar eller kuber och frys in. När man väljer en skärmetod tar hemmafruar hänsyn till vilken maträtt som kommer att tillagas från arbetsstycket.

Grönsaker skärs i kuber för okroshka och vinägrett, och i tunna skivor för sallader och smörgåsar.

Hur man förbereder:

1. Skär rena och torkade grönsaker i 2-3 mm tjocka skivor.
2. Torka bitarna väl från fukt - detta tar upp till 30 minuter.
3. Ordna gurkorna i ett enda lager på en plåt, skärbräda eller bricka.
4. Täck arbetsstycket med matfilm.
5. Ställ behållaren i frysen i en natt.
6. Lägg frysta bitar i en påse.

Förfarandet för att frysa kuber är liknande.Den enda skillnaden är att det är lämpligt att skära frukten i båda ändar och ta bort skalet.

För förvaring, använd speciella fryspåsar av plast, folie eller matbehållare.

Viktig! För att förhindra att bitarna klibbar ihop till en stor klump fryses de först i ett lager på en skärbräda och hälls sedan i en påse.

Grönsaker skurna i små kuber packas bäst portionsvis i påsar. Då behöver du inte tina upp hela den stora påsen, det räcker med att bara använda en liten del av arbetsstycket.

Riven

Rena grönsaker rivs på ett grovt rivjärn och läggs i påsar. Saften som frigörs från frukten dräneras inte och fryses också. Den kan hällas upp i isbitsplåtar. Efter frysning tas isen ut och hälls i en påse.

Juice

Rena frukter med skal passeras genom en köttkvarn eller rivs. Saften som pressas genom ostduk hälls i isbrickor. Efter en dag töms behållarna och isen hälls i en påse.

Referens. För att få fram gurkjuice kan du använda en juicepress eller mixer. Innan du lägger grönsaker i enheten, skalas de.

Regler och villkor för lagring

Frysta färska gurkor kan förvaras i frysen i upp till 8 månader, förutsatt att frukterna omedelbart utsattes för snabbfrysning. Om grönsaker förpackades i behållare och lagrades, reduceras deras hållbarhet till 6 månader.

Uppmärksamhet. Frysta pickles De har kortare hållbarhet och konsumeras bäst inom några månader.

Hur man tinar upp rätt

Det räcker inte att bara frysa gurkor: så att grönsaken inte förlorar sin friskhet måste den tinas ordentligt.

Hela frysta frukter rivs utan upptining.Efter upptining förlorar skalet på grönsaken sin integritet och blir slappt.

Tärnad gurka behöver inte heller tinas. De fryses och används direkt när du lagar en maträtt.

Om skivorna används för att göra smörgåsar eller färsk grönsakssallad, sänks de först i kallt vatten i några minuter. Det är bättre att tina upp arbetsstycket i rumstemperatur. Vattnet som frigörs från grönsakerna tappas ut.

Referens. Gurkor som förvaras i frysen kan ändra färg, men smaken och aromen förblir densamma.

Inlagda gurkor tas ut ur frysen och placeras på nedre hyllan i kylen, efter några timmar kan de tinas upp.

Använd efter upptining

Hela frysta grönsaker kan användas för att göra såser. Smaken och aromen kommer att förbli som om du precis plockat dem från trädgården.

Viktig! Tina inte hela grönsaker före användning. Om frukterna tinas kommer de att förlora sin smak och bli vattniga.

Tärnade grönsaker är bekväma att använda för att tillaga okroshka, Olivier-sallad, vinägrett och sauté. Huvudvillkoret för en sådan beredning är att de måste skäras i små bitar.

Du kan dekorera en smörgås, färsk grönsakssallad eller vilken annan rätt som helst med skivor eller skivor av gurka. Riven gurka är lämplig för såsälskare.

Fryst gurkajuice används i hemkosmetologi. Is används för att torka ansiktet istället för toning och fuktgivande lotion. Upptinad juice är lämplig för att göra masker - en kub tinas innan produkten tillverkas. Gurkor används för att lätta upp åldersfläckar, tona huden och jämna ut fina rynkor.

Hur man fryser in pickles

Få vet att inlagd gurka även kan förvaras i frysen.. Denna metod används när du öppnar en stor burk med pickles, men du kan inte äta dem på en gång. För att förhindra att konserverade grönsaker blir sura och mögliga i burken fryses de.

Frysta pickles behåller sin smak och lukt efter upptining. När de förvaras på detta sätt kommer frukterna att förlora sina sprödhet, men de kan användas för att förbereda rassolnik, Olivier sallad, vinägrett, solyanka, azu och tartarsås.

Innan du lägger gurkor i frysen måste du först hacka dem - skär grönsakerna i kuber eller cirklar. Det är inte värt att frysa i sin helhet, eftersom ett sådant preparat är svårt att använda senare.

Tips från hemmafruar

Erfarna hemmafruar delar gärna med sig av hemligheterna med att frysa färska gurkor:

• förbered vitaminsoppset för vintern från dill, persilja, gurka, gröna ärtor och lök - alla ingredienser är förpackade i portioner för att förbereda en maträtt;
• förberedelse för okroshka - frys tärnad gurka, rädisor och dill i en portionspåse;
• för okroshka, frys gurkor i vassle - häll mejeriprodukten i en påse med hackade bitar av grönsaken;
• Återfrysning av gurkor är förbjudet, så det är bättre att frysa grönsaker i små påsar;
• innan du placerar påsen med preparatet i frysen, ta bort all luft från den - du kan använda ett cocktailstrå för detta;
• Gurkor förvaras i frysen borta från kött.

Slutsats

Ett alternativ till konservering har hittats - att frysa grönsaker. Med denna förvaring behåller produkterna sin fräschör, smak och fördelar. Att förbereda och frysa gurkor för vintern är inte en svår uppgift.Det är viktigt att välja lämpliga frukter, skölja dem väl och torka dem innan du lägger dem i frysen.

Frysta gurkor är lämpliga för att göra okroshka, vinägrett, Oliviersallad, färsk grönsakssallad, smörgåsar och såser. Upptinade grönsaker är mycket godare än köpta, och deras hållbarhet gör att du kan förbereda ett nyårsbord utan extra kostnader.