Hur skiljer sig zucchini och zucchini i utseende, smak och andra egenskaper: låt oss titta på det i detalj och inte längre förväxla det
Alla är bekanta med växten zucchini. En grönsak som liknar den säljs också i butikshyllorna - zucchini. Båda fördes till Europa på 1600-talet, men de hamnade i Ryssland först på 1800-talet. Många är intresserade av frågan, är dessa växter lika eller olika? Vilka är skillnaderna och likheterna mellan dem? Du hittar svaren på dessa frågor i vår artikel.
Vad är zucchini
Zucchini tillhör pumpafamiljen - pumpa. Han kom till Ryssland från Turkiet. Kännetecknas av avlånga frukter. De kan vara gula, vita, ljusgröna. Det äts främst efter värmebehandling.
Växer bra både i växthus och i öppen mark.
Vad är zucchini
Zucchini är en typ av squash med gröna frukter.. De kan också vara gula, ibland randiga.
De odlades ursprungligen i Italien som en prydnadsväxt.. Det var först på 1700-talet som zucchini började användas som mat. Namnet kommer från det italienska ordet zucca, som betyder "liten pumpa". De kom till Ryssland först under andra hälften av 1900-talet.
Kan ätas bearbetad eller rå.
Denna grönsak kräver temperatur och solljus.. Även 2ºC räcker för att plantan ska frysa, medan dess släkting, zucchini, klarar även små minusgrader.
Läs också:
Hur man dricker zucchinijuice: fördelar och skador på kroppen
Vad är skillnaden mellan zucchini och zucchini?
Även om det är två olika växter har de mycket gemensamt och är väldigt användbara. De innehåller sådana användbara komponenter som vitamin C, PP, B1, B2, B6, karoten, järn, kalium. Zucchini innehåller mycket C-vitamin.
Nästa kommer vi att överväga vad är skillnaden mellan zucchini och zucchini.
Frukternas sammansättning och egenskaper
Innehållet av näringsämnen i dessa växter är nästan identiskt. Den enda skillnaden är att zucchinin smälts snabbare. De består av fetter, kolhydrater, proteiner och syror. Bland mineralkomponenterna innehåller de magnesium, järn, mangan, natrium och kalcium.
Utseende av växter och frukter
Zucchini växer i form av en buske med upphöjda löv. De är större i storlek än zucchini och mer mättade i färgen. Deras blommor är också ljusare och större än deras motsvarighet. Frukterna är ofta mörkgröna, ibland randiga eller spräckliga. I båda grönsakerna är de avlånga, men i zucchini växer de till max 25 cm.
Zucchinin skickar ut fransar som sprider sig längs marken. Deras färg är ljusgrön. Frukterna är vita, ljusgröna, gula. Stora växer i längd, speciellt om du tar bort andra äggstockar, vilket inte kommer att hända med zucchini. Även om alla äggstockar tas bort kommer de inte att växa sig större än vanligt.
Referens. Till skillnad från vanlig zucchini är zucchini en frukt som mognar tidigt. Den hämtas redan i juni. Zucchini kommer att mogna till september.
Tillgänglighet av frön
Zucchini och zucchini kan särskiljas på sina frön.. Den första innehåller en massa stora frön, som bör tas bort innan tillagning. I den andra är de små och omärkbara, så det tillagas tillsammans med dem utan att ta bort dem.
Smakkvaliteter
Hos zucchini, särskilt hos vuxna, är köttet tätt och har ingen distinkt smak., och har även en tuff hud. Därför konsumeras de först efter värmebehandling. Under tillagningsprocessen blir produkten smakrik på grund av dess interaktion med andra grönsaker eller kött.
Zucchini har tunt skal och en delikat smak, så att de kan ätas råa med skinnet. De läggs ofta till olika sallader. Dessutom kan grönsaken utsättas för värmebehandling, men minimalt, eftersom vid långvarig exponering kommer de att koka till mos.
Förvaring och transport
Dessa grönsaker skiljer sig från varandra när det gäller att hålla kvalitet.
Tack vare det tjocka skalet kan zucchini förvaras till våren i ett svalt, mörkt rum.utan att förlora närings- och smakegenskaper. Det är lämpligt att förvara den vid en temperatur på 3-10ºC och en relativ luftfuktighet på 60-70%.
Zucchini, tvärtom, kan lagras rå i upp till 5 dagar.. De behåller sin smak bäst när de är frysta.
Rena, färska frukter fri från mekaniska skador och skador från sjukdomar och skadedjur är tillåtna för transport.. Sorterat efter mognadsgrad. Grönsaker transporteras i slutna behållare, vikta längs kanterna så att de inte går sönder eller skaver mot varandra. Vid transport i vagn täcks golv och väggar med ett 10 cm lager halm.
Notera. Zucchini och zucchini kan inte transporteras tillsammans på grund av skillnader i hållbarhet och mjukhet på skalet.
Fördelarna och skadorna med zucchini och zucchini
Med tanke på deras identiska sammansättning är den positiva effekten på kroppen av dessa grönsaker också liknande. Saften och fruktköttet används i kosmetologi - de har en föryngrande effekt. Juicen används också i hårmasker för att bromsa åldringsprocessen.
Närvaron av folsyra gör dem användbara under graviditeten. Att äta dessa grönsaker minskar smärta vid reumatoid artrit.
På grund av den höga manganhalten har växter en stärkande effekt på benen. Deras låga kaloriinnehåll och närvaron av fibrer gör dem till en dietprodukt: kaloriinnehållet i zucchini är 23 kcal per 100 g, zucchini är ännu mindre - 16 kcal per 100 g.
Regelbunden konsumtion av dessa grönsaker stöder ögonhälsan och hjälper till att bekämpa åldersrelaterade förändringar.
Zucchini och zucchini minskar kolesterolnivåerna, har antiinflammatoriska och antioxidanteffekter och är användbara för att förebygga cancer. Manganet och C-vitaminet som finns i dem har en gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlen.
Grönsaker tar bort gifter och avfall, har en positiv effekt på urin- och kardiovaskulära system.
Försiktigt! Med tanke på närvaron av syror är dessa grönsaker oönskade för personer med njursvikt och sjukdomar i gallblåsan. De kan leda till urolithiasis. För sjukdomar med gastrointestinal dysfunktion är det bättre att konsumera dem i kokt form. I sin råa form kan de orsaka förvärring av magsjukdomar.
Använd i matlagning
Båda grönsakerna kan konsumeras kokta, stuvade, stekta och bakade. De har ingen distinkt smak, så när de tillagas absorberar de aromerna från andra produkter och kompletterar dem.
Zucchini lämpar sig bäst för konservering, i det här fallet avslöjar de bättre sin smak. De gör underbara pannkakor och den välkända squashkaviaren. De kan fyllas med kött, keso och till och med fisk, och stuvas med grönsaker som tillbehör eller huvudrätt.
Zucchini, på grund av sin mjuka fruktkött och behagliga smak, används färsk. De används för att förbereda sallader och lättare rätter. Unga frukter upp till 15 cm långa är lämpliga för detta. De gör också en underbar soppa. Dessutom kan zucchini bakas med kött, grönsaker, ost, och de används också för att göra desserter.
Det kan vara användbart:
Slutsats
Zucchini och squash är olika växter, men de tillhör samma squashfamilj. De är lika i fruktform och växtutseende. De nyttiga komponenterna är också nästan identiska, så grönsaker har en liknande effekt på kroppen. Skillnaderna ligger i storlek, färg och hållbarhet på mogna frukter, tjockleken på skalet, antalet frön och föredragen användning.
I matlagning används zucchini och zucchini omväxlande, men det finns rätter där endast en viss grönsak önskas. Ung zucchini som inte väger mer än 700 g och mindre än 25 cm lång kan framgångsrikt ersätta rå zucchini.