Konservera vattenmelon till nyår hemma

Vattenmelon är en populär delikatess under sommar-höstsäsongen, men vilken höjdpunkt det kommer att vara på semesterbordet på vintern, och särskilt på nyårshelgerna! Det är dock inte lätt att bevara bären i sitt ursprungliga tillstånd under så lång tid - du måste veta hur och var du ska förvara dem.

Vi kommer att berätta i den här artikeln hur du korrekt bevarar vattenmelon till nyår hemma.

Vattenmelon urval

Inte varje melonfrukt är lämplig för långtidsförvaring. För att välja rätt frukt är det viktigt att överväga ett antal funktioner:

1. Vattenmelon behåller sin smak och fördelaktiga egenskaper i 3-4 månader, så företräde ges till sena sorter som mognar i början eller slutet av september: till exempel Ikar, Astrakhan, Volzhanin. Var och en av dessa sorter har sött, saftigt kött och sjukdomsresistens. Frukten måste mogna av sig själv, utan tillväxtaccelererande ämnen.
2. Välj endast oskadade bär utan sprickor, bucklor, röta eller repor. För säker transport transporteras de i lådor fyllda med halm. Ränderna på frukten ska vara ljusa och färgen ska vara enhetlig. Medelstora bär passar bäst.
3. Tecken på en korrekt vald sort är tät massa och tjock skal.
4. Det är inte tillrådligt att köpa varor i stormarknader och stora butikskedjor. Butiksköpta vattenmeloner, som regel, levereras till försäljning omogna, fyllda med kemiska tillsatser. Det bästa alternativet är att köpa från en pålitlig trädgårdsmästare.Det är lämpligt att komma överens i förväg så att frukten tas bort från melonen ett par dagar före schemat. På så sätt kommer sannolikheten att bevara frukten längre att öka många gånger om.

Att hitta det bästa alternativet första gången är inte så lätt, men att senare välja rätt vattenmelon blir en vanesak.

Grundläggande principer för långtidslagring

För att skapa optimala förhållanden för långsiktigt underhåll av vattenmeloner är allt viktigt: från rumstemperatur till lagringsplats. Erfarna melonodlare har identifierat ett antal grundläggande obligatoriska regler:

1. Uttorkning av skalet. Det kommer att räcka med att lämna vattenmelonerna under bladen i en dag så att överflödig fukt avdunstar.
2. Mjuk yta. Eventuella manipulationer med frukten görs med mjuka handskar.
3. Ställ med halm - det bästa stället för långtidsförvaring av vattenmeloner. De är isolerade från varandra.
4. Temperatur inom +5…+8°C. Varje ökning av denna norm kommer att leda till försurning av bären.
5. Luftfuktigheten hålls i intervallet 60–80 %. Underlåtenhet att följa indikatorerna kommer att leda till förlust av naturlig fukt i frukten.
6. Uppmärksamhet och omsorg. Att lägga ner frukterna och glömma dem tills vintern börjar är inget alternativ: de inspekteras regelbundet och vänds för att undvika fläckar och röta.
7. Bär är extremt känsliga för all närhet, så de förvaras separat från andra grödor. Särskilt farlig är närheten till potatis, vilket kraftigt minskar hållbarheten för vattenmeloner.

Frukter lagras både i en lägenhet och i ditt eget hem - varje fall har sina egna nyanser.

I ett privat hus

Under sådana förhållanden är det bekvämt att hålla stora mängder vattenmeloner. Den största fördelen här är det stora utbudet av förvaringsplatser. Det mest optimala:

• källare eller källare;
• vinden;
• svalt rum eller sommarkök;
• skafferi;
• garage.

Huvudvillkoret: övervaka noggrant luftfuktigheten och temperaturen i rummet.

I lägenheten

Du kan också organisera en lagringsplats för grödor i din lägenhet om du hittar en mörk och sval plats. Mest lämplig för detta:

• kylskåp;
• skafferi;
• badrum;
• inglasad balkong;
• entresol;
• loggia.

Om så önskas, för stora bär i lägenheten, tilldela ett område under sängen eller fönstren.

Metoder för att lagra vattenmeloner hemma

Hemma, utan att utrusta en speciell plats, kommer det inte att vara möjligt att hålla flera vattenmeloner i perfekt skick på en gång.

Vid rumstemperatur

Sådana förhållanden gör att du kan bevara den maximala mängden användbara ämnen i massan: till exempel behålls betakaroten och lykopen med 20% mer än i frysta frukter. Produktens hållbarhet vid rumstemperatur reduceras dock till 4-5 veckor.

I källaren

Innan du placerar vattenmeloner i källaren är det viktigt att se till att temperaturen och luftfuktigheten uppfyller normerna. Om parametrarna visar sig vara stabila under hela perioden, kommer bärens hållbarhet att vara 10–12 månader.

I ett kylskåp

Det viktigaste vid långtidsförvaring är att hålla en stabil temperatur. I detta avseende är den mest lämpliga platsen kylskåpet. Frukterna placeras på mitten eller nedre hyllan, på tätt mjukt tyg.

Nackdelen med denna metod är det extremt begränsade utrymmet. Du kan inte placera mer än 1-2 vattenmeloner i kylen. Detta alternativ är lämpligt för en period på högst 2-3 månader.

I frysen

Hur förvarar man vattenmeloner i frysen? För att göra detta skärs de i skivor. Massan reagerar dåligt på långvarig exponering för starka låga temperaturer: efter upptining förlorar den sin ursprungliga struktur och en betydande del av sina näringsämnen.Därför används den upptinade produkten för att skapa drycker.

Blanks

I form av vattenmelonämnen kommer att pågå till nästa sommar. Den kommer att förlora sin ursprungliga saftighet, men kommer att få pikanta och nya smaktoner.

Intressant! Om det är mycket frukt, jäser de på fat, som äpplen. För detta ändamål, välj bär av samma storlek som väger ca 2 kg.

En annan väg - konservering i burk. Denna beredning kommer inte bara att se exotisk ut, utan kommer också att glädja dig med sin smak. Men du måste glömma fruktens ursprungliga fördelaktiga egenskaper.

Andra förvaringsmöjligheter

Förutom de grundläggande finns det ytterligare, ibland ovanliga sätt att lagra vattenmeloner.

Vaxinpackning

För denna metod smälts paraffin eller vax och appliceras sedan i flera lager på frukten. Beläggningens tjocklek är inte mer än 1 cm. Sådana frukter förvaras i ett svalt rum.

I lera

Lera har adsorptions- och desinficerande egenskaper och skyddar vattenmelon från svamp och fukt. Den täta skorpan skyddar frukterna från alla slag.

Leran späds i varmt vatten (behållaren ska inte vara metall), blandas och appliceras på bäret i ett tjockt lager. När skorpan har stelnat helt ställs vattenmelonen på en sval, mörk plats.

I sand eller spannmål

Med denna metod placeras frukterna i en tidigare förberedd trälåda, som är täckt med sand. Det är inte värt att komprimera för mycket för att inte blockera lufttillförseln. Ett annat alternativ är torra spannmål utan tecken på skadedjur.

I halmen

Rent halm är ett bra sätt att skydda din vattenmelon. Den fälls både ihop till en låda och ställs på en hylla. Halm kan enkelt ersättas med aska från lövträd, torrtow eller torkad mossa.Men gnagare och insekter älskar att vara i dessa material, så de övervakar området noggrant.

Hängande

Frukten slås in i naturtyg eller gamla tidningar och hängs i nät, canvaspåse eller snörepåse. Denna metod kommer att ge vattenmelonen lufttillgång och enhetliga temperatur- och luftfuktighetsförhållanden. Detta alternativ är lämpligt för stora lägenheter och privata hus.

I vatten

Ett ganska ovanligt alternativ, där kallt vatten används för att helt täcka frukten. En bra lösning skulle vara att förvara vattenmelonen i ett förberett ishål eller träkar. Vätskan byts 2-3 gånger, tillåt inte frysning.

Hur länge håller vattenmeloner?

Om frukterna var noggrant utvalda och hölls enligt alla regler, ökar deras hållbarhet fram till våren. I genomsnitt är varaktigheten 3-4 månader.

Alla lagringsmetoder är också lämpliga för andra meloner: meloner, pumpor.

Tips och vanliga misstag

Om det inte var möjligt att spara vattenmeloner under en lång tid, är den främsta orsaken till detta bristande efterlevnad av rekommendationer. Att ignorera eller delvis följa ens ett råd leder till skada på produkten. De vanligaste felen och problemen:

• att välja fel frukter;
• brott mot fuktighetsnivåer;
• brist på periodisk vård och inspektion;
• temperaturfluktuationer;
• skadedjur och parasiter.

Därför är noggranna förberedelser och grundliga studier av frågan så viktigt. Tips för att förbättra lagringen av meloner:

1. Vattenmeloner väljs helt mogenså att de inte mognar efter skörd och inte utsätts för tidig förstörelse. Smaken av omogna bär lämnar mycket övrigt att önska.
2. Frukter bör inte komma i kontakt med andra grödor eller med varandra. Kontaktpunkterna börjar snabbt ruttna.
3. Använd endast mjukt strö (spannmål, hö, sågspån).Att placera en vattenmelon på en hård yta är ett säkert sätt att förstöra den i förväg.
4. Med jämna mellanrum vänds frukterna och kontrolleras för integritet. Gör detta med mjuka handskar för att inte skada bären.

Vid undersökning avslöjas tecken på röta och svamp. Om någon frukt har blivit märkbart ljusare än de andra tas den bort.

Läs också:

Hur man sparar vattenmelonfrön för plantering hemma.

Steg-för-steg-instruktioner: hur man torkar vattenmelon i en elektrisk torktumlare.

Vattenmelon skyddar manlig makt: hur det är fördelaktigt för kroppen.

Slutsats

Långtidsförvaring av vattenmeloner är ingen lätt process. Innan du börjar, studera noggrant alla rekommendationer och råd, utan att avvika från någon av dem. De närmar sig noggrant varje steg: att välja frukt, organisera platsen, planera vård. Sedan på vintern kommer du inte bara att kunna smaka på den saftiga delikatessen själv, utan också att överraska dina gäster med den.