Hur man bevarar vattenmelon i källaren till nyår - 7 bästa sätten

Vattenmelon i januari är ett litet nyårsmirakel som kommer att lyfta humöret och påminna dig om en solig sommar. Men bär med hög juicehalt blir de lätt skadade och sura, mottagliga för röta och mögel.

Det enklaste sättet är att förvara dem i en källare eller källare, där optimala förhållanden skapas. Vi kommer att prata om hur man gör detta korrekt nedan.

Vilka vattenmeloner är lämpliga för långtidsförvaring?

Att välja rätt frukt är bara halva striden. Viktiga egenskaper hos bäret är variation, mognadsgrad, kondition och vikt.

De bästa sorterna

För långtidsförvaring Senmogna sorter är lämpliga. Deras mognadsperiod är från 95 till 110 dagar efter uppkomsten. Sådana frukter säljs från slutet av augusti, har ett starkt och tjockt skal och mognar bättre.

De vanligaste sorterna:

1. Kyla - populär i Ryssland. Stora frukter som väger 15–25 kg mognar på 100–110 dagar. Ljusgröna, med distinkta mörka ränder, vattenmeloner har formen av en något långsträckt ellips. De lagras i upp till tre månader.
2. Ikaros - medelsen sort, lämplig för långtidsförvaring. Frukter som väger 13–15 kg tål transporter bra och håller upp till fem månader. Vattenmeloner är mörkgröna med svaga svarta ränder.
3. buske 334 - sen mognad, har relativt små frukter som väger upp till 8 kg, ljusgrön till färgen med mörka ränder. Skalet är hållbart och tål transport. Hållbarhet - upp till tre månader.
4. Heroisk - trots detta namn väger vattenmeloner inte mer än 8 kg.Färgen är ljusgrön med mörka ränder. Skalet är tunt, fruktköttet är mörkrött. Hållbarheten för frukten är upp till tre månader.

Hur man väljer rätt frukt

För långtidsförvaring samlas vattenmeloner för hand på ett mjukt underlag så att de inte skadas eller syras.

När du köper bär, var uppmärksam på ett antal tecken:

• torr svans, distinkt gul eller orange fläck;
• skalet är utan yttre skador eller hål (små brunaktiga ränder är spår av gräs och insekter);
• medelvikt: "jättar" på 15–20 kg skadas under trycket av sin egen vikt och tar upp mycket utrymme;
• ytan är lika hård och torr på alla ställen, utan bucklor eller mjuka fläckar.

Frukterna ska läggas snyggt ut på mjukt strö. När de hopats blir de snabbt sura.

Viktig! Omogna bär är inte lämpliga: de mognar inte bra utanför busken.

I butiker placeras ofta vattenmeloner i vagnar eller lådor med metallstänger. Under trycket av sin egen vikt skadas sådana frukter snabbt. Subtila märken från nätet kommer att orsaka snabb förstörelse av tillbehör.

Hur man håller en vattenmelon i källaren fram till nyår

Källaren är en av de mest lämpliga platserna för meloner. Tack vare optimala (konstanta) förhållanden och luftfuktighetsnivåer, förstörs inte bären här under lång tid. Vi kommer att berätta hur du bäst lagrar frukt i ett sådant rum.

Förberedelse

Den underjordiska våningen har förberetts sedan hösten: de kontrollerar ventilationssystemet, tar bort områden med mögel och fukt och förstör parasiter.

Att göra detta:

1. Rengöring av ventilationsrör: gallret på hålen kommer att stänga passagen för insekter och gnagare.
2. Förbereda väggarna: stora sprickor tätas med cement, mögelområden behandlas med speciella föreningar och målas med kalk.
3. Torka rummet: vid torrt väder lämnas källaren öppen i flera dagar. Hyllor, lådor och hyllor tas tillfälligt utanför.
4. Desinfektion med rökbomb: detta kommer att förstöra fickor av mögel, ruttna och stöta bort gnagare och insekter. De bränner en svavelbomb i början av den första frosten, när gnagare börjar aktivt söka varma skydd.

Optimala förhållanden

Källaren är väl lämpad för lagring av meloner: vattenmeloner kräver en konstant temperatur på +2...+4°C och en luftfuktighet på 60–80 %.

Viktig! Bären läggs inte ut på en hård yta: under trycket av sin egen vikt pressas barken gradvis ner och jäsningsprocessen börjar. Halm, sand, mossa används som strö, eller frukter hängs i ett nät.

De lämnar frukt för vintern inte bara i källaren utan också i lägenheten.

De mest lämpliga platserna för detta:

• skafferi;
• badrum;
• mezzanin eller garderob;
• inglasad balkong eller loggia.

Frukt placeras inte nära värmeanordningar. Välj en mörk plats med konstant temperatur. När de förvaras på balkongen i svår frost tas vattenmeloner bort i rummet.

Nyanser

Vid lagring av flera frukter är de isolerade från varandra: om en av dem börjar försämras eller släpper saft, kommer rötan att sprida sig till andra bär. Lagrets tillstånd kontrolleras med jämna mellanrum - om våta mjuka fläckar, sprickor eller plack uppstår tas vattenmelonerna bort från lagringsområdet.

Ibland behandlas skalet med olika föreningar för att förlänga produktens hållbarhet:

1. Lera — skalet beläggs med en flytande lösning, får torka, sedan appliceras ett andra lager. Beläggningens tjocklek är 0,5–1 cm De bearbetade bären förvaras hängande eller på strö.
2. Vax eller paraffin - ämnet smälts och bärets yta behandlas med det.Sedan läggs den på en mjuk matta eller hängs upp. Vax och paraffin skyddar grönsaker och frukter från röta och mögel.

Att bearbeta skalet har en betydande nackdel: det extra skalet gör det svårt att kontrollera fruktens tillstånd.

Det är inte nödvändigt att hålla bären hela. Den tärnade fruktköttet läggs i frysen. Istället för påsar, använd plastbehållare för att förhindra att bitarna krossas och tappar saften. Sådana preparat är lämpliga för att göra desserter.

Förvaringsmetoder i källaren

Bland de olika alternativen för att lagra vattenmeloner i källaren, välj den mest prisvärda, med hänsyn till tillgängliga material. Vanligtvis används halm, sand, spannmål, mossa eller aska. Beroende på innehållet i källaren behöver du hyllor, separata lådor och lådor.

På hyllorna

Hyllor ska vara torra och fria från mögel. Allt mjukt material läggs ut på dem: halm, trasor, skrynkligt papper. Vattenmeloner placeras separat från varandra på kort avstånd.

Viktig! Kontrollera med jämna mellanrum frukternas tillstånd och vänd dem.

I limbo

Det är bekvämt att ha bär i snörpåsar och nätpåsar för grönsaker. Frukterna är belagda med lera, vax eller inslagna i tyg med en naturlig sammansättning (bomull eller ull). Häng dem så att de inte rör vid väggar eller hyllor.

Bra att veta. Ett gammalt örngott som används som påse är lämpligt att slå in.

I sand och aska

Sand är ett av de mest tillgängliga materialen. Den tas ren och torr, utan insekter och gräsrester. För att rengöra, sålla.

Ett 5–10 cm lager sand hälls på botten av lådan, en vattenmelon läggs i mitten och täcks helt. Träaska används istället för sand. Den har antiseptiska egenskaper och skyddar väl mot mögel och skadedjur.

I halmen

Torr halm läggs i en låda eller på hyllor. En vattenmelon läggs på ströet och täcks med torrt gräs på alla sidor. Med jämna mellanrum vänds höet och frukten vänds.

I flytande lera

För att lagra bären späds flytande lera i en tunna eller hink. Vattenmelonen placeras så att den är helt nedsänkt. Behållaren är stängd så att frukten inte flyter.

I mossan

Finns det en skog i närheten grävs mossa ur den. Det absorberar fukt väl och skyddar frukten från att förstöras. Materialet samlas upp i torrt väder och torkas sedan ordentligt i solen. Vattenmelonen är helt täckt med mossa och förvaras i en låda eller hängande.

Maximal hållbarhet

Vattenmelon sort bestämmer hur länge den ska lagras. Senmogna sorter är lämpliga för konsumtion under i genomsnitt tre månader. De köper bär i slutet av säsongen: september – början av oktober.

Uppmärksamhet! När man beräknar perioden är det viktigt att komma ihåg att frukten redan har legat en tid efter skörd från producenter och säljare.

Recensioner

Många delar med sig av sin erfarenhet av att framgångsrikt bevara frukten till vintern.

Svetlana: «Vattenmelon är höjdpunkten på mitt nyårsbord. Jag brukar köpa frukt till vintern i slutet av september. Det viktigaste är att välja en hel och stark. Jag täcker den med alabasterblandning. Jag späder lösningen till konsistensen av gräddfil. Efter torkning ska ytan vara slät, utan sprickor. Jag hänger de förädlade bären i ett nät i källaren.”

Sergey: "Jag sparade alltid vattenmelon till min sons födelsedag i januari. Detta har blivit vår hemtradition, och nu när barnet har vuxit upp kommer det fortfarande till oss för en godbit. Vi bor inte i ett privat hus, så vi lämnar vattenmelonen på mezzaninen i en låda med skrynkligt papper. Ibland täcker jag den med vax. För att göra detta smälter jag 10 vanliga ljus i en skål. Jag håller frukten svävande, doppar den lite och vänder den på varje sida.Vaxet stelnar omedelbart, speciellt om bäret har stått i kylen.”

Slutsats

Halva framgången vid långtidslagring av vattenmelon beror på kvaliteten på själva frukten. Den är vald i medium storlek, utan skador. En torr svans och en liten ljus fläck indikerar mognad.

De köper bär i september - oktober, förvarar dem i en ventilerad källare, på mjuka sängkläder, separat från varandra eller hängande. Det är viktigt att regelbundet kontrollera bärens skick och vända på dem. Den genomsnittliga hållbarheten för vattenmeloner är upp till tre månader.