Hälsofördelarna och skadorna av mald svartpeppar, regler och metoder för dess användning

Mald svartpeppar är en het, aromatisk smaksättning som läggs till olika kulinariska rätter för att ge dem en kryddig och rik smak. Detta är frukten av en indisk vinstock, som odlas i tropikerna. Alla sorters kryddor (svart, vit, grön och rosa peppar) erhålls från en gröda - Piper nigrum.

Låt oss överväga fördelarna och skadorna av mald svartpeppar, sammansättning och kaloriinnehåll, medicinska egenskaper för olika sjukdomar, normer och användningsmetoder, funktioner för användning i matlagning och folkmedicin.

Malen svartpeppar

Hemlandet för svartpeppar, en växt i form av en vinstock med ärtformade frukter, är Indien. Frukterna samlas in när de ännu inte är mogna, torkade och mals sedan till en pulverblandning. Själva ärtorna lagras länge, minst sex månader, men malen svartpeppar - högst tre månader.

Därför rekommenderar experter att inte köpa färdiga kryddor, utan att mala torra ärtor hemma efter behov.

Sammansättning och egenskaper

Förutom vatten innehåller den kemiska sammansättningen en stor lista över biologiskt aktiva komponenter. Den innehåller stora mängder vitamin K, vitamin B5 (pantotensyra), vitamin B6, mangan, koppar, magnesium och kalcium. Bland vitaminerna innehåller kompositionen alfa- och betakaroten, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (folsyra), E, ​​​​PP.

Den innehåller också mikroelement (järn, selen, zink, fluor), såväl som makroelement (kalium, natrium, fosfor). Det finns socker, fruktos, glukos, galaktos, icke-essentiella och essentiella aminosyror i olika varianter, fytosteroler, mättade fettsyror, fler- och enkelomättade fettsyror, kostfiber, aska.

Fördelar med svartpeppar för kroppen:

• undertrycker inflammationsaktivitet;
• har antibakteriella egenskaper;
• förbättrar tarmens motilitet;
• tar bort avfall och gifter;
• normaliserar ämnesomsättningen;
• minskar risken för ökad gasbildning;
• aktiverar mag-tarmkanalen;
• stöder nervsystemets funktioner;
• förbättrar tillståndet för hår, hud, naglar;
• saktar ner åldringsprocessen;
• tar en aktiv del i bildandet av nya celler;
• fungerar som ett bra förebyggande av ateroskleros;
• minskar belastningen på hjärtat, vilket minskar sannolikheten för stroke och hjärtinfarkt;
• förbättrar blodets viskositet och fluiditet;
• stärker blodkärlens väggar, ökar deras elasticitet;
• normaliserar blodcirkulationsprocesserna;
• underlättar avlägsnandet av bronkial sekret från luftvägarna;
• påskyndar processen för fettnedbrytning, vilket främjar viktminskning.

Kaloriinnehåll och BZHU

Energivärdet för mald svartpeppar är 251 kcal.

100 g krydda innehåller:

• proteiner - 10,39 g;
• fett - 3,26 g;
• kolhydrater - 38,65 g.

Produktens fördelaktiga egenskaper och skada: hur det påverkar kroppens organ och system

Mald svartpeppar, när den konsumeras klokt, gynnar i allmänhet kroppen. Särskilt användbart aromatisk smaksättning för matsmältningssystemet. Peppar aktiverar produktionen av saltsyra, som utför ett antal viktiga funktioner:

• skapar en sur miljö som är nödvändig för verkan av magsaftenzymer;
• bidrar till förlusten av proteiner av deras naturliga egenskaper, svullnad i magen, vilket underlättar deras efterföljande nedbrytning;
• ger antimikrobiell effekt av magsaft;
• skapar förutsättningar för normal evakuering av mat från magen;
• stimulerar bukspottkörtelsekretionen.

Pektinämnen i mald svartpeppar fungerar som en svamp: de renar matsmältningskanalen från olika avfall och gifter och normaliserar metaboliska processer. Kryddan ger också en långvarig mättnadskänsla, vilket gör att du kan sluta äta mellanmål och minska portioner av mat, vilket resulterar i viktminskning.

Råd. Nutritionists rekommenderar att äta 2-3 svartpepparkorn efter måltid i en månad för personer som vill gå ner i vikt.

Mald svartpeppar är bra för det kardiovaskulära systemet. Det minskar belastningen på hjärtat, förbättrar blodets reologiska egenskaper, sänker kolesterolnivåerna och förhindrar bildandet av antisklerotiska plack inuti hjärnans blodkärl. Stärker väggarna i blodkärlen, ökar deras elasticitet, normaliserar blodtrycket, fungerar som ett bra förebyggande av ateroskleros, stroke, kranskärlssjukdom och hjärtinfarkt.

Peppar har en gynnsam effekt på andningsorganen. Det har egenskaperna hos ett slemlösande medel: det späder ut bronkialsekret, aktiverar det cilierade epitelets arbete, som ett resultat av vilket sputum lämnar luftvägarna snabbare och lättare.

Svartpeppar hjälper till att återställa nervsystemet, förbättra dess funktionalitet, lindra rädsla, eliminera irritabilitet, ångest och minska allvarlig känslomässig stress.

Magnesium och kalium i kompositionen bestämmer överföringen av excitation från nervceller till muskler, förbättrar vaskulär tonus och reglerar metabolismen av proteiner och kolhydrater. Kalcium deltar i konstruktionen av benvävnad, mineralisering av tänder, blodkoaguleringsprocesser, ökar bentätheten och säkerställer en stabil myokardfunktion.

Systematisk konsumtion av svartpeppar i rimliga doser tillfredsställer kroppens behov av mangan. Den biologiska komponenten är viktig för reproduktionssystemets normala funktion. Det skyddar också inre strukturer från oönskade effekter av den yttre miljön, ansvarar för sexuell hälsa och libido och reglerar syntesen av kvinnliga och manliga könshormoner.

Askorbinsyra, tillsammans med vitamin B6, deltar i bildandet av antimikrobiell immunitet, ökar kroppens försvar, vilket förhindrar penetration och spridning av patogena mikroorganismer på ytan av slemhinnan och minskar sannolikheten för smittsamma och förkylningar.

När skadan överväger nyttan

Men mald svartpeppar är inte alltid fördelaktigt. Om det konsumeras ofta kan det orsaka magbesvär och halsbränna. Syrorna i kryddan har en mekanisk effekt på slemhinnan, vilket kan orsaka utveckling av magsår, duodenalsår eller provocera en förvärring av gastrointestinala patologier.

Peppar är ett stimulerande medel för magsaftsekretion och har en sur miljö; därför kan den öka surhetsgraden, vilket är ogynnsamt för personer som diagnostiserats med gastrit med hög surhet.

Viktig! Hos män kan frekvent konsumtion av mald peppar orsaka problem med reproduktionsfunktionen.

Medicinska egenskaper för olika sjukdomar

Mald svartpeppar används i stor utsträckning för behandling och förebyggande av sjukdomar i matsmältningssystemet, nervsystemet, hjärt-kärlsystemet, andningssystemet och muskuloskeletala systemet.. Det läggs till mat som krydda eller används som läkemedel.

Experter rekommenderar att konsumera svartpeppar med måtta för förstoppning. Det förbättrar tarmens rörlighet, stimulerar slemhinnan i tunntarmen, vilket hjälper till att mjuka upp avföring och underlättar avföringsprocessen.

Svartpeppar hjälper till att normalisera vikten. Växtfiber renar tarmarna från avfall och gifter, aktiverar metaboliska processer och förbättrar matsmältningen. Pektinfibrer, som kommer in i magen, sväller och tar upp ledigt utrymme, vilket gör att en person inte känner sig hungrig, mängden portioner minskar och det finns inget behov av ytterligare snacks.

Svartpeppar ökar uthållighet och prestanda. Den fysiska aktiviteten ökar, vilket leder till ytterligare kaloriförbränning.

Kryddan används för behandling och förebyggande av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, såsom cerebral ateroskleros, hjärtinfarkt och stroke. De kemiska komponenterna i svartpeppar förbättrar blodkärlens aktivitet, normaliserar permeabiliteten av vaskulära väggar, normaliserar vävnadsmetabolism och mikrocirkulation, normaliserar blodets lipidsammansättning, expanderar lumen i blodkärlen, vilket säkerställer fri tillgång till syre till organ och vävnader.

Mald svartpeppar i kombination med mediciner används för att behandla lunginflammation, bronkit, astma och tuberkulos. Det minskar sputumets viskositet, underlättar dess avlägsnande, förhindrar ackumulering i luftvägarna och minskar därigenom frekvensen och intensiteten av hosta. Med antibakteriella egenskaper förhindrar peppar penetration av infektioner i de nedre luftvägarna, minskar sannolikheten för komplikationer och förkortar behandlingstiden.

Mald svartpeppar används som ett förebyggande medel mot cancer. Det undertrycker tillväxten och bildningen av cancerceller, neutraliserar fria radikaler.

Svartpeppar används utvärtes vid sår och skärsår. Det påskyndar läkningsprocessen, återställer och underhåller epitelvävnad, förhindrar penetration av mikrober, stoppar blödningar och har en positiv effekt på mikrocirkulationen.

Peppar är populärt inom kosmetologi och dermatologi. Tillsammans med salt och lökjuice stoppar det progressivt håravfall, stimulerar tillväxten av hårsäckar och förbättrar hårets kondition. I lika proportioner med mjöl och olivolja används det för att behandla lavar. Med hjälp av krydda kan du bli av med vita fläckar (vitiligo), återställa normal hudton och förhindra bildandet av nya områden med depigmentering på huden.

Råd. Att lägga till mald svartpeppar till din tandkräm kan hjälpa till att förhindra karies.

För kvinnor

Mald svartpeppar är viktig för reproduktionssystemets normala funktion, som utför ett antal funktioner:

• reglerar syntesen av könshormoner;
• levererar ägg till befruktningszonen;
• skapar normala förhållanden för graviditet under hela graviditeten;
• stimulerar förlossningen;
• deltar i produktionen av bröstmjölk.

Retinol och vitamin B6 bromsar åldrandeprocessen, deltar i bildandet av nya celler, förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd, vilket är viktigt för en kvinna i alla åldrar.

Det finns ingen klar uppfattning om frågan om svartpeppar kan konsumeras av gravida och ammande kvinnor. De flesta experter är dock överens om att kryddan med måtta är fördelaktig för en kvinnas kropp och inte hotar barnets hälsa och liv. Peppar stimulerar ämnesomsättningen, startar självläkande processer, lindrar depression och hjälper till att normalisera vikten.

För män

Fördelen för män är att svartpeppar reglerar och stimulerar testosteronproduktionen. Detta är det huvudsakliga manliga könshormonet, som spelar en viktig roll i produktionen av spermier, påverkar utvecklingen av muskuloskeletal vävnad, utför funktionen av fettfördelning, ansvarar för sexuell hälsa och mognad av folliklar under ägglossning och säkerställer sexuell lust.

För barn

Eftersom mald svartpeppar starkt irriterar magslemhinnan rekommenderas den inte för barn under fem år. Kryddan bör införas i barnets kost gradvis, i minimala mängder, och observera kroppens reaktion. I små doser är kryddan bra för benvävnadens tillstånd, mineralisering av tänder och stärker immunförsvaret.

Standarder för användning

Den genomsnittliga dagliga normen för mald svartpeppar är 1 g. Beroende på smakpreferenser och tillståndet i mag-tarmkanalen kan normen justeras upp eller ner.

Metoder för applicering

Kryddan används ofta i matlagning som en aromatisk livsmedelstillsats och i folkmedicin som en medicinsk ingrediens. Svartpeppar används för att förbereda infusioner och avkok för oral administrering, såväl som salvor och kompresser för extern användning.

I matlagning

I matlagning används svartpepparfrukter hela och malda, som en oberoende krydda eller i blandningar med andra kryddor. Peppar ger en kryddig smak och rik arom till kött- och fiskrätter, den läggs till soppor och buljonger och används för att förbereda marinad och sås.

Hela ärter läggs till konserver och i krossad form - till patéer, korvprodukter och ostar.

Inom folkmedicinen

Mald svartpeppar är populärt vid behandling och förebyggande av sjukdomar i hjärt-, nerv-, matsmältnings- och endokrina system. Tinktur med svartpeppar hjälper till med reumatism, osteokondros, gikt, artrit och artros av olika ursprung. Det lindrar smärta och inflammation väl, hämmar degenerativa processer, återställer osteokondral vävnad och ökar motorisk aktivitet.

Utvändig användning

Svartpeppar används som en komponent i gnidningar och kompresser för att ta bort områden med depigmentering på huden och stoppa håravfall på huvudet. Används som ett sårläkande medel vid brännskador och skärsår.

För viktminskning

För att bli av med extra pund tillsätts mald svartpeppar till kulinariska rätter. Det finns ett mer effektivt sätt att gå ner i vikt med hjälp av kryddor: varje morgon på fastande mage, drick ett glas kefir med en nypa peppar.

Under en vecka varierar viktminskningen från 1,5 till 2 kg. Det är dock viktigt att förstå konsekvenserna av en sådan diet och bedöma riskerna för magen.

Läs också:

Vad är vitpeppar och hur används det i matlagning och kosmetologi.

Hur man förbereder torkad paprika för vintern.

Hur man torkar paprika.

Kontraindikationer

Hel eller mald svartpeppar är kontraindicerat vid individuell intolerans.

Relativa kontraindikationer inkluderar:

• anemi;
• akuta inflammatoriska processer i kroppen;
• magsår i magen och tolvfingertarmen;
• njursvikt;
• blåssjukdomar;
• tarm- och magblödning;
• nyligen genomförda operationer på matsmältningsorganen.

Nutritionists rekommenderar att du använder svartpeppar med försiktighet för gravida och ammande kvinnor, äldre och barn.

Viktig! Svartpeppar bör uteslutas från kosten dagen före ett laboratorietest av blod och urin, eftersom det kan förvränga resultaten av studien.

Recensioner

Recensioner om effektiviteten av mald svartpeppar varierar. Mer positiva uttalanden som bekräftar fördelarna med kryddor för kroppen som helhet och den helande effekten för specifika organ och system. Negativa åsikter är sällsynta och är förknippade med frekvent användning av kryddningen i stora mängder.

Julia, 25 år gammal: "Svartpeppar hjälper mig att hålla vikten. Jag lägger hela tiden till olika rätter med måtta. Jag märkte att hungerkänslan försvinner under lång tid, det finns inget behov av mellanmål, uthållighet och prestation ökar, motorisk aktivitet ökar, vilket gör att fler kalorier konsumeras.”

Irina, 36 år gammal: "Jag upplever ständigt en brännande känsla i bröstet efter varje måltid. En vän rekommenderade ett botemedel som hon använder för att behandla halsbränna: 10 g mald ingefära, 7 g mald svartpeppar och 0,5 liter vatten.Häll ingredienserna i kokande vatten, låt sjuda på svag värme i 5-10 minuter, låt stå övertäckt. Ta det ansträngda avkoket oralt, 100 ml tre gånger om dagen, 15 minuter före måltid. Behandlingsförloppet är 3 dagar. Efter detta botemedel glömde jag vad halsbränna var."

Elena, 58 år gammal: "Jag har gikt. Jag tog en kur med Indometacin för att lindra smärta och inflammation, och Azapropazon för att aktivera borttagningen av urinsyra. Sedan, för att förhindra exacerbation, åt jag 2-3 svartpepparkorn varje dag. Jag hörde att det minskar koncentrationen av urinsyra i vävnader, vilket hämmar utvecklingen av sjukdomen. Två månader senare fick jag en ny attack, och kryddan visade sig vara värdelös. Därför, om du vill få resultat, behöver du bara ta mediciner."

Slutsats

Mald svartpeppar är inte bara populär i matlagning, utan har också funnit stor användning inom folkmedicin, kosmetologi och dermatologi. Det används för behandling och förebyggande av sjukdomar i hjärtat, blodkärlen, nervsystemet, mag-tarmkanalen, andningsvägarna och muskuloskeletala systemet.

Endast med måttlig och korrekt användning kan det vara fördelaktigt.