Hälsofördelarna med cayennepeppar och hur man odlar den på rätt sätt
Cayennepeppar gör smaken av många rätter ljusare och rikare. Dessutom har denna brinnande medlem av nattljusfamiljen uttalade helande egenskaper.
Varför kallas cayennepeppar så? Grönsaken har fått sitt namn till den iranska staden Cayenne. Det var till Cayennehamnen som köpmän först började ta med sig den brinnande frukten från Indien, vilket snabbt blev populärt. Idag kommer vi att berätta vad cayennepeppar är och hur man äter frukten korrekt för att inte skada kroppen.
Beskrivning av kultur
Cayennepeppar är en av de hetaste kryddorna i världen. I det vilda finns växten i tropiska klimat, där pepparbuskar blir upp till 1,5 meter höga. Ön Java anses vara kulturens födelseplats.
Den kryddiga grönsaken har blivit en mycket populär smaksättare. Nu odlas växten över hela världen i en mängd olika klimatzoner. I vårt land odlas varma frukter främst i växthus. Uppfödare har utvecklat ett stort antal sorter av denna gröda speciellt för att odla hemma.
Små knallröda baljor ger växten ett elegant dekorativt utseende. Formen på paprika kan vara mycket olika: sfärisk, konformad, snabelformad.
Fördelarna och skadorna med cayennepeppar
Produkten har en mjuk, behaglig arom och en het, skållande smak.. Paprikan har sin kryddighet att tacka för ett ämne som kallas capsaicin, som har många fördelaktiga egenskaper.Capsaicin hjälper kroppen att motstå förkylningar, aktiverar metaboliska processer, förbättrar blodcirkulationen och tunnar ut blodet, förhindrar utvecklingen av maligna tumörer och skyddar celler från gifter.
Värmen i livsmedel, inklusive paprika, mäts med Scoville värmeskalan.. Om en paprika är het eller inte bestäms av dess capsaicininnehåll. Värmen av cayennepeppar varierar från 30 000 till 40 000 enheter. Hur många Scovilles har en söt paprika? Totalt från 1 till 500, beroende på sort. Förutom capsaicin innehåller cayennepeppar även andra alkaloider: chavicine och piperidin.
Brinnande frukter kännetecknas av en rik sammansättning av mikroelement och vitaminer. Skidorna innehåller fibrer, protein, B-vitaminer (tiamin, pyridoxin, folsyra), samt C, A, E, K, järn, mangan, kalium.
Trots de många användbara egenskaperna, överdriven konsumtion av en kryddig produkt är farligt för hälsan, eftersom det orsakar brännskador på magslemhinnan, magbesvär och irriterar slemhinnorna. Använd därför varm krydda med måtta.
Försiktighet måste också iakttas när du lagar maträtter med smaksättning. Du bör använda handskar när du skär färska grönsaker.
Det här är intressant:
Vad är Dungan-peppar och hur kan det användas?
Fruktegenskaper och avkastning
Cayennepepparskidor är små, 10–20 cm långa och upp till 2 cm i diameter.. Ett stort antal olika sorter av denna gröda är kända. De skiljer sig alla åt i graden av skarphet, storlek, form och färg på baljorna. Ett foto på hur cayennepeppar ser ut visas nedan.
Cayennepeppar äts när som helst av mognad.Grön paprika har en mildare smak, när den är helt mogen är den kryddig och eldig. Omogna frukter tagna från busken mognar bra hemma.
Användning av cayennepeppar
Ren cayennepeppar är en dyr och sällsynt krydda.. Butiker säljer främst kryddblandningar som kallas cayennepeppar eller chili. Grunden för sådana kryddor är paprika, spiskummin, oregano, vitlök och salt.
Riktig färsk eller torkad cayennepeppar är svår att få tag på. Du kan hitta produkten i specialiserade kryddbutiker eller pålitliga nätbutiker.
I matlagning
Den varma kryddan används ofta i matlagningen av Asien, Central- och Sydamerika i rå, torkad eller mald form. Den råa grönsaken ger maten en pikant smak, den är mindre stickande än mald.
Kryddig baljor konsumeras som en separat produkt eller i kombination med andra kryddor. Smaksättningen kompletterar fisk- och kötträtter, varma soppor, grytor, grönsakssallader och även bakverk, desserter, varm choklad och kaffe.
Varmpeppar också används som konserveringsmedel för livsmedelsprodukter.
För behandling
Med tanke på att Cayennepeppar har många fördelaktiga egenskaper och används ofta för medicinska ändamål.. Preparat baserade på denna växt är effektiva vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen och högt blodtryck. Det används för smärtlindring och spasmlindring.
Det finns många recept för behandling baserade på brinnande frukter. Krämer och salvor med pepparextrakt lindrar smärtsymptom och eliminerar inflammatoriska processer i leder och muskler. Specialplåster läker sår och hjälper mot tandvärk. Dessutom har cayennepeppar visat sig vara effektiv vid behandling av svampsjukdomar.
I kosmetologi
För kosmetiska ändamål tillsätts krydda till krämer, scrubs, masker., används för inpackningar mot celluliter. Sådana produkter ökar muskeltonen, gör huden elastisk och tonad. För att aktivera blodcirkulationen i hårsäckarna blandas kardborreolja med peppar och appliceras i hårbotten.
Försiktigt! Cayennepeppar kan orsaka brännskador om den lämnas på huden under en längre tid.
Inom dietet
I dieter används cayennepeppar för att påskynda metaboliska processer i celler. De fördelaktiga egenskaperna för viktminskning beror på kapsaicininnehållet i frukten. All mat som äts tillsammans med kryddor absorberas snabbare. Samtidigt gör kroppen av med gifter och giftiga ämnen.
Viktig! Behandling med cayennepeppar ordineras endast av en läkare.
Det bör förstås att själva kryddningen, utan träning och en balanserad kost, inte kommer att ge betydande viktminskning.
Kontraindikationer
För vissa sjukdomar är brinnande medicin kontraindicerat. Väggarna i magen och matstrupen är de mest känsliga för produkten, så kryddningen används med försiktighet vid gastrit, magsår och njursjukdomar.
Uppmärksamhet! All användning av cayennepeppar är oacceptabel vid individuell intolerans eller allergisk reaktion.
Kryddig krydda är inte lämplig för extern användning. de som lider av allergiska sjukdomar. Gravida och ammande mödrar bör också begränsa eller helt eliminera kryddor från sin kost.
Odling
Het paprika är en nära släkting till tomaten, och därför är jordbrukstekniken för att odla dessa grödor liknande. Om de nödvändiga villkoren är uppfyllda växer buskarna starka och frodiga, blommar rikligt och ger bra frukt.
Frön kan köpas i butiken eller tas från baljor. Före plantering gror de i fuktigt tyg. Groddarna kläcks på 2-3 dagar. Grodda frön planteras i planteringsbehållare.
Cayennepeppar är en sydlig växt, så för normal tillväxt och utveckling han behöver mycket värme och ljus. Om löven blir bleka och faller av betyder det att paprikorna inte får tillräckligt med solljus. I det här fallet installeras ytterligare lampor. Efter att 2-3 par äkta löv har dykt upp, transplanteras plantorna i blomkrukor (för odling på fönsterbrädan) eller i ett växthus (växthus).
Kulturen älskar lätt, fuktig, näringsrik jord utan stillastående vatten. Helst är detta en blandning av lerjord, humus och sand.
Läs också:
Cayennepeppar behöver inte mycket fukt. Växter vattnas när det översta lagret av jord torkar med sedimenterat vatten vid rumstemperatur. För utfodring är det bra att använda färdiga organiska gödningsmedel för tomater.
När de odlas hemma, sprayas planteringar med jämna mellanrum med vatten.. Detta är särskilt viktigt om luften i rummet är torr. Buskarna kräver inte komplex formning, som deras släktingar, tomater. Men om du nyper toppen blir växten buskigare. För att få större baljor tas en del av äggstockarna bort.
För hemodling välj lågväxande sorter upp till 50 cm i höjd Cayennepeppar, med sin dekorativa fruktform och ovanliga färg, fungerar inte bara som en välsmakande smaksättare, utan också som en heminredning.
Referens. Het paprika planteras separat från paprika. Annars kommer korspollinering av växter att inträffa, och paprikan kommer att få en bitter smak.
Förebyggande av sjukdomar och skadedjur
Kulturen är opretentiös och lättskött. Med rätt jordbruksteknik påverkas växten sällan av skadedjur och sjukdomar.
Vanliga sjukdomar senskimmel, fusarium, brun fläck, svart röta av frukter, svart ben. Nästan alla dessa sjukdomar är svampar till sin natur och uppstår på grund av fel i vattning och skötsel.
I förebyggande syfte frön behandlas med kaliumpermanganat före plantering.
Viktig! Paprika och tomater är släktingar och drabbas av samma sjukdomar och skadedjur. Därför planteras inte paprika där nattskyggar tidigare växte.
Med ett svart ben uppstår röta rotdelen av busken. Sjuka växter avlägsnas och de återstående vattnas med en lösning av kopparsulfat.
Ibland angrips planteringarna av gråmögel. I det här fallet tas de infekterade områdena bort och buskarna behandlas med vitlöktinktur. Samma botemedel hjälper till att skydda paprika från sen smuts.
För att förhindra överdriven luftfuktighet, växthuset ventileras regelbundet. När du planterar plantor, håll tillräckligt avstånd mellan buskarna.
Recensioner från trädgårdsmästare
Att döma av recensioner från trädgårdsmästare, Att odla en varm grönsak orsakar inte mycket problem. Grödan odlas både i växthus och växthus, och hemma på fönstret. Här är några recensioner från dem som odlar varma kryddor på egen hand.
Oleg, Sochi: "Jag har odlat cayennepeppar ganska länge, jag glömde redan när jag köpte den här kryddan i affären, jag har alltid min egen. Du behöver bara en större kruka, paprika älskar utrymme. Och så i princip är han inte nyckfull. Glädjer regelbundet med en bra skörd. Jag har två buskar, det räcker för mig. Antingen maler jag mogna pepparkorn eller använder dem hela.”.
Galina, Moskva-regionen: "Denna paprika är bra för alla som vill gå ner i vikt.Bara, naturligtvis, måste du vara försiktig och inte lägga det till alla rätter i rad. Det kan läggas till lätta sallader, såväl som till rätter med kyckling och kalv, då kommer det att vara fördelaktigt.”.
Katya, Perm: “Jättegod peppar! Jag har odlat den här paprikan för andra eller tredje året nu, alla gillar den, jag lägger till den när jag gryta kött, jag gör pasta med den, jag gjorde till och med kryddig ketchup av mina tomater och denna paprika. Det blev jättebra!"
Slutsats
Cayennepeppar är inte bara en hälsosam kryddig grönsak, utan också en mycket prydnadsväxt. Kulturen är anspråkslös att vårda och har ett stort antal användbara egenskaper. Måttlig konsumtion av varma kryddor gynnar kroppen och ger rätter en unik arom och ljus smak.