Fördelarna och skadorna med jackpotatis

Nutritionister pratar om fördelarna med kokt potatis. Vissa läkare rekommenderar mediciner till patienter potatisdieter. Potatismos ges till barn under det första levnadsåret eftersom det är näringsrikt och säkert för den växande kroppen.

Kokt potatis är dock inte alltid bra för kroppen. Hur många användbara ämnen som kommer att behållas i det beror till stor del på beredningsmetoden. Dessutom har alla produkter kontraindikationer. Artikeln kommer att berätta om fördelarna och skadorna med jackpotatis och hur man lagar dem korrekt.

Kemisk sammansättning, mikroelement och egenskaper hos jacketpotatis

Potatis innehåller essentiella aminosyror: 0,293 g per 100 g kokt jackpotatis och 0,324 g per bakad produkt.

Komplex av essentiella aminosyror:

1. Leucin. Kokt - 0,112 g, bakat - 0,119 g. Främjar muskeluppbyggnad och fettförbränning. Deltar i processerna för metabolism av fetter och kolhydrater. Stärker immunförsvaret.
2. Isoleucin. Kokt - 0,076 g, bakad - 0,08 g. Aminosyran fungerar som grund för protein och är involverad i processen för energiutbyte. Främjar snabb återhämtning av kroppen efter fysisk aktivitet.
3. Valin. Kokt - 0,105 g, bakad - 0,125 g. Deltar i bildandet och underhållet av immunsystemet hos en växande organism. Hjälper hjärnans funktion vid ökad psykisk stress. Ökar kroppens uthållighet och stabilitet i stressiga situationer.

Förutom, knölar innehåller vitaminer A, grupp B, fibrer och organiska syror.

100 g ungpotatis innehåller 20 ml askorbinsyra. Vid långtidslagring minskar mängden C-vitamin och till våren blir den tre gånger mindre.

Nutritionists tror att potatis kokad i deras skal är hälsosammare. Huden innehåller mikroelement som är värdefulla för kroppen.

Hur mycket socker är det i potatis

Förekomst av socker i potatis (per 100 g):

• sackaros - 0,18 g;
• fruktos - 0,28 g;
• glukos - 0,33 g.

Mogna knölar har en låg sockerhalt - från 0,5% till 1,5%, det varierar beroende på lagringsförhållanden.

Vad beror sammansättningen på?

Det finns mer än 5 tusen sorter av potatis i världen. De skiljer sig alla åt i sammansättning.

Förutom sorten påverkas sammansättningen av:

• lagringsförhållanden och varaktighet;
• de klimatförhållanden under vilka den odlades;
• gödningsmedel

Kaloriinnehåll, BJU och näringsvärde i jacketpotatis

Hur många kalorier en produkt innehåller beror på hur den tillreddes.

Produktens kaloriinnehåll i uniform:

• kokt - 87 kcal;
• bakad - 93 kcal.

100 g kokt och bakad jackpotatis innehåller samma förhållande av den dagliga normen för BZHU:

• proteiner - 3%;
• fett - 0%;
• kolhydrater - 7%.

Kokt potatis i sina jackor innehåller 20,1 g kolhydrater per 100 g produkt.Detta är cirka 91 % av den totala energin från serveringen.

Bakad i skalet - 21,2 g kolhydrater, vilket är 89% av energin.

Är det lämpligt för viktminskning

Kokt och bakad jacketpotatis utan salt normaliserar och bibehåller vikten, deltar i att rena tarmarna från avfall och gifter.

Varför jackpotatis hjälper dig att gå ner i extra kilon:

• det absorberas lätt av kroppen;
• lågkalori;
• stärkelse bryts ner till enkla sockerarter, och detta leder inte till överdriven viktökning.

Experter har utvecklat dieter där huvudprodukten är potatis, och kefir, kål och ägg erbjuds som tilläggsprodukter.

Vilka vitaminer och fördelaktiga egenskaper finns i jackpotatis?

Vilka är fördelarna med jackpotatis? När man konsumerar 300 g potatis per dag är kroppen mättad med användbara mineraler.

Fördelar för skönhet och figur

Vitamin A är involverat i föryngringen av kroppen genom bildandet av nya celler och bromsar åldrandeprocessen.

Ett komplex av essentiella aminosyror är involverat i metaboliska processer. Leucin främjar fettförbränning.

För människors hälsa

B-vitaminer har en positiv effekt på många kroppssystem:

• B1 är involverad i det kardiovaskulära systemets funktion, hjälper sköldkörteln, reglerar nervsystemets aktivitet;
• B4 hjälper till att förbättra minnet;
• B5 normaliserar ämnesomsättningen, deltar i produktionen av steroidhormoner;
• B6 är ansvarig för metabolismen av proteiner och fetter, minskar kolesterolnivåerna;
• B9 är ansvarig för tillväxt och utveckling av embryonala vävnader under graviditeten och hjälper kroppen att absorbera järn.

C-vitamin är ansvarigt för att stärka immunförsvaret, deltar i syntesen av hormoner och stärker skelettsystemet.

K-vitamin påverkar blodkoaguleringsprocessen.

Andra användbara egenskaper

Potatis har värdefulla hälsoegenskaper:

• diuretikum;
• anti-sklerotisk;
• kramplösande;
• antiinflammatorisk.

Vilken potatis är nyttigare - skalad eller i skalet?

Fördelarna med potatis beror på följande faktorer:

• ung knöl eller gammal;
• vilka gödningsmedel som användes för att odla grönsaken;
• vad den beredda produkten används till.

I unga potatisar som ännu inte har funnits i grönsakslagret finns användbara ämnen i sin helhet. Vissa av vitaminerna och mikroelementen finns i skalet. Därför rekommenderas det att koka unga knölar i sina uniformer och äta skalet tillsammans med fruktköttet.

När man köper potatis på marknaden eller i butik är det svårt att ta reda på grönsakens odlingsförhållanden, eller mer exakt om de gödselmedel som användes. Det finns risk att köpa en produkt med högt innehåll av nitrater. Dessa potatisar rekommenderas använda sig av endast i renad form.

Potatis som odlas på din egen tomt tillagas med skalet på.

Kokta skalade rotfrukter förlorar en del av sina vitaminer och mikroelement - de löses upp när de kokas i vatten. Därför är det bästa alternativet att baka potatis i ugnen eller över eld.

Hur man lagar mat för att bevara nyttiga egenskaper

Stadier för att förbereda kokt jackpotatis:

• häll tillräckligt med vatten i pannan så att potatisen försvinner efter nedsänkningen, men inte sjunker djupt;
• tillsätt salt till kallt vatten;
• välj knölar av samma storlek;
• sänk grönsakerna efter att vattnet kokar;
• Potatisens beredskap bestäms av det spruckna skalet.

Steg för att förbereda bakad jacketpotatis:

• ta knölar av samma storlek, tvätta, täck med vegetabilisk olja och salt;
• gör punkteringar på 2-3 ställen med en gaffel så att skalet inte spricker;
• täck en plåt med bakplåtspapper och lägg ut knölarna så att de inte rör vid varandra;
• förvärm ugnen till 180°C och grädda i 30-35 minuter;
• Kontrollera beredskapen med en kniv eller gaffel.

Den gyllene skorpan bildas tack vare oljan.

Används inom folkmedicin och kosmetologi

Potatis har funnit tillämpning inte bara i matlagning.

Blommor och knölar används inom folkmedicin och kosmetologi. De används som en del av medicinska masker, lotioner, dekokter, kompresser, suppositorier och lotioner.

Inom folkmedicinen

Läkemedel för behandling av tonsillit:

• koka torkade potatisblommor i följande proportioner: 1 msk. l. råvaror för 1 glas vatten;
• Häftigt;
• Gurgla med avkoket 3 gånger om dagen i 10 dagar.

Brännmedel:

• rå potatis rivs på ett grovt rivjärn;
• insvept i 2-3 lager gasväv;
• en kompress appliceras på brännplatsen.

Inandning vid förkylning:

• koka potatis i deras jackor;
• andas ånga i 5-10 minuter innan du går och lägger dig.

I kosmetologi

Potatismask "Färskhet":

• kokt het potatis krossas, ett rått ägg och 2 msk tillsätts. l. mjölk;
• blanda ingredienserna och applicera den kylda massan på ansiktet;
• håll masken i 15-20 minuter;
• tvätta av med varmt vatten;
• gör en kontrastsköljning med kallt och varmt vatten.

Ansiktet blir fräscht och får ett strålande utseende.

Handmask "franska":

• koka två knölar och gör en puré;
• tillsätt 10-12 droppar glycerin, 5-6 droppar citronsaft;
• Applicera blandningen på händerna och håll i 10 minuter.

Rekommenderas för nariga och röda händer från frost.

Lotion för problemhud "Stoppa akne":

• riv en potatis och pressa ut saften;
• förbered kamomillavkok - 2 msk. l. kamomillblommor hälls med 1 kopp kokande vatten och lämnas i 30 minuter;
• blanda potatisjuice och silad kall buljong;
• torka ansiktet med den förberedda lotionen med en bomullstuss.

Möjlig skada från jackpotatis för människokroppen

Knölar med grönt skal orsakar skada. De innehåller ett giftigt ämne - solanin, som visas när lagringsvillkoren för produkten inte är uppfyllda. Om solanin kommer in i kroppen i stora mängder kan det orsaka förgiftning.

Uppmärksamhet! Utseendet av groddar på potatis gör att de innehåller högt solanininnehåll.

Det rekommenderas att skala gröna knölar i ett tjockt lager för att minska risken för att skadliga element kommer in i kroppen. Det är strängt förbjudet att koka sådan potatis i skalet.

Vem ska inte använda det

Potatis har inga specifika kontraindikationer. Allergi mot denna produkt är extremt sällsynt.

Det rekommenderas att diskutera konsumtion av potatis med din läkare om du har diabetes.

Slutsats

Det rekommenderas att tillaga unga färska knölar odlade på din egen tomt i sina uniformer. De innehåller en unik kombination av vitaminer och mineraler och påverkas inte av skadliga kemikalier.

Näringsämnen bevaras så mycket som möjligt när potatis bakas i deras jackor.Och de går vilse om de förvaras felaktigt. Knölar med grön hud innehåller ett giftigt ämne - solanin. Om det kommer in i kroppen försämras din hälsa och det finns risk för förgiftning.