Ovanliga och mycket välsmakande rutabaga-recept från erfarna hemmafruar

Rutabaga är en oförtjänt bortglömd rotfrukt nuförtiden. Förutom sin smak innehåller den en stor mängd användbara ämnen och anses vara en dietprodukt. Det unika med denna grönsak är att den kan ätas i absolut vilken form som helst: rå, stekt, ångad, kokt, etc. Samtidigt är den väldigt lätt att odla, även i Sibirien. Detta material innehåller de bästa matlagningsrecepten och tipsen för att förbereda rutabaga för vintern.

Smaka kvaliteter av rutabaga

Smaken av rutabaga är en korsning mellan kålrot och kål. När den är rå eller bakad är rutabaga aromatisk, saftig och söt. Efter tillagning tappar den en del av sin sötma och blir mer som potatis.

Råd. För att säkerställa att rotfrukten tappar så lite smak och arom som möjligt, koka den i sitt skal.

Oavsett tillagningsmetod går det bra med alla typer av kål, potatis, kött, fisk, mjölk, ost, honung, nötter och äpplen.

Vad man ska laga från rutabaga snabbt och välsmakande

Enkla recept med rutabaga kommer att diversifiera din kost och göra den hälsosammare och hälsosammare.

Rutabaga med fläsk och potatis

Rejäl och hälsosam varmrätt. Strö över persilja innan servering. Lök kan tillsättas lite tidigare - 3-5 minuter före andra grönsaker. Då blir den helt mjuk.

Ingredienser:

• 500 g fläsk;
• 750 g rutabaga;
• 500 g potatis;
• 2 lökar;
• 5 sellerirotter;
• 1 lagerblad;
• 1 tsk. mejram;
• 0,5 tsk. kummin;
• 1 msk. l. mjöl;
• salt, peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Skär köttet i bitar.Lägg i kokande vatten med lagerblad och koka tills fläsket är halvkokt.
2. Vid denna tid, skala alla grönsaker.
3. Skär rutabaga, potatis och lök i små tärningar. Lägg till kött.
4. Häll kryddor i pannan.
5. Koka tills potatisen och rutabaga är mjuka.
6. I slutet av tillagningen, tillsätt mjöl utspätt i kallt vatten.

Rutabaga fylld med ris och köttfärs

Receptet är för två. Lämplig för ett semesterbord, eftersom rätten ser vacker ut.

Ingredienser:

• 300 g rutabaga (2 stycken, vardera 150 g);
• 50 g köttfärs;
• 40 g ris;
• 1/2 ägg;
• 70 g grädde;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Koka rutabaga-frukter i sina skal tills de är halvkokta. Skär försiktigt av toppen och ta bort kärnan.
2. Vid denna tid, koka riset med salt.
3. Stek köttfärsen lätt.
4. Blanda ägg, köttfärs och ris i en skål. Salta och fyll rotfrukterna med denna blandning.
5. Lägg i en liten kastrull så att de inte ramlar av. Täck med skurna toppar
6. Häll på vatten och koka i 30-40 minuter.
7. Ringla över grädde innan servering.

Sallad med nötter och äpplen

Lätt vitaminsallad. Perfekt för dem som tittar på sin figur.

Ingredienser:

• 1 rutabaga;
• 2 äpplen;
• 1-2 msk. l. skalade och hackade valnötter;
• 1 msk. l. naturlig yoghurt utan tillsatser eller gräddfil;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Tvätta, skala och riv rutabaga grovt.
2. Skålla med saltat kokande vatten, låt rinna av i ett durkslag.
3. Skala äpplena och ta bort kärnorna. Skär i remsor.
4. Blanda äpplen, rutabaga och nötter.
5. Toppa med yoghurt.

Söt rutabaga med honung och nötter

Även barn kommer att älska denna söta och hälsosamma efterrätt. För maximal nytta är det lämpligt att använda naturlig honung.

Ingredienser:

• 700 g rutabaga;
• 130 g honung;
• 3-4 msk. l. krossade valnötter;
• 50 g smör.

Förberedelse:

1. Tvätta rutabaga, skala och skär i små tärningar.
2. Lägg i en kastrull och låt sjuda i en liten mängd vatten tills det är halvkokt.
3. Tillsätt honung och låt sjuda tills det är helt genomstekt.
4. Stek nu nötterna i olja.
5. Strö rätten med dem innan servering.

Bakad rutabaga med ägg och ost

Receptet är för en person. Om du vill mata hela familjen, multiplicera mängden av alla ingredienser med antalet personer.

Ingredienser:

• 1 rutabaga;
• 2 ägg;
• 50 g ost;
• 0,5 msk. mjölk;
• 2 msk. l. Smör.

Förberedelse:

1. Skala rutabaga och skär i skivor.
2. Stek lätt i smör.
3. Riv osten grovt.
4. Blanda ägg, mjölk och ost i en skål. Vispa allt.
5. Lägg rutabaga i en ugnsform.
6. Häll mjölkblandningen över den.
7. Grädda i 40-50 minuter.

Rutaberry gröt

Detta är ett recept från det estniska köket. På estniska heter det "Kaalikapuder".

Ingredienser:

• 2 rutabaga;
• 1 medelstor lök;
• 1,5 msk. mjölk;
• 1 msk. l. mjöl;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skala och hacka rotfrukten.
2. Koka bitarna i vatten och puré, tillsätt gradvis mjöl.
3. Hacka löken fint och fräs i olja. Tillsätt till puré.
4. Häll mjölk över allt, tillsätt salt och sätt på spisen.
5. Koka på låg effekt i 7-10 minuter, rör hela tiden.

Rutabaga soppa

Krämig soppa med silkeslen konsistens och ovanlig smak. Tillagad med kycklingbuljong.

Ingredienser:

• 1 kg rutabaga;
• 80 g lök;
• 100 g smör;
• 160 g morötter;
• 100 g stjälkselleri;
• 80 g färsk salvia;
• 400 ml tung grädde;
• 1,2 liter kycklingbuljong;
• 50 g mjöl;
• 40 g pumpafrön;
• 2 g paprika;
• 240 g cheddarost;
• olivolja;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Hetta upp 50 g smör i en kastrull. Tillsätt mjöl gradvis.
2. Häll i grädden, blanda noga.
3. Häll kycklingbuljong i blandningen.
4. Koka på låg värme i 20 minuter.
5. Vid denna tid, skala alla grönsaker och skär i tärningar.
6. Stek dem i den återstående oljan i 10 minuter.
7. Tillsätt 40 g hackad salvia till grönsakerna. Blanda.
8. Häll buljongen över grönsakerna och koka ihop allt i ytterligare en halvtimme.
9. Stek resterande salvia och pumpafrön i lite olivolja.
10. Riv osten.
11. Purea den färdiga soppan, tillsätt salt, peppar och paprika. Tillsätt ost.
12. Blanda allt ordentligt tills osten smält.
13. Häll upp soppan i skålar. Lägg de rostade pumpafröna ovanpå.

Vinter rutabaga förberedelser: recept

För att du ska kunna njuta av denna grönsak under kalla dagar är den konserverad. Här är tre läckra recept.

Vanlig konserverad Rutabaga

Det enklaste och snabbaste alternativet.

Ingredienser:

• 1-2 rutabaga;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk. citronsyra;
• 1 msk. l. salt.

Förberedelse:

1. Skala rotfrukten och skär i tärningar.
2. Lägg i en kastrull med olja. Blanchera i 4 minuter.
3. Förbered saltlaken i en separat panna. För att göra detta, lös salt i vatten och koka i 3-5 minuter. I slutet tillsätt citronsyra.
4. Lägg grönsaken i den förberedda burken. Häll i saltlake.

Inlagd rutabaga med vinäger och muskotnöt

Receptet kommer att glädja dig på kalla höst- eller vinterdagar och kommer att fylla på kroppens vitaminreserver. Kryddnejlika och muskot gör rätten väldigt kryddig.

Ingredienser:

• 1 stor rutabaga;
• 1 liter vatten;
• 200 g honung;
• 100 ml äppelcidervinäger;
• 3 knoppar av kryddnejlika;
• 1 tsk. mald muskotnöt;
• 50 g salt.

Förberedelse:

1. Skala rutabaga och skär i skivor.
2. Lägg i en behållare förberedd för förvaring.
3. Blanda alla övriga ingredienser i en kastrull. Koka tills honungen är helt upplöst.
4. Kyl lösningen.
5. Häll den över rotfrukten.

Läs också:

Hur man lagar läcker och nyttig pumpakompott.

Hur man picklar gurkor och gurkor läckert, snabbt och enkelt: 7 bästa recept.

Hur man gör sylt av vattenmelonmassa.

Stuvad rutabaga i olja för vintern

Du kan laga mer och servera lite av grytan till middag. På grund av den stora mängden olja ökar hållbarheten. Om du inte planerar att ta bort arbetsstycket på länge, kan du hälla det mindre.

Ingredienser:

• 2 rutabaga;
• 3 morötter;
• 1 lök;
• 1 liten zucchini;
• 1 msk. l. 9% vinäger;
• 0,5 msk. vegetabilisk olja;
• dillgrönt;
• salt, socker efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta, skala och skär alla grönsaker i tärningar.
2. Stek morötter och rutabaga i en stekpanna.
3. Tillsätt sedan zucchini, lök, örter och socker. Lägg till Salt.
4. Blanda allt och låt sjuda på svag värme i 40 minuter.
5. 5 minuter före slutet, häll i vinägern.
6. Dela grytan i burkar och rulla ihop.

Tips för matlagning och rullning

För att göra rätterna så goda som möjligt är det viktigt att välja rätt huvudingrediens – ​​rutabaga. Den ska vara slät, utan bucklor. En frukt som är för lätt i vikt kan tyda på tomhet inuti. Därför, när du väljer i en butik, bör du hålla den i händerna och känna den.

I början och i slutet av konserveringen är det nödvändigt att sterilisera burkarna. Detta görs så att det inte finns några mikrober kvar i dem och arbetsstyckena förvaras längre.

Innan förberedelse tvättas burkar och lock noggrant med tillsats av läsk. Sterilisera sedan över ånga, i kokande vatten eller i ugnen.

Råd. För sådana procedurer är det bättre att köpa speciella heta tång. Handdukar och ugnsvantar håller inte temperaturen länge.

Efter att ha fyllt burkarna läggs de i en stor kastrull eller en skål med kokande vatten. Sterilisera i 10-15 minuter. För att svalna, vänd dem upp och ner för att säkerställa att burkarna är helt förslutna.

Slutsats

Att förbereda rutabaga är inte svårare än att förbereda kålrot. Men till skillnad från kålrot är denna rotfrukt sötare och smakar inte bittert. Rutabaga-rätter är aromatiska och söta. Om du aldrig har provat det förut, se till att göra det. Och recepten från vår artikel kommer att berätta för dig de rätta kombinationerna.