Behöver du skala rödbetor innan du lagar mat? Låt oss lära oss hur man lagar dem med hjälp av life hacks från erfarna hemmafruar
Du kan förbereda många läckra rätter från rödbetor. Bland de traditionella och allas favoriter är borsjtj och sill "under en päls". Men många hemmafruar vet inte hur man korrekt hanterar denna rotfrukt. Om du lagar den, behöver du skala rödbetorna innan du tillagar den? Vi har lärt oss knepen för att förbereda denna grönsak och är redo att dela med oss av dem.
Att rengöra innan tillagning eller inte
Om du skalar rödbetorna innan du tillagar dem, så hittar du efter tillagning en blek, ful brunbrun rotfrukt i pannan.. All den ljusa vinröda färgen från den skalade grönsaken försvinner.
Därför kom hemmafruarna till slutsatsen: under inga omständigheter bör rotfrukten skalas innan tillagning! Detta kommer att hålla det vackert och användbart..
Det kan vara användbart:
Life hackar när man arbetar med rödbetor
Det finns knep när man kokar rödbetor, vilket gör hemmafruns arbete lättare. Låt oss titta på allt i ordning.
Hur man lagar mat
Det har vi redan fått reda på Skala inte råa rödbetor före tillagning.
Det räcker att tvätta den noggrant.
Varken toppen eller ryggraden är avskurna, ytans integritet kränks inte.
Lägg grönsaken i kokande vatten i en kastrull och koka i 50-60 minuter.
Uppmärksamhet! Beroende på storlek, ålder och sort kan rödbetor tillagas från 30 minuter till 2-3 timmar.
Du kan använda en tryckkokare. I detta fall kommer tillagningstiden att minska (i genomsnitt 10-15 minuter). Du kan också koka rödbetor i en slowcooker.Vanligtvis tillhandahålls ett speciellt läge för att laga grönsaker i en multicooker (till exempel "Matlagning av grönsaker"). Tillagningstiden är enligt instruktionerna för enheten.
För att bevara färgen tillsätts vinäger (6-9%) till vattnet. - för varje 2 liter vatten, 1-2 tsk vinäger och 1 tsk socker.
Viktig! Rotfrukten kokas inte i saltat vatten. Om du tillsätter salt blir rödbetorna mindre smakrika. Tillsätt salt efter tillagning.
Betor tar i regel lång tid att koka i en kastrull. För att påskynda processen, efter 30-45 minuter, ta bort den från spisen och placera den under mycket kallt vatten. (is)vatten i 3-5 minuter.
Notera. Överraskande nog "kokas" rödbetor i kallt vatten. Allt handlar om temperaturskillnaden. Han gör rotfrukten i beredskap.
Hur man bakar
För att tillaga vinägretter eller sallader är bakade snarare än kokta rödbetor mer lämpliga. Man tror att med denna beredningsmetod avlägsnas alla nitrater från rotfrukten.
Du kan baka en grönsak:
i ugnen. En ren rotfrukt lindas in i matfolie och bakas vid en temperatur av 150-160 grader i en timme;- i mikrovågsugnen. De hela tvättade rödbetorna läggs i en bakpåse. Ugnen sätts på på 800 watt i 10-12 minuter. Efter tiden kommer rotfrukten att vara klar. Tillagningstiden kan variera beroende på storleken på grönsaken. Om du inte har en bakpåse i ditt kök kan du tillaga rödbetorna på en glasskiva täckt med lock eller annan tallrik. Gräddningstiden ökar sedan med 5 minuter För att produkten inte ska bli torr kan du hälla 0,5 dl varmt vatten på plåten.
Uppmärksamhet! När du bakar rekommenderar hemmafruar att du använder en tandpetare för att göra hål i påsen så att ånga kan komma ut.
Kontrollera produktens beredskap med en gaffel. Gaffeln går in och ut den färdiga rotfrukten utan ansträngning.
Hur man städar
Hur man snabbt skalar kokta rödbetor? Skalet lossnar ganska lätt från den färdiga rotfrukten.. Skrapa bara toppen med en kniv så lossnar den lätt.
De viktigaste råden som erfarna hemmafruar ger — Använd handskar när du skalar och skär rödbetor. Om du inte skyddar huden på dina händer, kommer det att färga dina händer med en ljus vinröd betorfärg. Det blir svårt att bli av med det senare.
Uppmärksamhet! Vid rengöring av grönsaker är engångshandskar av polyeten, latex eller gummi lämpliga.
Tips för att välja rödbetor för matlagning
Hur väljer man rätt rotfrukter för matlagning? Rödbetorna ska vara:
- hård;
- mörk vinröd färg;
- medelstorlek;
- en sort som är lämplig för matlagning (till exempel Cylinder eller Bordeaux);
- det ska inte finnas några sprickor eller skador på ytan.
Det ska bli intressant:
Låt oss sammanfatta det
Om du planerar att koka eller baka rödbetor, kom ihåg: du behöver inte skala dem. Skölj noga. För att minska tillagningstiden rekommenderar hemmafruar att "avsluta" den under rinnande kallt vatten i slutet av tillagningen. Förutom traditionell matlagning i kastrull kan du använda en dubbelpanna eller tryckkokare.
För sallader eller vinägretter är det att föredra att inte koka rotfrukten, utan att baka den. Detta kan göras i ugnen (i folie) eller i mikron (i en bakpåse). Ha några ovanliga rätter och god aptit!