De bästa recepten för snabb beredning av inlagda rödbetor för kall borsjtj

Växande och användningen av rödbetor för förberedelser borsjtj eller sallader är vanliga. Men få människor vet att förberedelser från denna grönsak avsevärt förenklar och påskyndar processen att förbereda många rätter.

Instant inlagda rödbetor för kall borsjtj kommer att vara huvudkomponenten i en sådan läcker sommarrätt som kholodnik, och kommer också att fungera som en utmärkt aptitretare för bordet som en oberoende maträtt.

Snabba betor förberedelser för borsjtj

Hur man picklar grönsaker snabbt och gott? Det är enkelt. Huvuduppgiften är att välja en lämplig rotfrukt som är liten i storleken och har en ljus vinröd färg. Om du inte följer denna regel finns det risk att få en dåligt marinerad produkt och en blek, oaptitlig färg på arbetsstycket. Marinering tar inte lång tid.

Referens. Det är bra att diversifiera förberedelserna med andra grönsaker - morötter, bönor, kål, etc.

Klassiskt recept

Det enklaste och mest prisvärda sättet.

Ingredienser:

• kokta rödbetor – 1,5 kg;
• lök - 0,25 kg;
• vinäger 6% - 400 ml;
• salt - 60 g;
• socker - 260 g;
• lagerblad - 4 st.;
• svartpeppar - 20 ärtor;
• vatten - 900 ml.

Förberedelse:

1. Kyl rödbetorna och skär i tärningar.
2. Skala löken och skär i ringar.
3. Lägg paprika, lök och rödbetor i en förvaringsbehållare.
4. Blanda vatten och vinäger i en kastrull.
5. Tillsätt salt, socker och lagerblad.
6. Koka upp och häll marinaden över kokta grönsaker.
7. Låt stå i kylen ett dygn.

Förvara den färdiga produkten i kylskåpet, stäng locket ordentligt.

Inlagda rödbetor med vinäger/citronsyra

Detta recept kräver ingen värmebehandling, så produkten behåller alla sina fördelaktiga egenskaper.

Ingredienser:

• rödbetor - 1 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• solrosolja - 200 ml;
• vinäger - 60 ml;
• koriander - 15 g;
• röd paprika - 20 g;
• granulerat socker - 100 g;
• salt - 40 g.

Förberedelse:

1. Skala rödbetorna och riv på ett grovt rivjärn.
2. Tillsätt pressad vitlök.
3. Tillsätt socker, salt och koriander.
4. Blanda noggrant, häll i vinäger och olja.
5. Marinera i 8 timmar.

För att marinera rätten snabbare, låt den stå på bordet i 1-2 timmar och lägg den sedan i kylen.

Med pepparrot och vitlök

Om du föredrar en mer uttalad kryddig smak, notera detta recept.

Ingredienser:

• rödbetor - 2 kg;
• pepparrot - 60 g;
• vinäger - 400 g;
• socker - 60 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lagerblad - 2 st.;
• kryddnejlika - 5 st.;
• vatten - 1 l.

Förberedelse:

1. Skala grönsaken och skär i strimlor.
2. Lägg i en kokkärl.
3. Tillsätt kryddor, vitlök, pepparrot och tillsätt vatten.
4. Koka på låg värme i 10 minuter.
5. Häll av saltlaken, kyl, häll i vinäger.
6. Häll över rödbetorna igen och låt marinera.

Detta recept används också för att laga mat för vintern. Lägg i så fall betfonden i steriliserade burkar och rulla ihop.

Med bönor

Inlagda rödbetor med bönor – en utmärkt sallad för ett julbord och ett utmärkt alternativ till vinägrett.

Ingredienser:

• rödbetor - 1,5 kg;
• tomater – 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• morötter - 0,5 kg;
• lök - 0,5 kg;
• bönor - 0,3 kg;
• vegetabilisk olja - 0,25 l;
• vinäger - 80 ml;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 100 g.

Förberedelse:

1. Tvätta bönorna och koka tills de är halvkokta.
2. Passera tomaterna genom en köttkvarn.
3. Hacka paprikan och löken.
4. Blanda tomat, rödbetor och vinäger i en kastrull.
5. Sätt på spisen och efter kokning, koka i 10-15 minuter.
6. Tillsätt lök, morötter och koka igen i 10 minuter.
7. Tillsätt paprika, bönor och kryddor i kastrullen med tomater och rödbetor.
8. Koka tills det är helt genomstekt i 15-20 minuter.

Hela inlagda rödbetor

Denna tillagningsmetod låter dig använda rödbetor till många rätter. Grönsaken skuren i kuber är lämplig för sallader och borsjtj, och i ringar - som mellanmål.

Ingredienser:

• medelstora rödbetor - 7 st.;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• lagerblad - 1 st.;
• vinäger - 30 g;
• salt - 40 g;
• socker - 25 g;
• vatten - 1 l.

Förberedelse:

1. Koka rödbetorna, kyl och skala.
2. Lägg paprika, lagerblad och rödbetor i en marineringsbehållare. Avsätta.
3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt vinäger, salt och socker.
4. Sätt på eld och koka i 5 minuter efter kokning.
5. Häll den förberedda marinaden över rödbetorna. När svalnat, förvara i kylen.

Viktig! Använd inte stora grönsaker - de kommer inte att marinera bra.

Rödbets- och morotsdressing

En universalrätt som passar både för att tillaga borsjtj och för ett lätt mellanmål vid bordet.

Ingredienser:

• rödbetor - 2 kg;
• salt - 1 msk. l.;
• morötter - 0,5 kg;
• peppar - 0,25 kg;
• lök - 0,5 kg;
• vinäger - 125 ml;
• socker - 125 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• vitlök - 1 kg;
• persilja - 1 kg.

Förberedelse:

1. Riv rödbetorna och morötterna.
2. Skär paprikan och löken i tärningar.
3. Blanda alla grönsaker och sätt på spisen.
4. Så fort grönsakerna ger juice, tillsätt vinäger, socker, peppar och olja.
5. Efter kokning, koka i 60 minuter.
6. Tillsätt vitlök och persilja, låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
7. Ta bort från värmen och kyl.

Lägg den kylda skålen i burkar och stäng locken.

Kryddiga inlagda rödbetor

Detta recept kommer inte att lämna någon man oberörd.

Ingredienser:

• rödbetor - 1 kg;
• gröna - 1 gäng;
• chilipeppar - 0,5 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• koriander - 0,5 tsk;
• socker - 20 g;
• salt - 15 g;
• vatten - 1 l.

Förberedelser:

1. Förbered marinaden: tillsätt socker, lagerblad, salt och kryddor i vattnet.
2. Koka i 10 minuter och låt brygga i 3 timmar.
3. Koka rödbetorna och skär i stänger.
4. Lägg i burkar och häll upp varm marinad.

Om du använder receptet för vinterförberedelser måste burkar med grönsaker steriliseras i 25 minuter.

Viktig! Se till att värma marinaden när den har satt sig. Annars kommer grönsakerna inte att marineras.

Hur man förbereder sig för vintern

Det finns många sätt att pickla grönsaker till vintern. Vissa kräver sterilisering, medan andra klarar sig utan. Låt oss titta på de mest utsökta och beprövade hemlagade recepten. Att konservera rödbetor är en enkel process.

Med sterilisering

Ett av de mest utsökta och enkla recepten är borsjtjdressing för vintern. Tack vare denna beredning förenklas beredningen av borsjtj avsevärt.

Ingredienser:

• rödbetor - 2 kg;
• lök - 2 kg;
• morötter - 2 kg;
• tomat - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• socker - 150 g;
• salt - 140 g;
• pepparkorn - 20 st.;
• lagerblad - 6 st.;
• vegetabilisk olja - 400 ml;
• vinäger - 100 ml;
• vatten - 120 ml.

Förberedelse:

1. Riv morötter och rödbetor.
2. Skär löken i små tärningar.
3. Lägg alla hackade grönsaker i en kastrull och rör om.
4. Tillsätt vatten, salt, ½ vinäger och ½ olja.
5. Sätt på spisen och koka på låg värme i 20 minuter.
6. Skär paprikan i strimlor, snurra tomaterna, lägg dem i de kokande grönsakerna.
7. Tillsätt resterande kryddor, vinäger och vegetabilisk olja där.
8. Sjud i 40 minuter under konstant omrörning.
9. Lägg dressingen i steriliserade burkar, rulla ihop och svalna.

Den konserverade produkten måste förvaras i ett svalt, mörkt rum eller källare.

Utan sterilisering

Har du inte tid för sterilisering? Notera följande recept.

Ingredienser:

• rödbetor - 1,5 kg;
• vinäger - 150 ml;
• socker - 40 g;
• salt - 15 g;
• vatten - 750 ml;
• kryddnejlika - 4 st.;
• lagerblad - 6 st.;
• svartpeppar - 6 ärtor.

Förberedelse:

1. Koka rödbetorna och skär i ringar.
2. Vik tätt i burkar, häll kokande vatten över dem, låt stå i 10 minuter.
3. Häll av vattnet i en kastrull, tillsätt kryddor och koka upp.
4. Tillsätt vinäger till den kokande marinaden och ta bort från värmen.
5. Fyll burkarna med marinad och rulla ihop.
6. Vänd på burkarna och täck med en filt. Kyl och ta till skafferiet.

Kom ihåg: innan du häller upp marinaden, fördela paprikan och lagerbladet jämnt mellan burkarna.

De bästa recepten på kall borsjtj med inlagda rödbetor

Nu vet du hur man picklar rödbetor snabbt och gott. Men vad ska man laga av det? Det finns många alternativ, ett av dem är kall borsjtj.

Kholodnik är en originalrätt som har många användbara egenskaper. Det berikar kroppen med användbara ämnen och fräschar upp under varma dagar. Den innehåller en stor mängd fibrer, vilket är nödvändigt för matsmältningssystemets normala funktion. Låt oss överväga de mest utsökta och originella versionerna av denna maträtt.

Klassisk kall borsjtj

Ett recept som varje hemmafru borde känna till. Det är enkelt, snabbt och gott.

Ingredienser:

• inlagda rödbetor - 0,3 kg;
• gurka - 3 st.;
• kokt kött - 0,5 kg;
• ägg - 4 st.;
• potatis - 5 st.;
• vinäger - 1 tsk;
• örter och kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Koka ägg och potatis.
2. Ta bort rödbetorna från marinaden och skär i tärningar.
3. Tillsätt hackat kött, gurka och potatis.
4. Häll kokt vatten tills grönsakerna är helt täckta.
5. Tillsätt kryddor, hackade örter och vinäger.
6. Dela i portioner och garnera med ett halvt ägg.

Viktig! För en rikare smak måste kall borsjtj sitta.

Kall borsjtj "uppfriskande"

En maträtt som kommer att vara en räddning från den kvava värmen under sommarmånaderna och kommer att ersätta okroshka som alla redan är uttråkade med.

Ingredienser:

• inlagda rödbetor (hela) - 5 st.;
• ägg - 4 st.;
• gurkor - 2 st.;
• dill och persilja efter smak;
• rädisor - 0,1 kg;
• kött - 0,1 kg.

Förberedelse:

1. Riv rädisan och gurkan på ett grovt rivjärn.
2. Koka äggen och skär i hälften.
3. Ta bort rödbetorna från marinaden och riv även dem.
4. Blanda alla grönsaker och häll i rödbetsmarinaden.
5. Tillsätt örter efter smak och hackat kött.
6. Rör om och tillsätt salt efter smak.
7. Häll upp i portionsbitar och lägg ett ägg ovanpå.

Referens. Medan du förbereder borsjtj, placera marinaden i kylskåpet. Smaken blir mer uppfriskande.

Kall "litauisk" borsjtj

Ett ovanligt recept där kefir upptar huvudplatsen.

Ingredienser:

• inlagda rödbetor - 1 burk;
• potatis - 6 st.;
• kefir - 1 l;
• ägg - 2 st.;
• salt och örter efter smak;
• gurka - 2 st.

Förberedelse:

1. Koka ägg och potatis.
2. Ta bort de inlagda rödbetorna från marinaden och lägg i en kastrull.
3. Hacka grönt, gurka och ägg.
4. Lägg i en kastrull och häll i kefir.
5. Tillsätt salt efter smak och lite rödbetsmarinad.
6. Servera potatisen separat. Tillsätt smör innan servering.

Denna maträtt är mycket populär i Litauen, där speciell kefir säljs för dess beredning.

"Amerikansk stil"

I Amerika säljs denna maträtt i butiker under namnet "borsjtj", även om den faktiskt inte har något gemensamt med vår traditionella borsjtj.

Ingredienser:

• inlagda rödbetor - 4 st.;
• potatis - 2 st.;
• vaktelägg - 4 st.;
• kycklingägg - 2 st.;
• gurka - 2 st.;
• salt, socker och örter efter smak;
• saften av en citron.

Förberedelse:

1. Koka potatis och ägg.
2. Riv de inlagda rödbetorna.
3. Placera en kastrull med vatten på elden, tillsätt rödbetor, citronsaft och koka i 10 minuter.
4. Skär potatis, gurka och kycklingägg i tärningar.
5. Dela i portionsbitar och toppa med ett vaktelägg.
6. Häll rödbetsbuljong i serveringsskålar och smaka av med örter.
7. Tillsätt salt, socker, gräddfil om så önskas.

Råd. För att säkerställa att potatisen skärs väl, koka den i förväg och förvara den i kylen.

"På vitryska"

Ett prisvärt och enkelt recept med ett minimum av ingredienser. Resultatet är en unik maträtt.

Ingredienser:

• inlagda rödbetor - 0,5 kg;
• gurka - 2 st.;
• ägg - 6 st.;
• salt och örter efter smak.

Förberedelse:

1. Riv rödbetorna.
2. Skär ägg och gurka i tärningar.
3. Kombinera och häll kefir.
4. Salta och garnera med örter.

Tillagningen tar 20 minuter.

Med rökt torsk

Om du gillar experiment och specifika kombinationer av smaker, förbered denna ovanliga maträtt.

Ingredienser:

• inlagda rödbetor - 3 st.;
• ägg - 4 st.;
• gurka - 3 st.;
• torsk - 1 st.;
• grönska;
• vinäger, salt och socker efter smak.

Förberedelse:

1. Ta bort rödbetorna från marinaden och riv dem.
2. Häll marinaden i pannan
3. Skär gurkorna i tärningar och lägg i marinaden.
4. Tillsätt rödbetor och örter.
5. Smaka av med vinäger, salt, socker.
6. Skär äggen på mitten och torsken i små bitar.
7. När du serverar rätten, tillsätt ett ägg och torsk i varje portion.

Råd. Det är bättre att använda kallrökt torsk.

Korv

Receptet är mycket likt okroshka i sammansättning, men rödbetor ger kryddiga toner och en oförglömlig smak.

Ingredienser:

• rödbetor - 3 st.;
• ägg - 4 st.;
• grönsaker efter smak;
• potatis - 6 st.;
• gurkor - 2 st.;
• korv - 0,3 kg;
• gräddfil efter smak.

Förberedelse:

1. Öppna rödbetorna. Om den är marinerad hel, riv den.
2. Koka potatis och ägg.
3. Skär potatis, ägg, korv och gurka i strimlor och blanda.
4. Dela i portioner och häll över rödbetsmarinad.
5. Smaksätt med gräddfil, garnera med örter,

Slutsats

Inlagda rödbetor kombinerar fördelar och utmärkt smak, på grund av vilket de används ofta för att tillaga olika rätter. Det kommer att tilltala alla, eftersom det finns många recept med det.

Genom att göra vinterförberedelser med inlagda rödbetor påskyndar du förberedelsetiden för rätter som borsjtj, kall soppa och vinägrett. Komplettera dina kokböcker med recepten ovan och njut av deras smak och enkla förberedelser.