Topp 16 läckra tomatpreparat: tomater i gelatin för vintern - recept och matlagningsinstruktioner

Varje hemmafru har mycket recept grönsaksgurka för vintern. Tomatpreparat är mycket populära. För att diversifiera dina vanliga recept har vi förberett de 16 bästa läckra förberedelserna från tomater i gelatin.

Gelatin är rikt på kollagen, stärker hår och naglar, så denna metod för att förbereda tomater kommer inte bara att dekorera ditt bord, utan kommer också att tjäna din skönhet och hälsa.

Hur man väljer och förbereder tomater för skörd för vintern

Innan du börjar konservering, du måste välja och förbereda tomaterna korrekt.

Både mogna tomater och gröna eller bruna är lämpliga för förberedelser. Om du vill sylta dem hela är det bättre att använda små frukter eller körsbärstomater.

Referens. För konservering väljs vanligtvis tomater av samma storlek till en burk så att de sylas och saltas jämnt.

Grönsaker ska vara fasta och utan några skador.

Marinera tomater Kan vara hel, eller i halvor eller skivor. Före tillagning tvättas de under rinnande vatten och placeras i ett durkslag för att rinna av vätskan. För att bättre blötlägga tomaterna i saltlake sticks de på flera ställen med en nål eller tandpetare.

Topp 16 bästa recept för att laga tomater i gelatin för vintern

1. Tomater i gelatin med lök

Ingredienser:

• tomater - 600 g;
• lök - 2 st.;
• dill - 1 gäng;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• vatten - 0,5 l;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• vinäger - 3 msk. l.;
• gelatin - 1,5 msk. l.

Förberedelse:

För att förbereda tomater för vintern i gelatin, tvätta dem, låt dem torka och skär dem på mitten (stora i 4 delar). Skär löken i halva ringar.

Lägg dill, några svartpepparkorn, lök och tomater i försteriliserade burkar. Tomater och varva lök.

Vi späder gelatin i vatten så att det sväller. Vi sätter vattnet att koka, tillsätter socker och salt till det. Medan du kokar, tillsätt gelatin och rör om tills det är helt upplöst, häll i vinäger.

Fyll de fyllda burkarna med den förberedda marinaden och rulla ihop. Det är bättre att förvara arbetsstycket på en sval plats så att geléen tjocknar.

2. Tomater i gelé med senap

För att förbereda behöver du:

• tomater - 700-750 g;
• vatten - 1 l;
• paprika - 1/2 st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• kryddnejlika - 1 st.;
• pepparkorn - 2 st.;
• lagerblad - 1 st.;
• senapspulver - 1 tsk;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• gelatin - 1 msk. l.;
• vinäger 9% - 1 msk. l.

Recept:

Tvätta tomaterna och skär dem vid behov. Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Vid denna tid, tvätta och skär paprikan i tunna strimlor.

I botten av de förberedda burkarna lägger vi skalad vitlök, pepparkorn, lagerblad, kryddnejlika och lite paprika. Lägg sedan tomaterna i burken och fortsätt att varva dem med paprika.

För marinaden, lös upp socker, salt och senap i kokande vatten. Rör om tills ingredienserna lösts upp. Ta bort marinaden från värmen, tillsätt det svällda gelatinet och vinägern, blanda.

Häll den förberedda marinaden i burkarna och rulla ihop locken. När burkarna har svalnat, ställ dem svalt.

3. Tomater med gelatin och persilja

Ingredienser:

• tomater - 700 g;
• lök - 1 st.;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• vinäger 9% - 1 msk. l.;
• gelatin - 1 msk. l.;
• persilja - några kvistar;
• kryddnejlika - 1 st.;
• pepparkorn - 3 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Förberedelse:

Tvätta först tomaterna och hacka dem vid behov. Skär löken i ringar. Tvätta persiljan och låt torka.

Lägg lökringar och persilja i förberedda burkar, tillsätt lite vitlök. Lägg sedan tomaterna i burkarna.

Marinaden görs enkelt: lös upp socker och salt i kokande vatten. Ta bort marinaden från värmen, tillsätt gelatin och vinäger, rör om.

Vi rullar ihop burkarna. Efter kylning, ställ dem på en sval plats.

4. Tomater i gelé utan sterilisering

För att förbereda behöver du:

• tomater - 600 g;
• vatten - 1 l;
• lök - 1 st.;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vinäger 9% - 1 tsk;
• gelatin - 1 msk. l.;
• kryddor - efter smak.

Recept:

Detta recept innebär inte sterilisering av burkarna, vilket avsevärt minskar förberedelsetiden. För att koka tomater i gelé utan sterilisering, tvätta grönsakerna väl och skär dem. Vi skär också löken i halva ringar. Lägg tomaterna i burkar, omväxlande med lök.

Tomater i gelé för vintern enligt detta recept kan erhållas utan blötläggning, eftersom matlagningstekniken ändras något. För marinaden, koka 1 liter vatten, lös upp salt, socker och kryddor i den. Tillsätt till sist vinäger.

Tillsätt gelatin och marinad i burkarna. Skaka ordentligt, stäng locket och håll i vattenbad i 15 minuter. Kyl sedan arbetsstyckena och ställ dem i kylen.

5. Tomater i gelatin med vitlök

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• vitlök - 2 huvuden;
• pepparkorn - 5 st.;
• vatten - 1 l;
• salt - 1 msk. l.;
• gelatin - 1 msk. l.;
• vinäger 70% - 1 tsk;
• socker - 2 msk. l.

Förberedelse:

Blötlägg gelatinet i vatten för att svälla.Skala vitlöken och skär i tunna skivor. Tvätta och hacka tomaterna.

Lägg tomater i förberedda burkar och vitlök ovanpå. Tillsätt peppar.

Till marinaden, blanda socker, salt, svällt gelatin och vinäger i kokande vatten. Häll den resulterande marinaden i burkar och förslut. Vi lägger den på en sval plats.

6. Sötmarinerade tomater i gelatinfyllning

För att förbereda behöver du:

• tomater - 2,5 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• vatten - 1 l;
• gelatin - 10 g;
• vinäger 70% - 1 tsk;
• salt - 40 g;
• socker - 130 g;
• kryddnejlika - 3 st.;
• pepparkorn - 5 st.;
• ett gäng persilja.

Recept:

När du förbereder detta recept får du ett sött och mört mellanmål. Blötlägg gelatinet i varmt vatten. Tvätta och hacka tomater och persilja.

Skala vitlöken och skär den i 4 delar. Tillsätt tomater och vitlök i steriliserade burkar, strö över persilja. Häll kokande vatten i burkarna. Töm vätskan efter 10 minuter.

Förbered marinaden genom att tillsätta salt, socker, andra kryddor och gelatin i kokande vatten. Koka i 10 minuter.

Häll vinäger i burkarna, följt omedelbart av den resulterande marinaden. Vi rullar ihop burkarna, kyler dem och lägger dem i kylskåpet eller på någon annan sval plats.

7. Kryddiga tomater i gelé med morötter

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• morötter - 150-200 g;
• vatten - 1 l;
• socker - 80 g;
• salt - 45 g;
• chilipeppar - 1-2 baljor;
• pepparkorn - 5 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• vinäger - 1 msk. l.

Förberedelse:

Förblöt gelatinet i ett glas vatten. Tvätta tomaterna och skär i små skivor. Tre morötter på ett rivjärn (de är inte en oberoende produkt här, utan en tillsats för saltlake).

Häll en liter vatten i en kastrull, tillsätt alla örter och kryddor och ställ på spisen. När det kokar, tillsätt gelatin, bitar av varm paprika och rivna morötter.Koka i 5 minuter och tillsätt sedan vinäger.

Vid det här laget bör burkarna redan vara steriliserade och fyllda med tomater. Häll i den varma marinaden, stäng locken löst och skicka dem att sterilisera i ett vattenbad. Tid: 10 minuter för små burkar, 15-20 minuter för de från 2 liter. Skruva sedan på locken och svalna. Efter kylning kan burkarna kylas.

8. Tomatgelé för vintern

För att förbereda behöver du:

• färskpressad tomatjuice - 200 ml;
• zucchini - 100 g;
• gelatin - 8 g;
• grön lök - 3 st.;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• svartpeppar - efter smak;
• salt att smaka;
• kryddor - efter smak;
• tomatpuré - 50 g;
• socker - efter smak.

Recept:

För att få 200 ml tomatjuice behöver du cirka 5-7 tomater.

Tillsätt gelatin till 1/3 av juicevolymen och låt svälla. Finhacka zucchinin och salladslöken. Tillsätt citronsaft till dem. Tillsätt kryddor, salt, socker och tomatpuré till tomatjuicen. Värm tomatjuicen med gelatin tills gelatinet lösts upp.

Häll denna blandning i tomatjuice med kryddor, rör hela tiden. Placera den resulterande blandningen i kylskåpet en kort tid för att tjockna. Tillsätt grönsaksblandningen till tomatgelén och rör om. Vi lägger denna blandning i formar och lägger den i kylen i flera timmar.

För att framgångsrikt ta bort frusen gelé från glasbehållare, doppa dem i varmt vatten i några minuter och vänd dem sedan på en tallrik - de kommer lätt att lossna från formens väggar.

9. Enkelt recept med torrt gelatin och kryddor

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• gelatin - 175 g;
• vatten - 2 l;
• vinäger 9% - 1 glas;
• lagerblad - 5-6 st.;
• kanel (mald) - 1 tsk;
• nejlikor (hela) - 20 st.;
• pepparkorn - 20 st.;
• socker - 0,5 koppar;
• salt - 0,75 koppar;
• lök - 2 st.

Förberedelse:

Det finns ingen anledning att blötlägga gelatinet i förväg för detta recept. Den tillsätts i burkarna omedelbart innan marinaden tillsätts.

Tvätta och skär tomaterna på mitten och lägg tätt i burkar. Skär löken i ringar och lägg ovanpå tomaterna.

För att göra marinaden, blanda socker, salt och kryddor i kokande vatten. Koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt vinäger. Häll torrt gelatin i burkar. Efter detta, tillsätt omedelbart marinaden. Sterilisera de fyllda burkarna i 15 minuter, stäng sedan och svalna.

10. Tomater i gelatin "Awesome"

För att förbereda behöver du:

• vatten - 3 l;
• tomater - 800 g;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lagerblad - 2 st.;
• svartpepparkorn - 3 st .;
• socker - 30 g;
• gelatin - 40 g;
• salt - 2 tsk;
• vinäger - 100 ml;
• Du kan lägga till olika gröna om du vill.

Recept:

Tvätta först tomaterna och blötlägg dem i kallt vatten i 30 minuter. Hacka sedan tomaterna om det behövs. Skala löken och vitlöken och skär i små skivor.

Lägg lök, vitlök, paprika, lagerblad i steriliserade burkar och tillsätt tomater. Nästa steg är att förbereda marinaden. Koka upp vattnet, tillsätt salt och socker. Blanda väl och tillsätt vinäger.

Fyll innehållet i burkarna med marinad och sterilisera i 20 minuter. Efter detta rullar vi upp burkarna, kyler och lägger dem på en sval plats.

11. Recept på grön tomatgelatin

Ingredienser:

• gröna tomater - 700 g;
• lök - 1 st.;
• vatten - 1 l;
• lagerblad - 5 st.;
• pepparkorn - 5 st.;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• gelatin - 2 msk. l.;
• vinäger 9% - 50 ml;
• socker - 100 g;
• salt - 100 g;
• gröna - efter smak.

Förberedelse:

Blötlägg först gelatinet i varmt vatten i ca 40 minuter.Tvätta tomaterna och ta bort rötterna. Vi skär frukterna i skivor. Skär lök och vitlök i skivor.

Lägg kryddor, lök och vitlök i botten av burken. Lägg tomatskivorna tätt ovanpå. Till marinaden, koka upp vatten med tillsatt salt och socker. Stäng sedan av värmen och tillsätt vinäger och gelatin. Blanda allt tills det lösts upp.

Häll den förberedda marinaden i en burk med tomater. Efter detta kan burken vridas och ställas på en varm plats, vänd botten uppåt.

12. Recept på konservering av körsbärstomater till vintern

För att förbereda behöver du:

• körsbärstomater - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• lök - 3 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• socker - 5 tsk;
• salt - 3 tsk;
• gelatin - 35 g;
• pepparkorn - 5 st.;
• dillvispar.

Recept:

Vi steriliserar burkarna i ett vattenbad. Lägg dill, lök, skuren i halva ringar och vitlöksklyftor på botten. Vi placerar körsbärstomaterna efter att först ha genomborrat platsen för stjälken med en vanlig tandpetare så att tomaterna inte spricker under värmebehandlingen. Blötlägg gelatinet.

Tillsätt salt, socker, pepparkorn i marinadvattnet och låt koka upp. Kyl lite. Tillsätt blötlagt gelatin till marinaden och värm tills den löser sig, utan att koka upp vätskan.

Fyll körsbärstomaterna i burkar med marinad. Täck med sterila lock. Vi steriliserar burkar. Rulla ihop locken.

13. Recept på tomater i gelé med vinbär och körsbärsblad

Ingredienser:

• tomater - 800 g;
• vatten - 1 l;
• salt - 45 g;
• socker - 50 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• paprika - 1 st.;
• lagerblad - 4 st.;
• pepparkorn - 8 st.;
• vinäger - 80 ml;
• svarta vinbärsblad - 4 st.;
• körsbärsblad - 4 st.

Förberedelse:

Klä botten av burken med bärblad. Skär en medelstor paprika på mitten (du behöver inte ta bort insidan) och lägg även en halv i burken. Följt av skalade vitlöksklyftor.

Fyll behållaren tätt med tomater och fortsätt att varva ingredienserna i samma ordning som i botten av burken. Häll kokande vatten över alla produkterna, täck med lock som också har sköljts med kokande vatten. Slå in burken i tidningspapper och en varm filt i 15-20 minuter.

Efter detta kan du tömma den resulterande vätskan i en behållare för att förbereda saltlake. Tillsätt salt, socker och vinäger. När det kokar, häll lösningen i burken. Rulla sedan upp locket traditionellt. Låt de inverterade burkarna stå till morgonen och ställ dem sedan på en sval plats.

14. Tomater för vintern i gelatin med paprika

För att förbereda behöver du:

• tomater - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• lök - 0,3 kg;
• vatten - 3 l;
• salt - 3 msk. l.;
• gelatin - 3 msk. l.;
• socker - 6 msk. l.;
• vinäger 70% - 3 tsk.

Recept:

Vi späder gelatin i 0,2 liter vatten. Medan den löser sig, skala löken och skär den i ringar. Skär försiktigt ut insidan av paprikan och skär även i ringar. Skär tomaterna i cirklar 1 cm breda Lägg allt i en burk, omväxlande lager.

För marinaden, blanda allt, tillsätt utspätt gelatin och låt koka upp. Koka i exakt 2 minuter, häll i burkar, täck med lock och sterilisera i en kastrull med vatten i 5 minuter. Vi stänger den och lägger den upp och ner under en filt och efter kylning på en sval plats.

15. Läckra tomater i gelé "lettiska"

Ingredienser:

• tomater - 700 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• lagerblad - 1 st.;
• pepparkorn - 5 st.;
• dill - 2-3 kvistar;
• gelatin - 25 g;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 2 tsk;
• vinäger 9% - 1 msk. l.;
• vatten - 600 ml.

Förberedelse:

Häll gelatin i ett glas kokt vatten. Låt det svälla. Tvätta grönsakerna väl. Skala löken och vitlöken, skär i ringar. Skär tomaterna i skivor. Häll vatten i en kastrull och låt koka upp.Tillsätt socker och salt. Tillsätt sedan gelatin, rör om noggrant och häll i vinäger.

Lägg dill, lagerblad och pepparkorn i förberedda burkar. Lägg tomatskivorna tätt, tillsätt lök och vitlök. Häll marinaden över tomaterna och täck med lock. Sterilisera i 10 minuter och skruva sedan på locken. Vänd och linda med en varm filt.

Efter ett par dagar kommer geléen i tomaterna äntligen att nå önskat tillstånd. Sedan kan du föra över burkarna till en sval plats för förvaring.

16. Tomater med gelatin "Spicy"

För att förbereda behöver du:

• tomater - 1 kg;
• paprika - 2 st.;
• vitlök - 5-6 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• pepparrot - 1 blad;
• vinbärsblad - 4-6 st.;
• körsbärsblad - 4-6 st.;
• kryddnejlika - 2 st.;
• kryddpeppar - 4 ärtor;
• svartpeppar - 6 ärtor;
• dill - 2 paraplyer;
• senapsfrön - 1 tsk;
• mald koriander - 1 tsk;
• en bit varm peppar;
• salt - 2 tsk;
• socker - 1 msk. l. (kan ersättas med honung);
• vinäger 70% - 1 tsk;
• gelatin - 2 tsk.

Recept:

Sterilisera burkar och lock för matlagning. Tvätta grönsakerna, dillen och bladen och låt dem torka. Skär löken i halva ringar. Paprika - långa bitar. Skär tomater och vitlök på mitten.

I varje burk lägger vi hälften av de angivna ingredienserna: ett paraply av dill, ett halvt pepparrotsblad, pepparkorn, kryddnejlika, körsbär och vinbärsblad. Tillsätt koriander och senapsfrön. Lägg nu ut tomathalvorna, varva dem med bitar av paprika, lök och vitlök. Häll salt och socker ovanpå varje burk.

Koka upp vatten i en vattenkokare och häll det över grönsaker i burkar. Täck med lock och låt stå i 5 minuter.Häll sedan försiktigt tillbaka saltlaken i vattenkokaren eller pannan.Koka igen, häll i en andra gång, också i 5 minuter. Häll saltlaken igen för att koka. Innan den tredje fyllningen måste du hälla gelatin i burkarna.

Fyll med varm saltlake, tillsätt vinäger och rulla ihop.

Varför blir inte marinaden till gelé?

Vissa hemmafruar, när de förbereder tomater i gelatin, stöter på ett problem att marinaden inte förvandlas till gelé. För att marinaden ska stelna måste burkarna ställas svalt efter kylning.

Viktig! Gelatin kommer inte att härda under varma förhållanden.

Om du följer denna enkla regel kommer dina tomater att bli vackra och välsmakande.

Slutsats

Det finns många olika alternativ för vintergurka. Vissa hemmafruar håller sig till klassiska recept, andra försöker överraska sin familj och gäster med intressanta och välsmakande förberedelser. Tomater i gelé är precis en sådan rätt.

I artikeln presenteras 16 olika steg-för-steg-recept på tomater i gelatin för vintern. Alla kommer att hitta något som passar deras smak. Grönsaker tillagade enligt dessa recept kommer inte bara att vara ett utmärkt mellanmål, utan kommer också att dekorera ditt bord. Smaklig måltid!