Inte ett slöseri, utan en källa till vitaminer: vilka är fördelarna med rödbetor och hur de kan användas

Alla vet om fördelarna med sådana rotfrukter som beta. Men få människor inser att toppar också är otroligt välgörande för kroppen. Hon är rik användbar ämnen och kan lätt ersätta kål och sallad i kosten. Låt oss ta reda på hur bettoppar är användbara, vilka toppar som ska användas och hur man använder dem på rätt sätt kock.

Kemisk sammansättning av bettoppar

Bettoppar innehåller ännu mer användbara ämnen och element än själva rotfrukterna. De inkluderar vitamin C, vitamin K, vitamin A, B-vitaminer, järn, kalium, kolin och fibrer.

Viktig! Bladen innehåller mycket mindre socker än själva betorna, vilket gör dem lämpliga att äta av personer med diabetes.

Näringsvärdet

100 g bettoppar innehåller 0,13 g fett, 2,2 g protein, 4,33 g kolhydrater, 91,02 g vatten och 2,33 g aska. Produktens kaloriinnehåll är 22 Kcal.

Fördelar och skador

Tack vare sin rika kemiska sammansättning har topparna ett antal användbara egenskaper:

1. Vitamin C upprätthåller frisk hud, skelett, blodkärl och skyddar kroppen från de flesta infektionssjukdomar och virus.
2. Högt innehåll av vitamin K (100 g innehåller cirka 300% av det dagliga värdet av detta element). Konsumtion av bettoppar förhindrar förstörelsen av hjärnneuroner, vilket anses förebygga Alzheimers sjukdom.
3. Vitamin A är bra för hälsan hos ögon, hud, slemhinnor och stärker även immunförsvaret.B-vitaminer har en positiv effekt på flera kroppssystem: ämnesomsättning, immunförsvar och kardiovaskulära.
4. Järn är nödvändigt för dem som lider av anemi.
5. Kalium reglerar mängden vätska i kroppen och upprätthåller därigenom vatten-saltbalansen.
6. Fiber förbättrar matsmältningen och har en positiv effekt på tarmfunktionen.
7. Antihistaminer som finns i bettoppar hjälper för allergiker, vilket minskar intensiteten av allergiska reaktioner.

Men hälsosamma produkter har i vissa fall också skadliga effekter på människokroppen. Bettoppar är en källa till oxalsyra, som reagerar med mineraler och bildar stenar. Detta kan utlösa uppkomsten av stenar i njurarna och urinblåsan. Men produkten kommer inte att orsaka någon skada på kroppen om den konsumeras med måtta.

Varför är det användbart?

Tack vare sin kemiska sammansättning har bettoppar en positiv effekt på människokroppen.

För män och kvinnor

I synnerhet är det användbart för män tack vare vitaminerna C och B. Den första, förutom den allmänna stärkandet av immunsystemet, förhindrar problemet med många män - prostataadenom.

B-vitaminer ökar produktionen av det manliga hormonet testosteron och ökar därigenom reproduktionsförmågan. Vitamin B1 har en positiv effekt, vilket hjälper till att bygga muskelmassa, vilket är viktigt för män.

Betblad är också fördelaktiga för kvinnor. Vitamin A i detta fall är ansvarig för skönhet. Dess användning förhindrar torr hud, rynkor, sprickor på fötter och handflator. Vitaminerna B5 och B9 är också oerhört viktiga för den kvinnliga kroppen. B5 förhindrar håravfall, och B9 är nödvändigt för att det kvinnliga reproduktionssystemet ska fungera normalt.

För barn och äldre

Kroppen hos äldre behöver akut vitamin A, C och järn. Dessutom absorberas B-vitaminer dåligt av den vuxna kroppen, så att konsumera mat rik på B-vitaminer är extremt viktigt.

Alla dessa ämnen finns i stora mängder i bettoppar. Att inkludera det i kosten för en äldre person förhindrar åldersrelaterade synproblem, bildning och delning av maligna celler och har en gynnsam effekt på nervsystemet, matsmältningen och minnet.

Separat är det värt att nämna barnkroppen. Vitaminer och mikroelement som finns i bettoppar främjar aktiv tillväxt, normal bildning av benvävnad, tandtillväxt och förstärkning av nervsystemet.

Applicering av toppar

Rödbetoppar används inte bara som mat, utan också som en medicinsk komponent i folkbehandling.

I matlagning

Topparna konsumeras i samma form som kål, vilket är bekant för alla. Skär helt enkelt upp den och lägg den i en sallad eller servera den som tillbehör till kötträtter. Den passar bra till gurka, tomater, nötter, paprika och pumpa. Mer ovanliga men välsmakande kombinationer är med mynta och koriander.

Även bettoppar förbereds för vintern. Den är inlagd, saltad, jäst, fryst, torkad för senare konsumtion i sin rena form.

Inom folkmedicinen

Bettoppar används ofta som botemedel traditionell medicin.

Det hjälper mot följande sjukdomar:

1. Migrän. De mosade topparna i form av en kompress appliceras på den ömma punkten och hålls i cirka 15 minuter.
2. Förhårdnader. Juice extraheras från gröna genom att krossa dem. Applicera den resulterande vätskan på de skadade områdena och linda in dem med ett bandage över natten.
3. Förstoppning. Finhackade blad hälls med kokande vatten, lämnas i en timme och dricks sedan före varje måltid i 50 ml portioner.

Att äta färska toppar hjälper mot anemi, sköldkörtelsjukdomar och hjärt-kärlsjukdomar.

För viktminskning

Bettoppar innehåller antioxidanten betain. Tack vare det förbättrar gröna metaboliska processer, främjar viktminskning. För att uppnå önskad form, ersätt en måltid med en sallad gjord av denna produkt. För att göra den godare, lägg till andra lågkalorigrönsaker i salladen och smaka av med olivolja.

Vilka toppar att använda

För att inte bli besviken på smaken av bettoppar måste du välja rätt blad för användning.

Gröna ska vara fräscha, så välj våriga blad. Mörkgrön anses vara den optimala färgen. Toppar som är bleka eller har en gulaktig nyans kommer med största sannolikhet att visa sig vara torra och smaklösa. Var också uppmärksam på ryggraden: den ska vara kort och tät.

Hur man förvarar toppar

Bettoppar måste förvaras och bearbetas ordentligt före användning.

Om du vill njuta av topparna inte bara på våren och sommaren, frys eller torka dem. Men fördelarna med en sådan produkt är minimala, och smaken är inte lika rik som färska blad. Det är bättre att marinera eller sylta dem enligt ditt favoritrecept (liknar kål).

Hur man bearbetar och lagar mat på rätt sätt

Raw greener är det nyttigaste. Det är inte värt att lagra det i sin rena form under lång tid. Det är bättre att skära upp det så snabbt som möjligt och använda det i sallader.

Om du inte är en salladsfantast, gör kålrullar med toppar istället för kål. Denna produkt passar även bra till olika soppor, inte nödvändigtvis kålsoppa eller borsjtj. Toppar läggs till ärt- eller svampsoppa.

När bladen blir bittra blancheras de. Det vill säga, de sänks ned i kokande vatten i en halv minut och sköljs sedan med isvatten.

Kontraindikationer för användning

Som vilken produkt som helst, orsakar i vissa fall bettoppar en negativ effekt om de används felaktigt. Personer med kroniska eller akuta sjukdomar i inre organ bör vara försiktiga.

Bieffekter:

1. Personer med irritabel tarm bör inte använda topparna. Det kan orsaka diarré.
2. Personer som lider av njur- och urinvägssjukdomar är också bättre av att undvika toppar, eftersom oxalsyran i dess sammansättning främjar bildningen av stenar. Eftersom grönt påskyndar din ämnesomsättning, får dina njurar för mycket arbetsbelastning.
3. Om du har problem med blodtrycket bör du välja en annan grön. Bettoppar har antihypertensiva egenskaper, det vill säga de kan sänka blodtrycket.

Slutsats

Bettoppar är en underskattad produkt som bokstavligen alla trädgårdsmästare har i sina trädgårdsbäddar. Den är rik på vitaminer och mineraler, har en positiv effekt på människokroppen, passar perfekt in i kosten och hjälper till och med att bli av med vissa sjukdomar.

Var uppmärksam på denna produkt, men kom ihåg att ta ansvar när du konsumerar någon mat. Först och främst, bekanta dig med kontraindikationerna och möjliga biverkningar.