Doftande basilikasort "Basilisk" för marinader och fräscha sallader
Varianter av vegetabilisk basilika, av vilka det finns flera dussin i Ryska federationens statliga register, skiljer sig åt i smak, arom, buskhöjd och bladfärg. Basilisk, officiellt listad 2003, är lämplig för odling både i trädgården och i krukor på fönsterbrädor. Den används för att förbereda marinader, sallader, såser och många varma rätter. Sorten kräver att vissa skötselregler följs.
Vilken typ av basilika är detta?
Basilisk basilika har små, gröna, äggformade blad. Doften är kryddnejlika-peppar, varför den används flitigt i marinader och som salladsdressing.
Blommorna är vita och växer i täta knoppar. Skörden börjar 60 dagar efter plantering.
Kort historia om ursprung och distribution
Basilika började odlas för cirka 5 000 år sedan i det moderna Indiens och Irans territorier. Växten kom till Europa på 300-talet f.Kr. e.
- I Rom Basilika användes som medicin. Galen, en romersk vetenskapsman, ansåg dock att denna växt var giftig. Hans teori motbevisades av Plinius. Han hävdade att växten inte har giftiga egenskaper, utan snarare har afrodisiakum egenskaper.
- I Indien Basilika anses fortfarande vara en helig växt. En person bör be om ursäkt om han råkar röra vid den.
- I Frankrike på 1700-talet hade basilika blivit en viktig krydda som ofta användes i matlagning. Denna krydda läggs till många moderna franska rätter.
- Till Rysslands territorium växten kom i slutet av 1600-talet.På den tiden användes det som medicin. Gradvis började de använda det under tillagningen av kötträtter.
Skillnader från andra sorter
Basilisk är en av de mest kompakta sorterna av basilika. Den odlas inte bara i öppna bäddar utan också i blomkrukor. Höjden på buskarna överstiger vanligtvis inte 20 cm.
Egenskaper och beskrivning
Basilisk är en tidig mognad sort. Ett utmärkande drag är dess korta växtlighet, varför den även odlas i lägenhetsförhållanden.
Växten har tätt bladverk. Hela den gröna delen har en pepprig och kryddnejlikadoft. Denna sort anses vara universell för användning i matlagning.
Funktioner i den kemiska sammansättningen
Basilika innehåller många olika vitaminer och mineraler. Smaksättningen innehåller följande ämnen (per 100 g färskvara):
- kalcium - 177 mg;
- magnesium - 64 mg;
- vitamin C - 18 mg;
- B-vitaminer - 13 mg;
- vitamin K - 415 mcg;
- natrium - 4 mg;
- kalium - 295 mg;
- koppar - 0,4 mg;
- mangan - 1,1 mg;
- fosfor - 56 mg;
- järn - 3,2 mg;
- zink - 0,8 mg;
- selen - 0,3 mcg.
Denna komposition har en gynnsam effekt på människors hälsa. 100 g färska blad innehåller 27 kcal. Torkad basilika har ett energivärde på 250 kcal per 100 g.
Växtens sammansättning aktiverar nervsystemet och stärker även immunförsvaret. Förutom matlagning används den för att behandla luftvägs-, svamp-, virus- och bakteriesjukdomar.
Varaktighet
Växten växer bra i fuktig jord, men har svårt att tolerera torr jord. Den behöver ofta vattnas.
Det är tillrådligt att temperaturen inte är högre än +25°C. Annars blir busken mottaglig för sjukdomar.
Under gynnsamma förhållanden och korrekt skötsel är växten resistent mot infektioner och skadedjur.
Smak och aromkvaliteter
Helt grön del Sorten har en delikat smak och behaglig arom. I rätter uppträder egenskaperna hos Basilisk gradvis. Till en början ger växten en lätt bitterhet, och sedan uppstår en söt eftersmak.
Kryddan passar bra med andra kryddor. Om du blandar det med rosmarin kommer det att avge en peppardoft.
Användningsområde för sorten
Sorten Basilisk används i många rätter, eftersom denna krydda är universell. Det läggs till sallader, drycker, marinader, soppor, kött- och fiskrätter. Basilisk passar också bra till alla grönsaker.
Växande teknik
För odling används planteringsmaterial av hög kvalitet. Fröna måste vara hela och stora. De blötläggs i 8-10 timmar i en svag lösning av kaliumpermanganat eller aska och torkas sedan.
Basilika är ljusälskande, så behållare med jord placeras på sydvästra eller sydöstra fönster.
Optimala förhållanden
Minsta varaktighet för dagsljus är 12 timmar. På grund av detta är växten på vintern och hösten dessutom försedd med belysning. Använd lysrör eller speciella fytolampor.
Den lämpligaste temperaturen är +20…+25°C. Se också till att övervaka luftfuktigheten. Under varma sommardagar sprayas buskarna regelbundet. Annars torkar löven ut. Det bästa stället att odla basilika är i köket.
På sommaren, se till att jorden är konstant fuktig. Vattning utförs när den torkar. Kallt vatten bör inte användas för bevattning. Det bör vara runt +30°C.
Gödsling utförs med eventuella gödselmedel som innehåller humus. Denna procedur utförs efter beskärning så att växten återhämtar sig snabbare.
Landningsdatum och regler
Basilika planteras i öppen mark på våren, när natttemperaturen inte faller under +5°C.Kryddan odlas i lägenheten året runt. Det viktigaste är att ge tillräckligt med ljus.
Gör ett dike 2 cm djupt i marken och häll fröna i den. Avståndet mellan dem är 1 cm. De första skotten kommer att dyka upp om ungefär en vecka.
Ytterligare skötsel
För normal utveckling kräver basilika konstant vård:
- Under tillväxten, se till att gödsla flera gånger. För att göra detta, använd aska, humus, kompost och nässlor. Det är lämpligt att endast använda organiska gödningsmedel, eftersom kryddan används för matlagning. Den första gödslingen utförs en vecka efter uppkomsten av de första skotten. Sedan upprepas det varje månad.
- Kulturen är fuktälskande. Från landning Det kräver riklig vattning innan skörd. Se till att jorden alltid är lätt fuktig.
- Ungefär 4 veckor efter uppkomsten av de första skotten börjar de skörda. Alla skott som nått en höjd av 20 cm klipps av.Därefter gödslas plantan så att den inte vissnar och fortsätter att växa.
- Jorden lossas under hela tillväxtperioden. Lossning utförs ytligt för att inte störa processen för groning av skiktning och inte skada rotsystemet. Denna procedur främjar tillförseln av syre till rötterna, vilket hjälper utvecklingen av basilika.
Möjliga problem, sjukdomar, skadedjur
De vanligaste och farligaste växtsjukdomarna:
- Svartben. Detta är en svamp som uppstår när det finns överdriven vattning eller ökad surhet i jorden. Stjälken blir svart och växten dör. Detta händer på grund av blockering av kärlen som matar växten.
- Fusarium. Svampen angriper ofta unga plantor och producerar gifter. Toppen torkar ut, varefter busken dör. Sjukdomen utvecklas på grund av alltför höga rumstemperaturer.
- Grå röta. Det drabbar vanligtvis växter som odlas i växthus och växthus. Men de exemplar som finns i en lägenhet eller i öppen mark kan också bli sjuka. De drabbade områdena av busken är täckta med ljusbruna fläckar. För behandling i de tidiga stadierna används en infusion av lökskal.
De vanligaste parasiterna är:
- Bladlus. Bladen kryper gradvis ihop sig och stjälken slutar växa på grund av att parasiten suger ut den näringsrika saften. Bladlöss avlägsnas med hjälp av ett avkok av vitlök, lök, malört eller rölleka. Behandlingen utförs en gång i veckan i 3 veckor.
- Fältbugg. Den livnär sig också på växtsaft. Tecken på skada är vita fläckar på ytan av bladen. Efter hand blir de mörka. För att förstöra skadedjuret används samma medel som för bladlöss.
Förebyggande åtgärder:
- Varje vecka behandlas jorden med en liten mängd lövträdaska.
- Jorden i krukorna lossas regelbundet.
- Se till att vattningen är måttlig. Du bör inte överdriva det med vatten, men jorden bör inte torka ut.
- Berörda grenar tas omedelbart bort.
Funktioner för att odla plantor
Odlar basilika från plantor - en mer komplex process, men tack vare detta erhålls skörden mycket tidigare. Oftast används denna metod när greener förbereds för försäljning.
Först och främst blötläggs fröna i kaliumpermanganat eller asklösning i 4-6 timmar. Efter detta förbereds jorden. 30 % ren sand och 15 % torv tillsätts vanlig jord. Ett sådant substrat kommer att vara bördigt och löst.
Ett 2 cm dräneringslager hälls i botten av krukan, krossad sten och små stenar används som dränering. Efter detta är behållaren fylld med beredd jord.
Fröna planteras till ett djup av 1-2 cm. Efter ca 5-7 dagar kommer de första skotten.Om torv eller humus har lagts till jorden, används inte gödningsmedel. I det här fallet ska du bara övervaka luftfuktigheten. När plantorna når en höjd av 5-8 cm, transplanteras plantorna till öppen mark.
I växthuset
Trä- eller plastlådor används för att odla grödor i ett växthus. De är förbehandlade med en 3% lösning av kopparsulfat.
Efter detta förbereds bördig jord. De tar 25% vanlig jord, 25% humus, 10% krossad sten och 40% sand. Blandningen blandas noggrant, placeras i en låda och jämnas ut. Gör sedan grunda fåror (ca 2 cm). Avståndet mellan raderna är 6 cm Fröna sås, sprayas med sprayflaska och strös med jord. Efter detta vattnas allt och täcks med film.
Under de första 4 veckorna efter groning vattnas plantorna ordentligt. Efter detta minskar mängden vatten för att inte stimulera utvecklingen av svampsjukdomar.
Fördelar och nackdelar med sorten
De viktigaste fördelarna med Basilisk-sorten:
- Mångsidig. Den används till kött-, fisk- och grönsaksrätter.
- Både blad och stjälkar har en fantastisk arom.
- Sorten är resistent mot sjukdomar och skadedjur.
- Den lilla storleken på vuxna buskar gör att du kan odla basilika på en fönsterbräda.
En relativ nackdel är buskens lilla storlek. Av denna anledning minskar avkastningen per ytenhet jämfört med andra sorter.
Recensioner från sommarboende
Sommarboende talar mest positivt om kulturen.
Irina, Moskva-regionen: ”Jag planterade plantor i februari. Skotten är bra, men de är inte samtidiga. På grund av detta var jag tvungen att lysa upp den en efter en, eftersom jag bara har en fytolampa. Det tog mycket ansträngning, men till sommaren blev buskarna 25 cm långa, doften är stark och behaglig. Smaken är god med en behaglig beska.”
Maria, Krasnoyarsk: ”Jag ville verkligen odla basilika i min lägenhet. Jag hade aldrig planterat något på en fönsterbräda tidigare, men var säker på att lyckas. Butiken rådde mig att ta Basilisk-sorten för detta. Jag köpte även färdig bördig jord. Efter plantering täcktes krukan med film. Varje dag tog jag av den i ungefär en halvtimme så att jorden kunde andas. Efter groddningen började groddarna sträcka ut sig. De var tunna och långa. När jag installerade fytolampan återgick de snabbt till det normala. Efter 2 månader skördade jag en bra skörd av aromatiska kryddor.”
Det här är intressant:
Genomgång av grönsaksvarianten av lila basilika "Ararat".
Vilka är fördelarna med basilika eterisk olja och hur man använder den på rätt sätt.
Slutsats
Basilika Basilisk växer bra i öppen mark, i ett växthus och i krukor på fönsterbrädan. I det senare fallet är det viktigaste att ge växten tillräckligt med ljus, gödsla den och övervaka fuktighetsnivån.