Hur man korrekt förvarar färsk basilika i kylen

Den aromatiska kryddan basilika är uppskattad och älskad av kockar över hela världen. Gröna är rika på eteriska oljor, vitaminer, tanniner och askorbinsyra. På grund av den specifika aromen, smaken och innehållet av användbara ämnen är kryddor inte lämpliga för de vanliga metoderna för att lagra örter. Artikeln kommer att berätta hur du förvarar basilika i kylskåpet korrekt.

Kan basilika förvaras i kylen?

Basilika är en universell krydda. Den läggs till sallader, soppor, varma rätter, serveras färsk och används som dekoration. Basilikablad används för att göra såser för kött och fisk, läggs till såser och kombineras med vegetabiliska oljor. När den är färsk avslöjar kryddan smaken av ostar, auberginer och nötter.

Grön basilika värderas i matlagning och violett. Den senare serveras ofta färsk. Växtens blad är aromatiska och har en unik, syrlig smak. Grön basilika mindre aromatisk, har en sötaktig smak. Det läggs till soppor, såser, cocktails och varma drycker.

Basilika förvaras perfekt i kylen, inte bara färsk utan också fryst.

Förvaring i kylskåp är endast motiverat om de skurna gröna kommer att användas inom en snar framtid. Om de gröna måste vänta flera dagar eller veckor på sin tid, rekommenderas att köpa basilika i en kruka. På så sätt kommer kryddan att behålla sina välgörande egenskaper längre och kommer att glädja dig med sitt utseende under lång tid.För att lagra grönt för vintern är det lämpligt att använda frysfacket.

Näringsexperter säger att den största mängden näringsämnen finns i färska kryddor. Efter styckning förlorar växten några av sina fördelaktiga egenskaper, men den största förlusten uppstår när den fryses. Därför avråder anhängare av en hälsosam kost från denna lagringsmetod.

Gröna som tillagas med metoden "chockfrysning" kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper. Men detta är omöjligt hemma.

Hur man förbereder basilika för förvaring

Växten tolererar inte plötsliga temperaturförändringar och gillar inte direkt solljus. Basilikablad är mycket möra, efter att ha skurits börjar de snabbt mörkna och förlorar sin unika arom.

Följ dessa rekommendationer när du samlar basilika på din webbplats:

• Skörda i torrt, soligt väder;
• skära stjälkar minst 15 cm långa;
• stjälkarna på en blommande basilikabuske är inte lämpliga för montering och förvaring;
• Frekvensen för att skörda en planta är en gång var 1,5 månad - på så sätt kommer plantan att växa och utvecklas bättre.

I butik säljs basilika i klasar, krukor och fryst.

En krukväxt klarar sig bra på en mörk plats, borta från solljus. För att öka hållbarheten förvaras en sådan kruka i kylskåpet och vattnas regelbundet.

Skär basilika på butikshyllorna presenteras i buntar eller förpackningar. Det är värt att välja växter utan synliga skador, rena, med den typiska aromen av basilika.

Åtgärder efter köp:

1. Ta isär klasen och kolla gröna. Löv av dålig kvalitet slängs. Endast färskt grönt förvaras väl, utan vissna löv, tecken på röta eller skador.
2. Efter att ha demonterat bunten, inspektera stjälkarna.Ta bort skadade.
3. Skölj växten under rinnande vatten.
4. När det rinner ut, torka löven på ett papper eller våffelhandduk. Råa stjälkar kan inte lagras. Basilika kommer snabbt att vissna, ruttna och bli olämplig som mat.

Om löv är förberedda för långtidsförvaring, är det lämpligt att använda en frys.

Hur man fryser:

1. Skölj växten.
2. Lägg i ett durkslag och låt överflödig vätska rinna av.
3. Torka på papper eller våffelhandduk.
4. Hacka torra löv.
5. Lägg i ett jämnt, tunt lager i en tjock plastpåse avsedd för frysning.
6. Ställ in i frysen.

Metoden för att förbereda kryddor för drycker är densamma som för frysning. Skillnaden är att plantan placeras i en isbehållare, fylld med kallt vatten och fryst.

I vilken behållare ska du förvara basilika i kylen?

För att lagra färska löv, välj en ren, torr behållare med hål (för tillräckligt luftväxling). Om behållaren är tätt stängd blir växten snabbt oanvändbar.

Huvuduppgiften för förpackning för lagring - Håll växten fräsch och redo att ätas så länge som möjligt.

Lämplig för förvaring:

• perforerad plastpåse;
• behållare med hål i locket;
• en speciell påse gjord av naturliga material för förvaring av grönsaker, frukt och örter;
• tjockt papper för förvaring;
• glas med vatten;
• paket med ett märke "för att frysa".

Hållbarhetstid

Hållbarheten för skurna grönsaker i kylen är en vecka. Växten förvaras perfekt i facket för grönsaker och frukter i papper eller i en perforerad påse. Du kan använda vanlig plastfolie, kom ihåg att göra hål med en tandpetare. Gröna kan förvaras i frysen i 1 år.

Hur man håller basilika färsk i kylen så länge som möjligt

Ovanliga sätt att lagra kryddiga örter hjälper till att maximera deras hållbarhet:

1. Färska örter lagras bättre om de ströas med salt.
2. Färsk hackad basilika läggs i isbrickor och hälls med olivolja och fryses sedan.
3. Gröna krossas med hjälp av en mixer till en homogen massa och fryses i en isbehållare.
4. Färska örter läggs i en glasburk med lufttätt lock, hälls sedan med olivolja och ställs i kylen.
5. Kockar rekommenderar att förvara växten i form "basilikaolja". Växten skärs, generöst strös med grovt havssalt och fylls med valfri vegetabilisk olja. Denna dressing kommer perfekt att komplettera sallader och italienska rätter.
6. Färsk basilika är inlagd i vinäger eller vin.

Slutsats

Basilika är lätt att lagra om du följer alla nyanser. Frysta kryddor tar inte mycket plats i frysen och kommer att lagras i ungefär ett år. Den håller sig fräsch i en vecka i facket för grönsaker och frukt. Endast torra, oskadade löv och rena behållare med hål är lämpliga för förvaring.