Bästa rekommendationerna: hur man bevarar lök hemma i en lägenhet
Lök är en av de mest populära grönsakerna i köket. Det används dock inte bara i matlagning utan också för medicinska ändamål, så trädgårdsmästare efter skörd strävar efter att bevara förråd så länge som möjligt. Den här kulturen är bra förvaras i svala källare, men du kan också förvara den i rumstemperatur. Vi kommer att berätta i den här artikeln hur man lagrar lök hemma i en lägenhet.
Grundläggande regler för förvaring av lök i en lägenhet
Platsen för förvaring av lök ska vara torr och sval, ha god ventilation och skugga. Varje typ av lök kräver sina egna lagringsförhållanden.
Gröna lökar
Desto mindre tid gick det mellan att skörda löken och lägga den på lagring - desto bättre. Välj täta, elastiska fjädrar med en vaxartad beläggning på ytan. Du kan inte tvätta lök. Fjädrar håller längst i kylen: 2-3 veckor vid +3...+4°C, 1-2 månader vid 0°C.
Den nedre delen av gänget doppas i ett glas kallt vatten i flera minuter så att fjädrarna är mättade med fukt. Slå in bunten i en bit gasväv, ovanpå - i bakplåtspapper och lägg i en plastpåse.
Råd. Du kan göra en enkel förberedelse: hacka grönsakerna och blanda med salt (250 g per kg), lägg dem i en burk i lager. Hållbarhet – 4-6 månader.
Glödlampa
Lök lagras väl på vintern i köket, i rummet och till och med på balkongen och tål låg luftfuktighet (55%). Optimal lagringstemperatur – 0°C.Fryst lök förvaras vid en temperatur på –18°C (12-18 månader).
Purjolök
På balkongen tål purjolök temperaturer på -7°C om lådan är ordentligt isolerad. I frysen – i ungefär ett år vid en temperatur som inte är lägre än –18°C. I kylen - 2-3 veckor.
Förbereda lök för lagring
Förberedelserna för lagring börjar i förväg, även i växtstadiet. 2 veckor före skörd slutar de att vattna den för att den ska torka ut. De tas bort i torrt väder och hälls under ett tak för att torka, sprids ut i ett lager.
Om du planerar att lagra lök inte i flätor, fjäder trimmas efter 2-3 dagar, lämnar 5-8 cm, och skär av rötterna. Torkning tar från två veckor till en månad i ett torrt och välventilerat utrymme. I slutet av oktober förvaras lökarna.
Vilket förvaringsutrymme i lägenheten ska jag välja?
Till spara lök hela vintern, välj en plats som uppfyller kulturella krav.
Kylskåp
Lök håller inte länge i kylen. Lökarna slås in i en plastpåse eller placeras i behållare. Oftast bevaras hackad lök kvar efter tillagning på detta sätt. Polyeten skyddar andra produkter från löklukt. Du kan också använda en papperspåse med hål. Hållbarheten är en vecka, max en och en halv.
Hel lök, tvättad och torkad, finhackas och förvaras i påsar i frysen. Så grönsaken kan lagras i 6-8 månader utan smakförlust. Du kan förstek löken: separat eller med andra grönsaker.
Balkong
En balkong är inte lämplig för förvaring: eftersom temperaturen där på vintern ofta sjunker under 0°C kan löken frysa och bli olämplig att äta. Lök behåller sina egenskaper endast vid snabbfrysning, och på en balkong sjunker temperaturen gradvis.
Men i en nypa kommer denna plats att duga. Om möjligt är balkongen isolerad så att temperaturen inne, även i kallt väder, förblir över noll. Grönsaker läggs i lådor, som läggs på tjocka ark av skum och täcks med en tjock filt.
Uppmärksamhet! Om den är överlindad kommer löken att börja gro.
Dessutom kan du strö lökarna med krita eller torr sand: de hjälper till att upprätthålla optimal luftfuktighet och temperatur och tillåter inte patogena mikroorganismer att föröka sig.
Loggia
Lök lagras på loggian på samma sätt som på balkongen.
Korridor
I korridoren är det bekvämt att lagra lök i flätor, hänga dem på väggarna eller placera dem i trälådor placerade på pallar.
Hur man lagrar lök i en lägenhet
I lägenheten förvaras lök i vilken bekväm behållare som helst: låda, låda, påse. Om det bara finns ett fåtal lök, använd påsar gjorda av tjockt papper, tygpåsar och nylonstrumpor.
Lådor
Behållaren kan vara av trä eller plast med ett obligatoriskt villkor: dräneringshål måste göras i lådan för luftcirkulation. Löken torkas innan läggning.
Inte mer än en 10-liters hink med grönsaker hälls i lådan. Lökskiktet är inte mer än 30 cm högt. Tjock kartong läggs på botten.
Om lådan är stor, med stora hål, och lökarna är små och kan glida ut, placeras ett plastnät med små celler (till exempel utformat för att skydda mot gnagare) runt omkretsen av behållaren.
Kartonger
Att förvara lökar i kartonger är inte mindre bekvämt än i en låda, men du måste lägga rent och torrt tidningspapper på botten och byta det till ett nytt varje månad.
Korgar av flätad
Korgar vävda av flätad är hållbara och avger inte skadliga ämnen, till skillnad från sina plastmotsvarigheter. Tack vare handtaget är det bekvämt att bära korgen. Behållaren måste vara torr: innan du lägger glödlamporna torkas den på alla sidor.
Om lök tidigare förvarats i denna korg, utförs förbehandling: spraya korgen inifrån och ut med 2% Bordeaux-blandning och låt produkten torka. Volymen på korgarna är 5-6 liter, det behövs inte mer, eftersom i en för djup behållare kommer lökarna som ligger i mitten att börja ruttna.
Tygpåsar
Endast väskor gjorda av naturliga tyger är lämpliga: linne, bomull, säckväv. I sådana påsar kommer lökarna att förvaras framgångsrikt hela vintern. Grönsaker är förpackade i 4-5 kg förpackningar.
Tjocka papperspåsar
Tjocka papperspåsar bevarar också skörden väl. Reglerna är desamma som för tygpåsar.
Mesh av polypropen
Polypropennätet är bra eftersom det tillåter luft att cirkulera, och om grönsaken börjar ruttna kommer den bortskämda grönsaken att synas direkt. Detta galler sparar utrymme - det kan hängas i vilket bekvämt hörn som helst.
I flätor
Denna lagringsmetod är inte bara bekväm utan fungerar också som ett unikt inslag i rumsinredning. Vävningsarbete är inte svårt, men det kräver uthållighet och skicklighet. Huvuden med en stam som är minst 15 cm lång är lämpliga, och exemplar av samma storlek väljs.
Välj glödlampan med de längsta fjädrarna och knyt svansen till ett rep av önskad längd så att det finns tre kanter: en från toppen och två från repet. Den från topparna ska vara placerad i mitten. Flätan börjar vävas enligt principen om en vanlig fläta, men med varje grepp läggs en lök på båda sidor. Vävningen avbryts när 10 cm rep återstår till toppen av flätan.De återstående ändarna är knutna till en stark slinga, genom vilken flätan hängs på ett bekvämt ställe.
Förvara lök "flätor" i ett torrt rum med god ventilation vid en temperatur på +18...+20°C och en luftfuktighet på högst 70%. Källaren lämpar sig inte för förvaring.
I nylontights
Erfarna trädgårdsmästare föredrar att lagra lök i nylonstrumpor eller strumpbyxor. Ett litet antal huvuden passar in i strumpan, så att lökarna ventileras och inte blir fuktiga. Det är bekvämt att övervaka dem för att upptäcka och ta bort bortskämda grönsaker i tid. Strumpan hängs på en krok, den tar inte plats på golvet eller hyllan.
Råd. Strö lökarna generöst med lökskal, sågspån, krita eller finhackade torkade nässlor. Detta kommer att öka hållbarheten för grönsaken.
Optimala lagringsförhållanden
För varma löksorter: –1…– 3°C och 75-90 % luftfuktighet, för halvskarpa och söta lök – från 0 till –1°C vid samma luftfuktighet. I lägenheten: vid en temperatur på +18...+22°C och luftfuktighet 70%.
Den optimala luftfuktigheten för söta och halvskarpa sorter är 70%.
Det är bäst att lagra lök separat från andra grödor utan fluktuationer i luftfuktighet och temperatur.
Orsaker till att lök förstörs under lagring och hur man undviker det
Lök av sena, vassa sorter lagras bäst och längst. Gul lök håller längre än röd eller vit lök, och varma varianter håller längre än söta och halvsöta. Sötsaker förstör snabbast.
Råd från erfarna trädgårdsmästare:
- Hantera lökarna försiktigt innan du förvarar dem: krossa dem inte, kasta dem inte från en höjd.
- En gång i månaden, gå igenom dina förnödenheter: ta omedelbart bort alla grönsaker som har börjat försämras (inte bara ruttna utan också mjuka).
- Om temperaturen i rummet där löken förvaras är mellan +20...+25°C, försök inte ta bort alla torra fjäll från löken, låt dem ligga kvar på lökarna. Ännu bättre, lägg till en extra portion. Det hjälper till att behålla rätt mängd fukt och förhindrar att lökarna torkar ut.
- Att behandla rötterna med lime hjälper till att förhindra att lökar spirar. De kommer dock inte längre att vara lämpliga som plantmaterial.
- Om du måste lämna lök i ett rum där luftfuktigheten skiljer sig från acceptabla standarder, placera en annan behållare bredvid - med sågspån, salt, träaska eller kalk. Dessa kompositioner, som fungerar som ett sorbent, kommer att absorbera överskott av fukt.
Slutsats
Det finns många alternativ för att lagra grönsaker. Det viktigaste är att strikt följa instruktionerna och observera fyra grundläggande lagringsförhållanden: luftfuktighet, temperatur, renlighet i rummet och förvaringsbehållare och ventilation. Då kommer en lång vinter inte att skada löken.