Varför putsa lök och hur man gör det korrekt för vinterförvaring
Efter skörd av lök är det viktigt att förbereda dem ordentligt för långtidslagring. Ett av de nödvändiga stegen är att trimma fjädrarna. Förfarandet gör att du kan hålla grönsaker färska nästan till våren och skyddar dem från röta.
Hur man avgör om en lök är mogen
Lök mognar helt under första hälften av augusti, men tidpunkten varierar något beroende beroende på region och klimatförhållanden. För långtidslagring av grödor är det viktigt att förhindra att grönsaker övermognar eller gräver upp dem i förtid.
Den ungefärliga tiden för skörd av grönsaker är cirka 80 dagar från planteringsdatumet, om sorten inte planterades tidigt.
Om skalet ännu inte har bildats helt, kommer lökarna snabbt att börja ruttna även vid rätt temperatur och luftfuktighet. På sent skördade grönsaker fastnar torra fjäll praktiskt taget inte, de faller snabbt av och rötter spirar. Övermogna exemplar blir överdrivet vattniga och förlorar sin skärpa och smakrikedom. Det är bättre att använda sådana lökar omedelbart eller använda dem för konservering, men lämna dem inte för förvaring.
Tecken
Det främsta tecknet på mogna grönsaker är torkade och gulnade toppar. Hon försvagas och sjunker helt till marken. Vid tidpunkten för skörd är lökarna maximalt mättade med användbara ämnen.
Referens! Att fokusera på gulnade och fallna toppar är inte alltid korrekt: under regniga och svala somrar faller inte fjädrarna ner.
Pålitliga yttre tecken på lökens mognad:
- förtunning och uttorkning av halsen;
- En del av de torra fjällen som tittar fram från marken lossnar inte och ser torra ut.
Om topparna inte har blivit gula innan den planerade skörden skärs de inte av direkt. Lökarna lämnas i 15–20 dagar under ett tak: under denna tid torkar fjädrarna ut och all näring går in i kålroten.
Det kan vara användbart:
Ultratidig och kalltålig salladstyp av lök “Ellan”
Hur man skördar lök på rätt sätt
Välj en torr, solig dag för skörd. Vattning avbryts efter 10–14 dagar för att öka hållbarheten på grönsaker. Under långvariga regn, täck området med vattentätt material så att löken inte torkar ut under lång tid.
Förresten! På torv- eller sandjord dras kålrot lätt ut, men på tät lerjord förblir de ofta utan bottnar och ruttnar snabbt.
Lök samlas in på morgonen, drog upp ur marken, lämnas på trädgårdsbädden i jämna rader för förtorkning. På kvällen flyttas de till en lada eller annat rum med god ventilation i 2-3 dagar. Efter detta tas den återstående jorden bort från grönsakerna och rotdelen skärs av till botten.
Högkvalitativ torkning är nyckeln till långtidsförvaring. Om lökarna lämnas blöta sprids mögel snabbt till dem och orsakar röta.
Varför putsar du lök?
Beskärning är användbart ur praktisk synvinkel: Utan torkade fjädrar tar grönsaker mindre plats, ser snyggare ut och är mer attraktiva för kunderna. De återstående fjädrarna börjar ofta ruttna - svampen överförs till rovorna, vilket gör att grödan snabbt försvinner.
Vid beskärning är det viktigt att inte skada topparna, annars kommer bakterier in i själva löken.. Vissa trädgårdsmästare lämnar fjädrar för att fläta hår för långvarig vinterförvaring.
Förberedelse och trimning
Efter insamling från trädgården och torkning inspekteras alla grönsaker noggrant och sorteras. Berörda prover slängs eller konsumeras först. De är inte lämpliga för förvaring.
Hur man trimmar en lök korrekt
För att lagra för vintern tas fjädrar bort på ett sådant sätt att skalen på kålroten inte skadas.. Om topparna är torra och sträcker sig bra, rivs de av för hand och lämnar en stjälk som inte är mer än 5 cm lång. Om löken har en stor, tjock hals, finns cirka 8–10 cm kvar vid basen, men sådana exemplar förstör det första. För att lagra grödan i "flätor" lämnas halsen upp till 15 cm.
Viktig! Om lök skördas i mer än 3 månader, behandlas snittplatsen med limepasta. Detta minskar risken för röta eller groddar.
Hur man beskär set
Planteringsmaterial konsumeras inte, utan lagras till nästa säsong.att odla fullfjädrade kålrot. Att skörda och lagra löksatser skiljer sig något från vanligt, beskärningen blir också mer arbetskrävande på grund av storleken på grönsakerna.
Fjädrar skärs av omedelbart efter att plantorna har tagits bort från jorden.. Rotdelen tas inte bort, utan rengörs endast från jordrester. Topparna skärs 10 cm från basen. Under beskärningen utförs också utslagning omedelbart, vilket tar bort skadade exemplar från den totala massan.
När man inte ska beskära
Ibland är det helt värdelöst att putsa lök. Så, vissa trädgårdsmästare använder torra toppar för att binda istället för rep. Rutna eller skadade exemplar tas bort från den totala skörden för att förhindra skador på resten. Grönsakerna läggs först ut i öppen sol på platsen i 10–12 timmar.
Hur man torkar ordentligt
Torkning av rovor och set förhindrar att de ruttnar. I torrt väder läggs skörden på öppna bäddar, plywoodskivor eller brädor, och i regnigt väder - i ett välventilerat rum, på säckväv eller ett lager papper. Grönsaker förvaras i solljus i 10–15 dagar.
Lök lagras också i flätor om det inte går att ordna dem i lager. Häng den i torra, ventilerade utrymmen (i en lada, veranda, vind). Efter fullständig torkning knyts flätorna igen, vilket tar bort skadade prover.
Läs också:
Vinterförvaring
Valet av plats för lök bestäms med hänsyn till skördens kapacitet och volym. Det är mycket lättare för ägare av privata hus eller garage att lösa detta problem än för lägenhetsägare.
Huvudförhållanden:
- städning av rummet och utvalda behållare;
- temperatur - inom 0°C;
- luftfuktighet - 65-75%;
- regelbunden ventilation och god ventilation.
Det är tillåtet att lagra lök vid en temperatur på -2...-3°C, men utan att tveka. Under sådana förhållanden är grönsaker lämpliga för konsumtion i 8–10 månader.
Var och hur man förvarar
Bekväm att ha lök i en källare eller källare. De gör detta på flera sätt:
- i bulk (en hög upp till 3 m hög på pallar gjorda av brädor eller på hyllor med hål för ventilation);
- i trälådor täckta med påsar eller filtar;
- i nät och påsar;
- i form av buntar.
Om rummet har dålig värmeisolering, då I svår frost är grödorna täckta med filtar och halm. Huvudsaken är att materialet låter luft passera igenom.
Hemma
Lägenheter har mycket färre förutsättningar för att lagra grödor. Ett av förvaringsalternativen är kylskåpet, men i det behåller grönsakerna färskhet och smak endast i upp till 1,5 månad.Den optimala platsen är de nedre hyllorna eller lådorna för grönsaker. Lökarna knyts inte hårt i plastpåsar, annars bildas kondens. Det räcker att placera dem i bulk eller i papperspåsar.
Viktig! På de översta hyllorna i kylskåpet ruttnar lök snabbt och en specifik lukt uppstår.
På isolerade balkonger, där temperaturen inte överstiger +7°C och inte understiger 0°C, läggs grönsaker i lådor eller skålar. Placera inte sådana behållare bredvid potatis: de släpper aktivt ut fukt, vilket leder till snabb förstörelse av grödan.
Slutsats
Lök som odlas under säsongen behåller framgångsrikt sin presentation och smak under hela höst-vårperioden. Det är viktigt att ordentligt samla in grönsaker från trädgården, torka ordentligt och trimma dem för att skydda dem från ruttnande och förlust av smak och näringsegenskaper. Att ta bort fjädrarna förlänger grödans hållbarhet och ger familjen en hälsosam produkt till nästa säsong.