Steg-för-steg-instruktioner om hur du bevarar lök för vintern hemma

Lök är en nödvändig ingrediens för att förbereda många första och andra rätter, sallader och vinterförberedelser. Efter skörden uppstår frågan om hur man bevarar denna grönsak till nästa säsong. För att hålla produkten fräsch och ätbar i flera månader bör du följa ett antal rekommendationer.

Grundläggande regler för förvaring av lök

En torr, sval och mörk plats med god ventilation är idealisk för förvaring av lök.

Erforderliga temperaturförhållanden

Rekommenderad lagringstemperatur är 0…+3°С. Under sådana förhållanden är det möjligt att bevara grönsaksgrödans fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt. Vid varmförvaring i lägenhet, håll temperaturen runt +18°C.

Luftfuktighetsnivå för förvaring av lök i en lägenhet

När du väljer en plats för lök, glöm inte att överskott av fukt har en negativ effekt på lökarna, vilket gör att de ruttnar och blir mögliga. Den optimala luftfuktigheten för förvaring i en lägenhet är cirka 70%.

Hållbarhetstid

Om du följer rekommendationerna för att lagra lök, förblir produkten i lägenheten lämplig för konsumtion, förlorar inte sin presentation och behåller sin smak och fördelaktiga egenskaper i 8 månader. Om lök förvaras i källare eller källare kan hållbarheten uppgå till ett år.

Sorter lämpliga för långtidslagring

Den goda hållbarheten på frukter bestäms till stor del av sorten, så det är viktigt att välja den rätt.

I detta avseende är följande sorter mest populära bland trädgårdsmästare:

1. Bastion. Representant för mellansäsongsorter. Löken är plattrund till formen med torra och täta fjäll. Den odlas i alla regioner i Ryssland, med undantag för de södra. Har utmärkt smak. Kan lagras i minst 9 månader.
2. Stuttgarter Riesen. Uppfödd i Tyskland. Tidig mognad sort. Den har en stor glödlampa, cirka 150 g. Den ger en hög avkastning. Kräver inget underhåll. Välskött.
3. Orion. En sort erhållen av engelska uppfödare. Det är en tidigt mognad art, så den odlas ofta i områden med korta somrar. Frukten når en vikt på 200 g och lagras väl.
4. Jalta. Lökarna är lila till färgen och tillplattade till formen. De har saftighet och utmärkt smak. På grund av sin söta smak konsumeras den ofta rå.
5. Arzamas. Väl lämpad för odling i midlandförhållanden. Lökarna har en rund form och en skarp smak. Sorten ger hög avkastning, är resistent mot skadedjur och har lång hållbarhet.
6. Röd baron. Representant för tidigt mogna sorter. Frukterna är röda, väger upp till 80 g. Lök har en tät struktur och anses vara en av de bästa sorterna för vinterförvaring.
7. Herkules. Tillhör mitttidiga sorter. Frukten är stor och rund. Den är resistent mot höga temperaturer och torka.
8. Bessonovsky. Har en skarp smak. I boet växer 4-5 lökar på 40-50 g. Köttet är tätt, gult eller vitt. Lök innehåller en stor mängd torrsubstans, vilket hjälper grönsaker att hålla längre.

Förbereda lök för långtidsförvaring

Den skördade lökgrödan torkas i 10-15 dagar i frisk luft. Lökarna läggs ut i ett lager på en torr yta. För att göra detta, använd trägolv eller en filt.

Om torkning utförs i en lägenhet, placera sedan löken på en välventilerad plats (balkong) eller använd en ugn för att torka. Den värms först upp och stängs sedan av och glödlamporna placeras i den.

Uppmärksamhet! Se till att löken inte torkar ut. Ett tecken på detta tillstånd är spruckna fjäll.

Efter torkning trimmas torra fjädrar och lämnar halsarna ca 4 cm långa. Det översta lagret av fjäll tas också bort.

Referens! För lök som odlas i fuktigt klimat med konstant nederbörd rekommenderas att ta bort nästan alla fjäll. Det bildas igen under lagring.

Hur man förvarar lök hemma: lämpliga behållare

För att lagra lök, välj de nödvändiga behållare. Används oftast:

1. Flätade korgar. De är välventilerade (ett av de viktigaste lagringsförhållandena) och estetiskt tilltalande. Denna behållare är lämplig för en liten mängd grönsaker.
2. Trälådor. De är praktiska att använda, eftersom de tar upp en liten yta när de placeras ovanpå varandra. Sörj för god ventilation.
3. Kartonger. Materialet har hög andningsförmåga. Du kan dessutom göra små hål i väggarna. Kartongförpackningar från hushållsapparater och skor används ofta som behållare för lök.
4. Vanlig väska. För att förhindra att produkten försämras rekommenderas det att inte fylla den mer än 30-40 cm. Även om säckväv har utmärkt luftgenomsläpplighet, störs luftcirkulationen i en överfylld påse. Detta förvaringsalternativ är inte särskilt estetiskt tilltalande, så det används för källare och förråd.
5. Lökfläta. Lökflätning är inte bara ett bra sätt att lagra, utan också ett dekorativt element som kommer att dekorera köket.Lagringsmetoden är effektiv eftersom det inte finns någon luftstagnation. Det är också möjligt att visuellt övervaka bågens tillstånd.

I ett kylskåp

Hemmafruar förvarar ofta lök i frysen.

Grönsaken är beredd enligt följande schema:

• rengöras från fjäll;
• skär i skivor eller halva ringar;
• fryst på ett bräde;
• placeras i en speciell plastpåse för livsmedel och placeras i frysen.

Denna metod hjälper till att bevara endast en liten mängd lök.

I nylonstrumpbyxor och strumpor

Nylon är ett tunt syntetiskt tyg som andas mycket. Nylontights kan säkert användas som behållare utan att behöva oroa sig för luftväxling. Detta förvaringsalternativ är lämpligt för källaren och skafferiet.

Förvaringsmetoder i källare och lager

Kylförvaring använder hyllor och hyllor. Lök läggs också i grönsakslådor. Bred ut i ett lager på ca 40-50 cm för att förhindra att det ruttnar. Behållarna ställs på hyllor eller speciella ställ så att botten inte kommer i kontakt med golvet.

Lök läggs också i små påsar.

Uppmärksamhet! Cellofanpåsar är inte lämpliga, eftersom grönsaker snabbt försämras i dem.

Om du har ett stort antal äggbehållare tillgängliga, gör de fantastiska förvaringsbehållare. Lägg en lök i varje hålrum och lägg den på en hylla eller galler.

Se till att ventilationen i källaren fungerar bra. Om rummet är fuktigt och dåligt ventilerat spirar lökarna snabbt och blir olämpliga att äta.

När rumstemperaturen sjunker något skadas inte den varma löken. Söta sorter är frostbeständiga.

När du lagrar i källaren, övervaka ständigt glödlampornas tillstånd.Om fukt dyker upp på dem ska de torkas och förvaringen ska vara väl ventilerad.

Råd. Lime hjälper till att ta bort överflödig fukt. Den hälls i behållare och placeras i hörnen av källaren.

Om lagringsfunktionerna hos vissa typer av lök

Att lagra vissa typer av grönsaker har sina egna egenskaper.

Hur man förvarar salladslök

Gröna fjädrar kan placeras på nedre hyllan i kylskåpet. Där lagras produkten i 10-14 dagar.

För att säkerställa att greenerna förblir fräscha under lång tid och inte förstörs eller vissnar, fuktas rötterna med vatten och lindas in i en våt trasa. Sedan lägger de det i ett papperskuvert och binder så att fukten avdunstar mindre.

Gröna fjädrar slås också in i matpapper och placeras i en skål med vatten, och täcks med en påse ovanpå.

Salladslök håller sig bra i torkad form. Torka både utomhus och i ugnen.

Hur man förvarar purjolök

I källaren förblir purjolöklökar lämpliga för konsumtion i sex månader, samtidigt som de behåller alla sina välgörande och smakfulla egenskaper.

Före lagring skärs rötterna till en längd av 3 cm och gulnade löv tas bort. I källaren placeras purjolök i behållare med blöt flodsand. Lökarna placeras i vertikalt läge med en liten lutning, och rötterna begravs i ett lager av sand ca 10 cm.

Grönsaksgrödor är också frysta eller torkade.

Uppmärksamhet! Du kan också förvara lök på balkongen. Behållare med produkten är isolerade med gamla ytterkläder eller en filt.

Lökuppsättningar

Den gynnsamma temperaturregimen för sådd är upp till +16°C, så den förvaras i en lägenhet på en svalare och torrare plats. Som förpackning används små påsar och kartonger.

En källare eller källare med god ventilation är lämplig för förvaring av plantor.

Orsaker till att lök förstörs under lagring

Produktförstöring uppstår ofta på grund av sjukdomsinfektion:

• bakteriell röta;
• fusarium;
• cervikal röta.

Bakteriell röta är tydligt synlig på snittet av glödlampan. Friska fjäll varvas med gulnade. Frukterna avger en obehaglig lukt.

Cervikal röta utvecklas långsamt och kan vara svår att upptäcka.

När den är infekterad med fusarium börjar löken att försämras från botten och blir mjuk och vattnig.

Följande faktorer bidrar också till att ruttna:

• fel val av sort;
• Skador på lökar under skörd.

Lök blir snabbt olämplig som mat om temperaturen och den rekommenderade luftfuktigheten inte följs.

Problem under lagring

Andra svårigheter kan uppstå vid förvaring av produkten. I lägenhetsförhållanden dyker lökflugor upp. Detta underlättas av skadade och ruttna frukter, som skapar en gynnsam miljö för flugans reproduktion och utfodring. Kontrollera dina lök regelbundet och noggrant för att ta bort skadade exemplar i tid.

Om en grönsak lagras i strid med den rekommenderade luftfuktigheten, börjar den att gro. För att förhindra detta, strös lökhuvuden med torra skal eller kritapulver. För 10 kg lök, använd 250 g av produkten.

Användbara tips

För att framgångsrikt bevara lök fram till den nya skörden, Erfarna jordbrukare rekommenderar att följa följande förebyggande åtgärder:

• ändra regelbundet platsen för att plantera grönsaker;
• utföra desinfektionsbehandling av planteringsmaterial;
• desinficera jorden med speciella medel före plantering;
• observera jordbruksteknik för att odla grönsaker;
• rengör och sortera de skördade skördarna noggrant;
• torka det väl.

Se till att säkerställa god luftcirkulation i området där produkten ska förvaras.

Slutsats

Processen att lagra lök kräver överensstämmelse med vissa villkor. För att löken ska hålla till nästa säsong och behålla sin presentation måste du följa experternas rekommendationer, regelbundet sortera ut lökarna och ta bort skadade och bortskämda.