Sammansättning, kaloriinnehåll, energivärde, glykemiskt index för nötter, fördelar och skador

Nötter är kaloririka, näringsrika frön från träd och buskar. Riktiga nötter inkluderar kastanj, valnöt, pekannöt och hasselnöt. Det finns även macadamia, jordnötter, cashewnötter, mandel, pistagenötter, cederfrön, som inte räknas som nötter i botanisk mening utan kallas så i vardagen. De har alla en trevlig smak.

Från artikeln kommer du att lära dig hur många kalorier det finns i nötter, oavsett om det är protein eller kolhydrater, vilka fördelar och skador de har för kroppen.

Sammansättning av nötter

De flesta nötter är höga i protein och fett och låga i kolhydrater. Kaloriinnehållet beror på typen och varierar från 400 till 700 kcal per 100 g. Det finns mer och mindre tillfredsställande sorter.

De innehåller mycket mättade och omättade fettsyror, vitamin A, E, D, tiamin, riboflavin, nikotinsyra, pantotensyra, folsyra, askorbinsyror, rutin. Pekannötter och cashewnötter är rika på kalium, magnesium, kalcium, fosfor, järn, selen och zink. De innehåller kolin, fosfatidylinositol och fibrer.

Det glykemiska indexet är, trots det höga kaloriinnehållet, lågt på grund av det låga kolhydratinnehållet. Mandel, cashewnötter, jordnötter, hasselnötter, valnötter och pinjenötter har ett glykemiskt index på 15.

BJU och kaloriinnehåll i nötter presenteras i tabellen.

De högsta kalorinötterna är pinjenötter, de lägsta kalorinötterna är kastanjer. Den första platsen i proteininnehåll upptas av jordnötter och tallfrön. Pistagenötter innehåller mest järn.

Fördelarna med nötter

De flesta sorter är höga i kalorier, vilket gör dem fördelaktiga för personer med låg vikt. Det höga proteininnehållet i jordnötter och pistagenötter främjar den fysiska utvecklingen hos barn och ungdomar. Protein hjälper dig att få muskelmassa. Det är användbart för människor som spelar sport.

Den höga zinkhalten stödjer bukspottkörtelns endokrina funktion och stimulerar insulinproduktionen. Selen, som är särskilt rikligt i paranöt, nödvändig för att sköldkörteln ska fungera korrekt och för att förebygga cancer.

Pistagenötter rik på järn, därför användbar för personer med anemi och frekvent blodförlust. Fosfor är nödvändigt för syntesen av den huvudsakliga energigivaren i kroppen - ATP (adenosintrifosfat). Det behövs också för hjärnans aktivitet.

Uppmärksamhet! Produktens låga glykemiska index och låga kolhydratinnehåll gör den säker för personer med diabetes och insulinresistens. Pistagenötter och cashewnötter ingår i kosten för en lågkolhydratkost.

Fosfatidylinositol, Innehållet i pekannötter, hasselnötter och mandel hjälper det till att öka cellernas känslighet för bukspottkörtelhormonet insulin. Kolin är fördelaktigt för levern och är nödvändigt för syntesen av mediatorn acetylkolin, som utför neuromuskulär överföring.

Aminosyror, som finns i jordnötter, pistagenötter, macadamia och andra högproteinvarianter, fungerar som naturliga antidepressiva medel. Tyrosin, fenylalanin, tryptofan är nödvändiga för kroppen för ett gott humör.Sköldkörtelhormoner syntetiseras från tyrosin, såväl som dopamin, den huvudsakliga förmedlaren av njutning. Tryptofan omvandlas till melatonin och främjar god sömn.

Arginin – aminosyra – används av kroppen som donator av kväveoxid, som vidgar blodkärlen. Lindrar spasmer av glatta muskler i organ och hjälper till att sänka blodtrycket.

Omättade fettsyror, Finns i alla varianter, de behövs för hjärtfunktionen. Kalium säkerställer också normal myokardaktivitet, lindrar kramper i vadmusklerna och eliminerar muskelspänningar.

För kvinnor

Omättade fettsyror är nödvändiga för bildandet av prostaglandiner, som främjar ägglossningsprocessen och stödjer en kvinnas fertilitet (förmåga att producera avkomma). Tack vare antioxidanten selen är paranötter användbara för att förebygga bröst-, äggstockscancer och livmodercancer.

Utan normal aktivitet av sköldkörteln finns det inget vackert utseende. Med en brist på selen, som finns rikligt i paranötter, utvecklas hypotyreos, vilket gör att en kvinna tappar ögonfransar, ögonbryn, hår och går upp i vikt.

Zink som finns i cashewnötter och pekannötter hjälper till att stödja reproduktiv hälsa och fertilitet hos kvinnor. Denna antioxidant förhindrar för tidigt åldrande.

Fosfatidylinositol i hasselnötter och mandel ökar känsligheten hos insulinreceptorer, vilket är viktigt vid polycystiskt ovariesyndrom, där insulinresistens måste elimineras.

Mandlar innehåller amygdalin, som är känt för sina anticanceregenskaper.

Vilka nötter är bra för män?

På grund av sin höga argininhalt hjälper mandlar, pistagenötter, jordnötter och cashewnötter vidga blodkärlen, inklusive de kavernösa kropparna, vilket förbättrar erektionen. Zink och vitamin E stöder reproduktiv hälsa.

Den höga tyrosinhalten i jordnötter, hasselnötter, pistagenötter och mandel hjälper till att öka nivån av nöjeshormonet dopamin och minska prolaktin, vilket leder till minskad libido, viktökning och buktillväxt.

Skador och kontraindikationer

Jordnötter, macadamia, cashewnötter - kaloririk och fet mat. Därför är det bättre för överviktiga att inte missbruka dem. Deras höga lipidhalt gör att de inte är den mest lättsmälta maten för personer med sjukdomar i bukspottkörteln, levern och mag-tarmkanalen.

De innehåller fytinsyra. Detta är ett antinutrient som binder mineraler (kalcium, magnesium etc.) i mag-tarmkanalen och stör deras absorption.

Jordnötter, hasselnötter och andra sorter är proteinprodukter som kan orsaka en allergisk reaktion hos personer som är utsatta för det. Utslag, kliande hud, rodnad är långt ifrån de värsta konsekvenserna av intolerans. Anafylaktisk chock och Quinckes ödem är dödliga tillstånd som kräver akut läkarvård.

Slutsats

Nötter har många fördelaktiga egenskaper. De är välsmakande och tillfredsställande, rika på vitaminer och mineraler, fettsyror och aminosyror. Men trots alla deras fördelar är nötter kontraindicerade för personer som lider av pankreatit, fettlever, hepatit av olika etiologier och en tendens till allergier.