Vilka är autoktona druvsorter och vilka är mest populära?

Druvor odlas inte bara för mat eller försäljning, utan också för att göra viner, juicer, kompotter och champagne. Många drömmer om att äga en hemvingård. För att få en rik druvskörd räcker det inte att vara uppmärksam på mognadsperioden och skötselkraven - erfarna vinodlare rekommenderar att du studerar autoktona sorter. Vi kommer att berätta vad detta betyder och vilka autoktona ryska sorter som är mest produktiva.

Autoktona druvsorter - vad betyder det?

Det finns sorter som endast odlas i vissa områden. Sådana druvor kallas autoktona. Den förekom naturligt i ett specifikt område, varför den ibland kallas lokal eller aborigin.

De flesta sorter är tekniska eller universella - viner görs av dem. Baserat på smaken på drycken bestämmer proffs odlingsregionen, mognadsperioden och klimatförhållandena.

Topp bästa

Italien, Ryssland, Georgien, Spanien - vart och ett av dessa länder är känt för sina autoktona druvsorter. Låt oss sedan titta på de mest populära.

Cortese

Italiensk vit druvsort. Tidig mognad, krävande värme, odlas därför främst i den sydöstra delen av regionen Piemonte.

Kulliga och vindstilla områden byggs för plantering. Buskarna är höga, vinstockarna mognar snabbt. Storleken på gänget är större än genomsnittet, strukturen är tät. Bladen är medelstora, mörkgröna med ljusa ådror. Formen på bären är elliptisk. Skalet är ljust gyllene, med en lätt vaxartad beläggning.Druvor är något påverkade av sjukdomar och skadeinsekter.

Vin från Cortese är syrligt, syrligt, med en ädel arom. Drycken konsumeras inom tre år efter skörd, varefter vinet tappar sin ursprungliga smak.

Verdejo

Verdejo-druvor odlas i Spanien och används för att göra vita viner. När det gäller mognad är det sen mognad. Skörden skördas i september, på natten, så att solens strålar inte bränner de ömtåliga bären. Vinrankorna är starkt växande, kraftfulla, bladen är medelstora, utan pubescens. Bären är små, vitgyllene, fruktköttet är tätt och saftigt.

Smaken är intressant, med en inslag av muskotnöt, fänkål och frukt, lätt. Verdejo har en stark druvarom, som överförs till drycker. Produktiviteten beror på odlingsförhållandena, så vinodlare följer alla skötselrekommendationer: applicera balanserad gödning, organisera droppbevattning och hålla en årlig beskärning.

Albariño

Den spanska Albariño-druvan har inte höga skördar, men är ändå populär på grund av sin delikata bärsmak. Buskar med medelkraft anpassar sig väl till klimatförhållandena i regionen; bären ruttnar eller förstörs sällan. Deras form är rundad och långsträckt, köttet är köttigt, bärnstensfärgat, smaken är bärig fruktig med en citrussmak, skalet är hållbart. Klustren ligger nära varandra. Sockerhalten och surheten är hög.

Albariño producerar läckra viner med toner av lime, apelsinblomma, jasmin, persika och passionsfrukt.

Intressant! Världsledande i antalet autoktona sorter är Italien. I detta land finns det cirka 400 av dem. I Ryssland identifierar experter cirka 100. De flesta av dem är belägna i Krim-länderna, i Kuban och Stavropol-territoriet.

Krasnostop Zolotovsky

Mellansäsongens tekniska sort odlas i Rostov-regionen och Krasnodar-regionen. Mognadsperioden är 125-135 dagar. Buskarna är medelstora, skotten mognar tillsammans. Bladen är runda, små, lätt skrynkliga. Klasarna är koniska, medeldensitet, lösa. Bären är mörkblå med en vaxartad beläggning, ibland får de en lila nyans. Skalet är medeltjockt, köttet är tätt och saftigt.

Krasnostop Zolotovsky är opretentiös i odling, frostbeständig och påverkas sällan av insekter och svampsjukdomar. Druvorna skördas i september, bären spricker inte efter mognad, men du bör inte fördröja skörden. Röda bordsviner är gjorda av druvor.

Saperavi

Den produktiva och opretentiösa druvsorten Saperavi odlas i Georgien. Grenade och spridda buskar kräver mycket ljus och värme. Bladen är runda-ovala, rikgröna. Blommorna är tvåkönade, vilket har en positiv effekt på produktiviteten. Medelvikten för ett gäng är 150 g, färgen är mörkblå med en tjock vaxartad beläggning. Massan är saftig och smakrik, aromatisk. Varje bär innehåller 1-2 frön. Mognadsperioden för Saperavi är sen, cirka 160 dagar. Frostbeständighet - ner till -20°C, torkbeständighet är god. Immuniteten mot svamp- och bakteriesjukdomar är genomsnittlig.

Intressant! Mogna Saperavi-druvor konsumeras färska eller används för att göra rött bordsvin. Drycken har en rik bukett av smak och mörk färg. Vinets smak utvecklas inom fyra år från tillverkningsdatumet. Vin kan lagras i upp till 50 år.

Nebbiolo

Nebbiolo odlas i Italien. Den är uppskattad för sina arom- och smakegenskaper. Smaken på druvorna påminner om ett sortiment av körsbär, plommon, rosor och violer.Mognadsperioden är sen. Knopparna bildas i början av april, och frukterna skördas i slutet av oktober, i dimmigt och svalt väder. Växter sprider sig, medelstarka. Bladen är rika gröna, dissekerade. Bären är små, runda, blåvioletta, matta.

Sorten är resistent mot röta och mögel, men drabbas ofta av phylloxera. Nebbioloviner kännetecknas av hög syra.

Rkatsiteli

Den georgiska druvsorten Rkatsiteli kännetecknas av höga pyramidformade buskar, raka bruna skott och lätt dissekerade löv. Klasarna är långa, ovala till formen. Bären är gyllene till färgen med bruna fläckar från solen. Frukterna är små eller medelstora, väger 2-4 g. Klasens vikt är cirka 170 g. Mognadsperioden är sen, växtsäsongen varar 150-160 dagar. Sorten är frostbeständig, men torkbeständigheten är svag.

Bland nackdelarna med Rkatsiteli finns en stark känslighet för gråröta och oidium. Även frekventa gäster på växter är spindkvalster och druvknoppar. Smaken på bären är behaglig, lagom söt. Druvjuice, bordsviner och vinmaterial tillagas från Rkatsiteli.

Sibirisk

Den tekniska sorten odlas i Ryssland. Bladen är stora, skrynkliga eller något släta. Klasarna är bevingade, cylindriska, når 20 cm i längd, väger cirka 150 g. Bären väger cirka 2 g, har en grönvit färg och en oval form. Sibirkovsky mognar i genomsnitt på 130 dagar.

Varierande lätta viner framställs av det, kännetecknat av medel syra och en lätt grönaktig nyans. Sibirkovsky blir sällan sjuk och har stark immunitet mot sjukdomar och skadedjur. Det är opretentiöst för växtförhållanden, avkastningen är stabil.

De bästa tidigmogna, medelmogna, sentmogna druvsorterna

• Från tidig mognad sorter noteras Primitivo - röda druvor med en rik smak och arom. Det odlas i södra Italien och används för att göra rött vin, som har doften av frukt och kryddor. Medelkraftig växt med mörkgröna blad. Sorten mognar tidigt, skörden skördas i början av augusti. Klasarna är stora och täta, bären är små, svarta och blå. Den är primitivt opretentiös för mark och klimat och påverkas av sjukdomar i måttlig utsträckning. Det används för att göra röda fruktviner.
• Av mellansäsongens autoktona sorter utmärks St. Laurent. Växer i Österrike. Bladen är medelstora, vågiga. Klasarna är cylindriska, bevingade. Bären är kompakta, djupt blåsvarta till färgen. Massan är saftig och tät, behaglig i smaken, lämplig för färsk konsumtion. St. Laurent är kräsen med jordens sammansättning och känslig för frost. Röda viner med toner av söta och sura körsbär görs av det.
• Populär druvsort Sangiovese kännetecknas av sen mognad och enhetlig fruktsättning. Drycker från denna sort erhålls med toner av choklad, katrinplommon och vanilj. Sangiovese växer i Italien, kännetecknad av höga buskar och mörklila frukter. Bären är små, runda, skalet är tätt med en blåaktig beläggning. Hög syra smak. Blommorna är tvåkönade, vinstockarna är mörkbruna.

Vit, mörk, rosa

• Vit sort Ag Raisin dök upp i Dagestan. Föredrar bördiga jordar, soliga områden. Bladen är små, rundade med skarpa kanter. Klasarna är medelstora, koniska, lösa. Bären är ovala runda, med ett tunt gröngult skal. Mognadsperioden för sorten är genomsnittlig - från 120 till 135 dagar. Frostbeständighet och torkbeständighet är genomsnittliga.Ag Raisin används för att göra russin, juice och kompotter. Fördelarna inkluderar hög transportabilitet.
  

  Zirfandler
• Axel - en gammal Don-vinsort av mörka druvor. Buskarna är medelstora med rundade långsträckta blad. Cylindriska klasar väger cirka 200 g. Frukterna är mörkblå med en tjock vaxartad beläggning. Skalet är tunt men hållbart. Fruktköttet har medeldensitet, saften är färglös. Pleschistik har en balanserad, sötsyrlig smak. Det odlas för framställning av torrt och efterrätt mousserande vin.
• Rosa druvsort Zierfandler odlas i Österrike. Bladen är stora, något ludna och har 3-5 flikar. Klasarna är medelstora, frukterna är mycket täta, pressade mot varandra. Deras form är rund, färgen är ljusrosa med en rödaktig nyans. Zirfandler tål inte frost bra, så den odlas i väluppvärmda soliga områden. Skottens mognad är bra, blommorna är tvåkönade. Produktiviteten varierar från medel till hög, beroende på efterlevnad av vårdregler. Smaken är behaglig, med en lätt syrlighet, aromen är rik. Syftet med sorten är tekniskt.

Bäst för olika växande regioner

• Varyushkin-druvor rekommenderas för odling i Krasnodar-territoriet och Rostov-regionen. Den växer framgångsrikt på lerjord, mognadsperioden är 140-150 dagar. Röda dessertviner tillagas från Varyushkin. Bären är små, lila-röda. Smaken är delikat med en lätt syrlighet.
• Kisi-sorten odlas också i varma områden. Klasarna är koniska med ovala gröna bär. Huden är tunn med en tjock vaxartad beläggning. Mognadstiden är cirka 140 dagar. Produktiviteten är stabil. Kisi används för att göra bordsviner och juicer.
• En autokton sort är lämplig för norra Kaukasus Tersky scharlakansröd. Den odlas i Tjetjenien och Dagestan på leriga näringsmarker. Bladen är stora, matta, med tät pubescens. Blommorna är tvåkönade, klasarna är breda med små bär. Fruktens form är rund, färgen är mörkblå. Massan av Tersky-skarlet är saftig. Mognadsperioden är 140-150 dagar. Sorten är vinterhärdig, transportabel och har attraktiva kommersiella kvaliteter.
  

  Scarlet Tersky
• Ivanovsky-druvor odlas i Volgograd-regionen. Sorten föredrar lera eller sandiga jordar och är torkbeständig. Klasarna är koniska, medelstora eller stora. Bären är långsträckta, mörkblå, mognar på 135-140 dagar. Torra röda viner tillagas från Ivanovskoe, frukterna är också lämpliga för färsk konsumtion. Smaken är harmonisk, bärig.

Uppmärksamhet! I kalla ryska regioner (Ural, Sibirien) odlas inte autoktona sorter. De rotar inte bra och är känsliga för plötsliga klimatförändringar som är typiska för dessa marker.

Hur man väljer en autokton druvsort

När du väljer rekommenderas det att vara uppmärksam på vilka regioner en viss sort är avsedd för. Det geografiska kriteriet är det viktigaste när det gäller druvornas autoktoni. Efteråt utgår de från yttre egenskaper och smakegenskaper, mognadstid, frostbeständighet, torka, sjukdomar och skadedjur.

Huvudsyftet med autoktona druvor är bearbetning och beredning av vin. För torrt rött vin odlas mörka och rosa sorter med en rik frukt- och bärsmak och arom; för vita och mousserande viner - vita druvor med hög syra.

Slutsats

Cortese, Saperavi, Nebbiolo är namnen på populära internationella autoktona sorter.De kallas autoktona eftersom de bara producerar grödor i en viss region.

I Ryssland är de populära sorterna Krasnostop, Ivanovsky och Terpsky Scarlet. De odlas i Krasnodar-regionen, Kaukasus och Rostov-regionen. Plantering och vård av autoktona druvor skiljer sig från att odla konventionella bordssorter. Det är viktigt att ta hänsyn till region och plats, skördetid, jord- och temperaturkrav.