Vad är trädgårdsdill och dess egenskaper

Vanlig trädgårdsdill, som vi är vana vid att se i trädgårdsbäddar, används inte bara som krydda i matlagning. Det används också inom medicin och kosmetologi.

Från artikeln kommer du att lära dig allt om dill: ett foto av växten, hur man odlar och lagrar den korrekt, vilken typ av blomställning har dill och hur blommar den, vilken familj den tillhör.

Beskrivning och botaniska egenskaper hos växten

Låt oss först ta reda på vad dill är - är det en ettårig växt eller en perenn? Dill är en ettårig örtväxt som tillhör det monotypiska släktet. Den finns i en enda form, som kallas doftdill eller trädgårdsdill. Tillhör familjen Umbrella och anses vara kortlivad.

Utseende

En växt med en stark karakteristisk lukt som når en höjd av 1,5 m med en rak eller svagt förgrenad enkel, pubescent stam.. Stjälken är fårad, blågrön, grenar i övre delen, krökta mellan grenarna.

Blad på bladskaft är belägna nedanför, de övre fastsittande bladen är utan bladskaft. Bladens form är äggformad, de är pinnat dissekerade, lobulerna av den sista ordningen är trådformiga.

Blommar från juni. Små blommor med gula kronblad samlas i skärmar med en diameter på 2-4 cm, som i sin tur bildar dubbelstrålade skärmar med en diameter på upp till 20 cm.

Fröna mognar i slutet av sommaren. De har en avlång, tillplattad form, upp till 5 mm långa och cirka 2 mm tjocka.Mogna frukter är bruna till färgen och har en ljus kryddig arom. Många människor är intresserade av vad annat dillfrön kallas, i analogi med koriander och koriander. Det finns dock inget speciellt namn för dem - de är helt enkelt dillfrön.

Typer

Det finns flera sorter av dill:

1. Vanlig - med en stjälk som bladen är fästa på. Den går snabbt i blom och utvecklar ett paraply med frön.
2. Buskig – bildar flera internoder från basen, från vilka ytterligare skott dyker upp. Huvudstammen växer långsamt och ger mer grönska.
3. Tätt lummig – det finns många blad på huvudstammen, den ser ut som en liten gran.

Var växer det?

Dill har spridit sig över hela världen. Den odlas i grönsaksträdgårdar och växer ofta i tomter som ogräs. Den finns i naturen i Central- och Sydvästra Asien, Nordafrika, Himalaya och Iran, som traditionellt anses vara dillens hemland.

Kemisk sammansättning, spårämnen, vitaminer och kaloriinnehåll

Bladen innehåller kolhydrater, pektiner, karoten, riboflavin, tiamin, askorbinsyra, nikotinsyror och en uppsättning mineralsalter (kalium, järn, fosfor, kalcium).

Alla delar av växten innehåller flavonoider: quercetin, isorhamnetin, kaempferol. Den innehåller också eterisk olja, vilket ger en specifik lukt, speciellt mycket av det i fröna - upp till 4%.

Referens. Den eteriska oljan från frukten är en ljusgul vätska med en delikat, behaglig doft av kummin, från den örtartade delen - en grönaktig vätska med doften av dill.

Fröna innehåller 14-15% proteiner och upp till 18% fet olja, vilket inkluderar petroselinsyra, linolsyra, oljesyra och palmitinsyra.

Kaloriinnehåll dill per 100 g:

• färsk - 40 kcal;
• torkad - 258 kcal;
• frön - 305 kcal.

Näringsvärde av färsk dill per 100 g: proteiner - 2,5 g, fett - 0,5 g, kolhydrater - 6,3 g.

Hur påverkar det människokroppen

Dill är en kryddig ört som har många användbara egenskaper. Den mest använda är dess gröna, som innehåller många vitaminer som är fördelaktiga för kroppen.

Fördelaktiga egenskaper

Dill innehåller askorbinsyra i sådana mängder att endast 100 g färska örter krävs för att fylla på det dagliga behovet av C-vitamin. Genom att lägga till ett gäng dill i salladen får du tillräckligt med vitaminer B1, B2, B5, B9, PP.

Ökat kalciuminnehåll oumbärlig för skelettsystemet, gör denna kryddiga ört till en assistent vid läkning av frakturer. Dill rekommenderas att läggas till äldre människors dagliga kost för att förhindra osteoporos.

Phytoncides i kombination med askorbinsyra och andra aktiva substanser har de en desinficerande, lugnande och smärtstillande effekt.

Eteriska oljor främja matsmältningen av fet och tung mat.

Uppmärksamhet! En av de viktigaste terapeutiska egenskaperna hos dillfrön är minskningen av gasbildning i tarmarna. Därför görs "dillvatten" av dem, som ges till spädbarn med kolik under de första månaderna av livet.

Skada

Dill är användbart, men det rekommenderas inte att använda det i alltför stora mängder. I sällsynta fall uppstår individuell intolerans mot kryddig dill: eteriska oljor kan provocera fram en allergisk reaktion.

För vem är dill kontraindicerat?

Stora mängder dill och behandling med läkemedel gjorda av den rekommenderas inte för personer med lågt blodtryck.

Funktioner för användningen av dill

Alla delar av växten innehåller användbara ämnen, så gröna blad, stjälkar och frön av växten används.Förutom den traditionella användningen i matlagning framställs läkande tinkturer, avkok, oljor och extrakt av dem. De används i folkmedicin och kosmetologi. Dillprodukter har många användbara egenskaper och nästan inga kontraindikationer.

Inom folkmedicinen

Dillens medicinska egenskaper har bevisats av vetenskapen, fröna anses officiellt vara medicinska råvaror. Gröna används också inom diet och folkmedicin.

En infusion av skott och löv, såväl som ett avkok av dem, kan enkelt förberedas hemma. Det tas för högt blodtryck och som ett milt smärtstillande medel och diuretikum.

Eterisk olja och frön är ett naturligt och säkert lugnande och kramplösande medel.

En infusion eller avkok av fröna används oralt för störningar i mag-tarmkanalen, som ett antihemorrhoidalt medel. Externt fungerar det som ett sårläkande medel, lindrar inflammation och klåda från insektsbett. För samma ändamål appliceras en kompress med en pasta av dillblad externt.

I kosmetologi

Krossade greener ingår i masker och kompresser som är utformade för att lätta upp åldersfläckar. De fräschar upp huden i ansiktet, halsen, händerna och ger näring till den med vitaminer.

Dillisbitar lindrar svullnader runt ögonen, minskar inflammation och återfuktar huden.

Oljor från dillfrön, såväl som olika extrakt från örter, används vid tillverkning av krämer, lotioner, tvålar och tandkräm.

I matlagning

Sedan urminnes tider har kryddig dill blivit en krydda för att förbereda olika rätter: kött, fisk, potatis, sallader.

Färska blad och stjälkar läggs till sallader, varma och kalla rätter. Paraplyer av blomställningar används för hemkonservering av grönsaker. Dill används i matlagning i färsk, torr och saltad form.

Funktioner för att odla dill

Dill är en opretentiös köldbeständig växt som inte kräver noggrann vård. Det är lätt att växande, lätt förökas genom självsådd, växer nästan som ett ogräs, men dess jordbruksteknik har också sina egna egenskaper.

Landning

Du kan så dill mitt på våren, direkt efter snösmältningen, när lufttemperaturen är över –4°C. Frön börjar gro vid en temperatur på +3°C.

För att få en tidig skörd, börja landning när rätt temperatur kommer och så varannan vecka fram till slutet av sommaren, vilket säkerställer en konstant samling av färskt grönt.

Dill gror bra sås före vintern. För att göra detta, i slutet av hösten, förbereds bäddarna, gödningsmedel appliceras, de lossas ordentligt och fåror görs 2 cm djupa med ett avstånd på 20 cm mellan raderna. Sedan täcks de tills frosten sätter sig.

Så frön i frusen mark, beströdda med ett jordsubstrat av torv och humus. På våren, när temperaturen är gynnsam, kommer skott att dyka upp. Detta kommer att vara den tidigaste skörden i öppen mark - 2 veckor tidigare än under vårplanteringen.

Sommarplantering ger inte ett sådant resultat, särskilt om försådd behandling av plantmaterialet inte utförs. Att öppna fröskalet är svårt på grund av överflöd av eteriska oljor, som är svåra att förstöra om fröna inte har övervintrat i marken. Det är därför de är speciellt förberedda.

1. Blötlägg fröna i varmt vatten (+60°C) och byt det flera gånger om dagen. Kan blötläggas i tillväxtstimulerande medel.
2. Grodda under fuktig gasväv i 4 dagar.
3. Torka i en halvtimme och så på förberedda bäddar.

Dill planteras på en öppen, solig plats. Jordar kan vara vad som helst.

Växande

De första skotten visas cirka 10 dagar efter sådd.Det tar 1,5-2 månader från planteringsögonblicket tills det skördas för grönska. Sedan utvecklas blommor-paraplyerna och frön bildas.

Dill odlas:

• i öppen mark (vår- och vintersådd);
• i sluten mark (växthus, växthus);
• hemma (på fönsterbrädan eller balkongen).

I öppen mark erhålls flera skördar under sommaren med upprepad sådd. Detta är den vanligaste och enklaste metoden för att odla dill.

Referens. För att få två skördar från en rot skärs greenerna av när de når 20-25 cm, vilket lämnar en tillväxtpunkt. Ett annat sätt att få en stabil skörd av dill hela säsongen är att så buskhybrider och olika sorter olika mognadsperioder.

I ett växthus utan uppvärmning börjar plantering i mars, när snön ännu inte har smält på platsen. Väx hela säsongen tills en kraftig förkylning börjar. Och om du tillhandahåller en temperatur på +15...+20°C och extra belysning på vintern, så får du i skyddad mark färska gröna året runt.

På fönsterbrädan odlas dill i behållare. Med denna typ av odling väljs frön av en viss sort och en plats som kommer att ge tillräckligt med värme och ljus. Dill är en ljusälskande växt: så att plantorna inte vissnar, kommer de att behöva ytterligare belysning. Fytolampor baserade på lysdioder är lämpliga för detta. Denna metod kommer dock inte alltid att vara kostnadseffektiv.

Viktig! Produktiviteten beror på sort, såtid, förhållanden och odlingssätt.

De sorter som används är: tidig, mellansäsong och sen.

Tidigt – Fyrverkerier, Gribovsky, Paraply, Grenadier, etc. Mognad uppnås på 35-40 dagar.

I mitten av säsongen – Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Patterns, Borey, Richelieu.De växer mer grönska än tidigt mogna sorter, eftersom härdning sker en vecka senare.

Sen mognad – Ömhet, Gladiator, Alligator, Amazon, Brawler, Centaur, Salute. Från groning till stambildning 65–70 dagar. Dessa sorter har hög avkastning och en starkare arom på grund av den långvariga ansamlingen av eteriska oljor.

Vård

Korrekt skötsel av växter är nyckeln till en hälsosam, rik skörd. Den består av att förebygga sjukdomar, gödsla, rensa ogräs, vattna och luckra upp jorden.

Grunden för att förebygga dillsjukdomar är att förhindra att planteringarna blir för täta, tunna ut dem och dra ut ogräset i tid.

Organiska gödselmedel används som gödning, till exempel jästa nässelinfusion. Denna kvävegödsel är också skydd för växten, eftersom bladlöss inte tål det.

Vid vattning är det viktigt att rikta vätskan mot roten, att inte övervattna den och att lossa jorden efter vattning.

Samling och förvaring

Skörd av grönska börjar när 4-5 löv dyker upp på dillbusken. Bladen nypas av delvis eller klipps av helt med sax. Samlingen utförs på morgonen, efter att daggen har torkat vattnas växten dagen innan. Dill för betning skördas efter att paraplyerna blommar.

Dillfrön samlas in innan de mognar genom att klippa av blomställningarna och lägga dem i en papperspåse eller gasväv. På en torr och varm plats, skyddad från solljus, mognar de inom en vecka. De separeras sedan från stjälkarna och förvaras i en lufttät behållare.

Blad och unga skott fryses, torkas och sylts.

För infrysning Det gröna hackas fint, läggs i små behållare och förvaras i frysen.

Torr dill är oftast hel - binds i klasar och hängs i ett ventilerat utrymme.Eller krossad och torkad i ugnen.

Saltad i glasburkar, för att göra detta, strö över salt och pressa ihop ordentligt. så här arbetsstycke Förvaras i kylen i upp till 6 månader.

Slutsats

En vanlig trädgårdsört, dill, visar sig vid närmare undersökning vara en intressant och mycket användbar växt. Det är lätt att odla det på din webbplats – hitta bara en lämplig plats och följ grundläggande skötselregler. Genom att välja den optimala sorten efter klimatförhållandena får du fräscha gröna under hela säsongen.