Vad är bra med torra morötter, hur man förbereder dem rätt och var man använder dem

Morötter är bra för alla när som helst på året. Samtidigt är torkad i sina egenskaper inte värre än nyplockad från trädgården. Ibland är en torkad grönsak ännu nyttigare - till exempel på vintern, när rotfrukter inte längre är säsongsbetonade och saknar en ljus och rik smak. Torkade morötter behåller sina fördelaktiga egenskaper under lång tid.

Att torka det är inte svårt – det finns flera snabba och enkla sätt att göra det på.

Är det möjligt att torka morötter till vintern?

På vintern behöver en person mer vitaminer och fördelaktiga mikroelement. Torkade morötter gör ett utmärkt jobb som leverantör av näringsämnen. På vintern kommer det att vara praktiskt när man lagar rätter, och en sådan förberedelse tar väldigt lite lagringsutrymme.

Du bör ta hand om att förbereda morötter för vintern på sommaren. Morötter som mognat i trädgården under sommarmånaderna är de mest saftiga, välsmakande, med den maximala mängden näringsämnen och vitaminer. Om du torkar det på hösten eller vintern kommer det att ha mindre nytta och smak, eftersom det kommer att ha tid att förlora sina egenskaper.

Vilka är fördelarna med torkade morötter?

Morot rik på näringsämnen, och när den torkas behåller den upp till 95 % av sina egenskaper. Ingen annan lagringsmetod ger detta resultat.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Sammansättning av morötter:

• socker - upp till 15%;
• feta oljor - 0,1-0,7%;
• kvävehaltiga ämnen;
• flavonoider är naturliga växtfärgämnen med fördelaktiga egenskaper;
• enzymer - enzymer, proteiner som accelererar biokemiska processer i kroppen;
• natrium - 275 mg;
• kalium - 2540 mg;
• fosfor - 346 mg;
• magnesium - 118 mg;
• kalcium - 212 mg;
• koppar - 0,37 mcg;
• mangan - 1,12 mg;
• selen - 8,6 mcg;
• zink - 1,57 mg;
• järn - 3,93 mg;
• vitamin B1 (tiamin) - 0,53 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,42 mg;
• vitamin B6 (pyridoxin) - 1,04 mg;
• vitamin B9 (folsyra) - 55 mcg;
• vitamin C - 14,6 mg;
• vitamin E - 5,45 mg;
• vitamin K (fyllokinon) - 108 mcg;
• vitamin PP (nikotinsyra) - 6,57 mg;
• kolin - 72,1 mg;
• vitamin A - 3423 mcg;
• vitamin B5 (pantotensyra) - 1,47 mg.

Betakaroten, som ingår i torkade morötter, har en gynnsam effekt på andningsorganens funktioner. Väl i kroppen omvandlas det till vitamin A, en förening som är särskilt viktig för kvinnors hälsa.

Torkade morötter är bra för synen, de stärker näthinnan, hjälper mot närsynthet och ögontrötthet. Konstant konsumtion av rotfrukter ökar vitaliteten, stimulerar regenereringsprocesser och stärker immunförsvaret.

Näringsvärdet

Energivärdet (kaloriinnehållet) i torkade morötter är 221 kcal.

100 g torkade morötter innehåller:

• proteiner - 7,8 g;
• kolhydrater - 49,2 g;
• fetter - 0,6 g;
• aska - 6,84 g;
• kostfiber - 23,6 g.

Notera:

Hur man gör sina egna torkade tomater

Hur man torkar pumpa ordentligt och äter den

Vi lagrar torkade rödbetor korrekt

Hur man torkar morötter

Skörda morötter består av att förbereda rotfrukter och efterföljande torkning.

Förbereda morötter

För torkning, välj medelstora rotfrukter som är unga, saftiga och färgglada. och tunn kärna, tidiga sorter eller mellansäsong:

1. Skär bort eventuella kvarvarande toppar och små rötter.
2. Tvätta morötterna med en styv borste för att ta bort tilltäppta klumpar av smuts och jord.
3. Börja städa. För torkning av stora volymer är det bekvämare och snabbare att använda en speciell grönsaksskalare.
4. Ta bort den gröna delen av rotfrukten.
5. Kontrollera frukten för skador, om det finns några, skär av den.
6. Skölj de beredda morötterna väl.
7. Blanchera den i kokande vatten i 12-20 minuter beroende på fruktens storlek. Du kan också torka obearbetade, råa morötter. Preliminär värmebehandling bidrar dock till bättre bevarande av karoten. Utan blanchering blir torkade morötter bleka och tappar smaken med tiden.
8. Kontrollera färdigheten med en tandpetare. Det kommer att passa in i den färdiga grönsaken med liten svårighet. Kyl morötterna under rinnande kallt vatten och torka med en handduk.
9. Hacka sedan rotfrukten på ett grovt rivjärn, i tärningar, hjul, halvcirklar eller kvartar, tärningar och sugrör.

Torkningsmetoder

Det finns flera sätt:

• naturligt (i solen);
• i ugnen;
• mikrovågsugn;
• elektrisk torktumlare.

Låt oss titta på varje metod mer i detalj.

I solen

Det bästa stället att torka naturligt är ett öppet, torrt område borta från vägar.till exempel i en trädgård eller grönsaksträdgård. De beredda och hackade morötterna sprids på en lång sil eller bricka i ett tunt lager och placeras under solen. I det senare fallet rörs om en gång med några dagars mellanrum.

Luft-soltorkning är en lång process. Högkvalitativ bearbetning tar minst 2 veckor. När rotfrukten är torr ses den över för att eliminera undertorkade och förorenade bitar.

I ugnen

Det vanligaste sättet - Torka morötter i ugnen:

1. Förbered en bakplåt. Det ska vara torrt och rent.
2. Värm ugnen till 70°C.
3. Lägg degen på ett bakplåtspapper i ett lager. Om rotfrukten rivs är högsta tillåtna lagerhöjd 1 cm.
4. Sätt in bakplåten i ugnen och låt morötterna torka i 6-8 timmar, rör om och vänd då och då för att få bort fukten jämnt.
5. Det torkade arbetsstycket kyls direkt i pannan och lagras.

Morot visar sig doftande och behåller ljus färg.

Notera. Medan ugnen är igång, se till att rummet har tillräcklig ventilation: öppna en ventil eller ett fönster för ventilation.

I mikrovågsugnen

Ett annat sätt att torka morötter:

1. Fodra en speciell platt skål för mikrovågsugnen med hushållspapper och arrangera bitar av beredda grönsaker.
2. Täck toppen med en annan servett.
3. Placera ett glas vatten i mikrovågsugnen.
4. Torka morötterna på medelkraft. Ställ timern på 3 minuter och rör sedan om bitarna.

Det snabbaste sättet att torka rotfrukter är i mikron., men på grund av den lilla kapaciteten kommer processen att ta mycket tid.

I en elektrisk torktumlare

Elektrisk torktumlare kommer att underlätta processen att skörda morötter, men inte alla hem har det:

1. Ställ in enheten på önskad temperatur - ca 60-70°C.
2. Lägg de hackade grönsakerna på plåtar och låt torka. Processen kommer att ta lång tid - från 6 till 12 timmar. Detta beror på den elektriska torktumlarens modell, dess kraft och storleken på morotsbitarna.

När det gäller en torktumlare, studera inte recepten, utan instruktionerna för din utrustning. Olika modeller kräver olika inställningar, temperaturförhållanden och timing.

Om du inte förbereder stora mängder grönsaker, är det inte tillrådligt att köpa en elektrisk torktumlare.

Hur man kontrollerar beredskapen

Det är viktigt att inte övertorka produkten. I färdiga torkade morötter kommer mängden fukt att minska med cirka 15%, men det är svårt att avgöra med ögat, så titta på bitarnas elasticitet.

Innan du avslutar torkning, prova en bit. Det ska vara måttligt ömtåligt, men inte smula eller klibba ihop. Om du är nöjd med produktens konsistens, gå vidare till sorteringen.

Användning av torkade morötter

Torkade morötter används av hemmafruar inte bara i köket, utan också i folkmedicin. Fördelarna med rotfrukter har varit allmänt kända sedan urminnes tider.

I matlagning

Att ha torkade morötter i köket är praktiskt och bekvämt. Redan skalade och hackade rotfrukter sparar tid när du lagar olika soppor, varmrätter eller varma sallader, pajer och andra förberedelser, och även när du brygger te. Rotfrukten torkar ut bra och återställer samtidigt perfekt sina egenskaper, så snart den hamnar i vatten eller olja.

Torkade morötter kan ätas när som helst på året beroende på förvaringsvillkor. Smaken på morötter förändras inte, liksom smaken av välbekanta rätter som tillagas med den torkade produkten.

Torra morötter kräver ingen förberedelse för att läggas till skålen - de läggs till 15 minuter före slutet av tillagningen. Om bitarna är små (upp till 3 mm), reduceras värmebehandlingstiden till 10 minuter.

Läs också:

Hur man torkar auberginer korrekt: 3 bästa sätten

Hur man torkar paprika hemma

Inom folkmedicinen

I folkmedicin, torkat preparat används för att göra vitaminte.

Morotste har följande egenskaper:

• har en positiv effekt på andningsorganen;
• stärker immunförsvaret, så det rekommenderas att dricka det under den kalla årstiden;
• orsakar en våg av kraft och energi;
• tar bort gifter från kroppen och renar blodet;
• förbättrar synen;
• mjukar upp och rengör huden;
• stärker håret;
• stimulerar aptiten;
• eliminerar ökad gasbildning och lindrar förstoppning;
• förhindrar prostatit;
• sänker blodtrycket.

Trots det stora antalet användbara egenskaper finns det också kontraindikationer för att dricka detta te:

• förekomsten av individuell intolerans;
• sjukdomar i magen eller tolvfingertarmen i det akuta skedet;
• graviditet eller amning.

Vitamin A och E används vid behandling av seborré, ökar hudens fasthet och elasticitet, minska den ökade aktiviteten hos talgkörtlarna, hjälpa till att få en jämn solbränna av en vacker nyans.

Viktig. Drick inte mer än 1 msk. morotste om dagen. Att överskrida den rekommenderade mängden kommer att orsaka illamående, kräkningar och huvudvärk.

Att göra vitamin- och medicinskt te är enkelt. Den är bryggd som vanlig svart. Förutom torkade morötter lägger de till te för större fördelar:

• ingefära;
• kanel;
• honung;
• svarta vinbär;
• nässla;
• nypon.

För att förbereda te, häll 2 msk. l. torka morötter med kokande vatten, och låt sedan drycken brygga i minst en halvtimme, linda in tekannan i en handduk. Det är tillåtet att brygga te i en vanlig termos. Infusionen med tillsatser från bär eller örter infunderas i minst 4 timmar.

Det färdiga teet filtreras genom en fin sil och dricks, sötas vid behov med socker eller honung.

Regler och villkor för lagring

Förvara morötter i:

• glasbehållare;
• trä;
• plastlådor;
• bomullspåsar;
• pysselväskor.

Behållare med torkade grönsaker förvaras i ett köksskåp eller skafferi.. Från stora behållare är det bekvämt att hälla små portioner av torkade morötter i en kryddburk så att den finns till hands.Det är lämpligt att placera denna burk i en garderob efter användning.

Som med alla torkade produkter, skydda morötter från fukt och plötsliga temperaturförändringar som kan väta utsidan av påsen eller orsaka kondens i burken. Om du tar med dig torkade morötter på resan, använd blixtlåspåsar.

Morötter torkade för vintern lagras i torra förhållanden. Rum med hög luftfuktighet är inte lämpliga, annars kommer det att absorbera fukt, vilket resulterar i mögel och en obehaglig lukt.. Om alla villkor är uppfyllda kommer torkade morötter inte att förlora sin kvalitet under hela året.

Recensioner

Torkade morötter är populära och det finns många recensioner om deras fördelar och användarvänlighet.

Anna, Moskva: "Ett utmärkt mellanmål för älskare av en hälsosam livsstil och inte bara. Morötterna är krispiga, inte hårda, men söta. För mig är detta det perfekta mellanmålet att ta med på språng. Naturligtvis rekommenderar jag att du provar det!”.

Elena, Rostov-on-Don: ”När jag glömmer att köpa morötter har jag alltid torkade, de smakar inte annorlunda i färdigrätter. Och viktigast av allt, det finns ingen anledning att rengöra eller skära. Precis grejen när du har ont om tid!".

Alexandra, Saratov: “Mycket bekvämt för soppor. Det finns ingen anledning att skala eller skära morötterna, lägg dem bara i kastrullen. Det sparar tid och tar inte upp plats i kylskåpet. Smakar som vanliga morötter".

Slutsats

Under den kalla och kalla årstiden behöver du bara fylla på med torkade morötter. Det tar lite plats, men ger många fördelar. Naturligtvis är detta inte ett universalmedel för alla sjukdomar, men för att stödja immunförsvaret är torkade morötter ett oersättligt alternativ.

Denna beredning sparar avsevärt tid för att tillaga dina favoriträtter. Att torka morötter hemma är inte svårt.