Vit kärna av morötter - varför händer detta?

Mogen morotsrot är orange på utsidan och insidan. Men det händer ofta att rotfrukter växer i trädgården inte med en orange kärna, utan med en vit eller blekgul kärna. Efter att ha skördat en sådan skörd undrar sommarboende om denna grönsak är säker att äta och varför färgen på fruktköttet har ändrats.

Av vilka skäl kan morötter ha en stor och vit kärna?

Vilda morötter var ursprungligen vita och deras smak var skarp. Grönsaken fick sin vanliga orange färg och söta smak först på 1700-talet tack vare holländska uppfödare.

Referens! Alla moderna grönsakssorter är hybrider i en eller annan grad. Det finns inte bara orange, utan också gula, vita, röda och till och med lila morötter. Allt är användbart, men bara om köttet är jämnt färgat eller dess färg bestäms av ihållande sortegenskaper.

Rotfrukter med för stora och vita kärnor anses inte vara normala. Om morötter med ovanligt färgat kött har växt i trädgårdsbädden, är det värt att förstå orsakerna till detta fenomen och försöka eliminera dem.

Varför är morötter vita eller gula inuti och inte orange?

Morotsrotens struktur liknar ett träd. Ett tvärsnitt av grönsaken visar tydligt två delar. Massan (barken) ligger på toppen, och kärnan (veden) ligger inuti. Mellan dem finns ett tunt lager av kambium.

De mest värdefulla sorterna är de som har en tunn kärna av samma färg som resten av fruktköttet. Men det finns också flerfärgade hybrider. Till exempel skapades varianten Purple i USA.Toppen är lila och kärnan är ljust orange. Dessa morötter är säkra, hälsosamma och ser vackra ut i sallader.

Men om tillverkaren hävdar att rotfrukterna är enfärgade, men i själva verket visar sig kärnan vara vit eller gul, betyder det att grönsaken har samlat på sig en överflödig mängd nitrater.

Överskott av kväve

Ett felaktigt gödningsschema leder ofta till förändringar i färg och form på rotfrukter.

Referens! Eventuella kvävegödselmedel syftar till att stimulera tillväxten av grön massa, så de appliceras i början av växtsäsongen.

När det gäller morötter stoppas gödslingen med kvävegödsel i början av juli. Ett överskott av detta element orsakar följande problem:

1. Det bildas fula hårliknande rötter på rotfrukten. Detta förvärrar presentationen av grönsaken, och själva rötterna berövar växten de näringsämnen som är nödvändiga för bildandet av en rotgröda med enhetlig massa.
2. Överskott av kväve gör att rotfrukter växer i oregelbundna former. Dessutom läggs näringsämnen på odling av toppar och inte på att stärka rotfrukten.
3. Högt kväveinnehåll i jorden minskar hållbarheten på grönsaken. Den blir lös och vattnig och börjar snabbt ruttna under lagring.

Brist på kalium och fosfor

Kalium och fosfor är viktiga mikroelement som är nödvändiga för att odla saftiga, välsmakande och hälsosamma grönsaker. Bristen på dessa ämnen leder till bildandet av grova fibrösa områden på ytan. Tomrum och lösa områden med gul eller till och med vit färg bildas inuti rotfrukten.

Viktig. För att få krispiga och friska morötter används speciella mineraler - både komplexa och i "salt" -versionen (superfosfat, kaliumsulfat, etc.).Om det inte finns någon önskan att använda industriellt producerade gödselmedel, ersätts de med en vattenlösning av aska.

Dålig kvalitet på frön

De tider då trädgårdsmästare samlade frön från sina trädgårdar på egen hand är sedan länge förbi. Idag köps planteringsmaterial i specialiserade butiker. Men om producenten inte följde reglerna för jordbruksteknik, producerar odlingsprocessen inte orange rotfrukter, utan vita eller med en ljus kärna.

Huvudregeln är att odlade morötter inte ska pollineras med vilda arter eller andra grödor som ger vita rotfrukter.. Som ett resultat uppträder antingen helt vita exemplar bland orange grönsaker, eller externt friska morötter har ett vitt centrum.

Tyvärr är det omöjligt att påverka denna process. Den enda möjliga vägen ut ur situationen är att inte köpa frön från en tvivelaktig tillverkare.

Felaktig skötsel

Felaktig vård av morötter, vilket resulterar i rotfrukter med en vit kärna, består huvudsakligen av underlåtenhet att följa utfodringsschemat.

Till exempel appliceras kvävegödselmedel som stimulerar tillväxten av grön massa på jorden först i början av växtsäsongen, och i mitten av sommaren ersätts de med kalium- och fosforpreparat. Då får fruktköttet av rotfrukterna en enhetlig orange färg och blir söt och krispig.

Sjukdomar och skadedjur

Själva sjukdomen eller skadeinsekter kan inte ändra färgen på morotsmassan inuti. Men du kan märka manifestationen av patologier på ytan av grönsaken.

Under växtsäsongen förekommer oftast följande sjukdomar:

1. Brun bladfläck: bladskaft och blad blir täckta med små bruna fläckar. Med tiden blir bladens färg brun och topparna torkar ut.Som ett resultat bildas sämre rotgrödor. Den enda förebyggande metoden är desinfektion av jord och plantmaterial. Det finns ingen effektiv behandling för brun bladfläck.
2. Bakterios: manifesteras av gulfärgning av bladens spetsar. Med tiden blir de bruna. Rotgrödor är täckta med bruna fläckar av röta. Jorddesinfektion och växtföljd hjälper till att förhindra utvecklingen av patologi.
3. Kändes sjukdom: påverkar redan odlade rotfrukter i varmt och regnigt väder. Gråa fläckar är tydligt synliga under huden. De innehåller svampsporer som snabbt sprider sig i trädgårdsbädden. För att förhindra massinfektion kasseras drabbade prover.

Andra orsaker

Underlåtenhet att observera växelbruk är en av huvudorsakerna till att morotskärnor kan visa sig vara ljusa i färg snarare än orange.

Det är extremt viktigt att välja rätt grödor som kommer att växa bredvid morötter. Selleri, palsternacka, rotpersilja och andra grödor som bildar rotfrukter bör inte planteras i närheten. Det finns en stor risk för korspollinering, vilket gör att köttet ändrar färg.

Vad man ska göra och hur man undviker vit kärna i morötter

För att säkerställa att fruktköttet är krispigt och jämnt färgat måste du följa några regler:

1. Desinficera jord och plantmaterial. Fröna blötläggs i en rosa lösning av kaliumpermanganat, och själva sängen vattnas med en varm, mörkrosa lösning av detta ämne. Denna händelse förebygger sjukdomar och skadedjursangrepp.
2. Köp endast frön av hög kvalitet från betrodda säljare. Om plantmaterialtillverkaren inte följer grundläggande jordbruksmetoder kommer morötter att växa med en vit kärna.Detta kan endast kontrolleras i skördestadiet. Om du lyckas hitta en tillverkare med högkvalitativa frön, är det bättre att inte experimentera och bara köpa planteringsmaterial från honom.
3. Följ reglerna för jordbruksteknik. För morötter måste en separat bädd tilldelas, bredvid vilken det inte finns några andra grödor som producerar rotfrukter. Under växtsäsongen matas grönsaker med jämna mellanrum, och kvävegödselmedel används endast i det inledande skedet av tillväxten, och senare ersätts de med kalium- och fosforpreparat.

Kan morötter med vita eller gula kärnor ätas?

Om orange morötter med en vit kärna köptes i en butik och inte odlades i trädgården, är det bättre att inte äta dem. Den ovanliga färgen indikerar att fruktköttet innehåller mycket nitrater och att rotfrukten är mer benägen att göra skada än nytta. En hög nitrathalt indikeras också av den grönaktiga nyansen på toppen av rotgrödan. Dessa morötter går att äta, men den grönaktiga delen skärs av och slängs.

Det här är intressant:

Är det möjligt att dricka morotsjuice under graviditeten?

Vilken typ av blomställning har en morot: beskrivning och egenskaper.

Funktioner av röda morötter utan kärna.

Slutsats

Den moderna frömarknaden erbjuder ett stort utbud av morotssorter, inte bara orange, utan också vita, gula och till och med lila. Alla dessa grönsaker är bra för kroppen, men om frön av låg kvalitet användes eller odlingsrekommendationer inte följs, blir rotfruktens kärna ofta vit eller gul. Därför är det extremt viktigt att ta hand om växter ordentligt, bara köpa högkvalitativa frön och strikt följa rekommendationerna för odling av grödor.