Fördelarna och skadorna av kokt lök för människokroppen

Lök ingår ofta i en mängd olika sallader, hemlagade förberedelser för vintern, första och andra kurser. Fördelaktiga egenskaper Denna produkt är välbevarad även under värmebehandling.

Kokta grönsaker fyller inte bara på tillgången på värdefulla föreningar och mikroelement, utan lindrar också tillståndet för många sjukdomar och störningar i kroppen.

Kemisk sammansättning, näringsvärde, glykemiskt index, spårämnen och vitaminer

100 g produkt innehåller ca 10 g kolhydrater. Kaloriinnehållet i en sådan portion är 44 kcal.

Fetthalten är 0,19 g, protein - 1,35 g, vatten - ca 88 g. Den kokta grönsaken innehåller även kostfiber (7%).

Uppmärksamhet! En obestridlig fördel äta lök - saknar kolesterol och transfetter.

Den kokta produkten är väl lämpad för dietnäring, eftersom den har ett lågt glykemiskt index (10).

Den kokta grönsaken innehåller många vitaminer:

• grupp B;
• tokoferol;
• askorbin- och nikotinsyror;
• fyllokinon.

Denna lök är rik på makro- och mikroelement:

• kalcium;
• kalium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• zink;
• selen etc.

Den innehåller också quercetin, icke-essentiella och essentiella aminosyror, mättade och fleromättade fettsyror, fytosteroler, fytoncider, flavonoider och antioxidanter.

Användbara egenskaper hos kokt lök

Den terapeutiska effekten av produkten på kroppen bestäms av egenskaperna hos dess komponenter.

För vem och hur är det användbart?

Regelbunden konsumtion av kokt lök bidrar till:

• stabilisering av metabolism;
• ökad immunitet;
• förbättra kvalitetssammansättningen av blodkroppar;
• bildning av nya vävnader;
• lindra inflammation och spasmer;
• minska mängden dåligt kolesterol;
• normalisering av blodsockernivåer;
• återställande av normala hormonella nivåer;
• förbättring av aptiten.

Produkten har en diuretisk effekt, förmågan att ta bort skadliga ämnen och gifter från kroppen. Antioxidanter och glykosider förhindrar utvecklingen av cancer. Fytoncider och flavonoider förstör patogena mikroorganismer som orsakar virusinfektioner.

Naturliga enzymer i kombination har en positiv effekt på tillståndet i nervsystemet, matsmältningssystemet och det endokrina systemet.

Sådana terapeutiska egenskaper hos kokta grönsaker gör det användbart för ett antal patologiska tillstånd, inklusive:

• gastrit;
• pankreatit;
• magsår;
• hypertoni;
• avitaminos;
• diabetes;
• bronkit och bronkial astma;
• ateroskleros;
• virusinfektion;
• fetma;
• hemorrojder;
• hudsjukdom (förhårdnader, vårtor, bölder).

För att löken ska behålla mer näring bör värmebehandlingen vara kort.

Skada och kontraindikationer för användning

Överdriven konsumtion av kokta grönsaker kan leda till mag-tarmbesvär, som kan åtföljas av:

• obehag i magområdet;
• diarre;
• ökad gasbildning i tarmarna;
• halsbränna.

En direkt kontraindikation för användningen av produkten är individuell intolerans mot dess komponenter. Dess inkludering i kosten kan framkalla en allergisk reaktion.

Vilka typer av lök kan tillagas

För matlagning Det är att föredra att ta sorter vars kålrot är vita, gula eller bruna. Används också för matlagning är schalottenlök, som har en delikat och delikat smak.

Referens! Rödlök är inte lämplig för värmebehandling. Den passar endast till sallader och marinader.

Användningsegenskaper och recept

Kokt lök äts i sallader, aptitretare, första och andra rätter. Den används som huvudingrediens eller som komplement till andra produkter.

Matlagningsmetoder

Löksoppa ingår ofta i kosten - rätten är inte bara hälsosam, utan också god.

För att förbereda det, ta följande ingredienser:

• medelstora lökar - 3-4 st.;
• en liten bit ost;
• grönsaksbuljong - 1-2 l;
• mjöl - 3 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• salt att smaka).

Förbered enligt följande schema:

1. Bryndza och mjöl steks i en stekpanna.
2. Lökarna läggs i buljongen och kokas mjuka.
3. Alla komponenter blandas.

Denna maträtt normaliserar matsmältningsprocesser, förbättrar tarmfunktionen, tar bort skadligt kolesterol och har en gynnsam effekt på nervsystemet.

Kokta grönsaker kan också användas som tillbehör. För att förbereda det behöver du följande produkter:

• lökar - 5-6 st.;
• luktfri vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.;
• svartpeppar - 5 st.;
• kummin kvist;
• salt att smaka).

Det är att föredra att ta schalottenlök. Den har en delikat smak och ger inte bitterhet. I sin frånvaro används gula lökar.

Recept:

1. Rengör glödlamporna.
2. Lägg dem i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna.
3. Fyll vattnet så att nivån blir något högre.
4. Koka upp och håll på låg värme i 20-25 minuter.

Efter kylning skär du löken på mitten och lägg den med snittsidan nedåt i en torr stekpanna. Sätt på elden i ytterligare en minut.

Den färdiga sidorätten kan kombineras med köttprodukter och användas för att dekorera en sallad. Denna maträtt ser vacker ut, aptitretande och avger en behaglig och subtil arom.

Referens! Du kan även lägga till grön basilika, lagerblad eller kryddnejlika när du lagar mat.

Funktioner för användningen av kokt lök i folkmedicin

Kokta grönsaker belastar inte slemhinnan i mag-tarmkanalen, så i folkmedicin används det ofta för problem med matsmältningssystemet.

Indikationer för dess användning:

1. Pankreatit. Produkten har en positiv effekt på bukspottkörtelns funktion, eliminerar inflammation, trängsel och mättar kroppen med användbara komponenter. För att lindra symtomen rekommenderas det att äta en kokt eller bakad lök på morgonen på fastande mage i fyra veckor.
2. Gastrit. En terapeutisk diet används med kokt lök, som utsätts för kort värmebehandling. I händelse av exacerbation rekommenderas det att avstå från en sådan produkt.
3. Magsår. Kokta grönsaker stimulerar inte organets sekretoriska aktivitet och irriterar inte dess slemhinna. Läkare rekommenderar att du regelbundet konsumerar lökbaserad buljong, som innehåller en stor mängd näringsämnen.

Kokt lök ingår i en omfattande behandlingskurs för diabetes. Glykogen i dess sammansättning normaliserar blodsockernivåerna och jod förbättrar metaboliska processer. Vitamin- och mineralkomponenter ger ökad immunitet och försvar av kroppen. Endokrinologer rekommenderar att du äter kokt lök före måltid.

Produkten kommer att vara användbar för kvinnor under amning och återhämtning efter förlossningen. Kokta grönsaker har ingen uttalad eftersmak och påverkar inte smaken av bröstmjölk. När du konsumerar det utvecklas en allergisk reaktion mycket sällan.

Viktig! Denna maträtt bör införas i kosten från 2-3 veckor efter födseln.

I folkmedicin används kokt lök i stor utsträckning för förkylningar och bronkit.

Produkten hjälper:

• flytande och avlägsnande av slem från kroppen;
• minska den inflammatoriska processen;
• ökad immunitet.

Lök avkok med honung är effektivt. För att förbereda det ta:

• stor lök;
• socker - 0,5 msk;
• honung - 3 msk. l.;
• kokande vatten - 200 ml.

Förbered enligt detta recept:

1. Grönsaken krossas med ett rivjärn eller mixer.
2. Lägg över i en kastrull och tillsätt vatten och socker.
3. Sätt på eld, låt koka upp och låt sjuda i tre timmar, rör om regelbundet.

Efter kylning löses honung i kompositionen. Används för behandling 5-6 gånger om dagen efter måltid. Behandlingstiden är en vecka.

I händelse av en fraktur påskyndar kokt lök processen för benläkning. För att förbereda botemedlet ta:

• medelstor lökkål - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• kokande vatten - 1 l.

Produkten krossas i en mixer och friterad i en stekpanna. Överför till en emaljbehållare och häll kokande vatten över den. Sjud i eld i cirka 10 minuter. Det rekommenderas att dricka den resulterande kompositionen på fastande mage, ett glas per dag.

I vilken form är lök mest fördelaktigt?

Läkare och nutritionister råder att äta färsk lök, eftersom de innehåller betydligt fler vitaminer, makro- och mikroelement och andra värdefulla föreningar. Under värmebehandlingen förstörs vitamin C. I slutprodukten minskas dess mängd med 10 gånger.

Men för vissa tillstånd och sjukdomar (sjukdomar i matsmältningssystemet i det akuta skedet) rekommenderas det att ersätta färsk lök med värmebehandlad.

Slutsats

Även om kokt lök förlorar en del av sina värdefulla komponenter, är de ett bra sätt att fylla på med näringsämnen i kroppen. Dess milda effekt på matsmältningssystemet gör att den kan användas vid behandling av många sjukdomar.

Till skillnad från mediciner orsakar detta botemedel inte biverkningar - det är inte bara effektivt utan också säkert. Att konsumera produkten i rimliga mängder och följa rekommendationer från specialister kommer att hjälpa till att lösa många hälsoproblem.