5 enkla och läckra recept för att göra inlagda gurkor i olja

Inlagda gurkor i olja har de en delikat och söt smak. Sådana konserverade preparat kombineras med kött, fågel och fisk och är lämpliga för grönsakssallader och tillbehör. Grönsaker är lätta att tillaga, vem som helst kan göra ett gott och nyttigt mellanmål. Låt oss ta en närmare titt på recepten på inlagda gurkor i olja och lära oss erfarna hemmafruars hemligheter.

Funktioner för att sylta gurkor i olja

För marinering använder de flesta kockar solrosolja. Men sesam, majs och oliv är också ganska lämpliga.

Vad ger vegetabilisk olja i ett recept?

Det skyddar gurkor från syra och ökar därmed hållbarheten på preparaten. Kryddor och kryddor löser sig bättre i olja, vilket ger grönsaker en speciell arom. Dra nytta bär mättade fettsyror. De aktiverar metaboliska processer i kroppen och reglerar mängden hälsosamt kolesterol.

Viktig! Det rekommenderas att köpa olja märkt "kallpressad". Den innehåller maximalt med användbara ämnen och element. Denna produkt filtreras noggrant för att ta bort skadliga föroreningar.

De bästa recepten på inlagda gurkor i olja för vintern

Kryddiga, kryddiga och delikata snacks tillagas av gurka. För att tillföra smak och arom används gröna och örter, kryddor och örter. Grönsaker serveras som tillskott till annan mat eller som en separat rätt.

Krispiga inlagda gurkor för vintern i olja

När du förbereder behöver du inte slösa tid och energi på sterilisering.Hemmafruar väljer vilken gurka som helst - liten eller stor, sallad eller för inläggning. Till det krispiga mellanmålet behöver du:

• 2 kg gurka;
• 100 ml solrosolja;
• 125 ml vinäger 9%;
• 40 g salt;
• 100 g socker;
• 10 g mald svartpeppar;
• 8 vitlöksklyftor;
• 1 knippe persilja.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta gurkorna, skär av stjälkarna och blötlägg i kallt vatten i 3 timmar.
2. Skär i tunna stänger eller cirklar, lägg i en djup tallrik eller skål.
3. Tvätta persiljan, hacka, lägg till gurkorna och blanda.
4. Häll i vinäger och vegetabilisk olja. Tillsätt grovt salt, socker och peppar, blanda.
5. Skala vitlöksklyftorna och skär var och en i flera bitar. Lägg till tallrik.
6. Täck med lock i 6 timmar. Skaka plattan flera gånger under denna tid så att gurkorna är mättade med olja.
7. Lägg gurkorna i burkar och häll den resulterande gurksaften i varje.
8. Kan förvaras 3-4 månader i kylen.

Gurkskivor med lök i olja

Ursprungliga gurkor konsumeras med kokt och stekt potatis, borsjtj och rassolnik. Grönsaker skärs i cirklar - så här ser de aptitliga ut i burkar. Lista över ingredienser för matlagning:

• 2 kg gurka;
• 500 g lök;
• 40 g socker;
• 40 g salt;
• en nypa röd paprika;
• en nypa svartpeppar;
• 70 ml vegetabilisk olja;
• 80 ml vinäger 9%.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta gurkorna och skär i 0,5 cm tjocka skivor.
2. Skala löken, skär i halva ringar, blanda med gurka.
3. Tillsätt salt och socker, vinäger och olja. Mängden röd och svart peppar beror på personlig smak.
4. Blanda ingredienserna och låt stå i 2 timmar.
5. Lägg i burkar och fyll med juice.
6. Sterilisera burkarna i en kastrull eller långsam spis.
7. Förslut med ett rent lock och täck med en varm filt. Vänd upp och ner tills det svalnat helt.
8. Förvara i källare eller källare.

Viktig! Om det inte finns tillräckligt med juice för marinaden, förbereder hemmafruar den dessutom. För att göra detta, tillsätt salt och socker i kokande vatten, blanda och häll i burkar. För 1 liter vatten krävs 30 g socker och 20 g salt.

Recept med senap

Senapspulver används för preparat. Det ger rätten en pikant och kryddig smak, mättar den med fördelaktiga egenskaper. Kryddan innehåller antioxidanter och fettsyror. Att konsumera senap sänker kolesterolnivåerna och stärker immunförsvaret.

För att förbereda behöver du:

• 4 kg gurkor;
• 200 g socker;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 180 ml vinäger 9%;
• 50 g senap;
• 40 g hackad torkad vitlök;
• 20 g mald svartpeppar;
• 30 g torkad dill.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta gurkorna och skär i skivor. Det rekommenderas att använda sorter med finnar, till exempel Zozulya, Garlyanda eller Masha.
2. Hacka grönt och vitlök, blanda med salt, socker och peppar. Tillsätt olja och vinäger, rör om.
3. Häll över gurkorna, rör om och låt stå i 3 timmar.
4. Skölj och sterilisera burkarna.
5. Ordna aptitretaren och rulla ihop locken.
6. Kyl och förvara svalt.

Gurkor i fingerslickande olja med örter och vinäger

Den fingerslickande salladen är den perfekta förrätten till ditt semesterbord. Gurkorna är krispiga och har en kryddig arom. Lista över ingredienser:

• 2 kg gurka;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml bordsvinäger;
• 100 g socker;
• 50 g salt;
• 5 kryddnejlika vitlök;
• 15 g dill;
• 5 ärtor kryddpeppar.

Matlagningsteknik:

1. Små gröna är lämpliga för mellanmål. De måste tvättas, klippa svansarna och skäras i kuber.
2. Blanda vegetabilisk olja och vinäger, tillsätt kryddor. Krydda gurkorna och ställ i kylen i 3 timmar.
3. Sterilisera burkarna, lägg vitlök, kryddpeppar och dill på botten av varje.
4. Lägg grönt i burkar och tillsätt juice.
5. Rulla ihop locken och ställ in i kylen.

Intressant! 100 g av det fingerslickande mellanmålet innehåller 63 kcal. Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater är 1/4/7.

Söta gurkor i doftande olja

Detta recept kräver doftolja. Du kan köpa den i butiken eller förbereda den själv. Detaljerat recept på ett sött mellanmål:

• 1 kg gurka;
• 1 lök;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 20 g rosmarin;
• en blandning av svarta, röda och kryddpepparter efter smak;
• 1 cm ingefära rot;
• 70 ml vinäger.

Förberedelse:

1. Förbered dressingen: skala och hacka ingefära och vitlök. Häll olja över alla kryddor, blanda och låt stå i 3 dagar. Under denna tid kommer den vegetabiliska oljan att bli doftande och aromatisk.
2. Tvätta gurkorna och skär i tjocka skivor.
3. Skala löken, skär i halva ringar och blanda med gurka.
4. Häll i olja och låt stå i 2 timmar.
5. Sterilisera burkarna och ordna mellanmålet.
6. Stäng med lock och kyl.
7. Förvara söta grönsaker i högst 8 månader.

Råd från erfarna hemmafruar

För att förbereda inlagda gurkor väljs hela och släta frukter. De ska vara fria från repor, fläckar och andra defekter. Grönsaker tvättas och torkas med en ren handduk. Var uppmärksam på köksredskap - disk, knivar och andra bestick ska vara rena. Erfarna hemmafruar rekommenderar:

1. Kontrollera utgångsdatumet för vegetabilisk olja, kryddor och andra ingredienser.
2. Använd grovt salt.
3. Tvätta grönsaker och örter endast i rent vatten.
4. Använd hela burkar och lock, utan nagg eller repor.
5. Förvara gurkor i olja i kylen.

Slutsats

Det är lätt att sylta gurkor med vegetabilisk olja; det viktigaste är att känna till proportionerna och ingredienserna. Tack vare oljan får grönsaker en doftande och kryddig arom och kännetecknas av crunch. Det gröna sylts hela och skärs i skivor eller cirklar. Vinterpreparat förvaras i kyl, källare eller källare. Serveras på semester- och vardagsbord. Den söta smaken av gurkor passar bra till första och andra rätter.