Ett urval av de bästa recepten för att förbereda gurkskivor för vintern

Att konservera gurkor är en vanlig sak för många hemmafruar. Naturligtvis är det lättare att rulla ihop hela frukten, men om du anstränger dig och experimenterar, kommer familjen att njuta av en mängd olika färdiga sallader på vintern. Gurkor på georgiska, koreanska, krispiga skivor – dessa och ytterligare sju bästa recept väntar på dig i artikeln. Vi kommer också att berätta vilka frukter som är lämpliga att konservera i skivor och hur man förbereder dem korrekt.

Funktioner för att konservera gurkskivor

Huvudfunktionen är att gurkor inte behöver blötläggas i förväg. När man skördar hela biten krävs denna procedur.

För skivning räcker det att tvätta frukten väl och ta bort ändarna.

Urval och beredning av grönsaker

Välj frukter av medelmognad eller unga, utan gulhet eller tecken på ruttnande. Övermogna kommer att innehålla många stora, hårda frön, vilket kommer att förvärra intrycket av salladen.

Förberedelserna är som följer:

1. Skär av stjälken.
2. Skölj gurkan under kallt vatten. Tvätta bort tung smuts med en mjuk borste, men skrapa den inte med en kniv.
3. Klipp av båda ändarna.
4. Skär i skivor utan att ta bort skalet.

De bästa recepten på gurkskivor för vintern

Stort utrymme för experiment är öppet! Vi skyndar oss att introducera dig för ett dussin beprövade recept; de är hälsosamma, välsmakande och passar både en semester och en vanlig lunch.

Ett enkelt recept på konserverade gurkskivor

Nödvändig:

• 2 kg gurka;
• 2 medelstora lökar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 vinbärsblad;
• 6 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. salt;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. vinäger (9%);
• pepparkorn efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera rena burkar. Koka upp locken eller häll helt enkelt kokande vatten över dem.
2. Skär den väl tvättade gurkan i skivor.
3. Skär löken i ringar.
4. Lägg vinbärsblad, vitlök och hälften av lökringarna på botten.
5. Fyll burken med gurkskivor till mitten.
6. Lägg den andra delen av löken.
7. Fyll resten av behållaren med gurkor.
8. Häll i vegetabilisk olja.
9. Koka vattnet.
10. Tillsätt salt, socker och peppar i det kokande vattnet. Rör om väl och koka i 3 minuter.
11. Häll i vinäger och ta bort från värmen.
12. Häll marinaden över grönsakerna.
13. Täck burkarna med lock.
14. Sterilisera i 10 minuter.
15. Försegla, vänd.
16. För de första två dagarna, förvara den inslagen i rummet och lägg den sedan i skafferiet.

Recept utan sterilisering

För dig som inte gillar att slösa tid på sterilisering.

Ingredienser:

• 1,5 kg gurka;
• 3 msk. l. vinäger (9%);
• 4 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 3 vitlöksklyftor;
• ett gäng dill;
• ett gäng persilja;
• pepparkorn.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta burkarna med en produkt, eller ännu bättre, läsk. Sterilisera.
2. Skölj gurkorna väl med en borste.
3. Skär grönsakerna i skivor.
4. Hacka persiljan och dillen grovt. Blanda det gröna.
5. Riv vitlöken eller finhacka den. Lägg till det i dina gröna. Vispa.
6. Lägg en blandning av örter och vitlök på botten av burken.
7. Fyll sedan hela behållaren med gurkor.
8. Koka vattnet.
9. Häll kokande vatten i burkarna, täck med ett lock. Låt svalna i 20 minuter.
10. Upprepa proceduren med samma vatten. Kyl i 10 minuter.
11. Häll av vattnet igen, tillsätt salt och socker. Blanda väl. Koka den.
12. Tillsätt pepparkorn i kokande vatten och koka i 1-2 minuter.
13. Häll vinägern i en burk och häll omedelbart den kokande marinaden över.
14. Förslut burkarna snabbt med en sömnyckel.
15. Vänd den upp och ner och isolera den.
16. Efter 48 timmar, överför arbetsstycket till källaren eller skafferiet.

Med lök

Ett originalrecept du kommer att älska för älskare av kryddig smak.

Ingredienser:

• 1 kg gurka;
• 3 medelstora lökar;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 5 msk. l. socker utan glid;
• 2 msk. l. högt salt;
• 1 tsk. jord peppar svart;
• pepparkorn;
• 1 msk. l. vinäger.

Konserveringsmetod:

1. Sterilisera rena burkar. Se till att de inte spricker vid ångkokning.
2. Skala gurkorna och skär i skivor.
3. Skär löken i ringar eller halvringar.
4. Lägg pepparkorn och en del av löken på botten av burken.
5. Lägg sedan ut ett lager gurkor, följt av ytterligare ett lager lök. Upprepa 3-4 lager.
6. Häll vegetabilisk olja i burken. Det kommer att hålla löken krispig, smakrik och saftig.
7. Tillsätt mald peppar längst upp.
8. Koka vattnet.
9. Häll salt och socker i redan kokande vatten, rör om väl tills bulkingredienserna är helt upplösta.
10. Häll vinäger i pannan, rör om snabbt och ta bort från värmen.
11. Fyll burkar med marinad. Täck med ett lock.
12. Sterilisera i 15 minuter.
13. Rulla ihop, vänd och linda in en dag.

Notera! Bli inte rädd för den grumliga marinaden, den kan vara ogenomskinlig på grund av tillsats av vegetabilisk olja.

Recept med vitlök

Ett recept för älskare av kryddig och pikant smak.

Ingredienser:

• 1,5 kg gurka;
• 10 vitlöksklyftor;
• 5 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. 9% vinäger;
• kvist dill.

Hur man lagar mat:

1. Skölj burkarna med sodalösning.
2. Koka upp locken och sterilisera burkarna.
3. Skär rena gurkor i små skivor.
4. Hacka dillen grovt.
5. Hacka vitlöken med en kniv, krossa inte.
6. Lägg en tredjedel av vitlöken och örterna i botten av burken.
7. Fyll sedan burken med grönsaker till mitten.
8. Tillsätt ytterligare en tredjedel av vitlöken.
9. Fyll burkarna helt med grönsaker, lägg resterande vitlök och örter ovanpå.
10. Koka vattnet.
11. Häll kokande vatten i burken, svalna i 15 minuter.
12. Häll försiktigt samma vatten i pannan. Försök att behålla det gröna i burken.
13. Koka det igen. Fyll burkarna med kokande vatten igen och låt svalna i 10 minuter.
14. För tredje gången, koka upp samma vatten, men med tillsatt salt och socker.
15. Häll vinäger i kokande vatten och ta bort från värmen.
16. Häll gradvis marinaden i burkarna.
17. Försegla, vänd upp och ner, täck med tjocka handdukar.
18. Förvaras efter 48 timmar.

Råd. Köp ett specialtak med hål eller gör ett själv. Det hjälper till att tömma vatten från burken med små ingredienser - hackade örter, senap.

Recept med senap

Ingredienser:

• 1 kg gurka;
• 1 tsk. pulver senap;
• 2 tsk. senapsfrön;
• 2 vitlöksklyftor;
• svarta pepparkorn;
• 1 msk. l. vinäger (9%);
• 3 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l. salt.

Tillagningsmetod:

1. Förbered burkarna, tvätta dem, skölj noggrant och sterilisera.
2. Koka locken (2-3 minuter);
3. Skölj gurkorna i kallt vatten och använd en mjuk borste.
4. Skär gurkorna i skivor.
5. Fyll burken med gurkor.
6. Strö pulveriserad och senap ovanpå.
7. Sätt vatten på elden, tillsätt omedelbart salt, socker och pepparkorn.
8. Koka i 4 minuter.
9. Häll vinäger i vattnet efter 4 minuter och ta genast bort från värmen.
10. Häll upp marinaden i burkar. Täck med lock.
11. Sterilisera i 15 minuter.
12. Täta och invertera. Undvik exponering för solljus.

Användbar information. Gurkorna är kryddiga och aromatiska, så tillsätt inte persilja eller basilika i receptet. Att blanda lukter kommer att vara onödigt.Senap fyller också en användbar funktion, det förlänger hållbarheten på sallader.

Krispiga gurkskivor

Gurkor är krispiga tack vare pepparrot och ekblad. Därför krävs dessa ingredienser. Du kan lägga till vitlök eller lök för en rikare smak.

Nödvändig:

• 1 kg gurka;
• 1 pepparrotsrot;
• 1 ekblad;
• 2 blad pepparrot;
• 1 tsk. citronsyra;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. med en hög socker.

Konserveringsmetod:

1. Sterilisera rena burkar.
2. Skär rena gurkor i skivor.
3. Skölj grönsakerna i kallt vatten.
4. Riv pepparrotsroten på ett fint rivjärn.
5. Lägg pepparrot och ekblad på botten.
6. Fyll burken till hälften med gurka.
7. Tillsätt riven pepparrotsrot.
8. Fyll resten av burken med grönsaker.
9. Tillsätt genast citronsyra.
10. Koka upp vatten med salt och socker.
11. Koka efter kokning i 2 minuter eller tills bulkprodukterna är helt upplösta.
12. Häll gradvis marinaden i burkarna och täck med lock.
13. Sterilisera i 8 minuter.
14. Korka och förvara inlindad upp och ner under de första 24 timmarna.

Uppmärksamhet! Vinäger mjukar upp frukten, så vi använder citronsyra.

Kryddig gurkskivor med tomat

Ännu ett recept för kryddälskare.

Ingredienser:

• 0,5 kg gurka;
• 3 tomater;
• 2 lökar;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 varm paprika;
• 1 tsk. mald röd paprika;
• 1 tsk. malen svartpeppar;
• 3 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. vinäger (9%).

Tillagningsmetod:

1. Förbered behållare: tvätta och sterilisera.
2. Skär gurkorna i skivor.
3. Det är bättre att ta små tomater, du behöver inte skära dem. Gör hål i varje grönsak på 1 cm djup.
4. Skär den heta paprikan i tunna skivor.
5. Skär löken i halva ringar.
6. Lägg lök och vitlök i botten av en steriliserad burk.
7. Fyll burken med gurka och tomater, lägg pepparskivor mellan grönsakerna.
8. Strö mald svart och röd peppar på grönsakerna.
9. Koka vattnet.
10. Tillsätt salt och socker i det kokande vattnet och rör om.
11. Koka i 5 minuter.
12. Häll i vinäger, rör om, ta bort från värmen.
13. Häll upp marinaden i burkar.
14. Sterilisera i 10 minuter, täck behållarna med lock.
15. Täta och invertera.
16. Glöm inte att linda burkarna med tjockt material och ta bort dem till förvaring efter 40 timmar.

Viktig. Gurkor visar sig vara skarpa och eldiga. Denna maträtt bör inte konsumeras av barn under sju år och bör användas med försiktighet av äldre personer och personer med mag-tarmsjukdomar.

Gurkskivor "koreansk stil"

Det koreanska receptet är enkelt och lättillgängligt.

Nödvändig:

• 1,8 kg gurka;
• 0,5 kg morötter;
• 3 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l salt;
• 2 vitlöksklyftor;
• 5 g paprika;
• 5 g koriander;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger (9%).

Hur man lagar mat:

1. Sterilisera rena burkar och häll kokande vatten över locken.
2. Skär rena gurkor i skivor eller skivor.
3. Riv morötterna på ett koreanskt rivjärn. Om du inte har en, använd en vanlig stor.
4. Pressa vitlöken, tillsätt allt salt, koriander, paprika, olja och vinäger. Vispa.
5. Blanda gurkor med morötter I en separat skål, häll marinaden över grönsakerna.
6. Täck med lock och låt stå i 3 timmar.
7. Efter 3 timmar, sätt blandningen i brand. Efter kokning, koka i 15 minuter.
8. Lägg salladen i steriliserade burkar och förslut.
9. Vänd och linda i 24-30 timmar.

Viktig! Marinaden ska helt täcka salladen i burken, under tillagningen kan dess volym minska. Därför, vid steg nr 5, använd inte all marinaden, lämna en reserv.

Gurkskivor "georgisk stil"

Ingredienser:

• 2 kg gurka;
• 700 g tomater;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 100 g socker;
• 5 vitlöksklyftor;
• pepparkorn efter smak;
• 100 ml vinäger (9%);
• 1 varm paprika.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta burkarna med läsk och sterilisera.
2. Häll kokande vatten över locken.
3. Skär gurkorna i små bitar.
4. Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna och skalet (för att göra detta, håll dem i kokande vatten i en minut och skölj med kallt vatten).
5. Använd en mixer, köttkvarn eller juicepress, puré tomaterna.
6. Finhacka den heta paprikan och lägg i tomaterna.
7. Pressa där vitlöken.
8. Blanda noggrant och använd mixern igen.
9. Tillsätt salt, socker, smör och pepparkorn. Sätt eld på den.
10. Koka i 15 minuter.
11. Efter 15 minuter, lägg till gurkskivor. Blanda väl. Koka på medelvärme i 8 minuter.
12. En minut före slutet av tillagningen, häll i vinägern och blanda väl.
13. Överför den varma salladen i burkar. Korka den.
14. Vänd och linda i en dag.

Sallad "Winter King"

Den mest enkla och välsmakande konserveringen utan noggrann sterilisering, men med en doftande arom och rik smak.

Ingredienser:

• 4,5 kg gurkor;
• 1 kg lök;
• ett gäng dill;
• 100 ml vinäger (9%);
• 5 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l. salt.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta burkarna och skölj väl.
2. Skär rena gurkor i skivor.
3. Skala löken och skär i ringar.
4. Hacka dillen.
5. Blanda gurka med lök. Rör om, tillsätt socker och salt. Rör om igen.
6. Låt stå övertäckt i 1,5 timme.
7. Efter 1,5 timmar, tillsätt hackad dill, peppar och vinäger.
8. Ställ på hög värme.
9. Koka upp, koka ett par minuter. Sänk värmen.
10. Bestäm beredskap genom att titta på gurkorna. Stäng av när de ändrar färg.
11. Överför salladen i burkar och förslut tätt med lock.
12. Se till att vända den upp och ner i två dagar.

Regler och villkor för lagring

Efter tillagning vänds burkarna upp och ner och slås in i tjockt tyg. De två första dagarna förvaras de i rumstemperatur. Låt inte arbetsstycket utsättas för solljus.

Efter två dagar, överför burkarna till en mörk och sval plats. Under sådana förhållanden kommer maträtten lätt att hålla i ungefär ett år, varefter smaken försämras. En öppen burk ska ätas inom en vecka.

Låt oss sammanfatta det

Gurkskivor för vintern är lätta och förutsägbart läckra. Välj unga och friska frukter, skala dem utan att använda en kniv, utan att skada huden. Kombinera gurkskivor med vitlök, lök, örter, örter, tomater, morötter och en mängd olika kryddor. Se till att sterilisera burkarna innan du lagar mat och var noga med mängden vinäger i receptet.

Oöppnade burkar förvaras mörkt och svalt i cirka ett år. Men vi är säkra på att dina gurkor inte kommer att hålla så länge.