De bästa recepten på krispiga inlagda gurkor med paprika för vintern
Krispiga gurkor med paprika är ett utsökt och aromatiskt vintermellanmål. Rätten tar ett minimum av tid och ansträngning att tillaga och kan lagras i upp till ett år. Mellanmålet kräver inga speciella ingredienser, alla produkter kan hittas i en närliggande butik eller trädgård.
I den här artikeln kommer vi att titta i detalj på hur man förbereder inlagda gurkor med paprika och hur man korrekt lagrar preparaten.
Val och beredning av huvudingredienser
För matlagning välj miniatyrgurkor av samma storlek. De ska vara släta, utan skador eller sprickor. Det rekommenderas att använda frukter med finnar, till exempel sorter Zozulya, Phoenix, Aquarius.
Före inläggning tvättas frukterna noggrant med vatten, ändarna skärs av och blötläggs i kallt vatten i 3-4 timmar för att göra dem krispigare.
Peppar för betning är vald färsk, torkad eller hackad är inte lämpliga.. Paprikan ska ha en enhetlig färg - gul, röd, orange eller grön, utan fläckar på ytan. Förvara paprika i kylen i högst en vecka.
Intressant! Varmpeppar aktiverar ämnesomsättningen, vilket hjälper till att gå ner i övervikt. Det fungerar också som ett effektivt förebyggande av diabetes.
De bästa recepten på inlagda krispiga gurkor med paprika för vintern
Låt oss studera de mest populära matlagningsrecepten som även nybörjare hemmafruar kan bemästra.
Klassiskt, enklaste recept
Förberedelsetiden för ett klassiskt mellanmål är 50-60 minuter. Gurkorna blir pikanta, med en rik arom.
Lista över ingredienser:
2 kg gurka;- 2 heta paprika;
- 400 ml vatten;
- 20 ml bordsvinäger 9%;
- 60 g socker;
- 40 g salt;
- 1 kvist kryddnejlika;
- 3 svartpepparkorn.
Hur man lagar mat:
- Skölj burkarna, lägg svartpepparkorn, het paprika och en kvist kryddnejlika på botten av varje.
- Tvätta gurkorna och lägg dem i burkar.
- Förbered saltlaken: blanda vatten, vinäger, salt och socker. Koka upp och stäng av.
- Häll saltlaken i burkar och sterilisera i 5 minuter.
- Täck med lock, rulla ihop i en varm filt och vänd upp och ner tills den är helt kall.
Andra sätt att förbereda gurkor:
Mycket kryddig gurka med crunch
Denna ursprungliga kryddiga aptitretare kommer att dekorera bordet och tjäna som ett välsmakande tillskott till semesterrätter.
För att förbereda du behöver:
2 kg gurka;- 3 baljor av röd het peppar;
- 30 svartpepparkorn;
- 6 vitlöksklyftor;
- 3 lagerblad;
- 10 korianderärter;
- 2 dillparaplyer;
- 1 kvist dragon;
- 1 basilika;
- 1 liter vatten;
- 150 g socker;
- 70 g salt;
- 120 ml vinäger 9%;
- 2 körsbärsblad;
- 2 svarta vinbärsblad.
Hur man lagar mat:
- Skölj gurkorna och låt stå i kallt vatten i 6 timmar. Byt vattnet varje timme med nytt vatten.
- Sterilisera burkarna, lägg körsbärs- och vinbärsblad, lagerblad, vitlöksklyftor och svartpepparkorn på botten av varje. Tillsätt koriander, dragon, dill och basilika efter smak.
- Lägg gurka och paprika halverad ovanpå.
- Förbered saltlaken: häll vinäger i vattnet, tillsätt socker och salt. Koka upp och häll upp i burkar.
- Täck med lock och vänd upp och ner tills det svalnat.
Recept med vinäger utan sterilisering
Recept utan sterilisering tar minimal tid. För att förbereda ett utsökt mellanmål behöver du:
600 g gurka;- 1 varm paprika;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 pepparrotsblad;
- 1 dillblomställning;
- 40 g socker;
- 40 g salt;
- 30 ml vinäger 9%;
- 1 liter vatten.
Hur man bevarar:
- Skala vitlöken och hacka den. Tvätta gurkorna och skär i skivor, lägg i rena burkar.
- Tillsätt hackad vitlök och peppar, dillblomställning och pepparrotsblad.
- Häll kokande vatten över den i en halvtimme.
- Häll av vattnet i en kastrull och tillsätt salt och socker.
- Tillsätt vinäger i burken, häll ut den förberedda saltlaken.
Viktig! Fördelen med detta recept är att stora övermogna gurkor är lämpliga för beredning. De skärs i cirklar 1-2 cm tjocka, skivor eller skivor. Detta är ett bekvämt sätt att bearbeta grödor med stor kaliber.
Marinerade gurkor med chilipeppar
Älskad av många, gurkor kännetecknas av sin crunch och trevliga smak. Förrätten ser utsökt ut och är lätt att tillaga.
Vad du behöver:
200 g gurkor;- 0,5 varm peppar;
- 10 g dillfrön;
- 3 ärtor kryddpeppar;
- 1 vitlöksklyfta;
- 10 ml bordsvinäger 6%;
- 500 ml vatten;
- 30 g salt;
- 20 g socker.
Hur man marinerar:
- Skär vitlök och varm paprika i små skivor.
- Lägg gurkor, dillfrön och kryddpeppar i en steril burk.
- Förbered saltlaken genom att blanda vatten, vinäger, salt och socker.
- Häll saltlaken i en burk, tillsätt vitlök och peppar.
- Ställ burken för att sterilisera i 5 minuter.
Läs också:
Regler och villkor för lagring
För långtidsförvaring placeras arbetsstyckena på en mörk och sval plats. - källare eller källare. Den optimala temperaturen är från 0°C till +1°C. Under sådana förhållanden behåller mellanmålet sin smak och fördelar i upp till ett år.Vid rumstemperatur förblir produkten färsk i upp till tre månader.
Viktig! Efter att ha öppnat burken äts gurkorna inom 5-7 dagar. Efter en vecka blommar de och blir mjuka.
Råd
Innan matlagning Det rekommenderas att studera receptet och köpa de nödvändiga ingredienserna i förväg. Disken ska vara ren, burkar och lock ska vara hela, utan nagg eller sprickor.
För saltlake, använd rent filtervatten och grovt salt. Gurkor passar harmoniskt med de flesta kryddor och örter, så erfarna hemmafruar rekommenderar att vara djärvare och experimentera med att skapa en ny smak.
Slutsats
Betning av gurkor med heta paprika är en favoritsysselsättning för många sommarbor och hemmafruar. Mellanmålet behåller sitt "bagage" av användbara vitaminer och mineraler och stärker immunförsvaret i kallt väder.
Recept för vintern kräver inga kulinariska färdigheter; vem som helst kan förbereda ett mellanmål. Het paprika ger rätten pikant, och tack vare det gröna blir grönsakerna krispigare och mer aromatiska.