Topp 10 bästa rekommendationerna: hur man kallsaltade lättsaltade gurkor i en kastrull

Det är omöjligt att föreställa sig kosten för en invånare i vårt land utan marinader och pickles: klimatförhållandena tillåter inte odling av färska grönsaker och frukter året runt. Konserverad mat gör menyn varierad och räddar dig från brist på naturliga vitaminer.

Men på sommaren, när det finns gott om färska grönsaker, är man ibland också sugen på kryddig saltgurka. Ett av de populäraste mellanmålen vid den här tiden på året är lättsaltade gurkor, som tillagas enkelt och snabbt.

Hur man syltar lättsaltad gurka i en kastrull på ett kallt sätt – läs vidare.

Fördelar med kallsaltning

Betning av gurkor den kalla metoden tillåter dig inte att bevara produkten under hela vintern, men detta förringar fördelarna med den kulinariska tekniken. Lättsaltade gurkor är idealiska för att tillaga sallader, smörgåsar och några varma rätter.

Denna metod för saltning har ett antal fördelar:

1. Det är vid saltning med den kalla metoden som de hårdaste och knaprigaste gurkorna erhålls. Med den heta metoden blir de mycket mjukare.
2. Saltning utan värmebehandling kommer att behålla alla fördelaktiga ämnen i gröna frukter. När det gäller användbarhet är ett sådant mellanmål inte sämre än färska grönsaker.
3. Den kalla metoden är enklare än den varma: det finns ingen anledning att sterilisera burkar, koka vatten och hälla varm saltlösning över ingredienserna. Eftersom det inte finns någon risk att bränna sig kan du säkert involvera barn i matlagningsprocessen.
4. Det är inte nödvändigt att tilldela burkar för detta mellanmål som behövs för vinterförberedelser. För kyla recept Alla glas- eller emaljbehållare, som en skål eller panna, duger.
5. Rätten är klar att ätas inom en dag. Den kan förvaras i kylen i högst två veckor.

Urval av ingredienser och redskap

Nyckeln till framgång när man lagar lättsaltade gurkor är inte bara ett framgångsrikt recept, utan också rätt ingredienser och redskap. Det är lika viktigt att förbereda frukterna ordentligt:

1. Välj medelstora gurkor, övermogna och små är inte lämpliga. Det är viktigt att de är lika stora.
2. Typen av frukt spelar också roll. De ska vara tunnhyade, starka och med mycket finnar.
3. Nyplockade grönsaker lämpar sig för inläggning. Om de har stått utanför kylen i två dagar får du inget krispigt mellanmål.
4. De godaste grönsakerna är de som är inlagda med källvatten. Om sådant vatten inte är tillgängligt, kommer filtrerat eller buteljerat vatten att räcka.
5. Använd grovt salt. En vanlig sten duger. Fint "Extra" och joderat salt används inte för betning.
6. Det är inte nödvändigt att "lätt salta" gurkorna i burken. För dessa ändamål är det bekvämt att använda emalj, glas eller keramiska krukor och skålar.
7. Förbered dessutom ett lock som är mindre i storlek än pannan. Burkar eller flaskor med vatten och stenar används som förtryck.

Förbereda grönsaker före tillagning

För att göra lättsaltade gurkor krispiga måste de förberedas ordentligt.. För att göra detta tvättas frukterna noggrant och blötläggs i mycket rent, kallt vatten i 2-3 timmar. Sedan fångas de helt enkelt och vattnet får rinna av. Frukterna torkas inte.

Ändarna av varje frukt skärs av på båda sidor och smakas av. Bitra exemplar används inte för betning. De kommer inte att förlora sin egenhet och kommer att förstöra smaken av hela mellanmålet.

Alla andra grönsaker som ingår i receptet tvättas under rinnande vatten. Det är inte nödvändigt att blötlägga dem.

Recept på läckra lättsaltade gurkor i panna

Att beta eller, som folk säger, "mala" gurkor på ett kallt sätt är enkelt - alla ingredienser används råa. Hemmafrun behöver helt enkelt koppla ihop dem.

Det finns många recept på lättsaltade gurkor med olika ingredienser. Nedan är de mest framgångsrika alternativen.

Klassisk

Klassiskt recept att förbereda lättsaltade gurkor är det enklaste. Detta gör det inte mindre populärt. Den innehåller trots allt inga ovanliga ingredienser och gillas av de flesta.

Ingredienser:

• gurka - 4 kg;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• svarta och röda vinbärsblad - 6 st.;
• salt - 6 msk. l.;
• dillparaplyer - 2-3 st.;
• körsbärsblad - 8 st.;
• vatten - 2 l.

Om så önskas, tillsätt två röda paprika. De skärs i remsor.

Recept på kall inläggning av pickles i panna:

1. Vitlöken skalas och skärs i skivor. Det gröna tvättas.
2. Lägg hälften av fruktträdets blad, vitlök och dill på botten av pannan.
3. Gurkor placeras i en behållare så nära varandra som möjligt. Resterande kryddor läggs ovanpå.
4. Häll vatten i en separat behållare och lös salt i den. Vätskan måste vara kall.
5. Gurkor hälls med saltad vätska, täcks med ett lock, placeras under tryck och sätts i kylskåpet.

Gurkor beredda enligt detta recept kommer att vara klara om 3-4 dagar. Om du låter dem stå i kylen för länge blir de salta.

Råd! För att göra det lättare att lösa upp saltet, häll det med varmt vatten. Sen redo saltvatten Kyl helt innan användning.

Fem minuter

Femminutersmetoden går ut på att förbereda ett mellanmål i en påse. Alla förberedelser tar bara 5-15 minuter.Rätten är klar att ätas om några timmar.

Ingredienser:

• gurka - 4 kg;
• salt - 4 msk. l.;
• vitlök - 1 huvud;
• vinäger - 6 msk. l.;
• färsk dill - 1 stort gäng;
• vegetabilisk olja - 10 msk. l.

Denna metod innebär inte användning av vatten. Det är därför grönsaker saltas så snabbt.

Recept på snabb lättsaltad gurka:

1. Frukterna skärs på längden i fyra delar. Vissa hemmafruar drar av sig skalet och tror att detta gör frukterna mer ömma.
2. Vitlöken skalas och hackas. För att göra smaken av vitlök mer uttalad, hacka den fint. För att få en lätt smak, skär i stora skivor.
3. Dill tvättas och finhackas. Sega stjälkar används också i detta recept.
4. Vitlök, dill och gurka läggs i en påse. Vinäger, salt och vegetabilisk olja skickas till dem.
5. Påsen knyts och skakas tills alla ingredienser är blandade.

Gurkorna lämnas att sylta i kylen, där de är klara att användas om två timmar. Lämnar du dem på bordet får de en lätt salt smak inom en kvart.

I kallt vatten med vodka

Detta recept låter dig få lättsaltade gurkor på 12 timmar. Tack vare vodkan i kompositionen mellanmålet lagras under lång tid, blir ljust och krispigt.

Ingredienser:

• gurka - 4 kg;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vodka - 5 msk. l.;
• ek, vinbär och körsbärsblad - 3 st vardera;
• pepparrot - 4 blad;
• äppel- eller vinvinäger - 2 msk. l.;
• svartpepparkorn - 10 st.;
• vatten - 2 l;
• kryddpepparärter - 8 st;
• kryddnejlika - 4 st.;
• dillparaplyer - 4 st.;
• salt - 4 msk. l.

Dessa gurkor tillagas i en kastrull. Detta recept kräver definitivt tryck.

Recept på den kalla förrätten "Pickles i en panna med vodka":

1. Det gröna tvättas. Vitlök skärs i tunna skivor.
2. Gröna, gurka och vitlök läggs tätt i lager i en panna. Ett lager grönska ska läggas i botten.
3. Förbered saltlaken: tillsätt salt i vattnet och koka tills det är helt upplöst.
4. Saltlaken kyls. Sedan läggs vinäger och vodka till den.
5. Häll den resulterande blandningen över gurkorna, täck med ett lock och ställ in trycket. Behållaren lämnas vid rumstemperatur över natten.

Efter 12 timmar är mellanmålet klart att äta. Den ställs i kylen.

Viktig! Om du planerar att lagra lättsaltade gurkor under lång tid, töm saltlaken. Detta kommer att hjälpa dem att inte bli för salta.

Ingen vinäger med äpplen

Ibland tillsätts ytterligare ingredienser till lättsaltade gurkor. En av de mest intressanta kombinationerna är en blandning av gurkor och äpplen.

Ingredienser:

• gurka - 4 kg;
• vitlök - 10 kryddnejlika;
• äpplen - 10 st.;
• salt - 12 msk. l.;
• körsbär, pepparrot, vinbärsblad och dillparaplyer - 4 st.;
• kryddpeppar ärter - 10 st.;
• vatten - 2 l.

Detta söta och salta mellanmål är tillagat utan vinäger. Gröna äpplen är bäst för det.

Hur man gör lättsaltade gurkor med äpplen:

1. Äpplena tvättas, skalas och skärs i fjärdedelar. Om så önskas, ta bort skalet.
2. Gurkorna är genomborrade med en tandpetare på flera ställen.
3. Vitlöken skalas och skärs i tunna skivor.
4. Lägg hälften av dillbladen och paraplyerna, samt kryddor, i botten av behållaren. Sedan är behållaren tätt fylld i lager med äpplen och små gurkor. Resten av örterna och kryddorna läggs ovanpå.
5. En saltlake framställs av salt och vatten. För att påskynda saltningsprocessen kan du koka den.
6. Gurkor och äpplen hälls med varm eller kall saltlake. I det första fallet kommer maträtten att vara klar inom en dag, och i det andra - om fyra dagar.

De förberedda gurkorna placeras i kylskåpet. För att påskynda tillagningen sätts de under tryck.

Med mineralvatten

Om du syltar gurkor med mineralvatten kommer deras krispighet att öka. Detta är en ovanlig metod som många kommer att gilla.

Ingredienser:

• gurka - 4 kg;
• dill - 3 knippen;
• mineralvatten - 4 l;
• vitlök - 15 kryddnejlika;
• salt - 7 msk. l.

Tack vare en stor mängd vitlök och dill är gurkor kryddiga utan ytterligare kryddor.

Hur man gör gurkor med mineralvatten:

1. Kolsyrat vatten hälls i en separat behållare och salt tillsätts. Stäng behållaren och skaka tills saltet är helt upplöst eller rör om med en sked. Havssalt kommer också att fungera för detta recept.
2. Klasar av dill är uppdelade i två delar. Lägg en del i botten av pannan.
3. Oskalad vitlök delas i klyftor. Varje kryddnejlika krossas med en kniv.
4. Gurkorna packas tätt. Resterande dill och vitlök placeras mellan raderna.
5. Gurkor hälls med saltat mineralvatten. Förtryck är installerat på toppen.
6. Rätten är klar att ätas inom 24-48 timmar.

Hett sätt

Det som är bra med den heta metoden är att gurkorna saltas jämnt och får en rik smak efter bara några timmar. De blir dock mindre krispiga.

Ingredienser:

• gurka - 4 kg;
• kryddpeppar - 8 st.;
• pepparrot, vinbär, körsbär, ekblad - 6 st.;
• dillparaplyer - 10 st.;
• salt - 4 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• dragon - 2 kvistar;
• lagerblad - 6 st.;
• vitlök - 10 st.;
• varm peppar - 1 skida;
• lagerblad - 6 st.;
• vatten - 2 l.

Detta recept innehåller ett stort antal örter. Dess smak är rik och aromatisk.

Tillagningsmetod:

1. Gröna tvättas och skärs i två delar. Vitlök är uppdelad i kryddnejlika. Alla kryddnejlika pressas med en kniv direkt ner i skalet.
2. Het paprika skalas från frön och skärs i tunna ringar. De som gillar kryddigare rätter tar inte bort fröna.
3. Gurkor genomborras med en tandpetare.
4. Lägg gurka, paprika, örter och vitlök i en kastrull i lager, varvade.
5. Förbered saltlaken separat. Salt, socker, kryddor (lagerblad och kryddpeppar) tillsätts i kokande vatten. Blandningen kokas i 5 minuter. Sedan stängs den av och lämnas i 10 minuter.
6. Gurkor med örter hälls med saltlake. Täck behållaren med ett lock och låt stå i rumstemperatur i 12 timmar.

Med vitlök och örter

Ett enkelt recept med vitlök och örter är inte det mest exotiska, men välsmakande alternativet. Den innehåller ett minimum av ingredienser och gillas av de flesta.

Ingredienser:

• gurka - 4 kg;
• salt - 5 msk. l.;
• vitlök - 2 huvuden;
• dill - 3 knippen;
• vatten - 2 l.

Gurkor är klara för konsumtion om 2-3 dagar.

Matlagningsmetoder:

1. Frukterna genomborras med en gaffel över hela området.
2. Dill är finhackad. Vitlök skärs i skivor.
3. Gröna är tätt packade i en skål i lager, toppad med dill och vitlök.
4. Salt löses i varmt vatten. Den resulterande saltlösningen måste tillåtas svalna helt.
5. Häll saltlaken över ingredienserna, täck med lock och ställ under tryck.

Pannan får stå inomhus ett dygn. Efter detta ställs gurkorna i kylen.

Med torr senap

Gurkor med senap är kryddiga och håller väldigt länge. Denna ingrediens förhindrar mögel från att bildas och gör smaken mer originell.

Ingredienser:

• gurka - 4 kg;
• torr senap - 2 msk. l.;
• socker - 1 msk;
• vegetabilisk olja - 1 msk.;
• mald röd och svartpeppar - 1 tsk vardera;
• salt - 4 msk. l.;
• dill - 2 knippen;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• vinäger - 8 msk. l.

Detta recept används också för vinterförberedelser.. I det här fallet visar sig gurkorna vara salta:

1. Skär frukterna i fyra delar. Vissa hemmafruar skär dessutom bort skalet.
2. Dill tvättas och finhackas.Vitlök passerar genom en press.
3. Lägg alla ingredienser i en stor skål och blanda noggrant. Låt blandningen stå i rumstemperatur i 3 timmar. Ställ den sedan i kylen ytterligare en timme.

Rätten är klar att ätas.

Med skivad gurka

Skivad gurka saltas snabbt. De är klara att äta på 30-60 minuter.

Ingredienser:

• gurka - 2 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• salt - 2 msk. l;
• äppel- eller vinvinäger - 2 msk. l;
• olivolja - 2 msk. l;
• socker - 2 msk. l;
• dill - 1 gäng.

Tillagningsmetod:

1. Frukterna skärs i cirklar, 1 cm tjocka.
2. Vitlöken skalas och pressas genom en press. Dill är finhackad.
3. Alla ingredienser läggs till gurkorna och blandas. Efter en halvtimme är mellanmålet klart att ätas.

Kryddad

Älskare av ovanliga smaker kommer att älska denna kryddiga förrätt. Den innehåller aromatiska kryddor.

Ingredienser:

• gurka - 2 kg;
• vinäger - 3 msk. l.;
• luktfri vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• vitlök - 1 huvud;
• salt - 3 msk. l.;
• koriander - 1 msk. l.;
• pepparblandning - 1 msk. l.;
• basilika och dill - 0,5 gäng vardera.

Du kan lägga till andra kryddor om du vill.

Tillagningsmetod:

1. Frukterna skärs i fyra delar. Vitlöken skalas och pressas med hjälp av en press. Allt grönt är fint hackat.
2. Alla ingredienser blandas i en skål.
3. De får stå i rumstemperatur i en halvtimme. Lägg den sedan i kylen i en timme.

Hemligheter för att förbereda läckra gurkor

Erfarna hemmafruar kan flera knep som hjälper dig att förbereda ett supergott mellanmål. Listan visar några av dem:

1. För att få lättsaltade gurkor att se ut som fatgurkor, lägg till dragon i receptet. Ta en gren per 1 kg.
2. Gröna för inläggning måste vara färska. Torra örter används inte.
3. Ju närmare ingredienserna packas ihop, desto krispigare blir de.

Hur man förvarar det korrekt

Lättsaltade gurkor bör endast förvaras i kylen. De är inte stängda för vintern. För att stoppa saltningsprocessen dräneras saltlaken.

För att förhindra att mögel bildas på aptitretaren, rekommenderas att lägga senapsgips ovanpå. Detta kommer att skydda frukterna från att surna utan saltlake.

Slutsats

Lättsaltad gurka är ett favoritmellanmål för många. Detta är ett bra komplement till både vardags- och semesterbord. Förrätten används inte bara i "salt"-versionen, utan också som ingrediens i sallader och varma rätter.

Att förbereda lättsaltade gurkor är enkelt. Välj rätt recept och följ instruktionerna.