Hur man enkelt och läckert förbereder lättsaltade gurkor: ett urval av de bästa recepten
Den kommande skörden får oss att leta efter läckra recept på inläggning av gurkor, för lättsaltade passar de bra till olika rätter. Hur man läcker inläggning av gurkor är en fråga som oroar många. Det finns många sätt: i en påse, en burk, en panna, med vitlök och dill, i kolsyrat vatten och andra.
Artikeln presenterar de mest utsökta recepten på lättsaltade gurkor.
Matlagningsmetoder
Det första steget är att noggrant undersöka grönsakernas utseende. Det är bättre att använda samma medelstora frukter. Om detta försummas kommer de små att saltas för mycket, och de stora blir undersaltade.
I paketet
För att sylta 1 kg gurka i en påse behöver du:
- gurkor skölj väl i vatten, lägg i en plastpåse och tillsätt 1 msk. l. grova salter;
- tillsätt vitlök hackad i små bitar;
- rör om flera gånger;
- För att förhindra att saltlaken läcker ut, lägg den i en annan påse;
- låt påsen stå i rumstemperatur i 4-5 timmar.
I banken
Tillagningssteg i en tre-liters burk:
- förbered 2 kg rena gurkor, lägg dem i en burk och häll kokande vatten över dem i en halvtimme;
- tillsätt 3 msk. l. salt och 1,5 msk. l. Sahara;
- placera burken i ugnen och koka upp;
- tillsätt 2 tsk. citronsyra och svartpepparkorn;
- tillsätt kryddor - dill, vinbärsblad;
- rulla upp locket på burken.
I en kastrull
När du lagar 1 kg gurkor i en panna bör du följa följande rekommendationer:
- Lägg de tvättade gurkorna i en kastrull, täck med kallt vatten och låt stå i ca 3 timmar;
- skölj igen och skär av ändarna;
- tillsätt vinbärsblad, dill, svartpepparkorn och hackad vitlök;
- Lägg pepparrotsblad och nästa lager av gurkor på det nedre lagret av gurkor;
- tillsätt vitlök och kryddor igen;
- förbered saltlaken: ta vatten i en annan kastrull, koka upp på spisen och tillsätt 2 msk. l. salt och 1 msk. l. Sahara;
- Häll saltlaken i pannan med gurkorna.
De bästa matlagningsrecepten
Det finns ett stort antal recept. Nedan är de mest populära.
Klassiskt recept med vitlök och dill
Detta är ett av de snabbaste sätten. Proportionerna bör följas strikt:
- förbered 1 kg tvättade gurkor, 50 g dill, 5 vitlöksklyftor;
- skär varje gurka i 4 långa bitar;
- hacka dillen;
- riv vitlöken fint;
- i en behållare, blanda gurkor med vitlök och dill;
- tillsätt 1 msk. l. socker, 0,5 msk. l. salt och 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- rör om och låt brygga i 10–15 minuter.
På ett kolsyrat mineralvatten
Det krispigaste mellanmålet görs med hjälp av detta recept:
- förbered 1 kg tvättade gurkor;
- tillsätt dill och vitlök;
- i 1 liter kolsyrat mineralvatten, späd 2 msk. l. salt;
- häll de beredda gurkorna med den resulterande lösningen;
- täck med lock och låt stå i kylen ett dygn.
Med varm saltlake
För att förbereda behöver du:
- häll 1,3 liter vatten i en tre-liters kastrull;
- tillsätt 2 msk. l. salt, 3 lagerblad och 1 tsk. kryddpeppar;
- förbered 50 gram dill och persilja, 2 blad pepparrot, 3 blad vinbär och körsbär;
- Placera gröna på botten av pannan;
- Placera gurkor på gröna och strö över bitar av vitlök;
- täck med återstående örter och pepparrotsblad;
- häll kokande saltlake i pannan och täck med en tallrik;
- tryck på plattan med en tre-liters burk vatten i 48 timmar.
I kallt vatten
Det här receptet tar inte lång tid att förbereda:
- lägg 1 kg gurkor i en panna och strö hackad vitlök och örter ovanpå;
- tillsätt kryddpeppar och 2 blad pepparrot;
- förbered en saltlake från kallt vatten med tillsats av 2 msk. l. salt och 1 msk. l. Sahara;
- rör om noggrant och häll gurkor i pannan;
- låt stå i 5-6 timmar i rumstemperatur och lägg sedan i kylen ett dygn.
Med olivolja
Kokta gurkor blir lite kryddiga med surhet:
- för 1 kg gurka tillsätt 1 msk. l. salt, 1 msk. l. olivolja, 1 tsk. äppelcidervinäger och 1 tsk. Sahara;
- Skär lite av vitlöken i bitar, riv den andra;
- strö gurkorna med dill och vitlök;
- blanda noggrant och låt stå i 30 minuter;
- ställ i kylen i 3 timmar.
Med senap
Detta recept är lämpligt för kryddälskare:
- Skär 1 kg tvättade gurkor i fjärdedelar och lägg i en behållare;
- tillsätt 1 tsk. vinäger, 2 tsk. salt, 1 msk. l. socker, 1 tsk. senap, 1 tsk. mald svartpeppar och 50 g dill;
- rör om och täck med en tallrik;
- Efter 2–3 timmar är gurkorna redo att ätas.
På ungerska
Lättsaltade gurkor i ungersk stil kännetecknas av en lätt söt smak och behaglig arom:
- sterilisera 1 liters burkar;
- Lägg 1 kg tvättade gurkor i en burk och tillsätt 1 tsk. senap;
- förbered saltlaken: tillsätt 1 msk till 1 liter kallt vatten. l. salt och 100 g socker, koka upp och häll i 150 g vinäger;
- häll saltlaken i de förberedda burkarna och vänta 5–10 minuter;
- rulla upp locken och vänd;
- Lagra i ett mörkt, svalt rum;
- konsumera efter 2-3 dagar eller lämna för vintern.
Med vodka
För att förbereda detta recept, blötlägg gurkorna i kallt vatten i 2-3 timmar och följ sedan dessa steg:
- för att göra saltlake måste du lägga till 100 g socker och 100 g salt till vattnet;
- tillsätt örter och vitlök;
- lägg gurkor i en kastrull, häll i 50 ml äppelcidervinäger, 50 g vodka och kokande saltlake;
- låt svalna på en sval plats och ställ in i kylen.
Nysaltade gurkor kan konsumeras varannan dag.
Läs också:
Recept för snabbkokning av lättsaltade tomater.
Med körsbär och vinbärsblad
Detta recept ger gurkor en behaglig doft och gör dem krispiga och lättsaltade:
- Häll 1 kg gurkor med vatten och låt stå i 30 minuter. Detta kommer att ge dem elasticitet och crunch. Det är bättre att använda nyplockade frukter.
- Skär varje frukt i 4 bitar och lägg i en burk.
- Tillsätt 1 vitlökhuvud, dillblomställningar, 2 blad pepparrot, 4 blad vinbär och körsbär.
- Häll 2 msk i kokande vatten. l. salta och häll saltlaken i en burk.
- Stäng burken med lock och låt stå i 5-6 timmar.
Original saltat med lime och mynta
Detta originalrecept ger gurkor en behaglig syrlighet och arom av fräschör.
Procedur:
- För 1 kg gurka tillsätt 2 msk. l. salt, 1 tsk. socker, 5 ärtor kryddpeppar.
- Tillsätt 50 g dill, skal av en lime och 1 tsk i burken. mynta.
- Blanda noggrant.
- Tillsätt färskpressad limejuice och rör om igen. Det bästa alternativet är att skaka burken väl.
- Låt stå i en halvtimme.
Regler och villkor för lagring
De grundläggande lagringsreglerna är följande:
- För att förhindra att nyberedda gurkor förlorar sina egenskaper bör de lämnas i kylskåpet. Ofta förvaras en burk nyinlagd gurka i en sval källare till vintern.
- Om du väljer pannmetoden, tillsätt kallt vatten i små portioner för att sakta ner jäsningen. Under inga omständigheter bör du använda varm saltlake, eftersom det gör att gurkorna blir inlagda.
- För snabb betning skärs ofta fruktens spetsar av. För långtidsförvaring bör detta inte göras.
- Nysaltade små gurkor lagras i ca 3 dagar. Stora kan förvaras länge i kylen.
Uppmärksamhet! Det är nödvändigt att komma ihåg att processerna för jäsning och betning förbättras i ett varmt rum och saktar ner i ett svalt rum.
Slutsats
Att förbereda lättsaltade gurkor enligt vilket recept som helst tar ett minimum av tid, och resultatet överträffar alla förväntningar - aptitretaren är lämplig för både semesterbordet och den dagliga kosten.
Lättsaltade gurkor kompletterar grönsaks- och kötträtter väl och används som ett oberoende mellanmål.