Hem › Plantering och odling › Trädgård › Pumpa › Zucchini

Hur man gör de mest utsökta zucchiniförberedelserna för vintern utan sterilisering: recept med foton

Recept utan sterilisering är ett riktigt fynd. Det finns ingen anledning att slösa tid på att förbereda burkar, hälsosamma och välsmakande preparat kan tillagas på 30–40 minuter. Förutom allas favorittomater och gurkor förbereder kockar zucchini utan sterilisering. Zucchini innehåller vitamin A och C, fibrer och mättade fettsyror. Denna uppsättning användbara element är särskilt nödvändig på vintern.

Låt oss titta på de bästa recepten ämnen från zucchini för vintern utan sterilisering och lär dig hemligheterna hos erfarna hemmafruar.

De mest utsökta recepten för att förbereda zucchini utan sterilisering

Sallader, kaviar och snacks tillagas av zucchini. Deras neutrala smak går harmoniskt med kött- och fiskrätter och kompletterar tillbehör och soppor. Låt oss studera populära recept med foton.

Konserverad zucchini med ris

Zucchini med ris konsumeras både kall och uppvärmd. Denna ovanliga aptitretare serveras också som en separat maträtt. Långkornigt och ångat ris används - det behåller sin form. För att förbereda behöver du:

1 kg zucchini;
230 g ris;
500 g tomater;
200 g morötter;
150 g lök;
50 g vitlök;
1 gäng dill;
500 ml vatten;
25 ml vinäger 9%;
25 g socker;
60 g salt.

Matlagningsteknik:

Skölj riset i kallt vatten, lägg i en kastrull och tillsätt 500 ml vatten. Koka på låg värme i 20 minuter.
Skala löken och skär i halva ringar, lägg i en djup stekpanna smord med vegetabilisk olja. Stek i 10 minuter.
Skala morötterna och skär i strimlor, blanda med löken och låt stå på spisen i 5 minuter.
Tvätta tomaterna och skär dem i små tärningar och lägg dem i pannan. Sjud grönsakerna i 10 minuter. Tillsätt salt och socker.
Skala zucchinin och skär i små skivor. Överför till de återstående grönsakerna och sjud blandningen i 15 minuter.
Tillsätt ris till grönsaksblandningen och blanda noggrant. Finhacka vitlök och örter och blanda med zucchinin och riset.
Tillsätt vinäger och låt stå på spisen i 3 minuter.
Överför mellanmålet till en ren burk och täck med lock. Vänd upp och ner tills det svalnat helt. Förvara i kylskåp.

Snack "Svärmors tunga"

Det berömda mellanmålet "Svärmors tunga" ser attraktivt ut både i burkar och på semesterbordet. Matlagningstekniken är enkel, även en nybörjarkock kan bemästra det. Lista över ingredienser:

2 kg zucchini;
2 kg tomater;
1 kg söt paprika;
grönsaker efter smak;
5 vitlöksklyftor;
1 chilipeppar;
80 g socker;
80 g salt;
50 ml vinäger 9%.

Hur man lagar mat:

Skölj grönsakerna. Skala tomaterna och ta bort kärnorna från paprikan. Passera ingredienserna genom en köttkvarn eller mixer och blanda.
Hacka vitlök och chili, skala zucchinin och skär i tunna skivor.
Koka grönsaker på låg värme i 20 minuter, tillsätt salt, socker och örter.
Tillsätt vinäger och vitlök till blandningen, låt förrätten stå på spisen i 20 minuter.
Fördela i rena burkar. Efter kylning, ta bort till en sval plats.

Vintersallad av zucchini med tomater och vitlök

100 g sallad innehåller endast 34 kcal. Dieträtten kommer inte att skada din figur. För att förbereda en grönsakssallad behöver du:

700 g zucchini;
500 g tomater;
6 vitlöksklyftor;
1 lagerblad;
300 ml vatten;
40 ml vinäger 9%;
70 g salt;
100 g socker.

Matlagningsteknik:

Tvätta zucchinin och skär i godtyckliga bitar.
Lägg vitlök, lagerblad, salt och socker i botten av en ren burk.
Skär tomaterna i tärningar och blanda med zucchinin.
Tillsätt vatten och vinäger, låt sjuda på svag värme i 25 minuter.
Överför till burkar och täck med lock. Slå in bitarna i en tjock filt och vänd dem upp och ner tills de svalnat. Förvara i kylskåp.

Intressant! Zucchini innehåller kostfibrer och fibrer, som aktiverar metaboliska processer i kroppen och förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen. När man konsumerar produkten avlägsnas gifter från kroppen och kolesterolnivåerna sänks.

Zucchinigryta

En blandning av grönsaker är ett hälsosamt tillskott till sidrätter: kokt och stekt potatis, ris, bovetegröt. Tillagningstiden för zucchinigryta är endast 1 timme. Lista över ingredienser:

1 kg zucchini;
300 g tomater;
200 g morötter;
200 g paprika;
1 lök;
5 vitlöksklyftor;
150 g tomatpuré;
50 g salt;
80 g socker.

Hur man lagar mat:

Skölj grönsakerna noggrant. Skär zucchinin och tomaten i tärningar. Morötter, lök och paprika - i strimlor.
Stek morötter och lök i vegetabilisk olja. Lägg i en djup kastrull, tillsätt hackade tomater och zucchini.
Rör om grönsakerna, tillsätt tomatpuré, salt och socker. Sjud i 40 minuter.
Lägg den varma grytan i rena burkar och rulla ihop.

Klassisk squashkaviar

Alla har känt till den delikata smaken av squashkaviar sedan barndomen. För att inte leta efter ett utsökt mellanmål på butikshyllorna föredrar många hemmafruar att laga det själva. Hemlagad beredning har en behaglig smak med syrlighet. Vad du kommer att behöva:

1,5 kg zucchini;
600 g morötter;
100 g tomatpuré;
4 vitlöksklyftor;
70 ml vegetabilisk olja;
40 g socker;
40 g salt.

Hur man lagar mat:

Skala morötter, zucchini och lök.Passera ingredienserna genom en mixer och blanda med tomatpuré.
Häll olja i en kastrull och tillsätt grönsaker. Tillsätt salt, socker och finhackad vitlök.
Sjud på låg värme i 1 timme och 20 minuter.
Kyl kaviaren och lägg den i burkar och rulla ihop den.
Förvara i kylskåp.

Squashkaviar med majonnäs

En aptitretare med majonnäs är en frekvent gäst vid picknick och grillning. Rätten kombineras med kött, potatis och pitabröd. För att förbereda behöver du:

3 kg zucchini;
250 ml majonnäs;
250 ml tomatpuré;
10 vitlöksklyftor;
100 g socker;
70 g salt;
100 ml vegetabilisk olja;
40 ml bordsvinäger 9%;
mald röd paprika efter smak.

Hur man lagar mat:

Skala och kärna ur zucchinin och skär i tärningar. Tillsammans med vitlöken, passera genom en köttkvarn, tillsätt majonnäs, tomatpuré, en nypa salt, socker och rödpeppar.
Rör om blandningen. Häll vegetabilisk olja i en kittel och sjud grönsakerna på låg värme i 2 timmar. 10 minuter före slutet, tillsätt vinäger och blanda noggrant.
Lägg varm kaviar i rena burkar och rulla ihop.
Servera kaviaren kyld.

Zucchini "som svampar"

Förrätten fick sitt intressanta namn på grund av sin ovanliga smak, som påminner om inlagda svampar. Zucchinin blir smakrik och krispig. För förberedelser behöver du:

1 kg zucchini;
300 g morötter;
1 gäng dill;
1 knippe persilja;
50 g mald svartpeppar;
röd paprika och koriander efter smak;
2 lagerblad;
70 g salt;
90 g socker;
60 ml vegetabilisk olja;
50 ml vinäger 9%.

Hur man lagar mat:

Skär zucchinin i medelstora tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Finhacka vitlök och örter.
Blanda ingredienserna i en djup tallrik. Tillsätt olja och vinäger, täck över och låt stå i 3 timmar.
Dela i burkar, tillsätt juice från betning.
Förvara på en sval plats.

Snack "Yurcha"

Denna salladsförrätt passar bra till vilken lunch eller högtid som helst. Doftande och välsmakande grönsaker lagras hela vintern utan att förlora sina fördelar. För att förbereda behöver du:

2 kg zucchini;
500 g paprika;
1 knippe koriander;
1 gäng dill;
1 vitlökhuvud;
200 g vegetabilisk olja;
200 g socker;
90 g salt;
80 ml vinäger 9%.

Matlagningsteknik:

Tvätta grönsakerna, ta bort frön och stjälkar.
Skär zucchinin i 1-2 cm stora tärningar och paprikan i medelstora strimlor.
Skär tomaterna i 4 delar och passera genom en köttkvarn.
Lägg grönsaksblandningen i en tjockbottnad kastrull och rör om. Tillsätt salt och socker, hackade örter, vegetabilisk olja.
Koka upp, tillsätt vinäger. Sjud grönsakerna på låg värme i 15 minuter.
Tillsätt hackad vitlök, rör om. Låt stå i ytterligare 15 minuter.
Häll i rena burkar och stäng.
Förvara i kylskåp.

Viktig! De gröna i produkten ger inte bara smak och arom, utan mättar den också med nyttiga vitaminer - A, B och P. Koriander och dill förbättrar matsmältningen och blodsammansättningen och hjälper till att absorbera tung mat.

Kryddig vintersallad med zucchini

Kryddiga snacks passar bra till råg och Borodino bröd. Justera kryddighetsnivån efter eget gottfinnande - tillsätt mer eller mindre peppar. För att förbereda behöver du:

2 kg zucchini;
1 kg tomater;
500 g paprika;
3 vitlökhuvuden;
1 varm paprika;
en nypa svartpeppar;
60 ml vegetabilisk olja;
70 g salt;
60 g socker;
60 ml vinäger 9%.

Hur man lagar mat:

Tvätta grönsakerna, ta bort frön och stjälkar. Skär zucchinin i små tärningar; Mal paprika, tomater och het paprika.
Tillsätt vegetabilisk olja, socker och salt.Blanda noggrant och ställ över medelvärme.
Koka i en halvtimme från det att det kokar. 10 minuter före slutet, häll i vinägern, rör om och täck med lock.
Lägg i rena burkar, vänd och svalna. Förvara i kyl eller källare.

Adjika från zucchini med äpplen

Adjika är en nationalrätt av det kaukasiska köket. Den har en kryddig, kryddig smak och stark arom. Lista över ingredienser:

1 kg zucchini;
1 kg äpplen;
400 g morötter;
3 vitlökhuvuden;
30 g röd peppar;
50 g dill;
koriander efter smak;
100 ml vegetabilisk olja;
80 ml äppelcidervinäger;
130 g socker;
100 g salt.

Hur man lagar mat:

Skala äpplen, zucchini och morötter. Skär i små tärningar och passera genom en köttkvarn.
Tvätta grönsakerna, torka dem och hacka dem. Blanda med grönsaker och äpplen, tillsätt smör, salt och socker.
Överför ingredienserna i en kastrull.
Koka upp och låt sjuda i 40 minuter. Tillsätt vinäger, peppar och örter. Blanda och fördela i burkar.

Hur man rullar ihop burkar ordentligt utan sterilisering

Vid sömmar utan sterilisering används vinäger. Oftast är detta bordsvinäger 9%, men det är mer användbart att använda äppel- eller vinättika. De ger en mer delikat smak och irriterar inte tarmarna. Det är viktigt att tillsätta exakt så mycket vinäger som anges i receptet. Annars blir zucchinin sur.

Viktig! För ämnen används endast hela burkar och lock, utan nagg eller repor. Innan de vrids tvättas de med läsk och får torka upp och ner på en ren handduk. Fulla burkar försluts med lock, slås in i en filt och vänds upp och ner. Detta är nödvändigt för att kontrollera om locket sitter tätt.

Användbara tips från erfarna hemmafruar

Erfarna hemmafruar delar med sig av sina hemligheter för att förbereda zucchini för vintern utan sterilisering:

Ung zucchini används för förberedelser. De är möra och saftiga, med tunt skal.
Före tillagning tvättas grönsaker och örter noggrant.
Skärbrädor, knivar och andra köksredskap ska vara rena.
Det skulle vara en bra idé att kontrollera utgångsdatum för vegetabilisk olja, vinäger och andra ingredienser från butiken.

Läs också:

Inhemska och importerade busksorter av zucchini.

Är det möjligt att frysa zucchini för vintern och hur man gör det korrekt.

De bästa recepten för att förbereda zucchini för vintern: vi gör läckra förberedelser.

Slutsats

Det är lätt att förbereda zucchini utan sterilisering. Det viktigaste är att köpa de nödvändiga ingredienserna i förväg och studera receptet. Morötter, tomater och paprika kombineras med den delikata smaken av zucchini. Sallader, kaviar och kalla aptitretare tillagas av grönsaker.

Det är viktigt att använda rena burkar (liter och halv liter) och förvara dem svalt eller i kylen. Det tar mycket kortare tid att förbereda produkter utan sterilisering. Dessa mellanmål kommer att vara ett hälsosamt och välsmakande tillskott till alla måltider.