Hur man förbereder inlagda vitlöksklyftor för vintern: topp 15 enklaste och mest utsökta recepten

Vitlök är en mycket nyttig grönsak som är älskad av många. Det används ofta som smaksättare för första och andra rätter. Men mogen vitlök tenderar att förstöras snabbt. För att undvika detta och bevara alla fördelar med grönsaken så mycket som möjligt, rekommenderas att marinera den.

I den här artikeln kommer vi att dela med dig av de mest populära och läckra steg-för-steg-recepten för inlagd vitlök för vintern med kryddnejlika och huvuden hemma.

Recept för inläggning av vitlöksklyftor och huvuden

Det finns många alternativ för betning, och varje hemmafru har sin egen beprövade och favoritmetod. Vi presenterar dig de 15 mest populära recepten.

Läs om de 30 bästa vitlökssorterna i detta artikel.

1. Alternativ för snabb tillagning

Tack vare detta recept kan vitlök konsumeras inom tre dagar efter beredning. Metoden kräver inte sterilisering, vilket avsevärt påskyndar processen för att göra den klar.

Ingredienser:

• vitlök - 1,2 kg;
• vatten - 250 ml;
• vinäger - 185 ml;
• salt - 25 g;
• socker - 55 g;
• svartpeppar - 10 st.;
• kryddnejlika - 5 st;
• lagerblad - 3 st.

Förberedelse:

Innan du lagar mat behöver burkarna inte steriliseras, bara tvätta dem väl. Skala vitlöken, dela den i kryddnejlika och fyll burkarna med den. För marinaden, koka upp vatten, tillsätt salt, socker och alla kryddor.

Tillsätt snabbt vinäger och ta bort från värmen. Häll saltlaken över vitlöken, dra åt burkarna och ställ dem svalt i tre dagar.

2. Klassiskt recept

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• dill - 4 paraplyer;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• vinäger - 100 ml;
• en liten balja med peppar.

Förberedelse:

Koka upp en liter vatten. Placera dillparaplyer, socker, salt, peppar i den och låt koka i två minuter, häll sedan i vinäger. Låt den resulterande marinaden svalna. Blötlägg vitlöken i kokande vatten (tidigare beredd).

Rengör den sedan, lägg den i försteriliserade burkar och fyll den med kyld saltlösning. Dra åt burkarna. Efter en tid kommer grönsakerna att börja bli gröna, men bli inte förvånad - det här är normalt.

Referens. Preparatet kommer att vara klart för användning en månad efter marinering.

3. Förrätt av picklad vitlök med svarta (röda) vinbär

Ingredienser:

• vitlök - 2 kg;
• vinbär (svarta eller röda) - 0,5 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 3 msk. l.;
• äppelcidervinäger - 100 ml.

Förberedelse:

Placera de förberedda nejlikorna i en djup behållare, fyll den med vatten och låt stå i 24 timmar. Skölj vitlöken varannan dag och lägg i rena burkar. För marinaden, hacka vinbären i en mixer, tillsätt salt och vinäger, blanda noggrant.

Häll den resulterande blandningen i burkar och låt marinera i en dag i rumstemperatur. Efter detta rullar du ihop burkarna.

Du kan prova mellanmålet efter tre dagar.

4. Marinerad med rödbetor

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• vinäger - 100 ml;
• rödbetor - 1 st. (stor);
• grovt salt - 2 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• gröna: dill, persilja, basilika och pepparrot;
• kryddor: kanel, lagerblad (3 st), kryddnejlika (5 st).

Förberedelse:

Koka upp vattnet, tillsätt socker och salt. Renad grönsak Lägg i kokande vatten för att blanchera. Packa örter och vitlöksklyftor tätt i de förberedda burkarna. Riv rödbetorna och pressa ur saften.Tillsätt rödbetsjuice och vinäger i marinaden. Häll upp den i burkar och rulla ihop.

Referens. Efter 25 dagar kan du prova mellanmålet.

5. Med chilipeppar

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg;
• socker - 2 tsk;
• salt - 2 tsk;
• vatten - 750 ml;
• bordsvinäger - 500 ml;
• torkad chilipeppar - 3 st.

Förberedelse:

Skala och skölj grönsaken väl. Koka upp vatten med salt och socker. Häll sedan i vinägern och låt koka ytterligare ett par minuter. Häll förberedd kokande vatten över vitlöksklyftorna och låt vätskan rinna av. Lägg dem i burkar, lägg en liten chilipeppar ovanpå varje och häll sedan den avsvalnade marinaden över allt.

Du kan prova mellanmålet efter två veckor.

6. Vitlök i druvjuice

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg;
• vit druvjuice (efter smak);
• vatten - 1 l;
• salt - 50 g;
• socker - 50 g;
• druvvinäger - 100 ml;
• svartpeppar - 8-10 ärtor;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• kryddnejlika - 2 st.

Förberedelse:

Skala vitlökshuvudena, tvätta dem väl och dela dem i kryddnejlika. Häll dem med kall marinad (50 g salt per 1 liter vatten) och låt stå i en dag, byt sedan saltlaken. Denna procedur måste upprepas i 20 dagar.

Den sista dagen, häll av saltlaken, häll marinaden över kryddnejlika (en blandning av vatten, socker, salt, druvvinäger och kryddor) och låt stå i två veckor. Efter denna tid, töm marinaden i en separat behållare och placera på en sval plats i sju dagar. Häll vit druvjuice över grönsaken och låt stå igen i en vecka. Efter detta, häll av saften och häll i marinaden.

Referens. Efter fem till sex dagar är vitlöken i druvjuice klar.

7. I olja

Ingredienser:

• varm röd paprika - efter smak;
• salt - 1 msk. l.;
• solrosolja - 250 ml;
• vitlök - 5 huvuden;
• vatten - 0,5 l.

Förberedelse:

För att göra saltlaken, låt vattnet koka upp och tillsätt salt. Häll varm saltlake över den beredda vitlöken, stäng locket tätt, svalna och ställ i kylen i sju dagar. Efter en vecka, ta bort burken och töm saltlaken. Hacka den heta paprikan och lägg i solrosoljan. Hetta upp oljan och häll den över grönsakerna.

Låt svalna och ställ tillbaka i kylen i sju dagar. Efter att marineringsperioden i olja har gått ut är förrätten redo att ätas.

8. I lökskal

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg;
• vatten - 200 ml;
• lök - 3-4 st. (stor);
• bordsvinäger - 100 ml;
• socker - 50 g;
• salt - 20 g;
• kanel - 5 g;
• lagerblad - 3 st.;
• peppar - 3 ärtor.

Förberedelse:

Skala lökarna, skölj och torka. Skala vitlöken och dela i kryddnejlika. Koka upp vatten och tillsätt socker, salt, kanel, lagerblad och peppar. Lägg skalen och grönsakerna i de steriliserade burkarna, häll marinaden över allt. Rulla ihop burkarna och ställ på en sval, mörk plats.

Referens. Du kan äta detta mellanmål inom en vecka, och det kommer att lagras för hela vintern.

9. I sojasås

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg;
• sojasås - 1 l;
• vinäger - 1 glas.

Förberedelse:

Skala grönsaken och dela i kryddnejlika. Lägg dem i burkar och tillsätt vinäger utspädd med vatten. Ställ burkarna i kylen i sju dagar. Efter en vecka, överför vitlöken till rena burkar.

Koka sojan i tio minuter, svalna och häll grönsakerna i mitten av burken. Rulla ihop burkmaten och ställ den svalt. Du kan prova mellanmålet efter tre veckor.

10. Inlagd vitlök med svartpeppar och kryddnejlika

Ingredienser:

• vatten - 1 l;
• vitlök - 800 g;
• salt - 50 g;
• socker - 50 g;
• vinäger - 1 msk. l.;
• pepparkorn - 10 st.;
• kryddnejlika - 1 st.

Förberedelse:

Skölj och skala grönsaken väl. Lägg kryddor på botten av förberedda burkar och packa vitlöken tätt. Häll kokande vatten, täck med lock och låt stå i en dag.

Efter ett dygn, häll av vattnet och häll marinaden i burkarna (lös upp socker, salta i kokande vatten och häll i vinäger), rulla sedan ihop dem.

Du kan prova konservering efter två veckor.

11. Inlagd vitlök i äppelcidervinäger för vintern

Ingredienser:

• vitlök - 2 kg;
• äppelcidervinäger - 1 l;
• socker - 2,5 msk. l.;
• bordssalt - 5 msk. l.;
• vatten - 2 l.

Förberedelse:

Blanda 1,5 liter vatten med 0,5 liter äppelcidervinäger och häll denna vätska över noggrant tvättade grönsaker. Överför behållaren med vitlök till en kall plats och låt stå i 40 dagar. Efter denna tid, töm vätskan och skölj grönsakerna under rinnande vatten.

Häll den tvättade vitlöken med kallt vatten och låt stå i tre timmar. För marinaden, koka upp 0,5 liter vatten med socker och salt, häll sedan i äppelcidervinäger och låt svalna. Lägg grönsakerna i en försteriliserad burk och fyll med marinad.

Täck med lock och låt stå svalt i två veckor.

12. Vitlök marinerad med peppar och vin

Ingredienser:

• socker - 3 msk. l.;
• vitt vin - 0,5 l;
• vitpepparkorn - 1 msk. l.;
• vinäger - 0,5 l;
• vitlök - 1 kg;
• chili - 2 baljor;
• lagerblad - 2 st.;
• olivolja.

Förberedelse:

Koka upp alla ingredienser, utom olja. Koka i tre minuter. Sänk värmen och låt sjuda i ytterligare fem minuter. I banker lägg i den förberedda grönsaken, häll över marinaden, häll olivolja ovanpå.

Ställ på en sval plats i fem dagar.

13. Vitlök i lagerbladsmarinad

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg;
• vinäger - 0,3 l;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• lagerblad - 5 st.

Förberedelse:

Häll varmt vatten över skalade vitlöksklyftor och låt stå i 24 timmar. Häll sedan av vattnet och lägg dem i burkar. Förbered en marinad av de angivna ingredienserna, koka den och häll den till toppen i burkar med vitlök. Rulla sedan ihop dem och låt dem svalna.

Referens. Om en vecka är produkten klar att användas.

14. Ingen vinäger

Ingredienser:

• vitlök - kryddnejlika med åtta huvuden;
• honung - 4 msk. l.;
• citronsaft - 140 ml;
• gräddfil - 1 msk. l.;
• salt;
• kryddor.

Förberedelse:

Skala vitlöken noggrant. Blanda honung, gräddfil och citronsaft och tillsätt kryddor. Överför den resulterande massan i en behållare, tillsätt vitlöksklyftorna och koka upp. Häll upp grönsakerna tillsammans med marinaden i burkar och rulla ihop. Ställ de kylda burkarna på en sval plats.

Du kan prova detta mellanmål på två dagar.

15. På georgiska

Ingredienser:

• unga vitlökshuvuden;
• dragongrönt;
• vinäger;
• vatten;
• salt.

Förberedelse:

Till att börja, häll kokande vatten över vitlökshuvudena, lägg dem på en saltstänkt yta och strö rejält med salt. När huvudena har svalnat, lägg dem i burkar lager för lager, omväxlande med dragongrönt.

Späd sedan vinäger med vatten i förhållandet 2:1 och värm upp. Häll den resulterande saltlaken i burkar.

Täck dem med en servett och ställ i kylen i fem dagar. När tiden har gått, stäng burkarna med lock och förvara på en sval plats.

Tips och tricks

Att hitta god och färsk vitlök i butik på vintern är ingen lätt uppgift. Det är därför många hemmafruar syltar den. Alla har ett favoritkonservercept, sina egna knep och hemligheter. Här är några av dem:

• För inläggning, välj bara färska och hårda grönsaker - det är bättre om det är det vuxen i trädgården;
• stora huvuden kan separeras och skinnen tas bort från kryddnejlika för snabb tillagning;
• för marinaden, lägg vitlöken i kokande vatten i 30 sekunder och överför sedan till kallt vatten;
• Du måste välja en mogen grönsak så att den inte ändrar färg under tillagningsprocessen;
• använd endast oskadade huvuden;
• Sterilisera burkar noggrant;
• Blötlägg oskalad vitlök i vatten i flera timmar så att skalen lätt kan tas bort;
• ta inte stora burkar;
• För att säkerställa att grönsaken blir rosa när den konserveras, används rödbetor under tillagningen.

Slutsats

Det finns många olika alternativ för vinterförberedelser. Vissa hemmafruar håller sig till klassiska recept, andra försöker överraska sin familj och gäster med ovanliga snacks.

Inlagd vitlök är en ganska populär rätt. I artikeln pratade vi om hur gott och enkelt det är att sylta denna grönsak för vintern. Recepten som ges här gör att du kan diversifiera din kost, och på grund av vitlökens fördelaktiga egenskaper hjälper de dig att hålla dig frisk under hela vintersäsongen.