7 sätt att skala en tomat: skala tomater enkelt och enkelt med hjälp av en hemlighet från hemmafruar

Tomater är en populär grönsak som ofta används i kulinariska recept. Beroende på tillagningsmetod är det viktigt att bearbeta dem korrekt. Alternativ som att tvätta, skära och ta bort frön är inte svåra att hantera. Men inte alla vet hur man skalar en tomat.

I den här artikeln kommer vi att titta på de mest populära och enkla sätten att skala tomater, och också berätta vad som kan tillagas av dem.

Varför skala tomater?

Att skala tomater innan du förbereder soppor, grytor, lecho, såser och konservering gör att du kan ge ett mer aptitretande utseende till rätten, eftersom huden skalar av och rullar av efter värmebehandling. Dessutom är huden svårsmält och inte önskvärd för konsumtion, särskilt för äldre och barn.

Behöver jag skala tomater innan jag äter dem?

Tomater är grönsaker som innehåller mycket vitaminer och näringsämnen. Det finns fördelaktiga egenskaper i både fröna och huden.. Men på grund av innehållet av en stor mängd olösliga fibrer och cellulosa i huden, bör dess användning begränsas och till och med kontraindiceras för gastrointestinala sjukdomar.

Det är tillrådligt att inte ge oskalade tomater till små barn eftersom skalet på tomater är tunt och segt - ett barn kan kvävas av det. Om det inte finns några medicinska kontraindikationer kan tomater konsumeras med huden.

Referens! Tomater innehåller mycket serotonin, lyckohormonet, så grönsaken anses vara ett naturligt antidepressivt medel.

Metoder för rengöring av tomater

Det finns många sätt att skala tomater. I vissa fall behöver du köksmaskiner, i andra klarar du dig med enkla verktyg. Men de är alla ganska enkla och tillgängliga för alla.

Skala tomater för hand

Med hjälp av en skalkniv kan du bevara grönsakens fördelaktiga egenskaper, eftersom det inte finns något behov av att använda höga temperaturer.

Du kan använda en speciell kniv för att skala grönsaker, men du måste ta hänsyn till att den också tar bort en del av tomatmassan, vilket kommer att ha en negativ effekt på produkten: om den är mogen, kommer juice att flöda. En vanlig kökskniv måste slipas i god tid innan ingreppet. När du skär skalet, kontrollera trycket, undvik att pressa tomaten.

Det här är ett enkelt och snabbt sätt att skala flera grönsaker, men för konservering, när du behöver skala mycket frukt, är det ganska arbetskrävande.

Använder eld

En gasspis hjälper till att ta bort huden. För att göra detta behöver du:

1. Tvätta tomaten och lägg den i kallt vatten.
2. Torka och trä på en gaffel.
3. Sätt på spisen till maximal värme.
4. Håll tomaten över värmen i 15 sekunder, rotera hela tiden.
5. Bedöm hudens tillstånd - den ska spricka.
6. Ta bort huden.

För denna metod är det bättre att välja stora och omogna frukter.

Viktig! Det ska inte finnas några ljusa ådror i skurna tomater. När du har hittat dem, lägg tomaten i isvatten i minst en timme och ät först sedan grönsaken.

Använda en mikrovågsugn

Med hjälp av en mikrovågsugn kan du snabbt och enkelt skala tomater, det viktigaste är att strikt följa instruktionerna:

1. Skala grönsaken och torka av med hushållspapper.
2. Gör längsgående snitt.
3. Lägg tomaterna i en platt form och ställ in i mikron.
4. Slå på maximal effekt i 40 sekunder.
5. Öppna ugnen - skinnet ska lossna från grönsaken av sig själv.

Om peelingen misslyckas, ta bort eventuellt kvarvarande skinn med en kökskniv. Upprepad uppvärmning kan förstöra fruktköttet.

Blanchering

Blanchering är en metod för värmebehandling av produkter med hjälp av ånga eller kokande vatten. Denna metod låter dig bevara färgen på tomaten.

Bearbetningsteknik:

1. Hetta upp vatten i en kastrull.
2. Tvätta tomaterna och skär snitt i stjälken.
3. Lägg i en sil och blanchera i 30 sekunder.
4. Ta bort och kasta ner i isvatten i 5 sekunder.
5. Ta bort skalet från tomaten.

Rengöring bör ske omedelbart medan tomaterna är varma. Använd ånga istället för kokande vatten, variera bearbetningstiden. Ånga är skonsammare, så du måste skålla tomaterna i minst en minut.

Använd kokande vatten

Detta är den vanligaste metoden för att skala tomater. Det används ofta på grund av dess förmåga att bearbeta stora mängder tomater.

Bearbetningsteknik:

1. Värm vatten till 100°C.
2. Tvätta tomaterna, skär i snitt och lägg i en skål.
3. Skålla med kokande vatten och låt stå i 30 sekunder.
4. Ta bort och skölj med rinnande vatten.
5. Ta bort skinnet med baksidan av en kniv.

Om grönsakerna är dåligt skalade, upprepa proceduren igen, minska tiden i kokande vatten till 15 sekunder.

Bakning

Ugnen är en stor hjälpreda i köket. Det används inte bara för att förbereda rätter, utan också för att ta bort skal från grönsaker.

Bearbetningsteknik:

1. Tvätta grönsakerna, torka med en pappershandduk, skär i basen.
2. Värm ugnen till 180°C.
3. Lägg grönsakerna på en plåt.
4. Sätt in i ugnen i 3 minuter.
5. Använd baksidan av en kniv för att skala den varma frukten.

Referens. Rostning kan användas för att ta bort skalet från paprika, rödbetor och andra grönsaker.

Hur man skalar tomater med metoden "varm till kall".

Om tomaterna inte är tillräckligt mogna, använd denna metod.

Bearbetningsteknik:

1. Värm vatten till 100°C.
2. Skär grönsakerna på ena sidan.
3. Doppa i kokande vatten i 30 sekunder.
4. Ta bort och lägg i isvatten.
5. Skala huden.

Om det inte städar bra, upprepa proceduren igen.

Hur man skalar gröna tomater

Att skala gröna tomater är en svårare process. Huden är mycket hård, vilket utesluter vissa metoder för att ta bort den. Manuell rengöring anses vara det bästa alternativet, men det är inte lätt om du behöver bearbeta många tomater.

För att förbereda stora mängder frukt är det bättre att använda bakning eller blanchering. Grön tomat är giftig, dess konsumtion kan skada kroppen, och termiska bearbetningsmetoder minskar koncentrationen av skadliga ämnen.

Hur man skalar tomater från frön

Fröna är smaklösa och kan förstöra rätten, så de måste tas bort. Tekniken är enkel:

1. Skär tomaten på mitten och varje halva i ytterligare tre bitar.
2. Ta bort fröna från fruktköttet med en liten kökskniv.
3. Hacka fruktköttet enligt receptet.

Glöm inte att slipa dina knivar regelbundet. Färska tomater är väldigt mjuka och måste hanteras varsamt.

Använda skalade tomater

Det är trevligt att äta grönsaker utan skal, särskilt eftersom det finns en kategori av rätter där huden inte bara kommer att förstöra utseendet, utan också smaken på maträtten. För borsjtj, lecho, olika konserver och grytor är det nödvändigt att skala tomater.

Låt oss titta på flera recept som kräver tomatskalning.

Skalade tomater i sin egen juice

Ingredienser:

• 300 g tomater;
• ½ tsk. salt;
• 1 msk. strösocker;
• 5 svartpepparkorn;
• citronsyra efter smak.

Förberedelse:

1. Häll strösocker, salt och citronsyra i en burk.
2. Skala tomaterna och lägg dem i en burk.
3. Värm vattnet för sterilisering och placera burken i den.
4. Koka upp, tillsätt med jämna mellanrum tomater i burken när de sätter sig.
5. Sterilisera burkarna i 15 minuter efter att de är helt fyllda med juice.
6. Rulla ihop och lägg i skafferiet.

Detta är ett utmärkt tillbehör till potatisrätter.

Viktig! För konservering, använd endast stensalt - joderat salt är inte lämpligt för konservering.

Grönsaksgryta

Ingredienser:

• 2 potatisar;
• 1 paprika;
• 2 tomater;
• 0,5 st. zucchini;
• 1 lök;
• 1 msk. tomatpuré;
• frityrolja;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skala och skär grönsakerna.
2. Blanchera tomaterna och ta bort kärnorna.
3. Fräs morötter och lök i olja.
4. Tillsätt tomat och zucchini.
5. Tillsätt salt, tillsätt vatten, låt sjuda i 7 minuter.
6. Tillsätt resten av grönsakerna och tomatpurén.
7. Tillsätt vatten för att täcka alla produkter.
8. Sjud på låg värme i 40 minuter.

Körsbärstomatsås

Ett bra tillskott till spagetti och potatisgrytor.

Ingredienser:

• 20 körsbärstomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• 15 basilikablad;
• 2 msk. olivolja;
• kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Hacka vitlöken grovt.
2. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och tillsätt vitlök.
3. Skala tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet och lägg i en stekpanna.
4. Sjud på låg värme i 30 minuter.
5. Tillsätt basilika och kryddor efter smak.
6. Täck med lock i 3 minuter. Ta slutligen bort vitlöken från såsen.

Kan serveras både kall och varm.

Använd skurna skal för att garnera rätter

Carving är konsten att konstnärligt skära av grönsaker och frukter. Används allt oftare i husmanskost. Hemmafruar strävar efter att överraska gästerna inte bara med smaken utan också med utseendet på deras rätter.Efter att du skalat tomater, kasta inte skalen - de kan användas för att förbereda olika dekorationer.

Ett av alternativen:

1. Skär skalet av tomaterna i en spiralremsa.
2. Lägg köttsidan nedåt.
3. Rulla rosen med en bred remsa inåt.
4. Dekorera sallad, potatis, hackade grönsaker.

På samma sätt kan du använda skal av rödbetor, morötter och gurkor.

Läs också:

Vilka typer av tomater finns det: viktiga skillnader och valmöjligheter.

Hur man gör torkade tomater med egna händer.

Slutsats

Att äta tomater med skalet kommer inte att skada. Det finns dock recept på rätter för vilka det fortfarande är nödvändigt att skala tomaterna. Det finns många sätt att ta bort skalet: bakning, behandling med kokande vatten, eld, blanchering och andra. Valet av alternativ beror på kapacitet och personliga preferenser.

Rätter gjorda av skalade tomater har ett mer estetiskt utseende och en behaglig smak. Släng inte grönsaksskinn – de kan användas för dekorativa dekorationer. Jag önskar dig användbara och originella kulinariska mästerverk!