Fingerslicka paprika för vintern: recept med foton och steg-för-steg matlagningsinstruktioner

De flesta sparsamma hemmafruar älskar att spendera tid i köket, skapa och uppfinna en mängd olika snacks och pickles för vintern. Peppar är en oumbärlig egenskap hos många läckra recept. Och detta är inte förvånande: grönsaken ger rätter en ojämförlig pikant arom och skarp smak.

Frukten är allmänt tillgänglig och mycket användbar. Det finns många alternativ för att bevara bitter och varm paprika. Vi kommer att dela enkla och läckra recept med bilder. Riktigt sylt!

"Appetit" förberedelse för vintern från röd paprika med tomatsås

Det finns många "Appetitka"-recept; förutom själva paprikan tillsätts olika grönsaker, örter och kryddor. Ett av de enklaste mellanmålsalternativen är med tomatsås.

Frukter ska vara släta, utan grova ytor, fläckar, sprickor eller andra skador. Endast i det här fallet kommer mellanmålet att bli läckert och kommer att dekorera bordet.

Uppmärksamhet! För att förhindra att dina händer bränns, skydda dem med handskar.

Komponenter:

• färska tomater - 1,5-2 kg;
• röd varm paprika - 1 kg;
• vinägeressens 9% - 30 g;
• socker - 1/3 msk.;
• vegetabilisk olja - 1/4 kopp;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skär bort stjälkarna vid basen av paprikorna - ca 1 cm.Prick dem på flera ställen med en tandpetare.
2. Skålla tomaterna med kokande vatten för att lättare få bort skalet. Bläddra dem genom en köttkvarn eller i en mixer.
3. Placera den resulterande tomatjuicen på medelhög värme, koka upp och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
4. Häll sedan socker, salt i juicen, häll i vinäger, olja och lägg paprikorna i den resulterande blandningen. Koka i 15-20 minuter.
5. Fördela det resulterande mellanmålet i sterila burkar. Det är bättre att använda en 0,8-1 liters behållare med bred hals. Stäng burkarna, vänd dem och låt svalna.

Het paprika marinerad hel i burkar för vintern

Detta preparat är ett utmärkt alternativ till färsk peppar, bara mycket godare.. Ett par burkar av detta mellanmål kommer definitivt att komma väl till pass på vintern. Paprika kan vara av vilken sort och färg som helst, små och tunna - de kommer att marinera snabbare.

Komponenter:

• pepparskidor - 0,8-1 kg;
• vitlök - 2 huvuden;
• svartpepparkorn - 10 st.;
• kryddpeppar ärter - 10 st.;
• vinäger eller vanlig 9% – 250 g;
• salt - 35 g;
• socker - 35 g;
• lite grönska;
• koriander - 35 g.

Förberedelse:

1. Förbered het paprika, sortera och skölj. Skadade frukter ska inte användas. Pricka varje pepparkorn i botten med en tandpetare för att släppa ut överflödig luft.
2. Lägg frukterna i en stor kastrull, tillsätt vatten och låt koka upp lätt.
3. Förbered marinaden: värm 1 liter vatten, tillsätt salt, socker, hela skivor skalad vitlök, hackade örter, koriander och pepparkorn. Häll i vinäger. Koka i ca 3 minuter, stäng av värmen och låt marinaden dra i 15-20 minuter.
4. Efter att marinaden har svalnat något, ta bort vitlöken och örterna från den och lägg dem i förberedda sterila burkar. Tillsätt de kokta baljorna och fyll upp till toppen med marinad.
5. Stäng burkarna med lock och täck med en filt. Efter kylning, förvara på en sval plats.

Armenisk marinerad het paprika med örter

Armenier är kända för sin kärlek till kryddig och saftig mat. Fans av det armeniska köket kommer att älska detta pepparrecept.. Det passar bra till grönsakssallader, kebab, bakad fisk och många andra rätter.

Ingredienser:

• heta pepparskidor - 800 g;
• vinäger essens 9% - 50 ml;
• persilja - 30 g;
• dill - 30 g;
• spiskummin - 30 g;
• selleri - 50 g;
• vitlök - 10-12 kryddnejlika;
• vatten - cirka 1,5 l;
• salt - 60 g.

Förberedelse:

1. Kassera bortskämda paprika, skölj alla ingredienser noggrant, finhacka vitlöken eller passera genom en press.
2. Grädda hela paprikorna i ugnen tills de är mjuka, ca 10-15 minuter.
3. Placera baljorna i förberedda burkar, omväxlande paprika med hackade örter och vitlök.
4. Sätt vatten på elden, häll i vinäger, tillsätt salt och koka upp.
5. Fördela den färdiga marinaden i burkar, stäng och ställ svalt.

Notera:

Hur man läcker förbereder Tsitsak-peppar för vintern

Varm paprika kallmarinerad i vinäger

Konserverad het paprika i olja

Denna vackra och välsmakande aptitretare kommer att vara ett utsökt tillskott till potatismos eller ris och kommer att dekorera julbordet.

Ingredienser:

• pepparskidor (det är lämpligt att ta olika färger för effektivitet) - 2 kg;
• socker - 50 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 450 ml;
• färsk persilja - 50 g;
• salt - 20 g;
• vinäger 9% - 10 ml;
• khmeli-suneli krydda - 40 g.

Recept:

1. Tvätta de färgglada paprikorna, skär av svansarna, torka och skär i stora bitar.
2. Häll olja i en het stekpanna och arrangera de hackade frukterna.
3. Tillsätt salt och socker.
4. Så fort pepparkornen blivit lite mjuka, tillsätt finhackad persilja, vinäger och humle-suneli-krydda till dem. Rör om och låt sjuda på svag värme med locket stängt i 15-20 minuter.
5. Lägg det förberedda mellanmålet i försteriliserade burkar och rulla ihop locken.

Fylld varm peppar

Paprika är fyllda med ost, grönsaker och frukt. Detta recept använder morötter som fyllning.

Komponenter:

• varm paprika frukt - 1,5-2 kg;
• morötter - 1 kg;
• lök - 1 kg;
• vinäger essens 70% – 1 msk. l. (för en 2 liters burk);
• salt - 10 msk. l.;
• socker - 8 msk. l.;
• svartpepparkorn - 1 tsk;
• kryddpepparärter - 1/2 tsk;
• kryddnejlika - 3 knoppar;
• lagerblad - 3 st.;
• tomater – 3-4 kg (för att göra tomatjuice).

Förberedelse:

1. Förbered pepparfrukterna, skölj och torka.
2. Tvätta tomaterna för tomatjuice väl, hacka fint eller mal dem i en mixer och mal den resulterande massan genom en sil. Häll den frigjorda juicen på medelvärme, låt koka upp och koka sedan i ytterligare 20 minuter, skumma av skummet med jämna mellanrum. Häll sedan alla ovanstående kryddor i juicen, förutom lagerbladet.
3. Finhacka löken, hacka morötterna på ett medium rivjärn. Stek den med lök i en stekpanna, tillsätt lagerblad. När grönsakerna är klara tar du bort dem.
4. Fyll paprikorna med grönsaker, lägg i en stor kastrull, tillsätt vatten och koka i 5-7 minuter, fördela sedan i sterila burkar.
5. Koka upp saften igen, ta bort alla kryddor från den och häll den i burkar genom en sil, lämna lite utrymme. Häll vinäger i varje burk ovanpå, rulla ihop burkarna, täck med en filt och, när de svalnat, ställ undan dem för förvaring.

Peppar i vinäger "Lätt och enkelt"

Het paprika marinerad i vinäger på detta sätt kommer att förbli krispiga och kommer inte att förlora sin skarphet. Tack vare denna bearbetningsmetod håller mellanmålet till nästa skörd.

Ingredienser:

• varm eller het paprika - 1,5-2 kg;
• vinäger 9% (vin, äpple, balsamico) - 1 l;
• vatten - 1 l;
• salt - 200 g.

Förberedelse:

1. Skölj grönsakerna och torka med hushållspapper. Om du föredrar kryddigare mellanmål behöver du inte ta bort stjälkar och frön.
2. Späd vinäger med vatten och rör om.
3. Packa paprikan tätt i förberedda burkar och strö över salt.
4. Häll saltlake över grönsakerna, stäng burkarna och låt dem brygga i 2-3 veckor i kylen.

Kryddig pepparkrydda med valnötter

Detta recept beskriver beredningen av adjika. Det kallas vitaminpasta, och om du lägger till valnötter till mellanmålet kommer fördelarna med denna krydda att fördubblas.

Komponenter:

• röd het paprika - 1 kg;
• skalade valnötter - 500 g;
• vitlök - 400-500 g;
• mald koriander - 60 g;
• salt - 150 g;
• khmeli-suneli krydda - 100 g;
• en nypa kanel.

Förberedelse:

1. Skölj frukterna och torka dem från fukt - tack vare detta kommer mellanmålet att lagras längre. Ta bort fröna från baljorna och skär av stjälkarna.
2. Passera pepparskidor, nötter och skalad vitlök genom en köttkvarn eller krossa med en mixer.
3. Blanda den resulterande massan med koriander, kanel och humle-suneli-krydda och vrid sedan allt igen.
4. Tillsätt salt och blanda väl.
5. Lägg preparatet i rena burkar och förvara på en mörk, sval plats.

Läs också:

Kryddiga pepparsnacks

Recept för att konservera och torka het paprika

"Spark" för vintern

"Ogonyok" är sås nr 1 för kryddälskare. Den har många namn, såväl som matlagningsmetoder. Endast den kryddiga smaken och tomaterna som huvudingrediens förblir oförändrade.

Komponenter:

• mogna tomater - 5 kg;
• röd chilipeppar - 3-4 baljor (beroende på önskad kryddighet);
• vitlök - 1 huvud;
• socker - 250 g;
• salt - 20 g;
• vinägeressens 9% – 50 ml.

Förberedelse:

1. Mal grönsakerna i en köttkvarn eller mixer. Lämnar du fröna i chilin blir mellanmålet mer smakrikt.
2. Tillsätt socker, salt och vinäger till den beredda blandningen. Blanda allt väl.
3. Placera Ogonyok i burkar och förvara svalt.

Inlagd het paprika för vintern

Tack vare saltlaken mjukas kryddigheten lite, så inlagd peppar Även de som inte gillar det fräscht kommer att älska det.

Ingredienser:

• pepparfrukter (vilken färg som helst, det är bättre att ta lite slappt) - 700 g;
• salt - 2 msk. l.;
• dill - 1 gäng;
• vitlök - 7 kryddnejlika;
• vatten - 1 l.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna, skär av stjälkarna och ta bort fröna. Pricka paprikan på flera ställen med en tandpetare.
2. Skala vitlöken och skär varje klyfta på mitten, finhacka dillen.
3. Lös salt i kylt kokt vatten.
4. Lägg alla komponenter i en bred kastrull, tillsätt saltat vatten, täck med ett lock eller tallrik med mindre diameter och tryck ner med en press.
5. Låt grönsakerna jäsa i rumstemperatur i 5-7 dagar. Häll sedan ut saltlaken, tvätta paprikan och vitlöken.
6. Förbered en ny portion saltlake på samma sätt, lägg paprikan i burkar, tillsätt färsk dill och fyll med saltlake, stäng burkarna. Förvara i kylskåp.

Stekt varm peppargurka

Det smöriga mellanmålet är lätt att förbereda och håller sig länge. Den passar bra till stekt kött, fisk och olika tillbehör. Denna aromatiska pickle är ett favorittillskott till varma rätter för många män.

Ingredienser:

• varm peppar - 1 kg;
• vegetabilisk olja för stekning;
• morötter för dekoration;
• vitlök - 6-7 kryddnejlika;
• svartpeppar - några ärter;
• vinäger 9% - 1 l;
• vatten - 250 ml;
• socker - 0,5 kg;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna, ta bort stjälkarna från paprikan i botten 1 cm.
2. Stek dem lätt i en stekpanna med vegetabilisk olja.
3. Blanda vatten, vinäger och socker till marinaden.
4. Fördela den kylda paprikan mellan burkarna, varva dem med hackade morötter och vitlök. Tillsätt några ärtor och häll i marinaden.
5. Förslut burkarna och ställ dem i kylen.

Slutsats

Genom att göra pepparpreparat för vintern kommer du att njuta av den kryddiga smaken av dina rätter året runt och ge påtagliga fördelar för din kropp. Grönsaken har många vitaminer och välgörande egenskaper. Detta är en bra assistent vid behandling och förebyggande av förkylningar under höst-vinterperioden. Att äta kryddig mat ökar din totala ton och förbättrar ditt humör. Alla de listade recepten är mycket enkla att förbereda, även en nybörjare kan hantera dem.