Fördelarna och skadorna med kokta rödbetor: vad är bra med en kokt grönsak och hur man använder den korrekt

De vanligaste grönsakerna och frukterna som växer i vår klimatzon hjälper till att fylla bristen på vitaminer, näringsämnen och mineraler. Röd rödbeta gäller sådana produkter. Det unika med rotfrukten är att den är lika användbar både rå och kokt.

Under värmebehandlingen bevaras alla användbara ämnen helt. I artikeln kommer vi att prata om fördelarna och skadorna med kokta rödbetor för hälsan hos vuxna och barn, hur produkten används i folkläkning och matlagning.

Kokta rödbetor

Odlingen av betor började i det antika Babylon 1000 f.Kr. Till en början användes gröna toppar till mat och senare utvärderades rotfrukternas näringsegenskaper. Denna unika produkt har en rik kemisk sammansättning och lågt kaloriinnehåll i rå och färdig form.

Kokta rödbetor har en mildare effekt på kroppen, så de kan användas för patologier i levern, njurarna, det endokrina systemet och mag-tarmkanalen.

Sammansättning, vitaminer och mineraler

Kokta rödbetor innehåller:

• vitaminer - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• mineraler - jod, kalium, kalcium, kisel, magnesium, natrium, fosfor, järn, mangan, koppar, selen, zink, krom, svavel;
• monosackarider;
• disackarider;
• aminosyror - arginin, valin, histidin, isoleucin, metionin, tryptofan, fenylalanin, alanin, asparaginsyra och glutaminsyra, prolin, serin;
• Omega 6 och 9 fleromättade fettsyror.

Referens. Rotfrukten innehåller cirka 297 mg betain. Ju mörkare rödbetor desto högre koncentration.

Fördelar och skador

De fördelaktiga egenskaperna hos kokta rödbetor beror på deras rika komponentsammansättning:

1. Hjälper till att förbättra tarmens funktion på grund av den stora mängden fibrer.
2. Organiska syror reglerar ämnesomsättningen.
3. Betain förhindrar utvecklingen av leverpatologier och sänker blodtrycket.
4. Magnesium förebygger risken att utveckla åderförkalkning.
5. Har en laxerande och diuretisk effekt.
6. Ett rikt vitaminkomplex lindrar inflammation, ökar kroppens försvar, främjar en snabb återhämtning och bekämpar depression och förlust av styrka.
7. Järn är fördelaktigt för det hematopoetiska systemet och förhindrar utvecklingen av anemi.
8. Folsyra säkerställer normal utveckling av fostrets neuralrör.
9. Jod hjälper till att upprätthålla mikroelementnivåer och förhindrar utvecklingen av sköldkörtelpatologier.
10. Betain har en antioxidant effekt på celler och förhindrar tillväxten av maligna tumörer.

När det gäller skadorna på kokta rotfrukter talar läkare om lämpligheten av att minska konsumtionen av produkten när:

• osteoporos på grund av minskad kalciumabsorption;
• diabetes mellitus på grund av stora mängder sackaros;
• stenar i urinblåsan och njurarna på grund av innehållet av oxalsyra, som fräter oxalater, vilket orsakar allvarliga obehag när de kommer ut i urinledaren;
• kronisk diarré på grund av laxerande effekter.

Vissa skrupelfria bönder behandlar sina bäddar med nitrater för att påskynda tillväxten. Konsumtion av en sådan produkt kan orsaka förgiftning av kroppen. Varmt vatten hjälper till att påskynda elimineringen av gifter.För att göra detta måste du dricka tre fulla glas, framkalla kräkningar och omedelbart söka medicinsk hjälp. Naturligtvis utvecklas detta tillstånd extremt sällan när betor konsumeras i mängder på mer än 1 kg.

Kaloriinnehåll och BZHU

Näringsvärde av kokta rödbetor per 100 g:

• kalorier - 44 kcal;
• proteiner - 1,7 g;
• fetter - 0,2 g;
• kolhydrater - 8 g;
• fiber - 2 g;
• aska - 1,12 g;
• vatten – 87,06 g.

Medicinska egenskaper

Korrekt konsumtion kommer att bidra till att förbättra funktionen av matsmältningssystemet, kardiovaskulära, nervösa, genitourinära och endokrina systemen.

De viktigaste medicinska effekterna av rotfrukten:

• kramplösande;
• diuretikum;
• antiinflammatorisk;
• laxativ;
• antitumör;
• stärkande.

För olika sjukdomar

Läkare rekommenderar starkt att inkludera kokta rödbetor i kosten om pankreatit och gastrit. Rotfrukten normaliserar metaboliska processer och har en laxerande och diuretisk effekt. För gastrit renar rödbetor magen och återställer skadade slemhinnor.

Rotfrukten är oumbärlig vid kronisk förstoppning, den hjälper till att försiktigt ta bort avföring. Grönsaken är också bra för levern. När det konsumeras med måtta hjälper det till att rengöra och återställa vävnader.

För hälsan hos inre organ och kroppssystem

Mineralerna i betor stöder:

• immunsystemet i kampen mot virala patogener;
• nervsystemet, ökar stressmotståndet och lindrar spänningar;
• matsmältningssystemet, hjälper till att rena hela orgasmen;
• cirkulationssystemet genom att stärka väggarna i blodkärlen.

För viktminskning

Det låga kaloriinnehållet i kokta rödbetor gör den populär bland anhängare rätt näring och de som vill gå ner ett par extra kilon.

Nutritionister rekommenderar att man introducerar betor i den dagliga menyn. Närvaron av en stor mängd fibrer, milda laxerande och diuretiska egenskaper hjälper till att snabbt ta bort överflödigt vatten från vävnader och rena tarmarna. Produkten kännetecknas av högt näringsvärde och är perfekt mättande.

Läkare råder inte unga flickor att låta sig ryckas med mono-dieter, som är populära bland unga flickor. Även om de lyckas gå ner 3-5 kg ​​på en vecka, kommer de efter att ha återgått till sin normala kost att komma tillbaka och "ta" med sig ett par till. Ack, det är så här vårt ämnesomsättningssystem fungerar - under stressiga förhållanden gör kroppen reserver.

Dessutom är plötslig viktminskning fylld med negativa konsekvenser: håravfall, försämring av hud, naglar, menstruationsrubbningar. Oftast händer detta om du äter samma produkt under en längre tid. Trots all användbarhet med betor måste kroppen få ytterligare animaliska proteiner och hälsosamma fetter.

Ett mer acceptabelt sätt att använda rödbetor för viktminskning är att kombinera dem med fågel, fisk, grönsaker, spannmål och durumvetepasta. Du kan ordna fastedagar - 1-2 gånger i veckan, drick en rödbetscocktail med kefir hela dagen.

Förmåner för män, kvinnor och barn

Kokta rotfrukter är bra för kroppen hos vuxna och barn. Om det inte finns några hälsorestriktioner kan produkten konsumeras utan rädsla.

På grund av närvaron av järn förhindrar betor anemi på grund av förlängd menstruation. Zink kommer att göra huden elastisk och eliminera akne.

Under tiden för att föda ett barn bör blivande mammor inte ge upp rödbetor. Folsyra i dess sammansättning bidrar till den normala utvecklingen av fostrets nervsystem.

Vilka är fördelarna med kokta rödbetor för barn? Barnläkare rekommenderar att man introducerar betor gradvis under amning och observerar reaktionen från barnets ömtåliga matsmältningssystem. Barn börjar få kokta rödbetor tidigast vid 9 månaders ålder. För spädbarn som är utsatta för allergiska reaktioner administreras produkten gradvis, med början med en tesked efter ett år. Rödbetor är bra för barn på grund av sitt höga innehåll av vitaminer och mineraler och lämpar sig för konsumtion under höst och vinter för att förebygga vitaminbrist.

Rödbetor är också bra för män. Rotfrukten ökar libido och förhindrar utvecklingen av inflammatoriska processer i prostatakörteln.

Referens. Riktigt rött borsch Anses vara en utmärkt baksmälla-kur.

Standarder för användning

Normerna för konsumtion av kokta rödbetor beror på människors hälsotillstånd. Så för diabetes mellitus är normen 100-200 g per dag. En frisk person kan äta upp till 250 g per dag.

Den dagliga normen för barn på tre år är 50 g, från fyra års ålder - 100 g.

Använd i matlagning

Kokta rödbetor läggs till grönsaks-, fisk- och köttsallader. En enkel men välsmakande sallad med tillsats av vitlök eller salladslök, kryddad med vegetabilisk olja, gräddfil eller majonnäs, är mycket populär.

Det är svårt att föreställa sig borsjtj, rödbetssoppa eller kholodnik utan kokta rödbetor. Det gör läckra vegetariska kotletter. Rotfrukten lämpar sig för konservering och stuvning.

Inlagda ostar, valnötter, torkad frukt, äpplen och eventuellt grönt kombineras med rödbetor.

Testa att göra en läcker och enkel sallad av kokta rödbetor och äpplen.

Ingredienser:

• två medelstora rödbetor;
• en rå morot;
• ett sötsurt äpple;
• två vitlöksklyftor;
• en näve valnötter;
• mager gräddfil till dressing.

Koka rödbetorna och riv dem på ett medelstort rivjärn. Skala och riv morötterna. Skala och kärna ur äpplet. Skär i remsor. Torka nötterna i en stekpanna och hacka med en kniv. Blanda ingredienserna, pressa vitlöken genom en press och smaka av med gräddfil. Låt stå i kylen i 30 minuter och servera.

Används inom folkmedicin

Kokta rödbetor har funnit sin användning i alternativmedicinrecept. Används oftast rå rotfrukter och gröna toppar. Men den kokta produkten klarar också bra rinit och otitis media.

För att behandla en rinnande näsa, ingjuta juice från en kokt rotfrukt i båda näsborrarna tre gånger om dagen tills tillståndet förbättras.

För att bli av med öronvärk används också rödbetsjuice, vilket hjälper till att snabbt eliminera inflammation. Häll 2-3 droppar kokt rödbetsjuice i varje hörselgång tills obehaget försvinner.

Kontraindikationer

Det rekommenderas att minska konsumtionen av kokta rödbetor till ett minimum om:

• inflammatorisk process i bukspottkörteln;
• hypokalcemi (kalciumbrist);
• kronisk diarré;
• urolithiasis.

Läkare talar inte om ett direkt förbud mot att äta betor för diabetes, men de rekommenderar att följa normen - inte mer än 100 g per dag. Rotfrukten orsakar minst skada för kroppen vid typ 1-diabetes.

Om du har magsår, bör betor inte konsumeras under en förvärring av tillståndet. När symtomen avtar kan du gradvis återföra produkten till menyn.

Slutsats

Rödbetor är en av de enklaste och mest populära källorna till vitaminer och mineraler. Rotfrukten säljs året runt och är lika nyttig i rå eller tillagad form.En välsmakande kost, extremt hälsosam produkt används för att tillaga en mängd olika rätter. Rödbetor förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper vid värmebehandling, vilket är särskilt viktigt på vintern.