Är det möjligt att äta rödbetor med gastrit: bekanta dig med kontraindikationer och förbered enligt de bästa recepten för en svag mage

Gastrit är en vanlig inflammatorisk sjukdom i mag-tarmkanalen, där magslemhinnan i första hand skadas. Beroende på kursens natur särskiljs akut och kronisk gastrit. På grund av deras förekomst - med hög och låg surhet.

För att framgångsrikt bota patologin och förhindra utvecklingen av sår är det nödvändigt att inte bara ta mediciner i tid, utan också att följa en diet. Mat för gastrit bör inte innehålla ämnen som irriterar mag-tarmslemhinnan.

Rödbetor i kosten för akut och kronisk gastrit

Rödbetor är rika på näringsämnen och vitaminer, så det är svårt att ersätta dem i kosten. För sjukdomar i mag-tarmkanalen används det som ett läkemedel, till exempel vid behandling av förstoppning. Är det möjligt att äta röda grönsaker om man har gastrit?

Rödbetor innehåller saltsyra, som, när den konsumeras rå, orsakar allvarlig irritation av magväggen och förvärrar problemet. Kokta rödbetor orsakar inte en ökning av surheten och skadar inte magen.

Viktig! Mängden produkt som konsumeras måste kontrolleras. För gastrit med hög surhet skadar rödbetor i stora mängder bara; med låg surhet förbättrar de matsmältningsprocessen.

Hur man bäst använder

Låt oss ta reda på i vilken form rödbetor är mest användbara.

Rödbetsjuice

Det finns flera sätt att få juice:

1. Lägg tvättade rödbetor utan toppar och ljusa ådror i en juicepress och krama ur saften.
2. Lägg krossade rödbetor i en mixer eller på ett rivjärn i ostduk och pressa ur saften med en press eller händerna.

Juicen späds med vatten eller morotsjuice för att minska syrakoncentrationen i den.

Kokt grönsak

Kokta rödbetor hjälper till att minska smärtsymptomen, hjälper till att bekämpa patogena mikroorganismer och hjälper till att lokalisera inflammation. Därför kan det inte helt uteslutas från kosten.

Efter att sjukdomen går in i remissionsstadiet bör endast kokta eller ångade rödbetor i riven form införas i kosten, och gradvis gå vidare till att äta grönsaken i bitar.

Rå

Kan man äta råa rödbetor? Den råa rotfrukten äts i små mängder. Det är bättre att lägga till det i färska grönsakssallader.

Rotfrukten ackumulerar giftiga ämnen. För att undvika en allergisk reaktion eller förgiftning av dem, skär av det farliga området på toppen av rotfrukten närmare topparna. Innan du äter grönsaken, se till att tvätta, skala och hacka med en mixer eller rivjärn.

Kontraindikationer

I en akut form av sjukdomen är magslemhinnan inflammerad; att äta rödbetor i någon form kan orsaka en försämring av hälsan och leda till obehagliga symtom, såsom:

• magont;
• tyngd i magen;
• halsbränna.

Innan remission inträffar är det nödvändigt att helt eliminera det från kosten. Om du har diarré är det strängt förbjudet att äta grönsaken, eftersom den har laxerande egenskaper. Att äta för stora mängder rödbetor ökar surheten, även friska människor bör inte äta rotfrukten i stora mängder.

Läs också:

Hur man odlar ordentligt och när man ska samla betfrön.

Regler för att få en rik betskörd.

Hur man känner igen en betallergi och snabbt blir av med dess symtom.

Rödbetor med hög och låg syra

Att dricka betorjuice rekommenderas för gastrit med låg surhet. Det ska tas varmt, på fastande mage, 15 minuter före måltid. Får blandas med havregryn. Vid kronisk sjukdom med hög surhet konsumeras det i doser för att inte skada magen.

Råbetor är tillåtna med låg syra och endast i remissionsstadiet.

I den akuta perioden av någon typ av sjukdom är färska, inlagda eller fermenterade produkter helt uteslutna.

Det är tillåtet att konsumera kokta och ångade rödbetor även under en förvärring av gastrit med låg surhet. Med ökad surhet - endast i eftergiftsstadiet.

Hur man lagar mat

Det finns flera sätt att förbereda rödbetor.

På spisen

Om du lägger grönsaken i en kastrull med kallt vatten, täcker med lock och sätter den på hög och sedan medelvärme tills den kokar, den kommer att koka i 2-3 timmar, men några fördelaktiga egenskaper kommer att finnas kvar.

Om du sänker ner rotfrukten i kokande vatten kommer koktiden att minska till en timme.

Det går även att tillaga rödbetor på 15 minuter. För att göra detta, placera den i en kastrull med en stor mängd vatten (8-10 cm över nivån på rotfrukterna), lägg den på hög värme och täck den inte med ett lock. Efter 15 minuter överförs grönsakerna under rinnande kallt vatten i 5-10 minuter. Vitaminer bevaras inte med denna tillagningsmetod.

Referens. Skala inte rödbetor före tillagning. Detta kommer att bevara vitaminer i rotfrukten. Avsluta alla tillagningssätt med kallt vatten. Detta kommer inte bara att hjälpa betorna att "nå" utan kommer också att göra rengöringen lättare.

I en långsam spis

Ånga rödbetorna i en långsamkokare.Denna metod anses vara mer korrekt - fler vitaminer bevaras på detta sätt. Välj rotfrukter av samma storlek så att de tillagas samtidigt.

Det måste finnas minst 2 liter vatten i skålen så att det räcker till en hel tillagningscykel, som varar 50-60 minuter.

Mikrovågsugn

Genom att välja denna metod kommer du att behålla den största mängden näringsämnen i betorna och spara tid. På bara 15-20 minuter får du den färdiga produkten.

Lägg rotfrukter av samma storlek i en värmebeständig plastskål och stick igenom dem med en sticka. Tillsätt 100 ml vatten i behållaren, täck med en plastkupol eller ett lock och placera i mikrovågsugnen.

Välj 850W effektläge och tid i 15 minuter. Tillagningstiden kan ökas eller minskas vid behov. Allt beror på storleken på rotgrödan.

I ugnen

Lägg de tvättade och skalade rödbetorna i en lergryta, tillsätt lite vatten och ställ in i ugnen i 1,5-2 timmar. Denna tillagningsmetod bevarar de flesta av grönsakens fördelaktiga egenskaper.

Nutritionist-godkända recept

Här finns recept på populära, goda och nyttiga rödbetsrätter.

Rödbetskotletter

Ingredienser:

• rödbetor – 7 st. (medelstorlek);
• mannagryn - 100 g;
• kycklingägg - 2 st.;
• salt - 1/2 tesked;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Riv de tvättade och skalade rödbetorna. Tillsätt mannagryn, salt och ägg. Om så önskas, tillsätt 1-2 hackade vitlöksklyftor. Forma kotletter med en sked och lägg dem på en het stekpanna.

Stek i vegetabilisk olja i 3-4 minuter på varje sida. Servera som en separat rätt eller tillbehör. Gräddfil passar som sås.

Betepesto

Ingredienser:

• rödbetor - 2 st.;
• en vitlöksklyfta;
• parmesan - 50 g;
• olivolja;
• pinjenötter - 1/4 kopp.

Förberedelse:

Skär de tvättade rödbetorna i halvor och grädda i ugnen i matfolie i en timme. Efter gräddning, kyl och hacka. Lägg den resulterande massan, nötter, vitlök, ost och smör i en mixerskål och vispa noggrant.

Kummel och rödbetsborsjtj

Ingredienser:

• kummel - 300 g;
• rödbetor - 2 st.;
• potatis - 2 st.;
• söt paprika - 1 st.;
• salt;
• olja;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• salladslök, lagerblad, citronsaft (några droppar).

Förberedelse:

Skär kummelfilén i små tärningar, lägg i en kastrull med vatten, ställ på spisen och låt koka upp. Ta bort från värmen efter 5 minuter och lägg fisken i en separat behållare.

Sjud rödbetor, skurna i strimlor, i en liten mängd fiskbuljong i 15-20 minuter, tillsätt 5-6 droppar citronsaft under processen. Detta kommer att bevara den ljusa färgen på rätten och ge den en pikant smak.

Skär paprikan i strimlor, stek i en stekpanna i vegetabilisk olja och lägg till fiskbuljongen. Blanda med den återstående buljongen, tillsätt potatis, koka i 15-20 minuter.

Innan du tar bort från värmen, tillsätt hackad vitlök, fisk och örter i pannan. Borsjten är klar. Servera med gräddfil.

Slutsats

Rödbetor är en mycket hälsosam och viktig grönsak i kosten. Rätter gjorda av det är en underbar bordsdekoration och en källa till vitaminer och mineraler som kroppen behöver. Efter att ha studerat informationen, tänk på om du kan äta denna grönsak, i vilken form det är bättre att göra det, vilka rätter är mer lämpliga för dig och din familj.

Att känna till fördelarna med rotfrukter, glöm inte att dess felaktiga eller överdrivna konsumtion kan vara skadligt för hälsan.Lägg till rödbetor till din kost med extrem försiktighet om du har mag-tarmsjukdomar förknippade med hög surhet.