Hur man förbereder inlagda gurkor med chiliketchup för vintern: recept och tips

Det är svårt att överraska med enkla inlagda gurkor. Men chili tillagad med kryddig ketchup är en helt annan sak! Krispiga frukter passar bra till den sötsyrliga marinaden och absorberar värmen från pepparn. Resultatet är ett originellt, välsmakande mellanmål.

I den här artikeln har vi samlat de bästa och mest populära recepten för att förbereda gurkor med varm sås för vintern.

Funktioner av inläggning av gurkor med chiliketchup

Tekniken för att konservera säsongsbetonade gurkor med het chiliketchup är praktiskt taget inte annorlunda från den traditionella, baserad på vinäger, socker och salt. För att förbereda förberedelserna, välj unga, täta frukter utan tecken på skador.

Om gurkorna precis har plockats från trädgården finns det ingen anledning att blötlägga dem i kallt vatten. Denna procedur används för frukter som har förlorat sin elasticitet. Skölj dem noggrant för att ta bort sand och smuts och blötlägg dem i isvatten i två timmar.

För att hålla frukterna krispiga, bör du inte pastörisera burkar längre än 5-7 minuter.

Smaken på den färdiga produkten beror på sammansättningen av chiliketchup. Olika tillverkare använder olika kombinationer av kryddor, socker och vinäger. När du väljer en sås, var uppmärksam på dess komponenter. Försök att välja en produkt med en så naturlig sammansättning som möjligt.

Råd. Välj frukter som är små i storleken, täta och krispiga i konsistensen.

Gurkor marinerade med chiliketchup är lagom kryddiga, har en sötsyrlig smak.Genom att prova och missa kan du justera värmen, sötman och surheten i preparaten.

Notera:

Hur man läcker lagar gurkor med gurkmeja för vintern

Hur man förbereder gurka och ingefära för vintern

Hur man förbereder inlagda gurkor med aspirin

Vinterns bästa recept

Det finns många recept på detta mellanmål., varje hemmafru försöker justera smakegenskaperna för att passa sig själv, lägga till olika örter, kryddor, lök, morötter, vitlök eller örter. Men huvudprincipen för produktupphandling förblir oförändrad. För hällning, förbered en marinad med ketchup, socker och vinäger. Frukterna skärs i kuber eller cirklar, men oftast läggs de hela i burkar.

Det enklaste receptet

Ingredienser:

• små gurkor - 3 kg;
• rent vatten - 1,5 l;
• bordssalt - 60 g;
• socker - 160 g;
• vinäger 9% - 200 ml;
• färdig chiliketchup - 200 g;
• kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna, skär av "rumpan" och packa dem löst i burkar.
2. Lägg kryddorna ovanpå.
3. Koka marinaden baserad på vatten, socker, salt och varm ketchup och häll upp i behållare.
4. Sterilisera i vattenbad i högst 5 minuter. Detta kommer att hålla grönsakerna krispiga.
5. Förslut tätt med lock.

Gurka med chili, lök och morötter

Ingredienser:

• små gurkor - 3,5 kg;
• morötter - 3-4 st.;
• lök - 4 st.;
• lagerblad - 5 st.;
• kryddpeppar - 5 st.;
• vatten - 2 l;
• chiliketchup - 200 g;
• socker - 160 g;
• salt - 60 g;
• vinäger - 1 glas.

Förberedelse:

1. Skär den skalade löken i ringar, moroten i tunna skivor och lägg i en glasbehållare.
2. Tvätta gurkorna och skär bort "rumpan". Packa tätt i behållaren och lägg kryddorna ovanpå.
3. Gör en marinad med ketchup, socker och salt. När vätskan kokar, häll i vinägern.
4. Häll varm marinad i burkar.
5. Efter pastörisering, förslut tätt.

Utan sterilisering

Ingredienser:

• gurka - 2 kg;
• dill (paraplyer);
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• destillerat vatten - 1 l;
• chiliketchup - 250 g;
• salt - 60 g;
• socker - 60 g;
• vinäger 9% – 45 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna, skär av ändarna och lägg i en ren behållare tillsammans med vitlök- och dillparaplyerna.
2. Koka marinaden i vatten med salt och socker, tillsätt varm ketchup på slutet.
3. Koka i ytterligare 7 minuter och häll upp i burkar.
4. Stäng med lock, vänd och isolera.
5. När arbetsstycket har svalnat helt, överför det till källaren.

Gurkskivor med chiliketchup

Ingredienser:

• gurka - 1,7 kg;
• vatten - 750 ml;
• socker - 80 g;
• chiliketchup - 4 msk. l.;
• lagerblad - 3-4 st.;
• salt - 30 g;
• kryddor efter smak;
• vinäger 9% – 125 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna, skär av ändarna, skär i cirklar och lägg i rena behållare.
2. Koka upp vatten och häll upp i burkar. Låt stå i 10-12 minuter och låt rinna av. Upprepa detta steg igen.
3. Förbered en kryddig marinad. Tillsätt vinäger när det kokar.
4. Lägg kryddorna i en behållare och häll i het vätska.
5. Förslut med lufttäta lock.

Läs också:

Hur man läcker förbereder kinesiska gurkor för vintern

Hur man picklar gurkor läckert, snabbt och enkelt

Varm gurka med chili och senap

Ingredienser:

• gurka - 800 g;
• chiliketchup - 6 msk. l.;
• senapsbönor - 1,5 msk. l.;
• vatten - 800 ml;
• salt - 30 g;
• socker - 1 tsk;
• kryddor efter smak;
• vinäger 9% - 30 ml;
• pepparrotsblad, dillparaplyer;
• vitlök - 5 kryddnejlika.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna och putsa ändarna.
2. Lägg pepparrotsblad, dill och vitlöksklyftor i rena burkar.
3. Förbered marinaden med ketchup och kryddor, socker och salt och tillsätt till sist vinäger.
4. Fyll burkarna till toppen så att frukterna är helt täckta med vätska.
5. Placera i en bred behållare för sterilisering och rulla sedan ihop.

Tips för att förbereda burkar korrekt

Så att förberedelserna för vintern varar till slutet av säsongen, dra nytta av rekommendationerna från erfarna hemmafruar:

1. Glasbehållare och plåtlock måste steriliserasinnan du förvarar maten. Men först, tvätta dem i varmt vatten med bakpulver.
2. Det snabbaste sättet att desinficera behållare är i mikrovågsugnen.. Om du är en av motståndarna till denna teknik, använd den gamla beprövade metoden. Häll vatten i en stor kastrull och lägg en kökshandduk på botten. Fyll behållaren med vatten upp till halsen och placera den i pannan. Sterilisera i 15-25 minuter beroende på volym.
3. Använd plåtlock för att försluta burkar. med en sömnyckel eller skruv. Nylonlock är inte lämpliga eftersom de inte kan ge en tillräcklig tätning.
4. Ta ämnen utan pastörisering till källaren för förvaring.. Steriliserade snoddar kan förvaras i rumstemperatur.

Recensioner

De som åtminstone en gång testat att koka inlagd gurka med chiliketchup kan inte vänta på nästa säsong av förberedelser och ångrar ofta att de stängt så få burkar.

Maria, Krasnodar: "Jag har tillagat gurkor med det här receptet i flera år nu. Förrätten flyger iväg först, innan du ens hinner blinka med ett öga. Till marinaden använder jag valfri ketchup med chili som jag kan hitta i affären. Resultatet är alltid utmärkt".

Olga Vasilievna, Lyubertsy: “En vän delade med mig för länge sedan receptet på gurka med varm sås.Innan detta vågade jag fortfarande inte göra sådana förberedelser, eftersom jag inte var säker på att min familj skulle gilla dem. Och förgäves! Dessa magiska krispiga och lätt kryddiga gurkor erövrade våra magar. Det tar väldigt lite tid och ingredienser att förbereda.”.

Valentina, Voronezh: "I år var det en aldrig tidigare skörd av gurkor. Jag bestämde mig för att laga mat enligt beprövade recept från min kokbok och prova nya. Valet föll på en marinad baserad på chiliketchup. Efter att ha läst berömmande recensioner kom jag igång. Jag förberedde flera små burkar för att prova och på vintern ångrade jag att jag hade gjort så lite. Gurkorna visar sig vara skarpa, pikanta och något söta.".

Slutsats

Utan tvekan kommer varje hemmafru ha beprövade recept för att förbereda gurkor för vintern. Då och då fylls de på med nya matlagningsalternativ, med olika smaknyanser. Inlagda gurkor i ketchup med chili började stängas relativt nyligen, men mellanmålet har redan fått många positiva recensioner. Krispiga, måttligt varma, söta frukter kommer att lämna få människor likgiltiga.