Hur kan man frysa kaprifol till vintern i form av juice, puré eller hela bär?
Kaprifol anses vara en värdefull källa till vitaminer och hjälper till att bekämpa virus och hjärt-kärlsjukdomar. Men den har en väldigt kort säsong, den blommar tidigt och slutar mogna i juni. Därför förbereder hemmafruar det på olika sätt. Låt oss prata om en av dem - hur man fryser kaprifol för vintern.
Är det möjligt att frysa kaprifol?
Kaprifol är en korttidsförvaringsprodukt. Och för att förlänga perioden utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper, fryses den. Det finns inga kontraindikationer för att förvara kaprifol i frysen, det uppmuntras till och med.
Fördelar och nackdelar med ett sådant arbetsstycke
Denna metod har positiva aspekter:
- vitaminer och näringsämnen bevaras;
- hållbarhet - från 2 till 10 månader;
- sparar tid och pengar - du behöver inte gå till butiken.
När det gäller minusen finns det bara ett: Du behöver en plats för att förvara bär vid en genomgående låg temperatur.
Urval och beredning av bär
Huvudkriteriet är att bären måste vara mogna och inte deformerade.. Gröna och övermogna bör inte användas. De tvättas först under rinnande varmt vatten (du kan inte hälla kokande vatten över dem, annars kommer de att förlora sina värdefulla egenskaper) och torkas på pappershanddukar.
Referens. Efter tvätt är det nödvändigt att bli av med överflödig fukt så att bären inte förlorar sin smak när de tinas.
Hur man korrekt fryser kaprifol
Det är viktigt att vara uppmärksam på valet av behållare. Den ska vara lufttät och mat- och kylskåpssäker.Det är att föredra att ta små behållare. Det bästa alternativet är tjocka plastpåsar. Plastmuggar och behållare kommer också att fungera.
Kaprifol kan frysas i olika konsistenser.
Intressanta saker på sidan:
Hur man håller kaprifol fräsch och bearbetad
Instruktioner för att transplantera kaprifol till en ny plats
Hela bär
Det är viktigt att välja bär med tjockt skal, utan sprickor. Efter torkning ska de läggas i frysen i 1-2 timmar, sprida ut i ett tunt lager så att de inte klibbar ihop.. Packa sedan i små portioner i en förberedd torr behållare. Det är bättre att använda förseglade påsar - de tar mindre plats.
Som puré
För denna metod kan du också ta övermogna bär.. Kaprifol måste malas i en mixer till en homogen massa. Passera sedan allt genom en sikt, bli av med oslipade partiklar, tillsätt sedan socker i förhållandet 1:1 och häll i förberedda behållare (portionerade behållare, koppar), täck med lock eller matfilm.
Viktig! Fyll inte behållarna med den resulterande purén till brädden. När den utsätts för kyla kommer vätskan i blandningen att expandera och behöva ytterligare utrymme.
I sirap
Tidigare kyl kokt sockersirap från 1 liter vatten och 500 g socker till rumstemperatur. Fördela kaprifolen i ett tunt lager i förberedda behållare. Häll den resulterande söta vätskan över bären 1 cm ovanför. Massan kan frysas i form av plattor.
Uppmärksamhet! Sirapen och bären ska ha samma temperatur.
I socker
Packa kaprifol i plastbehållare i ett 2 cm lager, strö samma lager socker ovanpå. Fyll behållaren, omväxlande lager, och stäng locket ordentligt.
I form av juice
Innan de pressas ska bären skållas med kokande vatten.. Detta kommer att hjälpa till att maximera juiceproduktionen. Pressa sedan kaprifolen i en juicepress eller manuellt genom ostduk. Tillsätt socker till den resulterande massan (150-200 g sand per 1 liter vätska). Saften kan hällas i ispåsar.
Med kondenserad mjölk
Ett enkelt sätt att förbereda en god och nyttig efterrätt. Ordna bären i små portioner i plastbehållare och häll i kondenserad mjölk - 1 burk kondenserad mjölk för 1 kg kaprifol. Täck den resulterande massan med ett lock eller film.
Notera:
Hur man fryser svarta vinbär för vintern
Hållbarhetstid
Lagringstiden beror på metoden för att frysa produkten. Om bäret är fryst utan ytterligare ingredienser är det 10 månader. Tillsats av socker förkortar perioden till 6 månader. Det är bättre att konsumera produkten med kondenserad mjölk inom 2 månader.
Viktig! För att inte överskrida produktens hållbarhet är en etikett med frysdatum fäst på behållaren.
Hur man tinar kaprifol korrekt
Kvaliteten på produkten beror på korrekt avfrostning. Först måste kaprifolen flyttas från frysen till kylen. och håll den där i 5-7 timmar, låt den sedan komma till rumstemperatur. Gradvis ( skonsam ) upptining bevarar vitaminer och välgörande egenskaper i bären.
Uppmärksamhet! Upprepad frysning är förbjuden, bären kommer att förlora allt värde.
Slutsats
Att frysa kaprifol tar lite tid och ansträngning - den behöver inte rensas från grenar eller frön. Genom att ägna ett minimum av tid åt processen kan du förse din familj med en värdefull och välsmakande dessert för hela vintern.Korrekt beredning av bär för frysning, överensstämmelse med lagrings- och upptiningsstandarder kommer att öka hållbarheten och bevara kaprifolens smak och näringsmässiga egenskaper.