Hur man ordentligt fryser krusbär för vintern i frysen: de bästa sätten

Krusbär innehåller vitaminer, mineraler, fruktsyror och eteriska oljor. Bär stärker immunförsvaret, skyddar mot förkylningar och förhindrar negativa effekter av fria radikaler på kroppen. Krusbärsälskare är mindre benägna att drabbas av farliga sjukdomar som diabetes, Alzheimers och Parkinsons sjukdomar och hjärt- och kärlsjukdomar.

Om färska krusbär är tillgängliga på sommaren, bör du under den kalla årstiden äta dem frysta. För att bevara deras smak och värdefulla ämnen för kroppen är det viktigt att veta hur man korrekt fryser krusbär för vintern i frysen hemma. Om den förvaras felaktigt blir produkten inte bara värdelös, utan kan även vara skadlig för hälsan.

Går det att frysa krusbär?

Den bästa metoden för att konservera krusbär för vintern är att frysa in i frysen. Bären är idealiska för frysning, eftersom de innehåller pektin, som upprätthåller skalens spända tillstånd och förhindrar att vatten tränger in i växtcellerna.

Över 1000 sorter av krusbär har odlats fram, som skiljer sig åt i smak, storlek, färg på bär, kemisk sammansättning, syfte och fruktsättning. Alla dessa egenskaper måste beaktas när man väljer en produkt att förbereda för vintern. De sorter med tjock hud och söt fruktkött är mest lämpade för frysning: Yubileiny, Date, Rodnik, Serenade, Kolobok, Kazachok, White Nights, Harlequin, Aristocrat.

Fördelarna och nackdelarna med frysta krusbär är listade i tabellen.

Urval och beredning av bär

För matkonsumtion, använd helst krusbär från din egen skörd eller odlade under garanterat säkra förhållanden utan bekämpningsmedel. När du köper vackra frukter på marknaden, butiken eller snabbköpet kan du inte vara säker på deras kvalitet. När man odlar dem används ofta kemikalier för att stimulera tillväxt, gödningsmedel och skyddsmedel som är giftiga för människokroppen.

Bär för frysning skördas när de är som mest mogna och innehåller mest vitaminer och mineraler, det vill säga i juni - augusti. Mognadsperioden beror på sort, klimat och väderförhållanden.

När du skördar eller köper en produkt på marknaden är det viktigt att utvärdera kvaliteten på krusbären och vara uppmärksam på utseende, lukt och smak.Goda bär är måttligt elastiska vid beröring och av samma storlek. Om frukterna är för hårda betyder det att de inte har nått mognad, om de är mjuka är de redan övermogna. Närvaron av svarta fläckar på krusbären är tillåten - detta är ett tecken på mognad, karakteristiskt för vissa sorter. Bär som är bortskämda av skadedjur är inte lämpliga för konsumtion och långtidsförvaring.

Råd. Det är bättre att skörda tidigt på morgonen i soligt väder. Frukterna måste vara torra, annars kommer de snabbt att förstöras.

Nästa steg är att förbereda krusbär för frysning för vintern:

1. Skölj bären tills vattnet är klart, ta bort löv, främmande skräp, ruttna, bortskämda, för mjuka och gröna frukter.
2. Lägg krusbären i ett durkslag och låt överflödigt vatten rinna av. Överför sedan till en pappershandduk eller bomullsduk för att absorbera all fukt.

Det här är intressant:

Hur man ordentligt fryser in morötter för vintern i frysen.

Vi väljer hur vi ska täcka löken från frost för vintern och studera nyanserna i processen.

Hur man fryser krusbär för vintern i frysen hemma: metoder

Att skörda krusbär för vintern hemma kan göras på olika sätt. Beroende på smakpreferenser och syfte fryses bären hela, i form av puré, i sirap eller socker. Om receptet innehåller andra produkter, som socker, ökar kaloriinnehållet i produkten.

För förvaring i frysen, använd plastförseglade behållare eller specialpåsar. De senare är bekväma eftersom du kan skriva datum och tid för förberedelser på dem.

Råd. Väljer du matbehållare, välj breda behållare med låga sidor så att bären fryser snabbare och jämnare.

Hela bär

Detta är det enklaste och snabbaste sättet.Lämplig för frukter med tunn skal, det låter dig bevara bärens integritet, smak och fördelaktiga egenskaper.

Så här fryser du in hela bär:

1. Skölj frukterna med rinnande vatten, sortera dem, ta bort bortskämda, ruttna och främmande skräp.
2. Lägg krusbären i en sil för att rinna av, överför sedan till en pappershandduk och låt torka.
3. Torka bären i ett enda lager och sprid ut dem löst på en grund plattform (som en produktbräda eller bricka). Ställ in i frysen i 6-8 timmar.
4. Ta ut de frysta bären, låt dem stå några minuter i rumstemperatur och lägg dem i den förberedda behållaren. Förvara i frysen.

Som puré

Krusbär i denna form används för att förbereda kompotter, desserter, gelé och drycker.

Recept:

1. Mal rena och torra bär med en mixer, köttkvarn eller trästöt.
2. Tillsätt strösocker till den resulterande uppslamningen med en hastighet av 300-500 g per 1 kg krusbär. Mängden socker kan justeras beroende på typ av bär och smakpreferenser. Blanda allt.
3. Placera blandningen i förberedda plastbehållare för förvaring av mat. Låt stå i kylen ett dygn och för sedan över till frysen.

I sirap

Enligt detta recept kan du frysa inte bara hela och elastiska frukter, utan också mjuka, övermogna, vilket minskar mängden avfall.

Hur man fryser krusbär i sirap för vintern:

1. Förbered bären: sortera igenom, ta bort bortskämda och främmande skräp, skölj och torka.
2. Förbered sirapen: tillsätt socker i vattnet och koka upp. Efter kokning, koka på låg värme i 5 minuter under konstant omrörning. Häftigt.
3. Lägg krusbär i matbehållare och häll kyld sirap över dem. Blanda försiktigt.Ställ in i frysen för förvaring.

I socker

För 1 kg krusbär behöver du 300 g socker. För sura sorter kan mängden strösocker ökas till 400-500 g.

Recept:

1. Lägg rena och torra krusbär i matförvaringskärl, strö socker på toppen och blanda försiktigt.
2. Skicka sedan omedelbart behållaren till frysen eller lägg den först i kylskåpet så att sockret är mättat med juice och flytta det sedan till frysen för ytterligare förvaring.

Hållbarhetstid

Hur länge krusbär kan förvaras i frysen beror på temperaturen. Om frystemperaturen är ca -18°C är hållbarheten sex månader. Med lågtemperaturlagring kan du få enormt mycket tid och lagra bären i 24 månader.

Råd. Om kylskåpet fungerar intermittent eller inte kan hålla en konstant temperatur, är det bättre att inte riskera det och hålla det fruset i högst 3 månader. Produkten får inte frysas igen.

Hur man tinar krusbär på rätt sätt

Du bör inte tina krusbär i rumstemperatur eller i mikrovågsugn, eftersom det under sådana förhållanden är stor sannolikhet att bären förvandlas till en smaklös mos.

Upptining görs bäst i kylen på nedre hyllan. Processen är lång, tar minst 8-10 timmar, men är den mest optimala när det gäller hälsosäkerhet och bevarande av krusbärens välgörande och smakegenskaper. Om du behöver tina upp bären så snart som möjligt kan du fylla dem med varmt vatten och genast använda dem för matlagning.

Läs också:

Är det möjligt att frysa pepparrot till vintern och hur man gör det på rätt sätt.

Hur man ordentligt fryser druvor för vintern i frysen och är det möjligt att göra detta?

De bästa sätten att frysa hallon för vintern korrekt.

Slutsats

Att frysa krusbär till vintern är ett enkelt och prisvärt sätt att bevara produkten. Detta gör det möjligt att inte bara njuta av bär året runt, utan också att ta hand om din hälsa, eftersom frukterna är rika på vitaminer, mineraler och organiska syror, som är viktiga för att upprätthålla en normal funktion av organ och system.

På vintern upplever kroppen en brist på mikro- och makroelement, vilket sedan kan orsaka smärtsamma tillstånd. För att förhindra detta förbereds krusbär och andra sommarbär för vintern.