Hur man picklar dill i burkar för vintern: enkla recept från erfarna hemmafruar

Inläggning av dill och alla andra grönsaker kräver inte mycket tid och pengar. Denna metod låter dig bevara produktens fördelaktiga egenskaper och smak. Gröna konserverade i en kryddig marinad kommer att berika smaken av första och andra rätter. Läs vår artikel om hur du syltar dill i burkar för vintern och förvarar preparaten korrekt.

Förberedelse och bearbetning

Dill kan förberedas under lång tid genom att frysa eller konservera. För att säkerställa att grönt behåller sin smak och vitaminer, använd rekommendationerna för deras beredning.:

1. Använd endast färsk dill, utan tecken på vissning.
2. Tvätta grönsakerna noggrant under rinnande vatten och sortera. Bli av med ruttna och gulnade grenar.
3. Lägg på en våffla eller hushållspapper och klappa torrt. Vänd på då och då.
4. Försök att undvika direkt solljus som förstör C-vitamin och gör att det gröna gulnar och vissnar.
5. Ta bort tjocka stjälkar innan du skär. De kan frysas och sedan användas för att göra buljonger.
6. Blanda dillen med grovt salt och gnugga lite med en träslev.
7. Placera i en ren glasbehållare, komprimera tätt. Juice ska komma upp till ytan.

Förberedelser recept

De mest effektiva sätten att spara upp till 80% av vitaminer och mineraler - Betning och frysning.

Konserverar i torkad dill ca 50 % användbara ämnen.

Gröna konserverade i marinad eller saltlake används som smaksättare för att förhöja smaken av för- och andrarätter.Men med denna skördemetod är det tyvärr inte möjligt att bevara mineralsammansättningen av dill.

Recept för inläggning av örter är baserade på principen om det optimala förhållandet mellan salt och dill. Tillsätt en del salt till fyra delar grönt.

Råd. Stensalt kan ersättas med Himalayasalt.

Färsk dill med salt

Ingredienser:

• dill - 500 g;
• salt - 50 g.

Tvätta grönsakerna och sortera dem. Skaka väl och lägg på hushållspapper för att torka.

Ta bort tjocka stjälkar och finhacka grönt. Blanda med salt och blanda noggrant. Låt stå i 2-3 timmar.

Placera i en ren behållare, komprimera. Stäng med metall- eller nylonlock. Arbetsstycket förvaras i kylen i 3-4 månader.

Råd. När du förbereder rätter med tillsats av inlagd dill, justera mängden salt.

Saltning i vegetabilisk olja

Ingredienser:

• färsk dill - 300 g;
• vegetabilisk olja (oliv, solros) - 600 ml;
• bordsvinäger 9% eller äppelvinäger - 3 tsk;
• salt - 3 msk. l.

Tvätta grenarna, ta bort bortskämda och låt torka på hushållspapper.

Blanda örter, salt, vinäger, olja, observera proportionerna, mal med en mixer. Lägg i små burkar och häll en matsked olja ovanpå. Barnmatsbehållare är idealiska för detta ändamål. Förvara beredningen i kylen.

Andra sätt att förbereda dill:

Hur man torkar dill ordentligt

Hur man fryser dill för vintern

Beredning i saltlake

Ingredienser:

• dillgrönt - 1 kg;
• vatten - 300 ml;
• vinäger 9% - 400 ml;
• salt - 30 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Tvätta grönsakerna, sortera och låt torka. Förbered en saltlake med vatten och salt. Efter kokning, häll i vinäger och ta bort från värmen.

Hacka dillen fint och lägg i burkar, fyll med saltlake och tillsätt olja. Stäng med lock och vänd. När svalnat, förvara i skafferiet eller källaren.

Recept med vinäger

Ingredienser:

• färsk dill - 2 kg;
• vatten - 1,5 l;
• vinäger 9% - 150 ml;
• socker - 150 g;
• salt - 1,5 msk. l.;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• kryddpeppar efter smak.

Tvätta och sortera det gröna, lägg på en pappershandduk och låt torka. Finhacka sedan med en vass kniv. Lägg paprika, hackad vitlök och dill i burkar.

För att förbereda marinaden, låt vattnet koka upp., tillsätt salt och socker och koka under konstant omrörning. Tillsätt slutligen vinäger och ta bort från värmen. Häll marinaden över det gröna och stäng burkarna med lock. Förvara i källare eller kylskåp.

Läs också:

Dill för viktminskning

Hur man gör dillolja

Användning av dillparaplyer: för behandling och skönhet

Med citronsyra

Citronsyra fungerar som ett konserveringsmedel och vinägerersättning.

Ingredienser:

• dill - 300 g;
• smör - 150 g;
• citronsyra -15 g;
• socker - 0,5 tesked;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt - 1 tsk;
• lagerblad - 1 blad.

Tvätta grönsakerna, torka dem, ta bort tjocka stjälkar och hacka fint. Kasta lagerblad och hackad vitlök i en glasbehållare. Fyll burkarna med dill och pressa ihop.

Gör en fyllning baserad på olja, vinäger, salt, socker, citronsyra och peppar. Koka upp blandningen på låg värme och häll upp i burkar. Täck med lock och kyl. Förvara i källare eller kylskåp.

Förvaring av arbetsstycken

Så att den saltade dillen som lagras för vintern håller längre och inte förstörs:

1. Använd endast rena glasbehållare.
2. Glöm inte att sterilisera metalllock.
3. Förvara den saltade produkten i kylen utan sterilisering.
4. Grönt i saltlake och marinad bevaras bättre i källaren.Burkarna kan lämnas i skafferiet, men i det här fallet minskar hållbarheten.
5. Använd en liten behållare för att använda greenerna så snabbt som möjligt efter öppning. Detta kommer att förhindra att mögel växer i burken.

Slutsats

Betande dill är ett bra sätt att förse dig själv med hemgjorda färska örter till vintern. Tack vare salt behåller dill sin smak och de flesta av sina vitaminer. Under tillagningen, tillsätt helt enkelt 1-2 matskedar av beredningen, det finns ingen anledning att tillsätta ytterligare salt.