Hur man fryser dill för vintern i frysen: metoder för beredning och vidare användning

Varje hemmafru har förr eller senare en fråga om hur man bevarar friskheten och aromen av sommarens frukter, grönsaker, bär och, naturligtvis, örter. Med frukt och grönsaker är allt klart: konserver, kompotter, sylt, sallader, snacks. Men vad ska man göra med gröna, hur man bevarar färskheten och näringsämnena i denna produkt? Det bästa alternativet är att frysa. I den här artikeln kommer du att lära dig hur du ordentligt fryser dill hemma.

Dill är en universell krydda

Dill - den mest populära och ofta använda örten bland hemmafruar runt om i världen. Den är en hit i varje kök på grund av sin fantastiska doft och smak. På sommaren klarar sig inte en enda sallad utan denna smaksättning.

Dill innehåller:

• nikotin- och askorbinsyror;
• pektinämnen;
• kalium;
• kalcium;
• järn;
• fosfor;
• eteriska oljor.

Örter har en unik lukt tack vare de eteriska oljorna som finns i stora mängder i deras sammansättning.

Konstant användning av dill i kosten förbättras matsmältning, stimulerar aptiten, normaliserar ämnesomsättningen, tar bort gifter och avfall från kroppen. Dill är en tonic för blodkärl, förhindrar utvecklingen av ateroskleros, normaliserar aktivitet av det kardiovaskulära systemet.

Dill normaliserar gallans funktion och diuretiska funktioner i kroppen. Det har bevisats att regelbunden konsumtion av grönt i maten förhindrar bildandet av cancerceller.

Många kosmetologer använder dill i sitt arbete. Till exempel fungerar fryst krydda i is som en ansiktstonic för kvinnor.

Med alla de positiva egenskaperna hos kryddan är dess användning förknippad med ett problem - nämligen hur man håller den fräsch under hela vintersäsongen, med alla användbara mikroelement, smak och aptitretande utseende?

Det finns flera lagringsmetoder:

• torkning;
• betning;
• frysning

Den sista metoden är den mest bekväma när det gäller förberedelse och förvaring. Denna metod bevarar också den maximala mängden användbara mikroelement och eteriska oljor.

Förbereder dill för frysning

Hur fryser man dill för vintern i frysen? Frysning är ett effektivt sätt att bevara inte bara utseendet på dill, utan också dess fördelaktiga egenskaper. Med den här typen av förvaring förblir grönsakerna nästan lika friska som färska.

Att förbereda dill för frysning är extremt enkelt. Och du bör börja med att välja kvistar av grönska.

Uppmärksamhet! Frys inte in gamla örter som har börjat vissna, frys inte dillkvistar skurna efter att dill har börjat blomma.

Dill för frysning måste väljas färsk och ung. Det är lämpligt att frysa in grönt som just samlats in från trädgården. Skölj och torka de utvalda örtstammarna, fördela örtkvistarna på en köksvåffelhandduk.

Efter att ha sköljt grönsakerna i vatten, placera dem på ytan av en ren, torr handduk, torka av dem och överför dem sedan till en torr handduk och låt det återstående vattnet rinna av. Det viktigaste är att inte överdriva det så att grenarna börjar vissna.

Efter att grönsakerna har torkat, välj frysmetoden. Det vanligaste alternativet är att frysa hela grenar. Men det finns andra sätt.

Frysningsmetoder

Så här fryser du in örter:

• frysa hela gröna kvistar;
• frysning av hackad dill;
• frysa kryddor i is;
• frysa grönsaker i smör.

Råd. Frys in kryddan i små portioner, som kan användas 1-5 gånger åt gången.

Frysa in hela gröna kvistar

Det mest populära alternativet bland hemmafruar. I det här fallet behåller dill den maximala mängden vitaminer och mikroelement. Eteriska oljor bevaras också, så dillen behåller en fräsch arom efter att den lagts till rätter.

För att bevara dillkvistar, dela utvalda, tvättade och torkade kvistar av grönska i klasar som räcker för en användning. Förbered sedan en form på vilken det är bekvämt att frysa greenerna. En skärbräda, plåt, bakplåt eller tjock kartong är lämplig för detta. Slå in den valda formen med matfilm, lägg sedan knippen av grönt på den och lägg i frysen.

Lägg helt frusen dill i påsar eller slå in i matfilm, varje knippe för sig. Båda alternativen är bekväma att använda, men för mer exakt förvaring, placera dillen i en behållare och separera klasarna från varandra med matfilm. Förslut behållare och påsar tätt och ställ fryst dill i frysen.

Råd. Innan du använder frysta dillkvistar bör du tina upp den något i rumstemperatur, cirka 2-3 minuter. Efter detta, använd kvistarna för att dekorera färdiga rätter.

Frysning av hackad dill

Denna metod för att lagra örter är bekväm eftersom den redan är helt klar för användning. För att använda i rätter behöver du inte först tina och skära grönt.Denna beredning används både för att tillaga varma rätter och för sallader.

För denna frysningsmetod, bestäm först vad du ska frysa in. Alternativ för att frysa inkluderar en plastpåse, blixtlåspåse, behållare eller matfilm.

Finhacka de beredda grönsakerna i små portioner. I en behållare är det lämpligt att frysa en sådan mängd dill som räcker till flera portioner. Den krossade kryddan ska läggas på en remsa av matfilm och slås in. Remsan ska vara av sådan storlek att den passar in i behållaren där arbetsstycket ska förvaras.

Efter att dillen som är inslagen i matfilm har frusit, överför den till en behållare och placera den i frysen i förvaringsfacket.

När du fryser in hackade örter i påsar, fyll dem med en liten mängd beredd dill och slå in dem så att det inte finns någon luft kvar i påsarna.

Frysning av kryddor i is

Denna typ av frysning är mer arbetskrävande. Men genom att frysa dina grönsaker i is bevarar du maximal mängd eteriska oljor, vilket resulterar i en fräsch arom. Fryst dill i is tar inte mycket plats i frysen.

Sådana kryddtärningar kan du bara använda till soppor och buljonger, men om du använder olivolja istället för vatten får du en utmärkt salladsdressing. Innan du använder fryst dill i olivolja ska kuben tinas.

För att förbereda kryddtärningarna, ta den förberedda dillen (det är inte nödvändigt att torka den), skär den och placera den i isfrysa formar.Fyll dem till hälften, fyll dem sedan till toppen med kallt dricksvatten eller kall buljong och ställ dem i frysen tills de är helt frysta. Buljongen för frysning är kött eller grönsaker, enligt din smak.

Viktig. Det finns en nackdel med att frysa kryddor i buljong: sådana kuber kan lagras i högst tre månader. För att snabba på frysprocessen är det bra att använda flera former samtidigt.

Lägg frysta dilltärningar i påsar eller förvaringskärl och ställ i frysen.

Frysa in grönt i smör

Ett annat sätt att frysa är i smör. Denna blandning är bekväm att använda för smörgåsar eller för kokt potatis.

Frysningsprocessen liknar att frysa dill i is, men istället för vatten hälls dillen med smält smör. Efter detta ställs formarna i frysen tills tärningarna är helt frysta i påsar eller förvaringsbehållare.

Behållare för förvaring av frysta grönsaker

Hur man förvarar en fryst produkt är ett personligt val för varje hemmafru. Allt beror på mängden örter som används när man lagar rätter, storleken på frysen och den tid som hemmafrun är villig att spendera på att förbereda kryddor för vintern.

Det enklaste och billigaste alternativet är ett paket. Både hela gröna kvistar och hackade fryss i påsar. Men påsar är inte särskilt bekväma för att frysa kryddor i olja eller is. För denna metod är det bättre att använda isfrysa formar eller engångsplastmuggar.

Silikonbakformar kommer också att vara bekväma. Men kom ihåg att dill är en aromatisk krydda, och när den används absorberar behållare och formar dess lukt.Därför rekommenderar vi att du väljer separata behållare och former för frysning av örter.

Viktig! Under inga omständigheter får frysta kryddor förvaras utan förpackning. Under sådana lagringsförhållanden kommer greener inte bara att förlora sina fördelaktiga egenskaper, utan kommer också att avge sin lukt till andra närliggande produkter.

Regler och villkor för lagring

Hållbarheten för fryst dill beror på metoden för att frysa den. Om de gröna är frysta i kvistar kommer de att lagras i upp till 12 månader - varefter de fördelaktiga egenskaperna hos dill börjar försvinna. Dill fryst i is kan lagras under samma tid.

Gröna frysta i grönsaker, oliv och smör har betydligt kortare hållbarhet. Använd detta preparat inom 4-6 månader.

Uppmärksamhet! Frys inte tinad dill igen: den kommer att förlora sin smak, fördelaktiga mikroelement, vitaminer och eteriska oljor.

En viktig faktor är lagringstemperaturen för dill. Förvara inte fryst grönt i snabbfrysfacket. Tänk på förpackningen: den måste vara tättsluten om det är behållare. Om påsar används för förvaring, se till att de är hela. Det är bättre att omedelbart packa en portion i flera påsar.

Använd fryst dill

Kryddiga preparat används för att tillaga olika buljonger, soppor, pickles och andra förrätter. Med hjälp av sådana preparat kan du marinera kött och krydda tillbehör.

Såser, grönsaker, kassler, fyllningar för pajer - allt detta med kryddiga preparat kommer att bli ännu godare, hälsosammare och mer aromatiskt.

Du kan också unna dig på vintern med sallader gjorda av färska grönsaker, vars smak kommer att kompletteras med fryst dill.

Olika grönsakssmoothies är extremt användbara på vintern, såser, juicer och cocktails, vars smak och arom kommer att kompletteras med gröna.

För användning i disk, ta ut produkten ur frysen omedelbart före användning, utan att först tina upp den.

Slutsats

Nu vet du hur du kan frysa dill. Att ha färska, smakrika, nitratfria grönsaker på bordet året runt är ett utmärkt tillskott till nästan alla rätter. Att skörda örter för vintern hemma tar inte mycket tid och kommer att ge många fördelar under den kalla årstiden.