De bästa recepten på "Orange Miracle" morotssallad för vintern

"Orange Miracle" är namnet på en läcker och färgstark morotssallad. Ett populärt recept används för förbereda grönsakspreparat för vintern - morötter inlagda i burkar, tillsätt tomater, paprika, pumpa, vitlök och andra grönsaker.

Salladen serveras på festbordet, garnerad med färsk persilja och beströdd med olivolja. Artikeln kommer att berätta hur du förbereder "Orange Miracle" morotssallad för vintern.

Att välja morötter för att göra Orange Miracle sallad

För matlagning, använd täta och hårda rotfrukter med knaprigt kött, utan fläckar, sprickor eller hål. Kärnan ska vara ljus, inte genomskinlig. Mellansäsong och tidigt mogna frukter används för betning. olika sorter - Little Boy, April, Hemligheten för företaget, Moskvakvällar. Det rekommenderas att vara uppmärksam på morötter med en ljus, rik färg - mellanmålets utseende beror på detta.

Förberedelse

Rotfrukter rengörs från toppar, tvättas under rent kallt vatten och torkas torrt med en handduk. Skär i små tärningar eller remsor, passera genom en köttkvarn, mixer eller riv på ett medium rivjärn. Metoden för att förbereda morötter varierar beroende på receptet.

Konservering

För att sömma behöver du glasburkar, lock och en sömmaskin. Burkarna ska vara hela och rena, utan nagg eller sprickor. De steriliseras med ånga med hjälp av en panna, dubbelpanna eller mikrovågsugn. Vissa hemmafruar häller kokande vatten över burkarna - för att förhindra att behållaren spricker lägger de en matsked i den.

Det andra steget av sömnaden är att förbereda locken. Nylon- eller polyetenlock tål inte höga temperaturer och smälter, glaslock kräver speciella klämmor och är ömtåliga. Det rekommenderas att använda tenn - de är lämpliga för alla arbetsstycken och är billiga.

Rulla ihop salladen med hjälp av en maskin. Automatiska sömmaskiner är populära, de stänger arbetsstycken snabbt och kräver ingen ansträngning. Locken stängs med speciella handtag som sänks ned. Burkarna kontrolleras för läckor på traditionellt sätt – de vänds upp och ner. Om saltlaken inte rinner och det inte finns några bubblor kommer burken att lagras länge.

Intressant! En annan sömmetod är att använda en vakuumpump med speciella lock. Behållaren stängs och luften pumpas ut. Sådana ämnen är alltid förseglade.

Hur man gör en sallad för vintern

Vintersallad "Orange Miracle" kommer att tilltala anhängare av korrekt och hälsosam kost.

För att förbereda det klassiska receptet behöver du:

• 500 g morötter;
• 750 g tomater;
• 50 g socker;
• huvud av vitlök;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 15 g salt;
• 10 g mald svartpeppar;
• 10 ml bordsvinäger 9%.

Matlagningsteknik:

1. Ta mogna, fasta, rika röda tomater, skölj och skär i små skivor.
2. Tvätta morötterna, ta bort svansen och skala, skär i små tärningar.
3. Blanda tomat- och morotsbitar och kör igenom en mixer tills en tjock puré bildas.
4. Överför grönsaksblandningen till en tjock, ren emaljskål, tillsätt socker, salt och mald svartpeppar. Häll i vegetabilisk olja och blanda noggrant med en träspatel.
5. Täck med lock och låt sjuda på svag värme i 2 timmar.Skala vitlöken, passera genom en press och lägg i pannan 40 minuter innan den är klar.
6. 5 minuter innan det är klart, häll i vinägern och rör om, stäng av värmen och låt stå övertäckt i en halvtimme.
7. För att göra rätten ljusare, tillsätt paprika efter smak eller andra ljusa kryddor och kryddor.
8. Lägg i sterila burkar och förslut med rena lock.

Receptvarianter

Gourmeter lägger till färsk aromatisk pumpa till "Orange Miracle" salladen, älskare av kryddiga rätter lägger till färska röda tomater och doftande vitlök. Tomatpasta ger pikantitet och ljushet till aptitretaren; en söt smak erhålls genom att tillsätta paprika. Låt oss studera populära morotssalladsrecept.

Med tomater och vitlök

För matlagning, använd mogna, köttiga tomater med saftigt fruktkött. Grönsaksblandningen blir särskilt god om du lägger till dina favoritörter och kryddor till den om så önskas. Servera en vinteraptitretare av morötter, tomater och vitlök med kokt potatis, ris och pasta.

Vad du behöver för förberedelser:

• 500 g morötter;
• 900 g tomater;
• 40 g vitlök;
• 15 g spiskummin;
• 20 g mald svartpeppar;
• kryddpeppar efter smak;
• 50 ml olivolja;
• 30 ml vinäger 9%;
• 50 g socker;
• 30 g salt;
• kryddnejlika frön efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta grönsakerna, skala och ta bort morötterna. Skär tomaterna i små skivor Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
2. Passera ingredienserna genom en köttkvarn eller mixer. Lägg i en djup kastrull, blanda med olivolja, socker och salt, rör om. Sätt på låg värme för att sjuda.
3. Efter 20 minuter, tillsätt mald svart och kryddpeppar, spiskummin, kryddnejlika och hackad vitlök. Rör om och låt stå i ytterligare en timme.
4. 5 minuter före slutet av stuvningen, tillsätt vinäger till grönsaksblandningen och rör om.Lägg den varma salladen i burkar och förslut med rena lock. Förvara på en mörk och sval plats.

Med paprika

Kaviar gjord av morötter och paprika är lågkalori - 100 g av produkten innehåller 100 kcal. För matlagning, använd tung paprika - ju större vikt, desto saftigare grönsak. Svansen på paprikan ska vara elastisk och grön, detta indikerar mognad. Det rekommenderas inte att köpa paprika med torra eller svarta stjälkar.

Vad du behöver för förberedelser:

• 2 kg morötter;
• 2 kg sötpeppar;
• 2 kg lök;
• 2 kg tomater;
• 300 g salt;
• 70 g socker;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 30 ml vinäger essens 9%.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta grönsakerna, ta bort stjälken och fröna från paprikan. Skala morötter och lök. Skär ingredienserna i tunna strimlor eller riv dem.
2. Passera tomaterna genom en mixer eller köttkvarn, blanda med morötter, lök och paprika. Lägg blandningen på låg värme.
3. Efter 15 minuter, tillsätt salt och socker i pannan, häll i vegetabilisk olja. Rör om och låt stå i ytterligare en halvtimme.
4. Häll i vinägeressensen och låt koka i 10 minuter. Ta bort från värmen och häll varm kaviar i rena burkar. Vänd på burkarna och slå in dem i en filt, svalna och ställ in i kylen.

För att förbereda morotssallad, använd inte majs-, sojabön- eller saffloroljor. De påverkar människors hälsa negativt och orsakar hjärtsjukdomar.

Med pumpa

Den pikanta och originella "Orange Miracle" salladen med pumpa är ett strategiskt utbud av vitaminer och mineraler för vintern.

Godis används för matlagning butternut squash sorter - Jordnötssmör, ananas, Muscat de Provence, Gyllene päron. Frukterna kännetecknas av sin delikata fruktkött och saftiga kryddiga smak.

Lista över ingredienser för matlagning:

• 500 g morötter;
• 300 g skalad pumpa;
• 500 g tomater;
• 250 g röd eller orange paprika;
• 150 g lök;
• vitlöksklyfta;
• 100 ml raffinerad vegetabilisk olja;
• 50 g socker;
• 100 ml vinäger 9%;
• 25 g salt.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta ingredienserna, skala morötterna och riv på ett medelstort rivjärn.
2. Skala pumpan och skär i små tärningar, ta bort skalet från löken och skär i halva ringar.
3. Ta bort frön och stjälkar från paprikan och skär i tunna strimlor. Skala vitlöken och passera genom en press.
4. Gör en tjock puré av tomaterna med en köttkvarn eller mixer.
5. Rör om grönsakerna och lägg dem i en tjockväggig gjutjärnsgryta - i en sådan behållare blir kaviaren mer aromatisk. Tillsätt röd eller svart mald peppar, koriander, spiskummin och kryddnejlika efter smak.
6. Placera på låg värme i 50 minuter, rör om då och då. 20 minuter före slutet, tillsätt vinäger, socker, salt, vegetabilisk olja.
7. Sterilisera burkarna, komprimera "Orange Miracle" och rulla ihop det på något bekvämt sätt.
8. Kyl och ställ in i kylen.

Med tomatpuré

Om det inte finns några färska aromatiska tomater till hands, använder hemmafruar tomatpasta för matlagning. Det rekommenderas att lägga till en produkt gjord av naturliga ingredienser till salladen; när du köper, var uppmärksam på pastans sammansättning och hållbarhet.

Lista över ingredienser till mellanmål:

• 2 kg morötter;
• 200 g tomatpuré;
• 1 kg lök;
• 100 g vitlök;
• 100 ml vinäger 9%;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 300 g socker;
• salt, svartpeppar efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Skala morötter och lök, skär morötterna i tunna strimlor och skär löken i halva ringar. Blanda ingredienserna, lägg i en djup tallrik och tillsätt salt, täck över och låt stå i 40 minuter.
2. Häll vegetabilisk olja, tomatpuré, vinäger och socker i en kittel eller panna med tjocka väggar.
3. Värm denna blandning över medelvärme och tillsätt hackad lök. Sjud i 7-10 minuter, tillsätt morötter. Låt stå i 20 minuter på låg värme, täckt.
4. Lägg i sterila burkar och förslut. Förvara på en sval och mörk plats.

Regler och villkor för lagring

Förvara Orange Miracle-salladen i kylen. Efter att ha öppnat burken rekommenderas det att äta mellanmålet inom 5 dagar. Lämplig för förvaring i torr källare eller källare, nisch under fönsterbrädan i köket. Sallad kan lagras i skafferier i högst 5 månader. Det är bekvämt att frysa in salladen i en plastpåse och efter upptining använda den som dressing till förrätter.

Intressant! Granulerat socker förlänger produktens hållbarhet - lägg bara en tesked till en liters burk, och morotsdelikatet kommer att hålla längre med 3-4 dagar.

Råd från erfarna hemmafruar

Lite omogna grönsaker är lämpliga för förberedelser - de är mer elastiska. Använd inte mjuka, i marinaden blir de slöa och tappar sitt aptitretande utseende.

För att göra salladen original, tillsätt äpple-, druv- och balsamvinäger istället för bordsvinäger. I det här fallet styrs hemmafrun av personliga preferenser. Äpple och vindruvor ger aptitretaren en sötsyrlig smak, medan balsamico ger en syrlig arom av örter.

Uppmärksamhet! När du lägger till kryddor och kryddor bibehåller hemmafruar proportionerna, annars kommer marinaden att visa sig vara för kryddig, bitter eller sur. Universellt recept för kryddning för marinad 2 liter - 5 kryddpepparärter, 3 kryddnejlikaknoppar, 2 lagerblad.

Slutsats

En vacker och hälsosam morotssallad "Orange Miracle" är ett bra sätt att använda en färsk skörd och ett sätt att glädja dina nära och kära med ett utsökt mellanmål.

För förberedelse använd fasta unga morötter, vitlök och lök, tomater och paprika. Ingredienserna skärs i bitar och passeras genom en mixer eller köttkvarn. Bords- eller äppelcidervinäger används som konserveringsmedel, svart, röd eller kryddpeppar, kryddnejlika, kanel, spiskummin, koriander tillsätts för pikantitet. Salladen marineras i glasburkar och förvaras i kyl, källare eller skafferi.