Hur man förbereder gurka och ingefära för vintern: ett urval av snabba och välsmakande recept

Om du letar efter det perfekta receptet på konserverad gurka för vintern, prova att göra dem med ingefära. De kommer att bli saftiga och krispiga, kryddiga och lagom varma. Dessa gurkor kan serveras som ett mellanmål eller läggas till sallader för att ge en twist till en välbekant maträtt.

I den här artikeln har vi samlat de bästa recepten för att göra inlagda och lättsaltade gurkor med tillsats av ingefära.

Vad gör ingefära i gurkpreparat?

Ingefärsrot används ofta i matlagning. Det läggs till soppor, buljonger, grönsaksgrytor och gröt. Ingefära används i marinader till kött- och fiskrätter och läggs färsk och mald i saltlake för att konservera grönsaker. Fruktsylt och alkoholhaltiga drycker med det får en helt ny smak.

Inläggning eller inläggning av gurkor med ingefärsrot började praktiseras för inte så länge sedan, så recepten är ännu inte särskilt populära. Men förgäves! Den kryddiga aromen och skarpa smaken ger preparaten en antydan till pikant. Vanliga vändningar förvandlas till kulinariska delikatesser. Både färsk rot och pulverform läggs till marinader.

Referens. Ingefära påverkar inte hållbarheten på preparaten, men det förändrar smaken till det bättre.

Bästa recepten

Konserverade gurkor med tillsats av ingefära kommer att tilltala älskare av kryddiga och salta snacks. Försök att förbereda några burkar för vintern med hjälp av beprövade recept.

Gurkor med ingefära i marinad

Receptet är baserat på en liter eller två halvlitersburkar.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg gurkor;
• en bit färsk ingefära (ca 2 cm);
• dill paraplyer;
• svartpeppar, vinbärsblad, körsbär, pepparrot efter smak;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 liten morot;
• 2 tsk. vinäger essens 70%;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara.

Förberedelse:

1. Lägg peppar, vitlök och örter i botten av rena burkar. Skala ingefära och morötter och skär i skivor. Lägg i behållare.
2. Tvätta gurkorna, skär av stjälkarna, lägg dem i burkar och fyll dem med varmt vatten, låt dem dra i 30 minuter och låt dem rinna av. Upprepa steget igen och häll ut vattnet i pannan.
3. Tillsätt socker, salt och vänta tills det kokar. Fyll innehållet i burkarna med kokande vätska och tillsätt vinäger.
4. Stäng behållarna med skruvkork eller rulla dem med en nyckel. Inget behov av att sterilisera.
5. Vänd upp och ner på burkarna och täck med en varm trasa. Förvara i skafferiet.

Lättsaltad gurka

Gurkor enligt detta recept blir krispiga, med ett litet bett.

Ingredienser:

• 1 kg gurka;
• 1 gäng dill;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 2 cm ingefära rot;
• 2 msk. l. salt;
• 1 liter vatten.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna, skala och lägg i en kastrull. Tillsätt dillkvistar och hackad vitlök. Skala ingefäran, skär i tunna skivor, lägg i pannan.
2. Häll vatten i en separat behållare och tillsätt salt. Rör om tills kristallerna är helt upplösta.
3. Häll saltlaken över gurkorna och lägg en tallrik ovanpå. Låt dra i en dag på en varm plats, men inte i direkt solljus.
4. Efter 24 timmar överför du gurkorna till glasburkar tillsammans med örterna och ingefäran.
5. Stäng locken och ställ in dem i kylen.

Det här är intressant:

Hur man odlar "Courage" gurkor på din tomt och varför de är bra.

Hur man läcker förbereder kinesiska gurkor för vintern.

Sallad till vintern

Salladen kommer att ersätta smaklösa växthusgurkor på vintern.

Ingredienser:

• 1 kg gurka:
• 4 lökar;
• 5 syrliga äpplen;
• 5 paprika;
• 0,5 tsk. ingefära pulver;
• 3 msk. l. korianderbönor;
• 100 ml vinäger 9%;
• 1 msk. l. salt;
• 2,5 msk. l. Sahara.

Förberedelse:

1. Tvätta äpplena och paprikan, ta bort kärnan, skär i bitar. Tillsätt ingefära, koriander, lök i halva ringar och rör om. Tvätta gurkorna, skär i skivor och lägg i äpplena och paprikan.
2. Överför produkterna i rena 0,5 liters burkar och kompaktera.
3. Tillsätt salt och socker i vattnet och låt koka upp. Stäng av spisen, häll i vinäger och häll varm vätska över innehållet i burkarna. Låt dra i 20-30 minuter.
4. Häll vätskan i pannan och koka upp igen. Häll över salladen och stäng behållaren med lock. Vänd den upp och ner och linda in den. Förvara på en sval plats.

Snabbrecept med ingefära och chili

Detta recept blandar underbart den kryddiga aromen och värmen från färsk ingefära med den eldiga smaken av chilipeppar.

Ingredienser:

• 300 g gurka;
• 1 chilipeppar;
• 1 msk. l. riven ingefära rot;
• 2-3 kvistar dill;
• 2 msk. l. vinäger 9%;
• 2 msk. l. Sahara;
• 0,5 tsk. salt;
• 100 ml vatten.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna och skär i skivor.
2. Lägg socker, salt, örter, ingefära, finhackad chili och gurka i en burk.
3. Fyll med kallt destillerat vatten, stäng locket och skaka kraftigt.
4. Placera behållaren i kylen i 2-3 timmar för att infundera.

Referens. Tillagningen blir en underbar tillbehör till kött- och fiskrätter.

Konserverad gurka med ingefära

Färsk ingefära kommer att berika smaken av gurkor som tillagas enligt detta traditionella recept.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg gurkor;
• kryddnejlika, kryddpeppar och svartpeppar efter smak;
• 2 cm färsk ingefära rot;
• 3-5 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. senapsfrön;
• 3 liter vatten;
• 150 ml vinäger 9%;
• 4-5 msk. l. Sahara.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna och blötlägg i 3-4 timmar i kallt vatten.
2. Lägg ingefära, skär i tunna skivor, vitlök och kryddor i en behållare.
3. Skär av svansarna på gurkorna och lägg dem i burkar.
4. Förbered en marinad baserad på vatten och socker. Häll i vinägern efter kokning.
5. Fyll innehållet i behållaren med varm vätska, täck med lock och lägg i ett vattenbad för pastörisering.
6. Rulla ihop locken, vänd och linda med en filt. När svalnat, förvara i skafferiet.

Matlagningstips och tricks

Det är inget komplicerat med att konservera gurkor. För att göra vändningarna läckra och hålla hela vintern, ta till sig råden från erfarna hemmafruar:

1. För att sylta läckra gurkor, välj små exemplar. De ska vara fasta vid beröring.
2. Om grönsakerna är mjuka hjälper det att lösa situationen genom att blötlägga dem i kallt vatten.
3. Tvätta gurkorna noggrant innan du lägger dem i burkar. Detta kommer att förhindra att arbetsstycket sväller.
4. Körsbär, ek, pepparrot, vinbär och druvblad gör gurkan krispiga.
5. Använd dillskärmar om du vill att smaken ska sticka ut.
6. Pepparrotsrot, ingefära och pepparkorn ger mer pikanthet.
7. Lägg inte för mycket vitlök. Det hjälper till att mjuka upp gurkor.

För att förbereda konserverade gurkor använd:

• hälla varm marinad;
• kall häll;
• steriliseringsmetod.

Var och en av dessa metoder har fördelar och nackdelar. Vridningar förberedda med extra sterilisering håller längre. Burkar kan förvaras i rumstemperatur.

Lättsaltade gurkor i kall fyllning förbereds för snabb konsumtion och förvaras i flera dagar i kylen.

Varm marinad gör att du kan försegla gurkor utan sterilisering, men burkarna måste förvaras i ett kallt rum.

Läs också:

Hur gurkajuice påverkar kroppen: fördelar och skador, användningsmetoder.

Hur man förbereder inlagda gurkor i skivor för vintern: de bästa recepten.

Hur man förbereder inlagda gurkor med aspirin är enkelt och gott.

Slutsats

Gurkor med tillsats av ingefära kompletterar perfekt vardagsrätter, gör vanliga sallader pikanta och ersätter enkelt växthusgrönsaker på vintern. Denna aptitretare kommer definitivt att tilltala kännare av kryddiga smaker och aromer. Utan att veta vad du lagt till förberedelserna kommer hushållsmedlemmar och gäster att ta lång tid att gissa den hemliga ingrediensen.